Proč je dobré jíst meruňková jádra?

Věděli jste, že MERUŇKOVÁ JÁDRA jsou zdravá? Žádný? Pak si povíme, co se stane s vaším tělem, když budete často konzumovat meruňková jádra. Zvažme složení, výhody a poškození tohoto produktu.

Kdo z nás v dětství nejedl meruňková jádra, přestože nám rodiče říkali, že právě tato jádra mohou být jedovatá. Obzvláště oblíbená byla jádra velkých meruněk s příjemnou nasládlou chutí, na rozdíl od hořkých a kyselých pecek drobného ovoce.

Složení, výhody a poškození meruňkových jader

• Složení meruňkových jader
• Kolik meruňkových jader můžete denně sníst?
• Výhody meruňkových jader

Složení meruňkových jader

A začal bych jednou z nejkontroverznějších složek meruňkových jader – glykosidem zvaným „amygdalin“, který se nachází také v jádrech hořkého muškátu, švestek, broskví, jablek a hrušek. Proč rozporuplné? Na jedné straně existuje názor, že tato sloučenina bojuje proti rakovinným buňkám (o tom budeme hovořit o něco později). Na druhou stranu může tělu škodit.

Ale o všechno v pořádku.

Hořkou chuť meruňkových jader má na svědomí kyselina kyanovodíková, která je výsledkem hydrolýzy amygdalinu, „příbuzného“ kyanidu draselného.

Právě nadbytek kyseliny kyanovodíkové v těle může vést k otravě doprovázené následujícími příznaky:

• bolesti hlavy;
• respirační selhání;
• slabost a letargie;
• bolest a křeče v žaludku;
• nevolnost;
• zvracení.

Při akutní otravě se mohou objevit křeče, ztráta vědomí, pokles tlaku a náhlá zástava dechu.

Všechny tyto stavy vyžadují okamžitou lékařskou pomoc.

V kontextu toho, co bylo řečeno, se nabízí velmi rozumná otázka.

Kolik meruňkových jader můžete denně sníst?

Lékaři uvádějí, že denní příjem syrových meruňkových jader pro dospělé není větší než 40 g, což odpovídá 20 jadérkům drobného ovoce nebo 10 velkým jadérkám.

Dětem se nedoporučuje konzumovat více než 2-3 semínka denně.

Lze přitom vznést protiargument: v dětství (i v dospělosti) jsme bez následků na těle jedli mnohem více pecek z meruněk. A to je fakt.

Ale! Jedli jsme hodně sladkých meruňkových jader, které obsahují minimální množství kyseliny kyanovodíkové. Poškození organismu při nadměrné konzumaci způsobují jádra hořké chuti, která byla skladována a zpracovávána po dlouhou dobu a nesprávně:

Čím déle meruňková jádra skladujete, tím vyšší je jejich obsah amygdalinu, který je soustředěn především ve špičaté bázi jádra. Doporučená trvanlivost semen je 1 rok.

Pro dlouhodobé skladování je třeba pecky z meruněk vysušit a nalít do vzduchotěsné nádoby, kterou skladujeme na tmavém a suchém místě.

Pod vlivem vysoké teploty je amygdalin zničen, proto se nevytváří kyselina kyanovodíková. Proto se má za to, že syrová hořká meruňková jádra jsou zdraví nebezpečná.

Tip: Před použitím osušte meruňková jádra na přímém slunci, opečte je na pánvi nebo v troubě.

Ne všechno je však tak smutné. Meruňková jádra také obsahují užitečné látky: vitamíny PP, A, B, C, E, F, makroelementy hořčík, draslík, fosfor, vápník.

Konzumací cca 40 g semínek denně doplníte denní potřebu hořčíku přibližně o 25 %, draslíku o 18 % a fosforu o 33 %.

Meruňková jádra jsou bohatá na tokoferol a mastné kyseliny, které pomáhají udržet vaši pokožku mladou a krásnou a vaše vlasy zdravé a hedvábné.

Výhody meruňkových jader

Pro zvýšení hmotnosti

Někteří lidé jsou připraveni se každý den potit doslova a do písmene v posilovně, aby se zbavili přebytečných kilogramů, zatímco pro jiné je otázka přibírání na váze palčivější.

Meruňková jádra jsou velmi kalorický produkt, z nichž 100 g obsahuje asi 520 kcal, 45 g tuku a 25 g bílkovin. Každodenní konzumace meruňkových jader proto pomůže nejen přibrat, ale také vybudovat svalovou hmotu.

K normalizaci srdeční činnosti

Mastné kyseliny obsažené v jádrech meruněk příznivě působí na stěny cév a srdeční sval.

Takové vlastnosti však mají pouze syrová jádra meruněk.

Častá konzumace nejen meruňkových jader, ale i dužiny plodů přispívá k:

• Snížení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi, který je zodpovědný za ucpávání cév a tvorbu krevních sraženin.
• Snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
• Odstranění přebytečné tekutiny z těla, což snižuje otoky a zabraňuje jejich vzniku (draselné soli přítomné v semenech mají močopudné a protiedémové vlastnosti).
• Zvýšené hladiny hemoglobinu, protože semena obsahují železo a prvky, které zvyšují jeho biologickou dostupnost (například kyselina listová).
• Normalizujte krevní tlak.

Posílit imunitu

Chcete posílit svůj imunitní systém a rychleji se zotavit po intenzivní psychické nebo fyzické námaze? K tomu vám pomůže pravidelná konzumace meruňkových jader.

Obsahují draslík, vápník, fosfor a nenasycené mastné kyseliny, které blahodárně působí na organismus jako celek a zejména na oxidačně-redukční procesy v něm probíhající.

Jód a hořčík mají stimulační účinek na mozek, čímž aktivují duševní činnost, zlepšují paměť a koncentraci.

Pro střeva

Meruňková jádra jemně regulují činnost gastrointestinálního traktu, zvyšují střevní tonus, snižují pálení žáhy a plynatost.

Meruňková jádra jsou užitečná zejména pro lidi trpící zácpou. Při každodenní konzumaci malého množství jader se stolice vrátí do normálu během 3 až 5 dnů.

Proti helmintům

Meruňková jádra se odedávna používají jako účinné přírodní antihelmintikum.

Stačí jíst 15-20 malých meruňkových jader denně, abyste se zbavili helmintů během několika dní (toto jsou recenze těch, kteří se uchýlili k této metodě boje s červy).

pro muže

Díky vysoké koncentraci vitaminu E normalizují meruňková jádra činnost pohlavních žláz, což má pozitivní vliv na reprodukční funkce mužů.

Kromě toho tokoferol plní v mužském těle několik dalších důležitých funkcí:

• podporuje sekreci testosteronu;
• posiluje kosterní svaly;
• zvyšuje výdrž.

Není divu, že mnoho sportovců zařazuje meruňková jádra do svého denního jídelníčku jako svačinu.

Dostáváme se tedy k nejkontroverznější vlastnosti meruňkových jader, o které debata neutichá už dlouhá desetiletí.

Meruňková jádra proti rakovině

Hlavní sloučeninou, které se připisují protirakovinné vlastnosti, je amygdalin (neboli vitamín B17, laetril, laetril). Zkusme to objektivně posoudit.

Začněme tím, že v procesu hydrolýzy amygdalin tvoří 4 molekuly, z nichž dvě jsou glukóza. Další dva jsou kyanid a benzaldehyd, které je po uvolnění v rakovinných buňkách zabíjejí. Glukóza přitom působí jako jakási návnada pro rakovinné buňky, které bez fermentace cukru nemohou intenzivně růst a množit se.

Jednoduše řečeno, rakovinné buňky „přitahují“ amygdalin k získání glukózy, ale umírají, když uvolňuje kyanid a benzaldehyd. Navíc právě toto „uvolňování“ zajišťuje enzym beta-glukosidáza, který je ve velkém množství přítomen v rakovinných buňkách.

Kromě toho existuje názor, že kyanid a benzaldehyd mají negativní vliv pouze na rakovinné buňky, aniž by ovlivnily ty zdravé.

Ale je to opravdu tak?

Podle výsledků studie vědců z Číny, kterou zveřejnilo Národní centrum pro biotechnologické informace, má amygdalin toxický účinek na zdravé i rakovinné buňky. Spravedlivě je třeba říci, že vitamín B17 má nejvýraznější vliv na ty druhé.

Vědci ze Sofijské univerzity (Bulharsko) ve studii provedené v roce 2017 dosáhli výsledků, které NAPORUČUJÍ, že amygdalin vykazuje vyšší cytotoxický účinek na rakovinné buňky. Tato studie však probíhala výhradně in vitro, tedy ve zkumavce.

Neexistují žádné kontrolované klinické studie vitaminu B17, které by porovnávaly skupiny pacientů léčených laetrilem s kontrolními skupinami, které vitamin B17 nedostávaly. Neproběhly ani dvojitě zaslepené studie, ve kterých ani pacienti, ani vědci neví, která skupina dostává lék a která placebo.

A nakonec.

V roce 1982 byly zveřejněny výsledky práce 5 amerických center pro výzkum rakoviny. Vědci sledovali 178 pacientů s rakovinou, kterým byl podáván laetril v rámci programu „metabolické terapie“, který zahrnoval také dietu, enzymy a vitamíny. Navíc před zahájením léčby byla většina pacientů v dobrém stavu. Třetina pacientů nikdy před léčbou chemoterapii nepodstoupila.

Užívání vitaminu B17 nepřineslo žádný významný přínos: nedokázal vyléčit, zastavit ani zlepšit stav pacientů s rakovinou, ani jim neprodloužil život. Navíc bylo zjištěno, že někteří pacienti mají těžkou, život ohrožující intoxikaci kyanidem.

V důsledku toho vědci učinili několik závěrů ohledně amygdalinu, které:

• nevykazuje protinádorovou aktivitu, proto jeho použití v léčbě a prevenci rakoviny není opodstatněné;
• je toxická sloučenina, která může způsobit vážné zdravotní problémy včetně smrti.

Mohou být meruňková jádra použita jako prevence rakoviny? Někteří vědci říkají, že je to možné, ale neměli byste jíst více než 20 jader denně a meruňková jádra musíte do svého jídelníčku zavádět postupně: nejprve 2, pak 3-5 denně a tak dále. Opět nebyly provedeny žádné studie, které by určily, zda meruňková jádra mohou zabránit rakovině nebo ne.

Mimochodem, dnes platí zákaz prodeje amygdalinu (laetrilu) ve Spojených státech a v zemích západní Evropy. A tento zákaz nebyl uvalen proto, že by farmaceutické společnosti chtěly profitovat z pacientů s rakovinou, kteří jsou ochotni zaplatit jakoukoli částku peněz jen za boj s rakovinou. A to z toho prostého důvodu, že vitamín B17 bohužel rakovinu neléčí. Navíc předávkování může vést k otravě.

Závěr si udělá každý sám. Rád bych ale připomněl, že zázračný lék na rakovinu ještě nebyl vynalezen, a proto se nevyplatí ztrácet drahocenný čas experimenty.

Kromě toho mají meruňková jádra řadu kontraindikací, včetně:

• Těhotenství a kojení.
• Alergie na meruňky.
• Diabetes mellitus.
• Onemocnění jater (zejména v akutním stadiu).
• Dysfunkce štítné žlázy.

Neměli byste spoléhat na to, že meruňková jádra (i při každodenní konzumaci) vás zbaví všech existujících nemocí. Mohou pomoci urychlit proces obnovy těla, ale neměli byste do nich vkládat všechny své naděje a zapomínat na léčebné metody používané klasickou medicínou.