Přehled druhů a odrůd česneku pro výsadbu

Výsadba i malého záhonu s česnekem zajistí vaší rodině zdravou zeleninu po celý rok. Chcete-li získat bohatou a vysoce kvalitní sklizeň, musíte porozumět odrůdám plodiny. To vám umožní správně vybrat nejlepší odrůdy česneku pro podzimní nebo jarní výsadbu v závislosti na klimatické zóně.

Odrůda odrůdy

Česnek je mnoho druhů. Šlechtitelským výzkumem této plodiny se zabývají vědci po celém světě.

Česnek se obvykle dělí na odrůdy podle následujících kritérií:

• velikost stroužků (rozlišují se velkoplodé odrůdy);
• období výsadby (jarní plodiny pro letní a zimní plodiny pro výsadbu na podzim);
• schopnost vypouštět šípy se semeny (střílející a nestřílející);

• barva (bílá, červenofialová);
• určení (stolní vína s jasnou chutí pro kulinářské požitky a technická, méně kořenitá, pro konzervaci a výrobu silic).

Pro výsadbu v domácích zahradách zahradníci dávají přednost použití zimních nebo jarních odrůd česneku s velkými stroužky a ostrou chutí.

Existuje druh česneku, který po konzumaci nezanechává žádný zápach. Tuto vlastnost má sněhově bílý česnek z ostrova Ly Son (Vietnam), kde místní obyvatelé tuto plodinu pěstují již od starověku.

Bílé a červené odrůdy

Barva hlávek česneku pochází ze suché povrchové slupky. Pokud víte, jakou barvu česnek poroste, můžete s vysokou mírou pravděpodobnosti určit, zda patří mezi zimní nebo jarní druhy. Mezi bílé odrůdy patří jarní odrůdy plodiny s krémovými, sněhově bílými šupinami nebo šedavým povlakem. Mezi červené patří odrůdy zimního česneku, jehož slupka je růžová s fialovými pruhy.

Červený česnek ve své čisté formě se nazývá Chesnok Red. Tato odrůda se pěstuje především v Gruzii a jižních oblastech Ruska. Zuby k sobě těsně přiléhají a jsou pevně pokryty červenou hladkou kůží. Odrůda se vyznačuje dobrou trvanlivostí a lahodnou česnekovou chutí a vůní. Po uvaření (smažení, pečení) získává sladkou chuť.

Barva česneku sama o sobě neovlivňuje chuť, ale většina bílých cibulí má jemnější chuť než fialové.

Rozdíly mezi zimními a jarními odrůdami česneku a jejich výhody

Zimní plodiny se vysazují na podzim, před zimou. Jarní (letní) česnek je určen pro jarní výsadbu. U zimních odrůd jsou stroužky soustředěny kolem centrálního, tuhého stonku. Jarní odrůdy nemají stonek uvnitř hlavy. Zuby rostou ve spirále. Na konci vegetačního období se na vnější straně objevují větší plátky a zmenšují se blíže ke středu hlavy.

Výhody zimního česneku:

• sklizeň lze sbírat dříve než při výsadbě letních odrůd;
• celkově kultura vykazuje lepší klíčivost;
• není tak náročná na kvalitu půdy a závlahy;
• stroužky jsou větší velikosti, jejich velikost závisí na tom, kolik stroužků je v hlavě;
• slupka se snadněji odstraňuje;
• Většina odrůd se množí nejen plátky, ale také vzdušnými cibulovinami;
• šípky lze použít k přípravě lahodných pokrmů (nahradí medvědí česnek).

Výhody jarních odrůd:

• lépe snáší zvýšenou vlhkost půdy, proto dobře dozrává v deštivých oblastech a nížinách;
• menší náchylnost k infekcím;
• díky své jemnější chuti se lépe vstřebává a je považován za užitečnější (toto je kontroverzní záležitost);
• absence centrálního stonku dává výhodu při konzervaci (lze nakládat celé);
• lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty kvality.

Klasifikace odrůd, nejlepší zimní a jarní, domácí a světové, ale i okrasné druhy česneku

Kristina Chursina 18.04.2020

2 7 253 7 min
podíl

• Klasifikace odrůd česneku
• Nejlepší odrůdy
• Rozdíly mezi zimními a jarními odrůdami
• Oblíbené odrůdy
• Dekorativní odrůdy
• Druhy česnekového pórku
• Závěr

Voňavou, kořeněnou zeleninou, kterou si snadno vypěstujete na domácí zahrádce, je česnek. I zkušení zahradníci jsou oslněni rozmanitostí nabízených plodin v zahradních prodejnách. Řeknu vám podrobněji, na jaké typy se rostlina dělí, jaký je jejich účel a také jaké dekorativní odrůdy existují.

<strong>Klasifikace odrůd česneku</strong>

Kultura je klasifikována podle tří charakteristik: doba výsadby, barva a účel. Po určení těchto složek stojí za to přejít k výběru odrůdy.

<strong>Podle sezóny výsadby</strong>

Pikantní zelenina se dělí do 2 kategorií – zimní a jarní. Období výsadby ozimých plodin spadá mezi září a listopad v závislosti na pěstitelské oblasti. Vhodná teplota půdy +6 až +8 °C. Výsadba se provádí 3-4 týdny před nástupem mrazu.

• V západní a Uralské oblasti se výsadba vyskytuje v průměru začátkem září.
• Ve středním Rusku – začátek října.

Pokud stroužky zasadíte dříve, je velká pravděpodobnost, že na podzim zakoření, vyraší a začnou se vyvíjet. Pokud odložíte načasování, zelenina zmrzne.

Když je půda na místě úrodná, je přípustné sázet metodou hluboké výsadby. Metoda se používá k zabránění poškození stroužků a urychlení vzcházení jarních výhonků. Hloubka setí je minimálně 10 cm Pokud si nejste jisti, zda je půda pro zeleninu výživná, bylo by dobré do řádků výsadby přidat další humus.

Cibulky česneku, tedy semena plodiny bez stroužků s vyvíjejícími se šípky, se předem připravují otužováním, bez ohledu na období výsadby. Za tímto účelem jsou semena ponechána v místnosti, kde teplota vzduchu není vyšší než +5 ° C.

Standardní způsob výsadby zimního česneku zahrnuje vytvoření záhonů až do hloubky 7 cm. Povrch půdy není nutné zakrývat spunbondem nebo jinými tkaninami. Kultura je odolná vůči chladu. Ale pokud se očekává, že zima bude chladná a bez sněhu, pak mulčování trávou nebo slámou pomůže chránit úrodu.

Jarní česnek se sází na jaře, když teplota půdy zůstává nad 0°C. Ve střední části země je období setí v polovině dubna. Hloubka výsadby: 3 cm Vhodná půda: hlinitopísčitá, úrodná.

<strong>Podle barvy</strong>

Barva hlávek neovlivňuje chuť ani vývoj plodiny. Růžový a fialový česnek je častěji považován za zimní odrůdu, zatímco bílý česnek je považován za jarní odrůdu.

V evropských zemích je klasifikace kultury odlišná. Ve Francii se zelenina dělí na jarní, která může být růžová se šipkou nebo růžová bez šipky. A podzim – bílá nebo fialová. V USA se dělí na druhy s měkkým a tvrdým stonkem. V Rusku je rostlina rozdělena do 3 typů podle barvy:

Kultura nemá žádné mezinárodní standardy. Je však třeba si uvědomit, že barva slupky je často určena obdobím výsadby.

<strong>Do cíle</strong>

Podle účelu se česnek dělí do 3 kategorií:

1. Tabulka. Chuť rostliny je jemná, kořenitá, s příjemnou kořenitostí. Vhodné pro čerstvou spotřebu. Obsah silice je od 0,3 do 0,5 mg na 100 g surového produktu.
2. Technický. Chuť je ostrá a štiplavá. Používá se v potravinářském průmyslu v průmyslovém měřítku kvůli zvýšené hořkosti. Lze použít ke konzervování, solení a nakládání. Používá se také k sušení do koření a k přípravě nálevů v lékařství. Obsah silice na 100 g surového produktu je 2x vyšší než u stolního oleje – 0,6-0,9 mg na 100 g čerstvé suroviny.
3. Univerzální. Kombinuje stolní a technické účely. Chuť pikantní zeleniny je hořká, ale jemná.

Někteří výrobci uvádějí na obalu účel zeleniny. Vezměte prosím na vědomí, že druhy vroubkované obsahují vyšší procento silice a lépe snášejí mráz než druhy bez svorníku.

<strong>Nejlepší odrůdy</strong>

Každý zahradník má přední odrůdy, které produkují obrovskou sklizeň za sezónu. Na základě většiny doporučení poskytnu nejlepší odrůdy česneku pro různé oblasti Ruska.

<strong>Zimní plodiny</strong>

Nejlepší odrůdy zimního česneku:

• Česnek Alcor. Středně sezonní odrůda, která snadno zakoření v jakékoli oblasti země, včetně oblastí západní Sibiře. Vegetační období trvá v průměru 90 dní. Cibule jsou růžovofialové barvy. Počet stroužků je od 4 do 6, chuť je pikantní. Hmotnost 1 hlavy – 20-35 g Vysoká obchodní kvalita, odolná proti žlutému zakrslému.
• Česnekové jubileum (07). Šroubovaná mezisezónní zelenina byla přijata do státního registru rostlin v roce 2008. Vhodné pro pěstování ve všech regionech. Tvar žárovky je kulatý a plochý. Hmotnost jedné hlávky je 70-80 g, počet stroužků nepřesahuje 8, chuť je poloostrá. Dužnina je bílá, šupiny lila-bílé s namodralým nádechem.
• Plachta. Zimní česnek Parus dosahuje technické zralosti za 100-108 dní od vzejití. Má univerzální účel a je vhodný pro výsadbu ve všech regionech. Cibulka je kulatá a plochá, šupiny jsou šedobílé s fialovým nádechem. Barva zubů je světle hnědá s fialovými pruhy. Jejich počet na cibuli dosahuje 1 kusů, průměrná hmotnost je 10-35 g Odrůda je odolná vůči chorobám a má dlouhou dobu skladování.

• Azurové. Středosezónní odrůda s kulatou plochou cibulí o hmotnosti až 60 g Zimní česnek Lazurny má ostrou chuť. Počet stroužků v hlávce je až 6 kusů. Suché šupiny jsou fialové, dužina je bílá.
• česnek Shadeika. Popis odrůdy: mezisezónní odrůda vroubkovaná do registru v roce 2019. Vhodné pro všechny regiony země. Charakteristika: velké hlávky, jedna o hmotnosti až 100 gramů, až 8 hřebíčků. Cibule jsou kulaté a ploché. Suché šupiny a bílá dužnina. Odrůda je mrazuvzdorná a má poloostrou chuť.

Také se doporučuje pro výsadbu: česnek Baškirskij 85, Lyubasha, Dobrinya.

Mezi velkoplodými odrůdami byly vyvinuty obří odrůdy česneku:

• Obří. Hlava váží 150-180 g, ale za dobrých podmínek dosahuje váha 250 g 5-7 stroužků. Kořenový systém rostliny je silný a rychle se vyvíjí. Chuť je vynikající a skladovatelná 10-12 měsíců.
• česnek Titan Vyznačuje se velmi velkými zuby (5-6 kusů v hlavě). Bulva váží až 200 g. Chuť je jemně kořenitá. Titan má bílé šupiny a zuby. Pozdní odrůda, zrání nastává za 110-120 dní.
• sibiřský obr. Velké, ploché kulaté cibule česneku sibiřského o hmotnosti 100 g je mrazuvzdorná, na cibuli je 6-8 stroužků. Chuť je jemná se střední kořenitostí.

Velké jarní odrůdy česneku: Orlovský, Yelenovsky, Gulliver. Mezi ozimými plodinami je oblíbená i velká odrůda česneku. Moskal.

Velký česnek Gulliver jara odkazuje na druh šroubování. Středně pozdní s kulatou plochou cibulkou o hmotnosti do 120 g Šedé šupiny, dužnina bílá.

<strong>Rozdíly mezi zimními a jarními odrůdami</strong>

Tabulka jasně ukazuje rozdíly mezi těmito dvěma typy.

• Antoshka. Mrazuvzdorný česnek Antoshka patří do mezisezónní odrůdy. Cibule jsou velké, váží od 70 do 110 g Počet stroužků je 5-7 kusů. Doba použitelnosti až 12 měsíců.
• Hřebec. Česnek Zherebets odolný proti chladu a suchu má kulatou plochou cibulku se 7 stroužky. Hmotnost hlavy 100 g Výtěžnost 2 kg na 1 mXNUMX. přistání.

Odrůdová rozmanitost domácího výběru zahrnuje velké druhy zeleniny, například: česnek Prometheus ukrajinský výběr, Alekseevský obr, Voják, Atach, Vjatského (Dolkin). Byly také vyvinuty univerzální druhy, které lze vysadit v zimě nebo na jaře. Patří mezi ně různé druhy česneku Rodina и Ukrajinská bílá.

<strong>Světový výběr</strong>

Část plodiny (asi 70 %) se pěstuje v Číně a Pákistánu. Odtud se rostlina přepravuje do všech zemí na prodej. Slušnou úrodu ale kromě Číny produkují i ​​holandské odrůdy česneku. Messidore, Hermidor, Casablanca.

Messidore odolná proti bakterióze, černé a zelené plísni, nepostižená bílou hnilobou. Vzhled žárovky: šupiny jsou bílé s fialovým nádechem. Hlávky váží 70-90 g, počet stroužků dosahuje 12 kusů.

Holandský česnek Casablanca ceněn pro svou produktivitu, přepravitelnost, skladovatelnost a odolnost vůči chorobám. Šupiny jsou bílé, zuby světle krémové barvy a je jich až 12. Sklizeň probíhá v polovině léta.

Restaurace v Itálii a Německu používají odrůdy fialového česneku Morado. Zelenina je středně kořenitá, šupiny světlé s fialovými pruhy, hřebíček sytě fialové barvy, dužina světle krémová. V hlavě je 9-12 lalůčků. Odrůda je zimní, ale lze ji vysadit na jaře, protože je mrazuvzdorná.

Produktivní česká odrůda je Rudý vévoda. Plodina se vysazuje před zimou, její výhodou je odolnost vůči povětrnostním vlivům. Hlavy jsou velké, s bohatou chutí a vůní.

<strong>Dekorativní odrůdy</strong>

Dekorativní česnek pomůže dodat vaší zahradě upravený vzhled. Rostlina nevyžaduje zvýšenou péči a každodenní zálivku, neboť je odolná vůči suchu. Důležitým požadavkem je, že místo by nemělo být bažinaté. Hodnota okrasného česneku spočívá v jeho květech. Když kvetou, otevírají se a dodávají krajině estetický vzhled. Někteří labužníci jedí rostlinu, protože její plody jsou jedlé. Květiny se také přidávají na ozdobu do sklenic při nakládání a marinování.

Ozdobné názvy kultury:

• neapolský;
• cibule-česnek Anzur;

Vytvářet záhony z okrasné cibule a česneku je nejen krásné, ale také užitečné: vůně listů odpuzuje některý hmyz.

<strong>Druhy česnekového pórku</strong>

Česnek patří do čeledi cibule, zelenina se tedy druhově překrývá. Odrůda kultury Rocambole kombinuje vlastnosti cibule a česneku zároveň, proto se jí říká česnek. Listy rostliny jsou stejné jako u póru: dlouhé, široké, husté. Velikost cibule lze připsat na vrub obřích druhů, jejichž hmotnost dosahuje 300 g Jsou známy případy pěstování, kdy 1 cibule vážila více než 400 g.

Stojí za zmínku, že Rocambole obsahuje další 3 typy:

Všechny spojují vlastnosti česneku a hroznové cibule. Jedinečnost rostliny není jen v její hmotě, ale také v tom, že ji lze vysazovat jak v zimě, tak na jaře.

Šalotka je také druh česneku zvaný pórek. Rostlina vypadá jako cibule, ale má česnekovou dochuť.

Pro své rozložité široké listy lze medvědí česnek klasifikovat jako česnek pórkový. Jinak se rostlině říká divoká cibule. Listy, cibule a stonek jsou jedlé části, které obsahují užitečný komplex vitamínů a minerálů. Medvědí česnek se používá k přípravě salátů, přidávání do příloh, sušení, nakládání a nálevů.

<strong>Závěr</strong>

Prospěšná plodina se pěstuje po celém světě již tisíce let. Během této doby bylo vybráno více než 500 odrůd Pravidelným vysazováním nových druhů se můžete seznámit s různými chuťovými vlastnostmi plodiny.