Pitahaya | Edopedia wiki | Fandom

Pitahaya nebo pitaya (dračí ovoce) – plod epifytického kaktusu liánovitého nebo stromovitého z rodu Hylocereus, čeleď Cactaceae. Tato rostlina, přizpůsobená životu v suchém tropickém klimatu, se pěstuje ve Vietnamu, na Filipínských ostrovech, v Thajsku, Mexiku, Číně, na Srí Lance, v Japonsku, Malajsii, na Tchaj-wanu, na Havaji (USA), v Izraeli a v řadě dalších zemí. Jižní východní Asie.

Právě pro svůj výjimečný vzhled dostala pitahaya název „dračí ovoce“.

Rodištěm pitahaya je Amerika, kde bylo ovoce vysoce ceněno již v dobách Aztéků ve 30. století. Indiáni si oblíbili nejen vynikající chuť plodů, ale také jejich vysoký výnos. V současnosti seženete až 1 tun zralé pitahaya z XNUMX hektaru za jednu sezónu, a to i přesto, že dozrává několikrát do roka.

Sladká pitahaya vypadá jako velká barevná šiška, ale slupka z plodů se snadno odlupuje a odhaluje šťavnatou dužninu s černými semínky podobnými máku a příjemnou vůni. Existují pitahaya červená (Hylocereus undatus) s červenorůžovou slupkou a světlou dužinou, pitahaya kostarická (Hylocereus costaricensis) s červenou slupkou a dužinou, žlutá pitahaya (Hylocereus megalanthus) se žlutou slupkou a dužinou.

Jednotlivé exempláře plodů mohou dosahovat hmotnosti kilogramu, ale v průměru váží pitahaya 200–500 g. Dužnina je sladká, ale s mírou: některým exotické ovoce připadá nevýrazné. Pitahaya se konzumuje lehce vychlazená čerstvá: rozkrojí se na dvě poloviny a buď nakrájí na plátky jako meloun, nebo se obsah vydlabe lžící. Lidé mají různé postoje k přítomnosti semen. Někteří se je snaží odstranit nožem, ale většina je prostě ignoruje a jedí je tak, jak jsou. Semena každopádně nejsou jedovatá a nekazí chuť, navíc celou dužninu pitahayi konzumovali už staří Indové.

Kromě konzumace čerstvého ovoce se v Kolumbii, Nikaragui a Guatemale pitahaya šťáva přidává do zmrzliny, jogurtů, různých sorbetů a sladkostí, z dužiny se připravují omáčky, džemy a želé. Tradičním nápojem ve Španělsku je šťáva z pitahaje s limetkou. Na mexických farmách se z ovoce vyrábějí vysoce kvalitní alkoholické nápoje: vína a likéry. Květy kaktusu jsou také jedlé, ale častěji se vaří jako čaj.

Kůže a šťáva z pitahaye se používají v kosmetickém průmyslu při výrobě aromatických sprchových gelů, šamponů, hydratačních krémů a tělových masek.

• 1 Biologický popis
• 2 Pěstování
  • 2.1 Paraziti a nemoci

  Biologický popis [ ]

  Hylocereus vlnitý, známější jako pitaya nebo pitaya, je popínavý epifytický liáně podobný popínavý lesní kaktus s třílaločným stonkem dosahujícím výšky až 10 m, na jehož koncích dozrávají šťavnaté plody.

  Pitaya je epifyt, takže tato rostlina má vzdušné kořeny, s jejichž pomocí kaktus nachází živiny v různých trhlinách, kde se usazují a hromadí organické látky.

  Kvete pouze v noci velkými, až 25-30 cm, bílými květy (forma typická pro kaktusy) s příjemnou jemnou vůní. Kvete jednou ročně, jeden nebo více květů najednou. Čím větší je počet poupat, tím menší je průměr květu.

  Plody jsou na stromech nasazeny 30-50 dní po odkvětu, někdy je pozorováno až 5-6 sklizňových cyklů za rok. Plod pitahaya je podlouhlý nebo oválný, má jemnou vůni a bílou krémovou dužninu obsahující nespočet malých černých, částečně dutých semen, váží 150-600 gramů, některé exempláře dosahují kilogramu. Přestože jsou semena pitahaye bohatá na cenné lipidy, jsou obecně nestravitelná, pokud se nerozkousají. Slupka plodů pitahaya je nepoživatelná a může obsahovat pesticidy.

  Hylocereus vlnitý se množí stonkovými řízky. Mnoho druhů pitahaya se samoopyluje, takže pro křížové opylení je zapotřebí opylující hmyz.

  V závislosti na druhu, velikosti plodu, barvě dužniny (bílá, růžová, fialová), barvě slupky (od žluté po oranžovou, od červené po fialovou) a struktuře povrchu plodu ( s malými výrůstky, s tenkými barevnými šupinami) se liší:

  Pitahaya červená (Hylocereus undatus) má červenorůžový plod s hladkou slupkou pokrytou listovitými výrůstky a bílou dužninou. Tento nejběžnější typ je známý jako „dračí ovoce“.

  Kostarická pitahaya (Hylocereus costaricensis) má plody s červenou slupkou a červenou dužninou. Konzumace velkého množství pitahaya s červeným masem může způsobit pseudohematurii, neškodné zarudnutí moči a stolice.

  Žlutá pitahaya (Hylocereus megalanthus) má plod se žlutou slupkou s bílou dužninou. Žlutá odrůda ovoce je nejaromatičtější a pěstuje se v Kolumbii a Izraeli.

  Kultivace [ ]

  Pitahaya je přizpůsobena životu v suchém tropickém klimatu s mírnými srážkami.

  Plody jsou na stromech nasazeny 30-50 dní po odkvětu, někdy je pozorováno až 5-6 sklizňových cyklů za rok. Některé farmy ve Vietnamu produkují až 30 tun na hektar ročně.

  Paraziti a nemoci [ ]

  Nadměrná vlhkost nebo srážky mohou způsobit předčasné opadávání květů a hnilobu plodů. Ptáci často klují nezralé plody. Bakterie Pitahaya způsobují hnilobu stonků. Houby Pitahaya mohou způsobit hnědé skvrny na ovoci, ale toto onemocnění je vzácné.

  Kalorie [ ]

  Obsah kalorií v pitahayi je 50 kcal na 100 gramů produktu.