Perlička obecná | Tento. Co je to perlička obecná?

Perlička obecná [1] (Numida meleagris) je pták z čeledi perličkovitých. Jediný druh rodu Numida, zastaralý název – Numida ptilorhynca), domestikovaný lidmi. Vyznačují se rohovitým výrůstkem na koruně a červenými masitými vousy. Ve východní Africe se jim říká kanga (svahilský kanga nebo khanga), také nazývaný genefals (afrikánci) v Jižní Africe.

Внешний вид

Perlička obecná v Krugerově parku, Jižní Afrika

Perlička obecná se vyznačuje víceméně nahou hlavou s různými výrůstky nebo přívěsky, mírně zahnutým, bočně stlačeným zobákem střední velikosti, krátkými zaoblenými křídly a krátkým ocasem pokrytým skrytým peřím.

Má masitý roh na temeni a červené masité výběžky (vousy) na bázi spodní čelisti. Holá horní část hrudníku a zadní část hlavy jsou lila barvy.

Peří je jednotné tmavě šedé barvy s bílými kulatými skvrnami ohraničenými tmavými lemy.

Distribuce

Perlička domácí v drůbežárně v Izraeli

Distribuován v Africe (jižně od Saharské pouště) a na ostrově Madagaskar.

perlička domácí

Numida meleagris

Domovinou domestikované perličky obecné [2] je západní a středo-jižní Afrika. V dávných dobách přicházely perličky domácí z Afriky do starověkého Řecka a starověkého Říma.

Portugalští průzkumníci v 3. a XNUMX. století perličku reintrodukovali do Evropy ze západní Afriky a od té doby je na drůbežárnách běžným jevem jako domácí pták [XNUMX].

V roce 2007 byla volžská bílá, zagorská běloprsá, krémová a šedostrakatá registrována Ministerstvem zemědělství Ruské federace jako plemena ruského výběru. [4]

Perličky jsou blízcí příbuzní domácích kuřat, krůt a křepelek. Perličky jsou původem z Afriky, ale daří se jim v různých oblastech Ruska, když jsou chovány uvnitř, ve výbězích a dokonce i v klecích. Onemocní mnohem méně často než kuřata a jiní ptáci. Vedou stádový život a dobře vycházejí s obyvateli dvora. Rychle běhají a dokážou i létat, takže u dospělých jedinců jsou letky na jednom z křídel zastřiženy o 5-6 cm.

Perličky jsou chovány k získávání dietního masa, vysoce kvalitních vajec a také k boji proti škůdcům: červům, slimákům, hmyzu (včetně mandelinky bramborové).

Maso tohoto ptáka chutná jako zvěřina, obsahuje méně vody a tuku než kuřecí a je považováno za nejlepší ze všech drůbežích mas z hlediska nutriční hodnoty a dalších biologických ukazatelů. V zahraničí jsou ceny u perliček 1,5-3x vyšší než u kuřat.

Vejce perliček jsou světle hnědé barvy, poněkud menší než slepičí vejce, váží 43–48 g, mají charakteristický hruškovitý tvar a jejich skořápka je silná a velmi pevná. Vydrží přepravu a dlouhodobé skladování (až šest měsíců) při teplotách 0 až +10°C. Jejich žloutky také obsahují více sušiny, vitaminu A a karotenoidů než kuřecí žloutky, jsou chutnější a nezpůsobují alergie u dětí a dospělých.

Inkubace vajec a líhnutí mláďat

Pro inkubaci jsou vhodná vejce o hmotnosti alespoň 40 g, se silnou skořápkou, pravidelného tvaru, světle nebo tmavě hnědá, skladovaná nejdéle týden. Pevnost skořápky se testuje poklepáním vajec o sebe. Pokud zvuk chrastí, vejce nejsou vhodná k inkubaci, protože ve skořápce jsou drobné trhlinky, které nejsou pouhým okem viditelné.

Vajíčka se před snášením ukládají na kartonové podložky tupým koncem nahoru nebo na bok, ale pak je třeba je 2-3x denně obracet. Teplota v místnosti by měla být od 0 do +10°C. Inkubace ve stroji jakéhokoli typu (včetně amatérského) trvá za normálních podmínek asi 28 dní. Vejce se zapálí, aby se odstranila neoplozená nebo mrtvá embrya 26. den, těsně před vylíhnutím.

Na dvorku se z perliček dokonale vylíhne malá slepice nebo krůta, která se jim stane starostlivou matkou. Po usušení se kuřata přemístí do krabic nebo kartonových přepravek v množství 15-20 hlav na 1 m² podlahové plochy. Perličky jsou chovány na papírové podestýlce, která se denně mění. K vytápění se používá stolní lampa. Krabice je nahoře pokryta gázou nebo látkou (musí procházet vzduch). Teplota přímo pod lampou závisí na věku perliček: v prvních 3 dnech – +35°C, do 10 dnů – +31, do 20 dnů – +27, do 30 dnů – +21°C. Od jednoho měsíce věku se kuřata obejdou bez přitápění.

Pěstování a krmení mladých zvířat

Perličky jsou chovány a krmeny v podstatě stejným způsobem jako kuřata. Jsou docela hluční, velmi aktivní; když teplota klesne, natlačí se do rohů krabice a mohou se navzájem rozdrtit. Pták nesnese vlhkost. Doba svícení perliček, včetně doby pobytu ve výbězích na denním světle, by měla být: do 4 týdnů – 20 hodin, do 10 – 16, do 14 – 12, do 27 – 8, do 43 – 16, do 50 týdnů – 17 a do konce snášky – 18 hodin. Prvním krmením jsou sekaná natvrdo uvařená vejce, dušené jáhlové krupice, běžná krmná směs a čistá pitná voda ve „vakuových napáječkách“ (půllitrová skleněná nádoba se naplní vodou, přikryje podšálkem a rychle převrátí).

Jídlo se podává na čisté kartonové krabici a asi od desátého dne – v nízkém podšálku nebo malém talíři, pak – jako u kuřat. Hlavní věcí je nepoužívat zkažené, prošlé krmivo.

Kuřata perliček (a dospělé perličky) milují všechny druhy zeleniny: nasekanou trávu, zejména listy jetele, pampelišku, husu, listy zelí a salát. S velkou chutí jedí žížaly, šneky a hmyz, tříměsíční a starší si pochutnávají na broucích Colorado. Zde je však zapotřebí speciální příprava: nejprve se brouci shromáždí, rozdrtí a smíchají s velkým množstvím běžné potravy. Dělají to několik dní, postupně zvyšují počet hmyzu ve stravě a pak dávají celé brouky (bez nohou, aby neběželi). Poté perličky samy začnou škůdce nacházet a jíst. Pták se rád toulá po zahradě, ale zpravidla netrhá postele. Jen ji nepouštějte tam, kde roste zelí a melouny: perličky mohou klovat nejen listy a hlávky zelí, ale i celé cukety!

Perličky jsou drženy, stejně jako kuřata, v každé docela suché a světlé místnosti. Pokud neprší nebo nesněží, přes den neustále chodí a večer vždy přijdou domů, kde je pro ně připraveno dostatek potravy a čistá voda. Za soumraku sedí perličky na nízkých hřadech spolu s kuřaty. Když vidí cizí lidi, vyvolají ohlušující bububu, takže hlídači před perličkami a husami jsou vynikající. Obvykle denní císařský řez váží 25 g každý, ve 3 měsících – asi 900 g, v 5 – v průměru 1,5 kg. Již po 7 měsících začne pták klást vejce, pokud je chován při teplotě +14 až +18 ° C a 16hodinovém světelném režimu. V tomto období samice váží více než samci.

Perličky jsou chovány na hluboké podestýlce z pilin, hoblin, rašeliny nebo písku. Po začátku snášky mohou být ptáci vypuštěni na malé oplocené výběhy a chováni tam do 2-3 hodin denně, protože právě v této době většina samic klade vajíčka.

Obvykle v červnu – červenci se perličky snaží zahájit inkubaci někde na odlehlém místě. To by nemělo být povoleno, protože jsou velmi plaché. Vejce je lepší předat k inkubaci nebo dát pod slepice. Perličky jsou chovány v „rodinách“ v poměru 4 samice na samce. Mladá zvířata se rozlišují podle pohlaví, obvykle v 5 měsících: u samic se začínají rozcházet stydké kosti; samci mají větší hlavu a sněhově bílé opeření. V průměru asi 40 % samic pochází z pěstovaných císařských řezů.

Snáška vajíček trvá asi 6 měsíců, někdy i více. Nedoporučuje se nechávat perličky druhý rok, protože jejich produktivita se zpravidla snižuje. V období rozmnožování lze od každé samice získat v průměru 100-150 vajec. Po dokončení snášky jsou perličky a další samci poraženi v 5 měsících (ty mají křehčí maso než dospělí ptáci).

Použití produktu

Vejce perliček se konzumují syrová, vařená (nejlépe naměkko), míchaná, používají se do těsta, na mazání pečených výrobků apod. Díky silné a pevné skořápce jsou prakticky sterilní, bez salmonely a jiných bakterií.

Maso perliček v zahraničí nahrazuje zvěřinu. Nejlépe se hodí pro druhé chody: pečené, smažené, dušené. Je ale důležité si uvědomit, že toto maso obsahuje méně vody než kuřecí, takže se z něj nepřipravují tabáková kuřata. Zde je jeden z receptů. Vykuchaný a oškubaný korpus se chladí 15 hodin v lednici nebo ve sklepě. Poté se omyje, potře solí, potře živočišným olejem nebo sádlem, dovnitř se vloží nakrájená jablka, vloží na plech do předehřáté trouby a každých 20–1,5 minut peče na mírném ohni. otočte na druhou stranu a přelijte vlastní šťávou (pravidelně přidávejte trochu vody, aby nevyschla). Pečení obvykle pokračuje 2–XNUMX hodiny (v závislosti na věku ptáka), dokud korpus nezhnědne, poté se jeho měkkost otestuje vidličkou a podává se horké. Omáčka se vypustí do samostatné nádoby. Dušenou perličku nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zlehka osmahneme na pánvi a poté vložíme do kachní pánve s plátky mrkve a cibule.

Uzená perlička je vynikající jídlo. Udit drůbež můžete i doma. Jatečně upravené tělo se nejprve několik hodin uchovává v solném roztoku a poté se udí s přidáním vhodného koření, včetně větví jalovce pro zvláštní chuť.

Klasifikace

Perličky na starověké řecké mozaice v Chersonesos

Rod zahrnuje jediný druh, perličku obecnou, pro kterou bylo popsáno více než 30 poddruhů a ras; mnoho z nich je zpochybňováno [3]. Pravděpodobně by se v závislosti na rozsahu mělo rozlišovat pouze následujících devět poddruhů:

• Numida meleagris coronatus Gurney, 1868
• Numida meleagris galeatus Pallas, 1767
• Numida meleagris marungensis Schalow, 1884
• Numida meleagris meleagris (Linné, 1758)
• Numida meleagris mitratus Pallas, 1767
• Numida meleagris papillosus Reichenow, 1894
• Numida meleagris reichenowi Ogilvie-Grant, 1894
• Numida meleagris sabyi Hartert, 1919
• Numida meleagris somaliensis Neumann, 1899

Poznámky

1. ↑Boehme R.L., Flint V.E. Pětijazyčný slovník jmen zvířat. Ptactvo. Latina, ruština, angličtina, němčina, francouzština. / za generální redakce akad. V. E. Sokolová. – M.: Rus. lang., “RUSSO”, 1994. – S. 66. – 2030 výtisků. — ISBN 5-200-00643-0
2. ↑ O domestikaci divoké perličky se zmiňuje Charles Darwin ve své knize The Variation of Animals and Plants Under Domestication (první vydání vyšlo v roce 1868). (angl.)
3. ↑ 12 Handbook of the Birds of the World (1992–1996).
4. ↑ Informace z publikace Stolpovsky a Zakharov (2007).

Literatura

• Stolpovský Yu. A., Zacharov I. A. Genofondy domácích plemen jsou národním bohatstvím Ruska. — M.: RAS, Ústav obecných věd. genetici pojmenovaní po N. I. Vavilové, Program prezidia Ruské akademie věd „Biodiverzita a dynamika genových zásob“, 2007. — S. 3.
• Darwin C. Variace domestikovaných zvířat a rostlin / C. Darwin. — 2. vyd. — New York: D. Appleton & Co., 1883. — Ch. VIII: Kachna — Husa — Páv — Krůta — Perlička — Kanár — Zlatá rybka — Včely — Hedvábnice. — S. 310. (Viz pododdíl „The Guinea Fowl“ na str. 310.) (anglicky)
• Handbook of the Birds of the World, Vols. 1—3 / J. del Hoyo, A. Elliott, J. Sargatal (Eds.). — Barcelona: Lynx Editions, 1992–1996.

reference

Wikislovník má článek “perlička”

• Perlička // Encyklopedický slovník Brockhaus a Efron: V 86 svazcích (82 svazků a 4 přílohy). — Petrohrad. , 1890-1907.
• Perlička – článek z Velké sovětské encyklopedie
• Chov ptáků
• Vše o perličkách, chovu, nádobí