Pivní občerstvení: 8 nekonvenčních nápadů – mezinárodní platforma pro barmany Inshaker

Chipsy, krekry, slané oříšky a ryby z obchodu opravdového znalce piva nepřekvapí. Navíc tato svačina nedovolí té pěnové naplno využít svůj potenciál. Což je škoda, pokud plánujete příjemný večer s pár lahvemi „slušných“ odrůd. Nebo možná zkusit originálnější občerstvení k pivu? Samozřejmě budete muset v kuchyni trochu pohrát. Ale věřte mi, stojí to za to.

TOP 8 občerstvení k pivu

Okamžitě odmítáme myšlenku občerstvení z obchodu. Dnes si sami sebe představíme jako opravdové gurmány, ale rozhodně nebudou jíst krekry s chipsy – je to jaksi hanebné. K pivu připravíme domácí občerstvení. Výběr je působivý.

Odborníci tvrdí, že při výběru svačiny k pivu se musíte řídit jednoduchým pravidlem. Lehce pěnivé – jemné pokrmy, bohaté sladové – sladké, lehce nahořklé a chmelově – kořenité. Ve výběru však nejste omezeni – můžete klidně experimentovat.

Využijte naši nabídku neobvyklých „pivních“ jídel.

Buvolí kuřecí křídla

Tato svačinka je v USA velmi oblíbená. Křupavá, sladko-slaná křídla se obzvláště dobře hodí k IPA a americkému bílému pivu. Obecně ale lze pikantní maso kombinovat s jakýmkoli tmavým pivem, které má výraznou chmelovou chuť.

Křídla můžete podávat s červenou nebo dokonce sýrovou omáčkou.

Příprava pokrmu je velmi jednoduchá:

• Každé kuřecí křídlo rozřízněte na 3 kusy v kloubech. Ty nejmenší odstraníme.
• Maso přendejte do velké mísy. Přidejte rostlinný olej, chilli papričku, omáčku Tabasco, med, sůl. Marinádu lze doplnit oblíbeným kořením.
• Poté křídla obalíme v mouce. Položte je na plech a pečte dokřupava.

Cibulové kroužky

To je přesně ten případ, kdy se „každodenní“ zelenina jednoduchými manipulacemi promění v lahodné jídlo. Cibulové kroužky jsou všestranným předkrmem, který doplní každý světlý ležák. Pokrm bude také „zdoben“ sofistikovaným pšeničným weissbierem s citrusovou dochutí a bílým belgickým pivem.

Nespěchejte s objednáním cibulových kroužků z místní restaurace rychlého občerstvení. Tuto lahodnou pivní svačinu si snadno připravíte ve vlastní kuchyni:

• Nejprve si uděláme pikantní těstíčko – smícháme mouku, koření, vodu a trochu rostlinného oleje. Hmota by měla být dost hustá. A místo vody můžete použít pivo – pak bude těsto vzdušnější.
• Cibuli nakrájíme na kolečka.
• Každý kroužek namáčíme v těstíčku a smažíme na oleji do zlatova. Předkrm podávejte se sýrovou nebo rajčatovou omáčkou.

Krevety s česnekem

Mořské plody se obecně hodí ke každému světlému pivu, které má jemnou chmelovou chuť. A krevety budou vynikající volbou – chutné a rychlé na vaření. Jsou zvláště dobré v kombinaci s pšeničnými pivy a plzeňskými.

Pokud se nebojíte vůně česneku, zkuste si uvařit pikantní krevety. Je to jednoduché:

• Na pánvi v rostlinném oleji lehce orestujte pár stroužků nasekaného česneku.
• Poté přidejte oloupané krevety. Přidejte trochu bílého vína, citronovou šťávu, sůl a petrželku.
• Za stálého míchání opékejte 5-10 minut.
• Krevety podáváme teplé se smetanovou omáčkou.

Pikantní vepřová žebra

Pikantní maso, grilované nebo pečené v troubě dokřupava, je nejlepším předkrmem k pivu, jako je porter, amber ale, English pale ale a bock. Koření skvěle doplňuje bohatý chmelový buket tmavé a polotmavé pěny.

Vaření žeber je velmi jednoduché:

• Maso nakrájíme podél kostí. Ve velké míse to přelijeme marinádou – feferonkou, nasekaným česnekem, trochou skořice, medem, sojovou omáčkou, kari.
• Je vhodné, aby žebra zůstala v marinádě alespoň 4 hodiny. Poté se dají péct v troubě nebo grilovat.
• Pokrm podáváme s pikantní rajčatovou omáčkou.

Ceviche

Jedná se o latinskoamerický pokrm z ryb a mořských plodů v kombinaci se zeleninou, kořením a limetkovou šťávou. Trochu neobvyklá svačina k pivu, protože jídlo se podává jako salát. Ale bude to dobrá alternativa k salse nebo guacamole – například ke kořeněným nachos. Velmi chutné! Zvláště při podávání s belgickými pšeničnými pivy a jemnými světlými ležáky.

Jak připravit tuto svačinu k pivu?

• Bereme několik druhů syrových čerstvých ryb – například pstruha a candáta. Nakrájejte na malé kostičky. Do základního receptu můžete přidat vařené krevety nebo chobotnice.
• Rybu marinujte v limetkové šťávě alespoň 15 minut.
• Poté do pokrmu přidejte červenou cibuli nakrájenou na kroužky, chilli, nasekaný česnek a sladkou papriku různých barev. V případě potřeby osolte.
• Před podáváním ceviche opět pokapeme citronovou šťávou. Umístěte na stůl ve velké misce nebo v porcovaných miskách.

Sýrové tyčinky mozzarella

Sýr je perfektní svačina ke každému pivu. Ale jaké odrůdě dát přednost? Vezměte křehkou mozzarellu a orestujte ji ve strouhance – nemůžete udělat chybu. Vrch svačiny bude křupavý a vnitřek co nejjemnější. Úžasná kombinace textur.

Sýrové tyčinky můžeme podávat s jakýmkoli světlým pivem – ječným i pšeničným. Bude na večírku další tmavé pivo? Pak už jen do pomazánky přidejte pikantnější koření.

Sýrové tyčinky vyrábíme takto:

• Mozzarellu nakrájíme na tyčinky.
• Sýr nejprve obalíme v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a poté ve strouhance.
• Tyčinky smažíme na oleji do zlatova.
• Předkrm podávejte se smetanovou nebo rajčatovou omáčkou.

Vietnamské jarní závitky

Tento předkrm bude obsahovat zeleninu, bylinky a mořské plody. Ideální pro slabý světlý ležák, který nevykazuje příliš chmelového charakteru. Předkrm, pokud je ochucen citrusovým dresinkem, se bude hodit i k pšeničnému pivu.

Pojďme tedy začít. Příprava nezabere více než 15 minut:

• Namočte rýžový papír do vody, dokud nebude elastický.
• Začneme náplní – kombinujte vařené krevety, nakrájenou papriku a listy salátu, voňavou mátu. Vše pokapeme olejem nebo citronovou šťávou.
• Nyní náplň „zabalíme“ do rýžového papíru. Rohlíky by měly být malé.
• Předkrm podávejte se smetanovou omáčkou.

Čokoládové košíčky v pohárech

Ať se radují ti, kteří mají chuť na sladké. K pivu můžete podávat i čokoládový dezert! Pokud je dnes na programu party stuat nebo lambic, urgentně připravujeme cupcaky. A máme dobrou zprávu – pokud použijete mikrovlnnou troubu, nestrávíte tím více než 10 minut. Čokoládové muffiny v šálku jsou nejrychlejší svačinkou k pivu.

• Smíchejte 4 polévkové lžíce přímo v šálku. l. mouky a cukru.
• Přidejte 2 polévkové lžíce. l. kakao (nebo rozpuštěná čokoláda), vejce, 3 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo a mléko, trochu prášku do pečiva.
• Vše důkladně promícháme.
• Vložte šálek do mikrovlnné trouby na vysoký výkon asi 3-5 minut.
• Čokoládový cupcake můžeme podávat se zmrzlinou nebo šlehačkou.