Proč by se teplé jídlo nemělo dávat do lednic a co se s tím může stát

Připravené jídlo by nemělo být skladováno při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Toto jsou hygienická doporučení, která mnoho lidí zná již od dětství. Co když ale nemůžete dát ani pánev do lednice – ještě není studená? Pojďme zjistit, proč by se teplé jídlo nemělo dávat do lednice a co se stane, když toto pravidlo porušíte.

Jak funguje lednička

Domácí spotřebič funguje na základě technologie odpařování: speciální kanály v chladničce jsou naplněny chladivem. Právě ta se odpařuje, čímž se ochlazuje vzduch uvnitř komory. Ochlazený vzduch klesá dolů a následně cirkuluje celým uzavřeným prostorem. Tím se jídlo naopak ochladí.

Vybavení označené No Frost znamená, že vnitřní prostor komor je neustále odvětráván. Tím se zabrání tvorbě ledu na stěnách spotřebiče. Lednici je nutné odmrazit, ale stačí ji odmrazit jednou ročně.

Technologie No Frost funguje tak, že produkty jsou ochlazovány rovnoměrně a teplý vzduch při otevřených dveřích chladničky neovlivňuje mikroklima uvnitř.

Co se stane, když do lednice vložíte horké jídlo?

Když se horké jídlo dostane do zařízení, které slouží k chlazení, nadměrně ho namáhá. Spotřebič musí být zapnutý na plný výkon, protože jídlo musí být ochlazeno.

Co se mu může stát, je rychlé opotřebení, to je pravděpodobný scénář.

Další důsledky:

• Horké jídlo se začne vypařovat uvnitř oddílu chladničky. V zařízení se hromadí vlhkost a tvoří se kondenzace. Hromadí se nejen na vnitřních stěnách zařízení, ale také na potravinách, což je vysoce nežádoucí.
• Doba chlazení potravin se prodlužuje. Horké jídlo zvyšuje teplotu uvnitř chladničky, což způsobuje zahřívání i ostatních potravin. To je nebezpečné pro rychle se kazící potraviny.
• Hrozí také nebezpečí gumy těsnění dveří spotřebiče. Horké jídlo a z toho vyplývající zvýšená teplota uvnitř chladničky zahřívá gumu dveří, což může způsobit její deformaci. Pokud není zařízení správně uzavřeno, jeho funkčnost je omezena.
• Horké jídlo není dobré pro ostatní „obyvatele“ lednice. Zvyšuje se riziko množení patogenních bakterií, což je přímou hrozbou otravy jídlem.

Horké sklo, litina a keramika mohou v chladničce prasknout – k tomu dochází v důsledku náhlých teplotních změn.

Horké jídlo byste neměli dávat do lednice přes noc nebo dokonce na hodinu. Pokud to budete dělat systematicky, ani drahé vybavení to nezvládne.

Jak uchovat potraviny

Na záchranu přicházejí nádoby na potraviny, které vám umožňují rozdělit pokrm na porce. Takto rychleji vychladne.

Je důležité mít na paměti, že jídlo lze uchovávat při pokojové teplotě nejdéle 2 hodiny, poté musí být nádobí vloženo do chladničky. Ne každý to dělá a nechá přes noc na sporáku třeba polévku. I když to ráno vypadá normálně a není tam žádný silný zápach, už to není bezpečné.

Tipy pro správné uchování potravin:

• Pokud se jedná o maso, velký kus je třeba nakrájet na porce, zabalit do potravinářské fólie nebo pergamenu a umístit do nádob. Pak rovnou do mrazu.
• Chcete-li jídlo zchladit rychleji, můžete to udělat takto: naplňte dřez studenou vodou a vložte do něj celou pánev (nebo malé nádoby). Je důležité dbát na to, aby se voda z dřezu nedostala do jídla.

Je možné vzít teplé a teplé jídlo ven: také ne a neměli byste ho vynášet ani na balkon. Je velmi obtížné tam regulovat teplotu, navíc tam může být nežádoucí zájem hmyzu a zvířat.

Vychlazení horkého pokrmu na pokojovou teplotu rozhodně trvá necelé 2 hodiny, proto vždy nechte jídlo nejprve na sporáku a až sotva je teplé, můžete je dát do lednice.

Navzdory svým působivým rozměrům je chladnička citlivým spotřebičem; jakýkoli nechlazený produkt se stává hrozbou pro jeho normální fungování. Nemá cenu zjišťovat, co se stane, když to budete dělat pravidelně.