Otazky

Polévka: výhody a škody oblíbeného jídla |

Než přejdeme k diskusím o veredě nebo výhodách polévek, promluvme si nejprve o tom, jaká jídla nazýváme polévkami a jaké druhy polévek obecně existují.

Obvykle se slovem „polévka“ rozumí teplé jídlo, ale stojí za zmínku, že existují i studené polévky, jako je gazpacho. Při přípravě horké polévky se ingredience vaří společně v masovém, zeleninovém nebo rybím vývaru, mléce a vodě, dokud vývar nezvoní.

Ve skutečnosti se každé jídlo změní v polévku, pokud do něj přidáte tekutinu. Dnes je k dostání tolik polévkových receptů, že i když každý den uděláte novou polévku, dlouho se nebude opakovat. Existují ale i recepty na ovocné, sladké a dezertní polévky.

Pokud tedy mluvíme o prospěšnosti polévek, je třeba brát v úvahu každý druh polévky zvlášť.

Větu „Jezte polévku každý den, je velmi zdravá“ slýchal každý z nás už od dětství, protože obsahuje hodně tekutiny, skvěle zahřeje a vyživí, ale je tomu skutečně tak?

Nejprve si povíme něco o vitamínech a minerálech.

Polévky jsou pokrmem bohatým na mikroprvky, ale to pouze v případě, že jsou připraveny správně a z vhodných surovin. Zelenina je hlavním zdrojem vitamínů a minerálů, které pomáhají našemu tělu zůstat silné a zdravé.

Při vaření zeleniny se však některé mikroelementy skutečně ztratí. Většina z nich se rozpustí ve vodě, část se zničí a zbytek, který je tepelně stabilní, v polévce zůstane a úspěšně dosáhne svého.

Aby byla polévka bohatá na vitamíny, je potřeba do ní přidat více různé zeleniny a nepřevařit ji, ideálně ne déle než 15 minut. Zelenina by měla být přidávána po jedné, v závislosti na stupni vaření. Musíte ji vařit na mírném ohni a před podáváním přidat bylinky, aby zůstaly zachovány všechny vitamíny v ní obsažené.

Kalorický obsah a nutriční hodnota.

Kalorický obsah polévky přímo závisí na tom, z čeho je vyrobena. Nízkokalorické polévky by měly být ze zeleniny, v libovém vývaru, bez velkého množství oleje.

Výživová hodnota polévky, stejně jako její kalorický obsah, závisí na surovinách. Pokud k obědu plánujete vydatnou polévku, pak byste měli použít luštěniny – hrášek, fazole nebo čočku. Tato polévka bude obsahovat malé množství kalorií, ale díky vysokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin vám dodá pocit sytosti na dlouhou dobu.

Pokud ale chcete polévku udělat kaloričtější, přidejte trochu smetany nebo sýra; ve východních polévkách můžete přidat obiloviny – bulgur, perličkový ječmen nebo kukuřici.

Zajímavý fakt: Polévka je zejména v zimě skvělým zdrojem tekutin. V chladném období je tak těžké donutit se pít dostatek vody a v takových chvílích vám přijde na pomoc polévka.

Ale může být polévka škodlivá?

Nicméně ano, může. A to opět závisí na tom, z čeho byla polévka vyrobena. Pokud se polévka vaří v tučném vývaru, bude zjevně obsahovat hodně nasycených tuků, které našemu tělu příliš neprospívají. Neměli byste jíst instantní polévky, protože obsahují hodně soli, málo vitamínů a často jsou velmi kalorické. Neměli byste každý den jíst masité, syté polévky; místo toho je lepší dát přednost zeleninovým polévkám nebo polévkám z libového masa nebo ryb.

Přečtěte si více

Jak vybrat akrylátovou vanu při rekonstrukci koupelny

A také, potřebujete jíst polévku každý den? Samozřejmě ji můžete jíst každý den, pokud se jedná o čerstvou polévku, která obsahuje hodně zeleniny a neobsahuje mnoho nezdravých nasycených tuků. Polévku však můžete jíst 2-3x týdně.

TD LSE nabízí několik druhů polévek, od boršče až po kuřecí s nudlemi, které můžete vidět v našem sortimentu!