Pěstování, vlastnosti a zpracování pohanky – AgroXXI

Jedná se o jednoletou rostlinu, dosahuje jeden a půl metru na výšku, s velkými listy a četnými malými bílými květy. Jeho kořenový systém je slabý a lze jej snadno odstranit z půdy. Pohanka je jednou z nejlepších medonosných rostlin. Téměř na každém poli osetém touto plodinou můžete během kvetení najít návštěvnický včelín. Sběrem jedné z nejcennějších odrůd medu – pohanky – včely zase zvyšují výnosy plodin díky dobrému opylování rostlin.
Hodnota pohanky spočívá ve vysokém obsahu železa, kyseliny listové a draslíku, ale i dalších užitečných látek. Pohanka se pěstuje téměř na celém území Ruska, s výjimkou severních oblastí. Nejběžnější odrůdy:

Cheremshanka;
Agidel;
Demeter;
Inzerskaja;
Bogatyr;
Vůně.

Kromě toho existují některé odrůdy pohanky, které se nazývají krmivo. Jejich účelem je potrava pro zvířata a ptáky. Zvířata pěstovaná na pohance přibírají na váze a mají vysokou produktivitu a vitalitu.

Oblasti použití pohanky

Pěstováním pohanky vznikají běžně známé pohankové krupice. Pohanka je velmi chutná a prospěšná pro lidský organismus. Jeho užívání je důležité zejména pro seniory, těhotné a kojící ženy a děti. Vysoký obsah železa pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi. Z pohanky se vyrábí i pohanková mouka, která se zase používá k výrobě sušenek a dětských cereálií. Pohanková mouka se používá v lidovém léčitelství masti na hojení ran. Tinktura z květů je účinná při léčbě gastrointestinálního traktu. Čerstvé listy pohanky pomáhají v boji proti hnisavým ranám. Pohankový med je vlastně vitamínová bomba, pomůže vyrovnat se s nachlazením, ztrátou síly a nedostatkem vitamínů.
Chemické složení pohanky na 100 gramů:

Pohanka obsahuje také vitamíny B a E a další prospěšné látky. Hodnota pohanky spočívá především v nepřítomnosti cholesterolu, vysokém obsahu vlákniny a hořčíku, dále v nízkém obsahu sodíku a téměř úplné absenci cukrů. Díky tomu je pohanka nepostradatelná pro onemocnění spojená s metabolickými poruchami, například cukrovka, a cenný produkt v dietní výživě.
Využití našly i pohankové slupky získané při čištění obilí. Používá se k vycpávání polštářů. Takové produkty jsou hypoalergenní a při použití schopné zaujmout anatomicky správný tvar.

Příprava na setí

Příprava na setí pohanky zahrnuje čištění půdy od plevele a prekurzorů na podzim, aplikaci hnojiva a orbu půdy. Pro pěstování pohanky je vhodný jakýkoli typ půdy, kromě jílovitých a odvodněných rašelinných půd. Má ráda i středně vlhkou půdu. Nejlepšími předchůdci jsou luštěniny, řádkové plodiny a ozimé obilniny, ale po ovsu a bramborách není vhodné vysévat pohanku. Hnojit půdu hnojem pro setí této plodiny je nemožné. Vlivem vysoké teploty se začne rychle rozkládat, podporuje zvýšený růst vegetativních orgánů, což způsobuje poškození plodů. Nejlepší hnojiva pro pohanku jsou minerální hnojiva obsahující draslík a fosfor.
Po strništích a řádkových plodinách se půda orá v hloubce 25–28 cm Semena určená k setí se kalibrují a ošetřují dezinfekčními prostředky proti plísním a jiným chorobám. Je velmi důležité věnovat dostatečnou pozornost hubení plevelů, protože jsou vážným nepřítelem pohanky – dusí ji a brání normálnímu růstu a vývoji. Proto je vhodné zavlačovat a ošetřovat půdu herbicidy.

Přečtěte si více

Výpočet objemu chladicí kapaliny v topném systému s ohledem na typ systému a vlastnosti kapalin ve společnosti Savia

Technologie a načasování setí pohanky

Výsev pohanky začíná v polovině května, kdy teplota půdy v hloubce 10 cm dosáhne +10–12°C. Zahájení výsevu lze také posunout na začátek června, pokud hrozí jarní mrazíky, při kterých může pohanka rychle odumírat. Proto by bylo vhodné prostudovat klimatické možnosti regionu, výsledky pěstování a objemy sklizených plodin v předchozích letech.
Výsev lze provádět dvěma způsoby – řádkovým a širokořádkovým. U širokých řádků by měla být vzdálenost řádků 45–60 cm, vzdálenost řádků – 15 cm Výsev se provádí pomocí speciálních secích strojů, do hloubky 4–6 cm, když půda vyschne, toto číslo se zvýší na 6–8 cm Po výsevu se řádky zasypou malou vrstvou zeminy a osetá plocha se uhladí pomocí válců pro udržení vlhkosti.

běžná metoda – 2,5–4,5 milionu semen na 1 hektar;
široký řádek – 1,5–3,5 milionu semen na 1 hektar.

Tyto ukazatele se vypočítávají v závislosti na typu půdy – více semen se vysévá na půdách s vysokou úrovní vlhkosti, a proto se jich zaseje méně na půdách se slabou a nedostatečnou vlhkostí.
Péče o plodiny

Preemergentní bránění pomáhá bojovat proti vyklíčeným plevelům, které jsou ve fázi bílé nitě. V tomto případě nelze vyloučit poškození malého procenta plodin pohanky. První výhonky začínají během 5-6 dnů. Po úspěšných výhonech je nutné načechrat vzdálenost řádků. Podruhé se načechraní provádí ve fázi pučení a současně se provádí hnojení. Pro zvýšení množství sklizně je na pole přiveden včelín. Úly jsou umístěny 300–500 metrů od pole. Včely opylující květy pohanky plní hned dvě důležitá poslání – přispívají k většímu počtu vaječníků a sbírají cenný, zdravý nektar. Při absenci dostatečné úrovně opylení může i dobře vypěstovaná pohanka přinést spíše mizivou úrodu.
Bohužel plodiny pohanky jsou často náchylné k chorobám. To je způsobeno nepříznivými změnami počasí, nesprávným zpracováním půdy a používáním neošetřených semen při setí.
Nejčastější choroby pohanky:

mozaika;
phyllostictosis;
bakterióza;
askochitóza;
padlí, padlí;
šedá hniloba.

Východiskem je výsev hybridů odolných vůči chorobám, postřik speciálními přípravky před obdobím květu a hubení škůdců, kteří jsou také přenašeči těchto chorob. Pokud dojde u pohanky k sotva znatelné změně struktury, barvy stonků nebo listů pohanky, kadeřavosti nebo vysychání, je nutné zasáhnout, protože tyto choroby velmi rychle postihnou jiné zdravé rostliny.
Hmyz poškozuje plodiny pohanky:

brouk pohankový;
blechovka, jitrocel;
prstoklad;
Chafer;
kmenové háďátko;
naběračka zelí;
listonoh šestitečný;
sekání ohně.

Seznam škodlivého hmyzu, který si rád pochutnává na šťavnatých mladých rostlinách, je obrovský a často právě kvůli nim přichází o velký objem úrody. Při nedostatečné pozornosti ze strany zemědělsko-průmyslových podniků dosahují ztráty na úrodě více než 40 %. Abyste tomu zabránili, musíte pečlivě orat půdu, vyhnout se stagnaci vlhkosti a hnilobě a vybrat správné místo pro pohanku. Pokud se ale taková nepříjemnost objeví, neobejdete se bez použití speciálních léků.

Přečtěte si více

Kolik let může kaktus žít doma - tajemství dlouhého života rostliny

Sklizeň a skladování plodin

Sklizeň pohanky začíná ve fázi hnědnutí zrn od 65 do 75 % a vlhkosti semen 55 %. Tento proces je třeba provést co nejrychleji, v suchých dnech, protože usušený stonek pohanky již není schopen udržet zrno a drolí se. Sečení se provádí v řádcích při snížených rychlostech navíjecího zařízení, ráno. Po 2–4 dnech začnou mlátit obilí.
Po dokončení všech těchto procesů začíná příprava na skladování. Sesbírané zrno se suší na 15% vlhkost. Poté se zrno prosévá, aby se z něj vysejly slupky a drobné nečistoty, a zkalibruje se pomocí speciálních zařízení.
Na skladování pohankového zrna jsou kladeny přísné požadavky. Tato úroda obilí se při nevhodných podmínkách skladování velmi rychle kazí, mění chuť, zhořkne a nepříjemně zapáchá. Potřebná teplota vzduchu ve skladu je 10–15°C, vlhkost 60–70%. Pohanka se skladuje v textilních nádobách. V tomto případě musí být místnost dobře větraná, aby se zabránilo hnilobě mezi sáčky. Pokud pohanku skladujete déle než rok, začne ztrácet své prospěšné a chuťové vlastnosti. Zemědělské podniky se proto snaží své produkty prodat před uplynutím této lhůty.

Technologie zpracování

V současné době existuje několik metod zpracování pohankového zrna na pohankové krupice. Bez ohledu na zvolenou technologii prochází zrno postupnými fázemi čištění od nečistot a zbytků. Dále se tradičně zrno, vyčištěné a kalibrované pomocí řady sít, posílá na úpravu párou pod tlakem. Výsledkem je nejznámější jádrová cereálie, která má barvu od béžové po hnědou.
V současnosti je stále oblíbenější tzv. „zelená pohanka“, která se objevuje na pultech našich obchodů. V podstatě se jedná o stejné zrno, ale při zpracování není vystaveno tepelným vlivům. Má se za to, že zelená pohanka obsahuje více vitamínů a živin, právě proto, že při čištění není vystavena vysokým teplotám.
Otázka je to samozřejmě kontroverzní, protože pohanku v syrové podobě bude jíst jen málokdo a během procesu vaření bude muset být ještě podrobena poměrně dlouhé tepelné úpravě.