Odrůdy petržele: Naučte se o rozmanitosti a jejich použití | Rostlinné druhy

Většina spotřebitelů zná petržel pod názvem plocholistá, která má hladké nebo kadeřavé listy. Kořenová petržel se používá jako koření mnohem méně často. Japonská petržel, která chutná podobně jako celer, je zatím poměrně neznámá.

Jaké druhy petržele existují?

Existují čtyři hlavní druhy petržele: plocholistá petržel (s plochými listy), kadeřavá nebo kadeřavá petržel, kořenová petržel a japonská petržel (Mitsuba). Jejich použití sahá od koření a ozdob až po hlavní přísadu do různých pokrmů.

Čtyři druhy petrželky

• petržel list
• Kudrnatá nebo kadeřavá petržel
• Kořen petrželky
• Japonská petržel

Listová petržel s hladkými listy

Je to předchůdce petržele nalezené v Evropě. Jejich chuť je mnohem bohatší než u mechových odrůd.

Špičkoví kuchaři preferují plocholistou petržel, protože má nejen více chuti, ale také se mnohem snadněji loupe.

Pokud chcete na zahradě pěstovat petržel jako bylinku, měli byste vysadit odrůdy plocholisté petržele.

Kudrnatá nebo kadeřavá petržel

Tuto odrůdu petržele kdysi pěstovali mniši. Její kadeřavé listy ji pomáhají odlišit od jedovaté psí petržele.

Kudrnatá petržel se používá především na zdobení pokrmů, protože listy podobné mechu poskytují pokrmům mnohem větší dekorativní efekt. Její chuť není zdaleka tak štiplavá jako u plocholisté petržele.

Kudrnatá petržel se čistí obtížněji, protože v záhybech listů se může snadno schovat hlína a hmyz. Proto je potřeba déle prát a poté dobře sušit, aby jídlo nerozředilo.

Kořen petrželky

Kořeny petržele se pěstují pro své silné kořeny. Listy jsou také jedlé.

Kořeny petržele se primárně používají jako koření pro vydatná dušená jídla a zeleninová jídla. K tomu jsou kořeny očištěny a připraveny.

Japonská petržel nebo mitsuba

Japonskou petržel lze stejně jako listovou pěstovat na zahradě nebo na balkóně. Je však jen částečně mrazuvzdorný a musí být přes zimu buď chován uvnitř, nebo každý rok znovu vyséván.

Chutná spíš jako celer než petržel.

Na rozdíl od evropské listové petržele se japonská petržel obvykle přidává do pokrmu na konci vaření. Dá se použít i syrový jako dochucovadlo nebo na ozdobu.

Tipy a triky

Plochá petržel je velmi podobná psí petrželce, která roste divoce na polích. Psí petržel je vysoce toxická a při konzumaci ve větším množství může způsobit i paralýzu dýchání. Od nejedovatých druhů se odlišuje především nepříjemným zápachem.

Doporučeno:

Pěstování petržele na balkóně: tipy a rady

Petržel můžete pěstovat na balkoně nebo parapetu. Přes zimu ji můžete uložit i do květináče nebo truhlíku.

Sklizeň petržele: Kdy a jak to udělat správně

Správná sklizeň petržele zahrnuje více než jen sběr listů. Co potřebujete vědět o době sklizně a správném prořezávání

Výsadba petržele: umístění, péče a sklizeň na zahradě

Petržel je poměrně snadné pěstovat, pokud najdete dobré místo pro její výsadbu a správně se o ni staráte. Takto funguje zlepšování

Výsev petržele: úspěšné pěstování na zahradě i v květináči

Petržel pomalu klíčí. Pro zajištění úspěšného výsevu je nutné vzít v úvahu teplotu půdy, světelné podmínky a umístění. Tipy pro setí

Nemoci petržele: příčiny, příznaky a prevence

Na špatném místě může petržel trpět některými chorobami. Co mohou zahradníci dělat, když jsou infikováni nemocí

Voňavá zeleň se již dlouho stala tradičním atributem našich zahradních záhonů. Není těžké ji pěstovat, ale abyste získali úrodu po celou sezónu, měli byste znát některá tajemství.

Tato dvouletá rostlina má odrůdy: listová petržel s obyčejnými nebo silně nařasenými (kudrnatými) listy a kořenová petržel.

Kde rostou

Nejlépe roste na sypkých, úrodných, hlinitých nebo písčitých půdách. Optimální kyselost je pH 6,5–7,0. Miluje vlhkost, ale nesnáší přemokření. Naplánujte si umístění petrželky na záhony po pěstování okurek, rajčat, cibule, zelí, řepy a brambor. Po aplikaci čerstvého hnoje nelze pěstovat kořenovou petržel, protože to vede k větvení kořenů.

Na podzim nebo na jaře při rytí půdy přidejte 10–20 g dusičnanu amonného, ​​20–25 g superfosfátu, 15–20 g draselné soli na 1 m². Pokud dáváte přednost organické hmotě, přidejte do půdy humus nebo kompost (5–7 kg/m²) a také popel – 120–150 g/m².

Při pěstování kořenové petrželky, jejíž kořeny dosahují délky 20–22 cm, opatrně zryjte půdu do hloubky alespoň 25 cm, na těžkých půdách přidejte kypřicí materiály – rašelinu, kompost, písek.

Zelený dopravník

Získejte petržel po celou sezónu (od časného jara do pozdního podzimu) tím, že ji vyséváte několikrát. Petržel zasejte na samém začátku polních prací (ve středním pásmu – konec dubna – začátek května), opakujte setí koncem června – začátkem července. Předzimní výsev, aby semena na podzim nevyklíčila. Několik keřů této dvouleté plodiny nechte přezimovat na záhoně. Zelení z takových rostlin lze odstraňovat od časného jara, dokud petržel rozkvete.

Zrychlit proces

Semena petržele jsou bohatá na silice, které brání klíčení, takže semenáčky se objevují pomalu, po 2–3 týdnech. Urychlete klíčení předpřípravou semen. Nejjednodušší způsob je opláchnout vodou. Uchovávejte semena ve vodě po dobu 0,1 hodin, několikrát ji vyměňte. Jiné metody: namočte na jeden den do roztoků regulátorů růstu (epin, humát draselný 15% roztok); probublávání (zpracování semen ve vodě nasycené kyslíkem pomocí kompresoru) po dobu 18–20 hodin při teplotě XNUMX°C.

Semena vysévejte do hloubky 1,5–2 cm do řádků se vzdáleností 15–20 cm, silnější můžete vysévat, pokud budete sazenice postupně ředit, vytahovat přes řádek a používat zeleň jako potravu. Ředění začněte, když mají rostliny 2-3 pravé listy.

Začátek růstu

Sazenice poskytují další podporu ve vývoji. Semena petržele pro sazenice zasejte asi 2 měsíce před výsadbou do země. Vysévejte do truhlíků, a když se objeví dva pravé listy, zasaďte do malých květináčů nebo kazet. Sazenice zasaďte na zahradní záhon a ponechte si hroudu zeminy, abyste neporanili kořeny. Tato metoda je vhodná pro pěstování rostlin na zeleň.

Péče a čištění

Pěstování listové a kořenové petrželky je podobné. Nedoporučuje se úplně odříznout listy kořenové odrůdy, pomůže to vypěstovat plnohodnotnou kořenovou plodinu.

Rostliny několikrát zalijte a zároveň uvolněte řádky. Kořenovou petržel nezapomeňte dvakrát proředit stejným způsobem jako u mrkve. Po druhém proředění ponechte mezi rostlinami v řadě vzdálenost asi 10 cm. Na chudých půdách po prvním proředění krmte plodiny komplexními hnojivy (30–40 g azofosky nebo jiného hnojiva rozpusťte v 10 litrech vody a zalévejte postel, spotřebujte 5 litrů na 1 m²). Na 10 m² můžete použít dusičnan amonný 20–15 g, superfosfát 20–10 g a draselnou sůl 15–1 g. Příznivci ekologického zemědělství budou mít prospěch z huminových hnojiv, bylinných nálevů a extraktu z popela. Za suchého počasí zalévejte petržel 25–30 litrů na 1 m².

Zeleninu seřízněte podle potřeby. Kořenovou petržel sklízejte koncem září – začátkem října. Rostliny zbývající na zimu krmte komplexními minerálními hnojivy nebo popelem (100 g/m²).

Ušetřete do jara

Petržel je dobrá čerstvá, suchá bylina má poměrně slabé aroma. Mraženou zeleninu připravíte tak, že ji důkladně omyjete, osušíte, nakrájíte a po částech zabalíte do potravinářské fólie. Vhodné je připravit si směs bylinek, například petrželku a kopr. Stejnou směs lze uchovat horkou ve sklenicích. Kořeny petržele se dobře skladují v lednici nebo ve sklepě.

Pikantní zelenina se používá do salátů a ochucuje se různými pokrmy. Voňavá kořenová zelenina, čerstvá nebo sušená, se hodí k dochucení vývarů, polévek, v kombinaci s masem, rybami a zeleninou.

Nejlepší výběr

Сорт	Doba zrání	Typ zařízení	Období od vyklíčení do technické zralosti, dny	Produktivita zeleně nebo okopanin, kg/m²
Alba	pozdě	root	180-200	3-5
Chutná	v polovině období	obyčejný list	60-75	3-3,7
astra	brzy	kudrnatý list	55-60	na 5
sendvičový obchod	průměrný	obyčejný list	80-85	2,8-4,8
Východ	průměrný	root	100	1,8-1,9
Eagle	průměrný	root	120-130	2
Kucheryavets	průměrný	kudrnatý list	80-90	2,1-2,8
Lékař	průměrný	root	100-110	1,8-2,5
Cukr	brzy	root	97-103	2-2,8
ranní svěžest	brzy	obyčejný list	55-60	3,2-3,7