Ostružiny: výhody, škody na zdraví žen, mužů, dětí | Život RBC

Ostružina je ovocný keř, který se vyskytuje všude v Rusku, v soukromých zahradách, zeleninových zahradách a ve volné přírodě. Rostlina je ceněna nejen pro své chutné bobule. Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození ostružin a jak lze využít různé části rostliny?

Jak vypadá ostružina

Rostlina je malý keř do výšky 1,5 m. Větve ostružin jsou pružné, ležící nebo směřující vzhůru, nejčastěji poseté trny, listy jsou na okrajích pilovité a na povrchu lehce pýřité. Keř kvete od června do konce léta růžovými nebo bílými květy, plodit začíná začátkem podzimu. Na jihu se bobule objevují dříve.

Ostružiny jsou svým vzhledem velmi podobné malinám, ale ve zralém stavu jsou černé.

Chemické složení a obsah kalorií ostružin

Plody rostliny nejsou příliš výživné – pouze 34 kalorií na 100 g. Nutriční hodnotu představují především sacharidy – 4,4 g, v ostružinách jsou i nějaké bílkoviny – 1,5 g. Plody obsahují minimální množství tuku, ne více než 0,5 g, což z nich dělá dietní dezert.

Hlavní přínos rostliny spočívá ve vitamínovém a elementárním složení bobulí. Ovoce obsahuje zejména:

• obrovské množství vitamínů – B1 a B2, A a C, E a PP;
• nejcennějšími mikroelementy pro tělo jsou železo, fosfor, vápník, hořčík, sodík a draslík;
• vlákno;
• taniny;
• kyselina citrónová, nikotinová a jablečná.

Proč jsou ostružiny užitečné

Všechny části rostliny mají léčivé vlastnosti. Pozitivní účinek je vyjádřen ve skutečnosti, že ostružiny:

• pomáhá odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla;
• odstraňuje zánět a snižuje vysokou teplotu;
• snižuje špatný cholesterol a snižuje zátěž jater;
• přispívá k normalizaci metabolismu;
• zlepšuje činnost žaludku a střev;
• posiluje krevní cévy.

pro ženy

Výhody rostliny pro ženy spočívají především v tom, že zmírňuje přirozené podmínky těla. Čaj z ostružinových listů tedy během menstruace snižuje bolest a v menopauze vyrovnává hormonální hladinu a celkově zlepšuje fyzickou pohodu.

pro muže

Výhody rostliny pro muže spočívají v tom, že bobule obsahují velké množství draslíku. Tento prvek podporuje dobré fungování kardiovaskulárního systému a také umožňuje rychlejší regeneraci po tréninku a jiných fyzických aktivitách.

Pro děti

Dětem se ostružiny podávají až ve věku alespoň 9 měsíců. Ale poté může a měla by být zavedena do stravy. Bobule a nápoje na bázi rostliny posilují tělo dítěte a zvyšují imunitu. Ostružiny budou pro dítě užitečné díky svým protizánětlivým vlastnostem a vlastnostem při hojení ran – děti často dostávají škrábance a oděrky, rostlina jim pomůže léčit.

Důležité! Bobule zařaďte do svého jídelníčku až po konzultaci s pediatrem.

V těhotenství

Ostružiny jsou povoleny ke konzumaci těhotným ženám. Nevyvolává zvýšené svalové kontrakce, takže se není třeba obávat potratu v jakékoli fázi těhotenství. Nápoje založené na této rostlině jsou vynikajícím přírodním antipyretikem pro těhotné ženy a vitamíny a mikroelementy ve složení budou také prospěšné.

Pozor! Ostružiny obsahují třísloviny. Pokud žena trpí tendencí k zácpě, je lepší se během těhotenství zdržet čerstvých bobulí a upřednostňovat odvar z listů rostliny.

Při ztrátě hmotnosti

Vzhledem k tomu, že ostružiny jsou nízkokalorické a bohaté na vitamíny (včetně vitamínu C), jsou ideální pro dietu.

To samozřejmě neznamená, že při hubnutí můžete jíst pouze ostružiny – nelze je považovat za kompletní potravinu. Ale přidání bobulí a rostlinných nápojů do hlavních jídel bude velmi prospěšné.

Kojení

Během laktace můžete jíst ostružiny, ale nejprve se ujistěte, že dítě není alergické – to znamená, že začněte jen s několika bobulemi jako dezert a poraďte se s lékařem.

Blahodárné vlastnosti listů ostružiny

Výhody jsou přítomny nejen v bobulích rostliny, ale také v listech. Lze je sušit a následně z nich vařit čaje nebo odvary.

Listy ostružiníku pomáhají při vnitřním i vnějším použití. Snižují teplotu a zklidňují exacerbaci žaludečních vředů. Při ošetření pokožky tímto nálevem se rychleji hojí rány, škrábance a podráždění od ekzémů a lišejníků.

Využití ostružin v lidovém léčitelství

Výhody rostliny jsou vysoce ceněny v lidovém léčitelství. Přípravky na bázi ostružin se používají k léčbě:

• fyzická poranění, řezné rány, abscesy, lišejníkové podráždění kůže a ekzémy;
• kardiovaskulární onemocnění, anémie, osteochondróza a artritida, intervertebrální kýly, jakákoli onemocnění kloubů;
• diabetes a urolitiáza;
• nachlazení, angína, chřipka.

Ostružinové nálevy a odvary slouží jako účinné preventivní opatření proti rakovině.

Existuje několik základních receptů založených na ostružinách, které se nejčastěji vyskytují v lidovém léčitelství.

Odvar z listů

Jedním z prostředků, který dobře pomáhá při různých zánětech, je odvar z listů ostružiníku. Připravuje se následovně: hrst sušených listů se zalije sklenicí vody a poté se vaří na ohni, dokud se polovina tekutiny neodpaří. Zbytky se přefiltrují, ochladí na pokojovou teplotu a pijí 2-3 doušky třikrát denně.

Lék byste neměli užívat déle než 2 týdny a poté si dejte šest měsíců přestávku.

Důležité! Odvar z listů může pomoci při cukrovce, ale lze jej užívat pouze po konzultaci s lékařem a v kombinaci s tradičními léky.

Odvar na základě kořene

Kořen ostružiny je velmi prospěšný při hemoroidech. Vyrábí se takto: 3 polévkové lžíce suchého kořenového prášku se zalijí vroucí vodou a poté se vaří na mírném ohni asi 15 minut. Přecezený a vychladlý lék se pije po jedné polévkové lžíci po celý den v intervalu dvou hodin.

Odvar bude prospěšný nejen na hemeroidy, ale i na onemocnění ledvin.

Tinktura

Alkoholová tinktura z ostružin a vodky pomůže chránit tělo před nachlazením. K přípravě nápoje potřebujete:

• ostružiny (1 sklenice) zalijte vodkou (2 l);
• přidejte 3 velké lžíce cukru;
• směs;
• dejte na měsíc na chladné a tmavé místo.

Připravená tinktura se pije 1x denně po jedné polévkové lžíci preventivně proti nachlazení a infekcím.

Prášek ze sušených bobulí

Ze sušených bobulí rostliny lze připravit lék na průjem. Suché bobule se melou v mlýnku na kávu do stavu prášku a pak se v případě potřeby vezmou půl lžičky třikrát denně s vodou. Náprava by měla být používána, dokud střeva neobnoví normální funkci.

Poraďte! Ostružinový prášek na průjem je užitečný a bezpečný pro děti od 3 let. Proto, pokud máte střevní poruchu, můžete nejprve vyzkoušet tento přírodní lék a až poté se obrátit na farmakologické léky.

Komprimovat

Čerstvé listy ostružin mohou pomoci s řeznými ranami, abscesy, modřinami a odřeninami. Pro urychlení hojení přiložte na bolavé místo čistý list rostliny na 20 minut. Komprese se aplikuje dvakrát denně. Při ošetřování krvácejících ran lze prostěradlo měnit dle potřeby.

Ostružinové masky pro pleť obličeje

Výhody ostružin jsou ceněny nejen v lidovém léčitelství, ale také v domácí kosmetologii. Pro sjednocení pleti, vyčištění pórů a hydrataci pleti si můžete vytvořit následující masku:

• Hrst ostružin důkladně umelte;
• do výsledné kaše přidejte zakysanou smetanu a med ve stejném poměru;
• Naneste masku na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte vodou.

Jednoduchou masku si můžete vyrobit 2-3x týdně, složenou pouze z ostružin, rozemletých v mixéru do pěnového stavu.

Ostružiny ve vaření

Když mluvíme o cenných vlastnostech ostružin, nelze ignorovat jejich použití při vaření. Nejčastěji se sladké a kyselé bobule používají jako náplň do pečiva – koláčů, koláčů, pečiva a buchet.

Kromě toho lze plody použít k přípravě:

• chutná a zdravá domácí zmrzlina;
• džem;
• různé nápoje – kompoty, džusy, koktejly s přidaným mlékem;
• domácí likéry, likéry a vína;
• Dietní ovocné saláty.

Doporučujeme přečíst: Výhody bílého vína a jak si ho vyrobit doma

Kolik ostružin můžete sníst za den

Bez ohledu na to, jak velké jsou výhody ostružin, měly by být konzumovány v omezeném množství. Doporučuje se tedy jíst ne více než 300 g čerstvých bobulí denně. Kompoty, ovocné nápoje a ostružinový džus by se měly vypít až 3-4 sklenice denně.

Sběr a skladování ostružin

Bobule se sbírají v září, kdy jsou plně zralé a získávají sytě černou barvu. Listy a kořeny lze sklízet v létě.

• Čerstvé bobule nevydrží příliš dlouho – ani v lednici ne déle než 5 dní. Proto je nejlepší umístit plody do mrazáku – zmrazené ostružiny si své blahodárné vlastnosti zachovají minimálně rok.
• Po sběru se listy a kořeny rostliny důkladně omyjí, poté se suší na čerstvém vzduchu na zastíněném místě a rozdrtí. Také by měly být skladovány ve stínu, mimo dosah přímého slunečního záření, v uzavřených papírových sáčcích nebo plátěných pytlích. Výhody těchto částí rostliny trvají 1-2 roky.

Kontraindikace a možné poškození ostružin

Výhody ostružin nepopírají skutečnost, že při neopatrné konzumaci mohou bobule poškodit. Kontraindikace pro tuto rostlinu jsou:

• alergie na ostružiny v jakékoli z jejích odrůd;
• chronicky nízký krevní tlak;
• těžký diabetes mellitus;
• gastrointestinální onemocnění v akutní fázi.

Bobule rostliny obsahují hodně fruktózy a přírodních kyselin, proto by se neměly konzumovat ve velkém množství – jinak může negativně ovlivnit činnost žaludku a ledvin.

Závěr

Výhody a poškození ostružin jsou určeny množstvím, ve kterém jsou konzumovány. Při absenci absolutních kontraindikací sklenice čerstvých bobulí, ostružinový džus, ovocný nápoj nebo džem nezpůsobí škodu, ale pouze posílí tělo a pomůže vyrovnat se s příznaky mnoha nemocí.

Ostružiny připomínají maliny, ale jsou větší velikosti a mají sytou tmavě fialovou, téměř černou barvu. Bobule lze jíst jako dezert nebo jako přísadu při přípravě různých pokrmů. Ostružiny mají spoustu užitečných vlastností, ale existují také nuance, které o tomto bobule potřebujete vědět. O všem v pořádku v materiálu od RBC Life.

1. Co je ostružina
2. Složení a obsah kalorií ostružin
3. Proč jsou ostružiny užitečné
4. Ostružina škodí
5. Jak ukládat ostružiny
6. Jaký je nejlepší způsob, jak jíst ostružiny?
7. Co vařit s ostružinami

Co je ostružina

Ostružiny jsou jedlé černé nebo tmavě fialové bobule, které dozrávají na trnitém keři rodu Rubus. Je blízkým příbuzným maliníku. V současné době existuje na světě asi 40 různých druhů ostružin, ale oblasti s mírnými zimami a dlouhým, mírným létem jsou pro vývoj rostliny vhodnější. Předpokládá se, že pochází z Arménie. Ostružiny se také pěstují v Severní Americe, Evropě, Asii, Jižní Americe, Střední Americe a Africe.

Na svých pozemcích ji pěstují i ​​ruští zahradníci. U nás jsou běžné hlavně dva druhy ostružin:

• ostružina (Rubus caesius);
• Bush ostružiník (Rubus fruticosus).

Bobule obvykle dozrávají mezi červencem a zářím.

Lidé začali jíst ostružiny před mnoha staletími. Ostružina byla objevena v žaludku slavné bažinaté mumie, ženy z Haraldskeru. Mumifikované pozůstatky, nalezené v dánských rašeliništích v 19. století, jsou nyní uloženy v muzeu Vejle v Dánsku. Ostružiny a jejich vedlejší produkty se od pradávna používají v tradiční medicíně. Staří Římané používali ostružiny k léčebným účelům a domorodí Američané je používali k barvení zvířecích kůží. V Rusku se za starých časů bobule nazývalo „ježčí bobule“ kvůli trnům na větvích, na kterých roste. Keře byly vysazeny u domů na ochranu před zloději a zlými lesními duchy.

Složení a obsah kalorií ostružin

Ostružiny jsou nízkokalorické, ale bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Zde je nutriční hodnota jedné porce čerstvých bobulí:

• kalorie – 61,9;
• sacharidy – 13,8 g;
• bílkoviny – 2 g;
• tuky – 0,7 g;
• vláknina -7,63 g;
• cukr – 7 g;
• kyselina listová – 36 mikrogramů (mcg), nebo 9% denní dávky;
• kyselina pantothenová – 0,397 miligramů (mg) nebo 8% denní dávky;
• vitamin C – 30,2 mg nebo 34 % denní hodnoty;
• vitamín K – 28,5 mcg nebo 24% denní hodnoty;
• hořčík – 28,8 mg nebo 7% denní hodnoty;
• mangan – 0,93 mg nebo 40% denní hodnoty.

Proč jsou ostružiny užitečné

Ostružiny jsou cenným doplňkem jídelníčku z hlediska zdravotních přínosů. Obsahuje rostlinné sloučeniny, které mají ochranné účinky a potenciálně snižují riziko růstu rakovinných buněk. Bobule má protizánětlivé vlastnosti a prospívá srdci, střevům a imunitnímu systému. Odborníci radí jíst ostružiny vcelku. Zralé bobule obsahují nejvíce vitamínů a minerálů a jejich obsah kalorií je minimální.

1. Bohaté na vitamíny a minerály

Ostružiny obsahují mnoho živin, ale především jsou bohaté na vlákninu, vitamín C, vitamín K a mangan.

• Vlákno – Důležité pro trávení a zdraví srdce a také pomáhá cítit se po jídle syté. Pouze jeden šálek ostružin poskytuje téměř 8 gramů vlákniny, což pokryje významnou část vaší denní potřeby vlákniny. Dospělým ženám a mužům do 50 let se doporučuje konzumovat 25 gramů a 38 gramů vlákniny denně. Ostružiny mají mezi bobulemi nejvyšší obsah vlákniny.
• vitamin C – živina se silnými antioxidačními vlastnostmi nezbytná pro imunitní funkce. Snězením šálku ostružin získá člověk více než třetinu své denní potřeby tohoto vitamínu C.
• Mangan – minerál, který se podílí na tvorbě energie, chrání tělesné buňky před poškozením, důležitý pro imunitu, růst kostí, reprodukci a srážlivost krve.

Ostružiny obsahují také malé množství kyseliny listové, hořčíku a některých vitamínů skupiny B.

2. Výhody ostružin pro muže

Ostružiny se svým bohatým nutričním obsahem jsou nezbytné pro zdraví mužů.

• Konzumace bobulí podporuje zdraví prostaty a kardiovaskulárního systému a také zlepšuje imunitu.
• Pro sportující lidi budou ostružiny zdrojem energie a vytrvalosti a také pomohou urychlit regeneraci svalů po fyzické aktivitě díky své nutriční hodnotě a protizánětlivým vlastnostem.

3. Výhody ostružin pro ženy

• Vitamin E v ostružinách posiluje imunitní systém a zpomaluje stárnutí pleti. Bobule jsou vynikajícím zdrojem přírodních antioxidantů, které redukují vrásky a udržují tón pleti.
• Ostružiny mohou normalizovat hladinu oxidačního stresu a zánětu a snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních komplikací.
• 100 g ostružin obsahuje 25 % denní potřeby vitamínu C – silného antioxidantu nezbytného pro udržení zdraví a krásy ženy. Vitamin C se také podílí na syntéze kolagenu, který určuje elasticitu a pevnost pokožky, její zdravý a zářivý vzhled.
• Ostružiny mohou být součástí zdravé výživy a některých diet.

4. Výhody ostružin pro děti

• Ostružiny jsou dobré pro děti, protože mají vysoký obsah vitamínu K, který je nezbytný pro zdravý růst a silné kosti.
• Tyto bobule na dětském jídelníčku také dodají rostoucímu tělu vlákninu, která je nezbytná pro udržení dobrého trávení.

Ostružina škodí

• Alergie. Ostružiny jsou pro většinu lidí bezpečné. Můžete na něj být ale i alergičtí, s tím je třeba počítat, pokud máte sklony k alergiím na bobule.
• Salicyláty. Deriváty kyseliny salicylové se nacházejí v ostružinách. Někteří lidé jsou na tyto sloučeniny citliví a po konzumaci potravin bohatých na salicyláty se u nich rozvinou příznaky, jako je ucpaný nos, bolest břicha a kopřivka. Citlivost na salicyláty je častější u lidí s určitými zdravotními stavy, včetně astmatu.

Jak ukládat ostružiny

Při nákupu bobulí musíte věnovat pozornost jejich celistvosti: neměly by být poškozeny nebo pomačkané. Znakem kvalitní a chutné bobule jsou husté a lesklé plody. Čerstvé ostružiny lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než 3–4 dny. V lednici se dá uchovávat až týden. V budoucnu je lepší bobule zmrazit, aby si zachovaly své příznivé vlastnosti po dobu devíti měsíců.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst ostružiny?

Existuje mnoho způsobů, jak zařadit ostružiny do svého jídelníčku.

• Přidejte čerstvé ostružiny do jogurtu a ovesných vloček.
• Mražené bobule se skvěle hodí ke smoothies.
• Čerstvé nebo mražené ostružiny lze použít do pečiva, jako jsou muffiny a chleby.
• Připravte ostružinový džem z čerstvých nebo mražených bobulí.
• Přidejte čerstvé nebo mražené ostružiny do neperlivé nebo perlivé vody pro zvýraznění chuti.
• Ostružiny přidejte do slaných salátů a použijte je k přípravě dresinků a omáček.

Co vařit s ostružinami

Ostružinový džem

Složení:

• Ostružiny – 300 g;
• Cukr – 300 g;
• Voda – 1½ lžíce. l.

Příprava:

• Protřiďte bobule, odstraňte listy, větvičky a poškozené plody.
• Vložte ostružiny do cedníku a držte je pod mírným proudem studené vody, aniž byste se jich dotýkali rukama. Poté nechte 15 minut v cedníku, aby voda stékala.
• Vložte bobule do široké pánve s žáruvzdorným dnem. Navrch posypeme cukrem a dáme na 7 hodin do lednice, aby ostružiny pustily šťávu.
• K ostružinám přidejte vodu a kastrol postavte na střední teplotu.
• Jakmile se směs bobulí vaří, snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut. Pěnu pravidelně odstraňujte.
• Džem necháme při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Bude to trvat několik hodin.
• Zapněte střední oheň a přiveďte směs bobulí k varu. Vařte 4 minuty, sbírejte pěnu. Hrnec sejmeme ze sporáku a džem nalijeme do sklenic, které je nutné předem vysterilizovat. Sklenice uzavřete víčkem a po vychladnutí dejte na chladné místo.