Otrava kuřetem: Příčiny, příznaky a léčba otravy kuřetem

Při otravách krmivem jsou účinnou složkou jedy rostlinného původu (alkaloidy, glukosidy, saponiny aj.) obsažené v některých rostlinách nebo vzniklé rozkladem a kažením; toxické látky a návnady používané k hubení hlodavců v uzavřených prostorách; chemikálie používané v boji proti plevelům a škůdcům zemědělských rostlin, jakož i směsi používané pro antiseptické stavební materiály (zejména sloučeniny fluoru); toxiny plísní a bakterií, minerální jedy (zásady, kyseliny, soli, kovy) a chemikálie (arsen, měď, kuchyňská sůl, zinek, fluor). Otravu lze pozorovat při volném chovu, kdy má pták přístup na různé skládky, skladiště stavebních materiálů, minerálních hnojiv a chemikálií, dále při konzumaci naloženého obilí (zbytky semen), semen plevelů (koktejly atd.), různých plísní (námel, sliz atd.), nekvalitní brambory, zkažené maso a další krmiva.

K podezření na otravu může dojít v případech, kdy u zdravé mladé drůbeže začne náhlý úhyn nebo onemocní několik kuřat (housata, kachňata) se stejnými příznaky. Mezi běžné příznaky otravy patří těžký neklid ptáka, křeče, paralýza, někdy krvavý průjem, slintání, žízeň, ospalost a deprese.

Ve všech případech hromadných otrav je nutné zaslat ptačí mrtvoly a zbytky potravy do veterinární bakteriologické laboratoře. Pomocí bakteriologického a chemického vyšetření a biotestu je nutné vyloučit infekční onemocnění a zjistit povahu otravy. Před určením příčiny úhynu je nutné okamžitě izolovat všechny nemocné ptáky, odstranit potravu z krmítek, vypustit vodu z napáječek a vyměnit podestýlku. Dejte nemocnému ptákovi mléko, drcené dřevěné uhlí a roztok manganistanu draselného.

Otrava arsenem. K otravě dochází, když ptáci jedí obilí ošetřené sloučeninami arsenu nebo krmivo obsahující arsenové přípravky, stejně jako když jsou ptáci vypuštěni do polí nebo zahrad ošetřených pařížskou zelení, Davydovovým přípravkem, arsenity atd.

Klinické příznaky. Žízeň, úzkost, průjem s příměsí krve, svalový třes, křeče, snížená tělesná teplota, ochrnutí.

Patologické změny. Pitva odhalí hemoragický zánět sliznice trávicího traktu s tvorbou vředů, tukovou degeneraci jater a ledvin.

Léčba a prevence. Vnitřně se podává mléko, vaječný bílek, Glauberova sůl, vápenná voda (0,5% roztok). Prevence spočívá v zamezení zkrmování ošetřeným obilím a různými návnadami a zákazu vypouštění drůbeže do prostor ošetřených arsenovými přípravky.

Otrava fosforem. Pták je velmi citlivý na fosfor a pokud je náhodně pozřen, rychle zemře.

Klinické příznaky. Celková slabost, svalový třes, silná žízeň, průjem, někdy s příměsí krve.

Léčba spočívá v mytí plodiny vodou; Perorálně se podává manganistan draselný (1:10 000) a slizniční odvary. Tuky by se neměly podávat, protože se v nich rozpouští fosfor.

Otrava drůbeže olovem. Ptáci jsou velmi citliví na olovo. K otravě dochází, když jsou klovány kousky olova, pelety a olověné barvy, které se dostaly do jídla.

Klinické příznaky. Deprese, odmítání krmení, výtok ze zobáku, řídká stolice, někdy krvavá, modrý hřeben, křeče a paralýza. V těžkých případech otravy nastává smrt.

Léčba spočívá v podávání lněného semínka, mléka, Glauberovy soli. Pro urychlení odstraňování olova z těla podávejte roztok jodidu draselného (1:2000) ad libitum (roztok se nalije do vody).

Otrava kuchyňskou solí. Poměrně často jsou otravy zaznamenány při krmení drůbeže solenými rybami a masnými výrobky, zeleninou, kuchyňskými zbytky nebo při podávání soli nikoli v roztoku se záparem, ale v krystalech ve zvýšeném množství. U vodního ptactva může dojít k otravě při chovu ve vysoce slaných mořských vodách. Opakovaně jsme pozorovali otravu kuchyňskou solí při krmení drůbeže prase a dokonce i krmiva pro drůbež. Kuchyňská sůl v dávce 4-6 g na kuře způsobuje smrtelnou otravu. Mladá zvířata jsou zvláště citlivá na otravu solí. U měsíčních kuřat jsme pozorovali masivní akutní otravu při krmení směsným krmivem, které obsahovalo 1,86 % kuchyňské soli.

Klinické příznaky. Intenzivní žízeň, průjem, svěšená křídla, křeče. U měsíčních kuřat připomíná obraz otravy kokcidiózu; kuřata usilují o teplo a shlukují se. V případech těžké otravy nastává smrt.

Patologické změny charakterizovaný hemoragickým zánětem sliznice gastrointestinálního traktu. Srdeční sval je ochablý, játra a slezina jsou zvětšené.

Léčba a prevence. Oplachování plodiny vodou, poskytnutí odvaru z lněného semene, mléka (odstředěné mléko). Rostlinný olej se používá jako projímadlo.

Abyste předešli otravě kuchyňskou solí, musíte krmivo, které ji obsahuje, opatrně krmit a do vlhké krmné směsi přidávat sůl pouze v roztoku.

Otrava kukačkou. Semena srdcovky obsahují toxickou látku – gitagin.

Otravy mladé drůbeže jsou pozorovány při krmení moukou a také různými mlýnskými odpady obsahujícími příměs srdcovky. Smrtelná dávka pro srdcovku je 2,5 g na 1 kg živé hmotnosti ptáka, méně pro mláďata.

Klinické příznaky. Při otravě se dostavuje silná úzkost, slinění, průjem, následuje celková slabost, deprese, ztráta zraku, křeče a smrt.

patologické změny. Při pitvě je zaznamenán zánět sliznice střev a žaludku s krvácením, tmavě zbarvenou krví v důsledku hemolytického působení toxických látek obsažených v panence. Pomocí lupy můžete v mouce odhalit skořápky srdcovky s denticly. Srdcovka mletá je jedovatější než celá semena.

Léčba a prevence. Otráveným ptákům se podávají slizové odvary, mléko, vaječný bílek a Glauberova sůl (2-5 g). Aby se předešlo otravě, je lepší ptákovi nekrmit moukou a odpadem z mlýna obsahujícím srdcovku. Obilný odpad musí být rozptýlen, aby se zabránilo ptákům jíst semena srdcovky.

Otrava námelem. Námel (děložní rohy) obsahuje toxické látky – ergotin, ergotamin, histamin atd. K otravě dochází při krmení ptáků moukou, otrubami a obilným odpadem smíchaným s námelem. Otrava může být akutní nebo chronická.

Klinické příznaky. Při akutní otravě převažují poruchy trávicího traktu (slinění, průjem) a také nervové jevy (vzrušení nebo deprese, křeče). Při chronické otravě je pozorováno ztmavnutí a nekróza hřebenových zubů a někdy i prstů u nohou.

Léčba a prevence. Omyjte strumu 0,5% roztokem taninu nebo manganistanu draselného (0,01% roztok); Dávají slizniční odvary a syrové vaječné bílky. Mouka nebo otruby obsahující více než 0,02 % námelu jsou pro ptáky nebezpečné a neměly by se jim podávat.

Otrava houbou Fusarium. Obilniny, které nejsou sklizeny z pole včas (pšenice, žito, oves, proso, ječmen), jsou postiženy jedovatou houbou fusarióza, která produkuje toxin. Toxin je velmi perzistentní a není zničen vysokou teplotou (120°). Zrno infikované takovou houbou může při krmení způsobit otravu mladých ptáků.

Klinické příznaky. Otok podkoží, nekrotické oblasti na sliznici jazyka a dutiny ústní. Byla pozorována významná úmrtnost ptáků.

Prevence. Nekrmte mladou drůbež (bez předchozího testování) obilím, které přezimovalo na poli. Zvláštní pozornost je třeba věnovat používání loňského obilí – mršiny na lekech, polích – při rané polní údržbě mladých zvířat.

Otrava z nekvalitních brambor. Brambory, které jsou široce používanou potravou pro všechny druhy drůbeže, mohou způsobit otravu mladých zvířat2, protože obsahují toxickou látku – solanin. Solanin (produkt rozkladu škrobu) vzniká v hlízách vlivem světla. Zralé hlízy obsahují málo solaninu (0,002-0,02 %). O něco více je ho ve slupkách a především v bramborových klíčcích (až 4,76 %). Zvýšené procento solaninu obsahují i ​​brambory, které jsou nezralé a byly delší dobu vystaveny světlu (zezelenaly). Proto krmení ptáků tepelně neupravenými, syrovými bramborami, zejména nezralými nebo naklíčenými hlízami, může způsobit smrtelnou otravu.

Klinické příznaky. Chybí koordinace pohybů, rozšířené zornice, ochrnutí nohou a křídel, průjem a další gastrointestinální poruchy.

Léčba a prevence. Při otravě se doporučuje podávat slizové odvary, mléko a živočišné uhlí. Aby se zabránilo otravě, brambory by se měly krmit pouze vařené. Při vaření přechází solanin do vody, takže jej nelze použít. Před vařením by měly být hlízy zbaveny klíčků.

Otrava bavlníkovou moučkou. Bavlněný koláč obsahuje toxický glukosid – gossypol (0,07-0,08%). Množství volného gosypolu v koláčích se liší podle místa, kde bavlník roste, jeho druhu a odrůdy a způsobu zpracování semen. Při dlouhodobém krmení koláče, zejména pokud je krmivo chudé na vitamíny a vápenaté soli, může dojít k otravě mladé drůbeže.

Klinické příznaky. Objevuje se ztráta chuti k jídlu, modrý hřeben a náušnice a silný průjem.

patologické změny. Pitva odhalí těžký zánět sliznice trávicího traktu, degeneraci a nekrózu ledvin a jater.

Prevence. Opatrné krmení dortu. Částečné neutralizace koláče se dosáhne jeho zahřátím na 80-85° po dobu šesti hodin, jeho udržováním po dobu 2 hodin ve 2,5% suspenzi hašeného vápna, ve 5% roztoku jedlé sody a následným promytím. Přidání XNUMX% síranu železnatého do koláče převede volný gossypol na neaktivní formu a neutralizuje jej.

Otrava kachňat lněným šrotem. Len obsahuje glukosid linamarin, který se ve vodném prostředí rozkládá, čímž vzniká kyselina kyanovodíková. K rozkladu linamarinu a tvorbě kyseliny kyanovodíkové dochází jak v gastrointestinálním traktu, tak při skladování před krmením.

Klinické příznaky. Při otravě se upozorňuje na nervové jevy, křeče nohou, krku a hlavy, průjem a ztrátu schopnosti pohybu.

patologické změny. Při pitvě kachňat se odhalí tmavě červené skvrny pod kůží; V dutině břišní je načervenalá tekutina, játra a ledviny jsou plné krve.

Prevence. Aby nedošlo k otravě, nedoporučuje se před krmením namáčet lněný šrot. Je lepší krmit kachňata suchým koláčem. Koláč lze neutralizovat varem po dobu 10 minut v 0,15% roztoku kyseliny chlorovodíkové.

Otravy kachňat ve vodních tocích. Při nedodržení hygienických a hygienických požadavků na provoz nádrží může dojít k hromadným otravám na nich chovaných kachňat.

Při chovu kachen, zejména kachňat, v mořských nebo pobřežních slaných vodách je nutné vzít v úvahu stupeň slanosti vody, protože zvýšená koncentrace solí ve vodě nepříznivě ovlivňuje zdraví kachen a může způsobit smrt. otravy.

N.V. Dakhnovsky poznamenává, že krmení kachňat mořskou vodou obsahující až 0,7 % solí je neškodné. V oblastech moře s vysokou koncentrací solí ve vodě (nad 0,7 %) je nutné pro kachňata instalovat na břehu napáječky se sladkou vodou. V malých uzavřených slaných vodních útvarech se může koncentrace soli ve vodě v létě v důsledku odpařování vody rychle zvýšit.

Při otravě solí jsou u kachňat zaznamenány záněty ledvin a gastroenteritida. Většina otrávených káčátek zemře.

Opakovaně byly pozorovány případy hromadných otrav kachňat, když byla chována v omezených, stojatých, zarybněných vodních plochách s příliš zhutněnou výsadbou. V horkých letních měsících (červenec-srpen) dochází k intenzivnímu rozkladu kachního trusu, který se ve velkém množství usazuje na dně nádrže. V důsledku toho se uvolňují škodlivé produkty rozkladu – dusičnany, sirovodík, amoniak; kyslík obsažený ve vodě je absorbován, což způsobuje hromadný úhyn (úhyn) ryb. Padlé ryby se rychle rozkládají (ve vodě se ryby rozkládají několikrát rychleji než mimo vodu). Při klování takových ryb došlo u kachňat k akutní smrtelné otravě.

Klinické příznaky. Otrávená kachňata zažívají křeče a hojný průjem. Smrt nastala 2-3 hodiny po klování ryb, často přímo na jezírku.

patologické změny. Pitva odhalí hemoragický zánět střevní sliznice a žlázového žaludku, exsudát v osrdečníku a drobná krvácení na srdci.

Při stanovení diagnózy berou v úvahu průběh onemocnění, negativní výsledky bakteriologického vyšetření na akutní infekce a výsledek biofrakce – krmení mrtvých ryb z nádrže zdravým kachnám způsobuje jejich smrt.

Prevence. Vyvarujte se přeplnění kachen ve stojatých vodách. V takových nádržích by osazení kachen nemělo překročit 200–250 kusů na 1 hektar vodní plochy.

Malé vodní plochy, zejména ty, které se nacházejí v blízkosti obydlených oblastí postižených malárií, se často léčí pařížskou zeleninou a dalšími léky, aby se zničily larvy malarických komárů. Takové rybníky mohou představovat nebezpečí pro kachny a husy, protože pařížská zelení je jedovatá. Proto je třeba dávat pozor při používání ošetřených jezírek, zejména v prvních dnech po ošetření.

Otrava kuřetem není vzácným jevem. Přestože je otrava jídlem častým problémem, je znepokojivá a může představovat hrozbu pro životy milionů lidí na celém světě. Otrava se může projevit různými příznaky. V některých případech se může vyskytnout bez zjevných příznaků nebo může způsobit pouze menší nepohodlí v gastrointestinálním traktu. V jiných případech může otrava způsobit vážné příznaky, včetně krvavého průjmu a dehydratace. Je důležité si uvědomit, že závažnost příznaků může záviset na typu infekce, která otravu způsobila. V dalším článku na stránkách arstom2.ru zvážíme příznaky, příznaky a léčbu otravy kuřetem.

Příčiny otravy kuřetem

Bakterie Salmonella a Campylobacter jsou hlavními příčinami otrav kuřat. Tyto bakterie žijí ve střevech hospodářských zvířat a drůbeže a mohou být také přenášeny z hostitelů do lidského potravního řetězce prostřednictvím výkalů. Mezi zdroje bakterií patří drůbeží produkty, jako jsou vejce a kuřecí maso, stejně jako nepasterizované mléko a maso. Lidé se také mohou touto bakterií nakazit po porážce hospodářských zvířat a drůbeže. Otrava kuřecím jídlem může být způsobena také špatnou hygienou a/nebo nesprávným způsobem vaření. Existuje několik příčin otravy kuřetem, včetně umožnění smíchání syrového a vařeného kuřete s jinými potravinami, nevaření kuřete při dostatečně vysoké teplotě, vaření kuřete příliš krátkou dobu, vaření vařeného a syrového kuřete na stejném prkénku a nekontrolování štítku s datem spotřeby na kuře. Mnoho lidí věří, že mytí kuřete před vařením pomáhá zabíjet choroboplodné zárodky a bakterie. Ve skutečnosti se však mytím kuřete šíří bakterie a choroboplodné zárodky do všech částí kuřete, čímž se zvyšuje riziko otravy kuřecím jídlem.

Příznaky otravy kuřetem

Inkubační doba je doba, která uplyne od konzumace kontaminovaného jídla do objevení se příznaků otravy jídlem. Většina lidí začne pociťovat příznaky otravy jídlem 24 až 48 hodin po požití kontaminovaného jídla. Otravu kuřetem mohou způsobit dva různé typy bakterií.

Příznaky otravy jídlem salmonelou

Příznaky otravy jídlem salmonelou se objevují do 8 až 72 hodin po konzumaci kontaminované vody nebo jídla. Příznaky mohou být závažné a trvají až 48 hodin. Patří mezi ně nevolnost, zimnice, horečka, bolesti svalů, zvracení, průjem a krvavá stolice. Další příznaky mohou zahrnovat bolest břicha, citlivost nebo křeče a známky dehydratace, jako je sucho v ústech a snížená tvorba moči.

Příznaky otravy jídlem Campylobacter

Bakterie Campylobacter způsobují těžký průjem a šíří se prostřednictvím kontaminovaných potravin, nepasterizovaného mléka nebo vody. Mohou se také přenést kontaktem s infikovanými divokými a domácími zvířaty. Příznaky Campylobacter zahrnují nevolnost, horečku, průjem (někdy krvavý), zvracení, malátnost nebo neklid a bolesti břicha a/nebo křeče. Infekce Campylobacter může být závažná, zejména u lidí s oslabeným imunitním systémem. To může ve vzácných případech způsobit další komplikace, jako jsou nervové problémy, reaktivní artritida a mozkové problémy. Další komplikace mohou nastat po průjmu.

Jak léčit otravu kuřetem

Otravu kuřetem můžete léčit následujícími metodami: 1. Dejte svému trávicímu systému pauzu

Poté, co se objeví příznaky otravy, zdržte se prvních hodin jídla a pití. To umožní vašemu žaludku usadit se a zabránit dalšímu zvracení, nevolnosti a průjmu.

2. Pití vody po malých doušcích

Zvracení a průjem mohou způsobit dehydrataci. Pijte vodu po malých, častých doušcích, kdykoli se cítíte připraveni k pití. Začněte jedním nebo dvěma doušky a zjistěte, zda dokážete zadržet vodu. Lékaři doporučují vypít 8 až 16 sklenic vody denně, abyste zůstali hydratovaní a předešli dehydrataci.

3. Jíst měkká jídla

Po odeznění příznaků otravy můžete pociťovat hlad. V tomto případě je třeba dát přednost měkkým potravinám, jako jsou banány, rýže, krekry se sodou a toasty, než pizzu nebo zmrzlinu. Jezte malá jídla pomalu, abyste zjistili, zda vaše tělo může jídlo strávit. Vyhýbejte se těžko stravitelným jídlům, jako jsou tučná jídla, mléčné výrobky, alkohol, kofein a kořeněná jídla.

4. Intravenózní tekutiny

Pokud máte vážné příznaky otravy a nemůžete vodu pít, poraďte se s lékařem. Váš lékař může předepsat intravenózní (IV) kapky k léčbě dehydratace. Intravenózní tekutiny obsahují sůl a vodu, které rychle dodávají živiny do těla.

5. Užívání antibiotik

Lékaři doporučují antibiotika, pokud otravu jídlem způsobují bakterie nacházející se v kuřecím mase. Antibiotika zabíjejí bakterie a zabraňují další infekci. Nejsou však předepsány ve všech případech otravy kuřetem. Lékaři mohou také předepisovat perorální nebo intravenózní antibiotika pro závažné příznaky otravy. Těhotné ženy, které trpí otravou jídlem, mohou dostat antibiotika, aby ochránily jejich nenarozené dítě před infekcí.

Prevence otravy kuřetem

Chcete-li se vyhnout otravě jídlem z kuřete, můžete provést několik jednoduchých kroků:

• Před a po manipulaci s ptákem si nezapomeňte umýt ruce.
• Pečlivě si přečtěte a dodržujte pokyny pro vaření.
• Zmrazené kuře před vařením zcela rozmrazte.
• Ujistěte se, že je kuře chlazeno na doporučenou teplotu.
• K uchování zbytků kuřete v chladničce použijte malé nádoby.
• Syrové a vařené kuře by mělo být skladováno odděleně.

Dodržování pravidel bezpečnosti potravin hraje důležitou roli v prevenci otrav jídlem. Nezapomeňte proto dodržovat pokyny pro manipulaci s potravinami a dodržovat správnou hygienu při manipulaci a přípravě všech druhů potravin.

Často kladené dotazy

Jaké jsou příznaky otravy kuřetem?

Příznaky otravy kuřetem mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, bolest žaludku, průjem, horečku a slabost.

Co dělat, když máte podezření na otravu kuřetem?

Pokud máte podezření na otravu kuřetem, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Je důležité nepřijmout nezávislá opatření, protože nesprávná léčba může zhoršit stav pacienta.

Jak se léčí otrava kuřetem?

Léčba otravy kuřetem závisí na závažnosti příznaků a může zahrnovat výplach žaludku, aktivní uhlí, náhradu tekutin a elektrolytů a symptomatickou terapii ke zmírnění příznaků. V některých případech může být nutná hospitalizace a intenzivní péče.

Užitečné tipy

TIP #1

Při prvních příznacích otravy kuřetem, jako je nevolnost, zvracení, pálení v žaludku, vyhledejte lékaře nebo zavolejte sanitku. Nepokoušejte se léčit sami, protože to může zhoršit stav.

TIP #2

Zatímco čekáte na příchod lékaře, zkuste si propláchnout žaludek. K tomu vypijte velké množství vody a tlakem na kořen jazyka vyvolejte zvracení. To pomůže odstranit zbývající otrávené jídlo ze žaludku.

TIP #3

Při otravě kuřetem je důležité zajistit hydrataci organismu. Pijte hodně vody nebo jiných tekutin, abyste předešli dehydrataci. Vyhněte se alkoholu a syceným nápojům, protože mohou zhoršit příznaky otravy.