Pštrosí vejce: hmotnost, složení, vlastnosti a velikost vejce, cena

Přestože se pštrosí vejce v běžných supermarketech neprodávají, přestala být nevšední kuriozitou. Tyto nádherné produkty lze zakoupit na pštrosích farmách, v gurmánských obchodech nebo na potravinových trzích.

Hmotnost pštrosího vejce odpovídá 25-30 slepičím vejcím. Tento produkt dokáže nakrmit 10 lidí najednou. Proto se mnozí začnou zajímat o to, jaké blahodárné vlastnosti tato pochoutka má a jak ji lze připravit.

Zkontrolujte obsah

Vlastnosti pštrosí farmy

Pštrosí farmy se stále častěji objevují ve středním Rusku, zejména ve středních a jižních okresech. Tento druh zemědělství je oblíbený, protože pštrosi jsou velmi nenároční a nepotřebují mnoho místa.

Z tohoto ptáka můžete získat mnoho produktů:

• Maso s nízkým obsahem cholesterolu
• Vejce, která jsou mezi gurmány velmi ceněná
• Kůže, která je mezi kožešníky velmi ceněná
• Peří, které má světlé dekorativní vlastnosti
• Drápy a zobák, které se používají k výrobě dekorativních předmětů, šperků a spojovacích prostředků
• Tuk jako surovina pro kosmetiku

Jedním z cenných produktů pštrosí farmy jsou vejce. Mnoho začínajících farmářů se proto často zabývá otázkou: jak často pštrosi kladou vejce? Zdravá samice vyprodukuje v průměru 60 až 80 vajíček ročně.

Samice navíc nekladou vajíčka pravidelně, ale dvakrát ročně. Snáška trvá 2 měsíce, během kterých ptáček snese každé 2 dny jedno vejce. Během jednoho období snášky stihne pštros naklást 30-40 vajec.

Cena jednoho pštrosího vejce je v průměru 1500 2000 – XNUMX XNUMX rublů. Pokud tedy vezmete v úvahu, kolik vajec pštros ročně snese, můžete vypočítat přibližný výnos pouze z vajec.

Vlastnosti vajíčka

Pštrosí vejce je skutečně obří velikosti:

• Délka – 16-18 cm
• Průměr – 13-14 cm
• Hmotnost – 1500 – 2000 gramů

Skořápka takových těžkých vajec je samozřejmě hustší a tlustší než u běžných kuřecích produktů. Je to dáno především objemem a hmotností obsahu uvnitř a také tím, jak pštros klade vejce. Protože se jedná o velmi velkého ptáka, skořápka vejce ho chrání před rozdrcením slepicí.

Celá skořápka je pokryta velkým množstvím pórů, které umožňují, aby se obsah neznehodnocoval. Barva skořápky je obvykle světle béžová nebo krémová. Ale různá plemena ptáků mohou mít různé barvy. Například vejce emu jsou zelená, zatímco vejce nandu jasně žlutá.

Užitečné vlastnosti vajec

Složení pštrosích vajec je podobné jako u podobných produktů jiných ptáků: obsahují také velké množství bílkovin a vitamínu A ve žloutku. Zároveň jsou pštrosí produkty nízkokalorické – asi 118 kcal na každých 100 gramů a nízký obsah cholesterolu.

Celkem pštrosí vejce obsahuje:

• Proteiny
• Vitamíny A, B, E
• Karotenoidy
• Makro a mikroprvky: železo, mangan, selen, síra, hořčík, fosfor, vápník, draslík
• Aminokyseliny

Vitamínů A a E je zde méně než u jejich kuřecích protějšků a naopak vitamínů skupiny B je výrazně více. Obsahuje také velké množství Omega-3 mastných kyselin a polynenasycených mastných kyselin.

Zajímavý! Tento produkt neobsahuje vůbec žádný sodík. Proto budou vejce užitečná pro ty, kteří jedí příliš mnoho slaných jídel nebo mají slabé ledviny.

Díky svému složení mají pštrosí vejce velké množství prospěšných vlastností:

• Pomáhá nabírat svalovou hmotu
• Zlepšete vidění
• Posiluje cévy a srdce, snižuje riziko trombózy
• Pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty

Jak vybrat a uložit vejce?

Vzhledem k tomu, že pštrosí vejce je velmi velký a drahý produkt, měli byste vědět, jak jej vybrat. Vzhledem k tomu, kolik pštrosí vejce stojí, bude nepříjemné při otevírání vejce zjistit, že je již shnilé nebo vyschlé.

Základní pravidla pro výběr pštrosího vejce:

• Hmotnost by měla být asi 1,5-2 kg, nízká hmotnost bude znamenat, že obsah začal vysychat
• Skořápka musí být neporušená, bez skvrn a výrůstků
• Vejce se musí otřást – neměly by být žádné zbytečné zvuky. Zkažená vejce mají uvnitř více vzdušného prostoru

Čerstvá, kvalitní vejce lze skladovat poměrně dlouho. Doba použitelnosti však závisí na stavu samotného produktu:

• Neotevřené vejce lze skladovat 3 měsíce při teplotě 0 až 10 stupňů, tedy v běžné lednici.
• Při pokojové teplotě a nepoškozené skořápky lze skladovat asi den.
• Otevřené vejce lze skladovat 2-3 dny v chladničce.

Jak rozbít pštrosí vejce

Po zakoupení je nutné produkt otevřít. Silná, silná skořápka se nedá rozbít tak snadno jako skořápka kuřete. Pro otevírání tohoto produktu existuje speciální technologie.

Jak rozbít pštrosí vejce: pokyny krok za krokem:

1. Ostrým nožem a kladivem udělejte na tupém konci dírku. Otvor musí být vytvořen a roztažen pomalu.
2. Pomocí nože nebo trubky zasunuté do otvoru prolomte skořápku.
3. Nalijte obsah do nádoby otvorem.
4. Pokud chcete oddělit žloutek od bílku a tyto látky uchovat odděleně, pak je potřeba udělat otvor větší. Průměr otvoru by měl být přibližně 7-10 cm.

Fotografie pštrosího vejce dokonale demonstruje, jak jej můžete otevřít.

Poradenství. K oddělení bílku od žloutku je třeba obsah vejce opatrně vylít otvorem, přičemž žloutek uvnitř držíme širokou špachtlí.

Jak uvařit vajíčko

Pštrosí vejce lze vařit stejně jako běžná slepičí vejce nebo jakákoli jiná vejce. Objemy tohoto produktu však dávají procesu určité vlastnosti. Tento produkt je o něco sladší než ostatní ptačí protějšky, takže je skvělý na pečení.

Poradenství. Po otevření lze obsah vajíčka společně nebo samostatně protřepat, nalít do nádob a použít k přípravě více pokrmů najednou.

Obsah vajec

Z obsahu vajíčka můžete dále připravit:

Neotevřené vejce

Celé vejce lze uvařit stejně jako běžné slepičí vejce. To ale bude vyžadovat větší nádobu s vodou a více času.

Doba vaření pštrosích vajec:

• Změkčit – 45 minut
• Vařené natvrdo – 1,5 hodiny

Důležité! Vejce se musí vařit na mírném ohni a při vaření neustále přidávat vodu do pánve.

Vajíčko natvrdo lze použít k exotické ozdobě pokrmů nebo nakrájet a přidat do salátů a polévek.

Poradenství. Vaječné bílky lze použít jako jedlou salátovou mísu.

Jak používat shell

Skořápka vejce je velmi pevná, unese váhu 100-120 kg. Proto může být znovu použit pro různé suvenýry a řemesla.

Z něj můžete vyrobit:

Takový výrobek můžete ozdobit malbou, technikou decoupage nebo kamínky. Vršek lze lakovat. Bude to krásný a neobvyklý produkt, který se stane chloubou celé rodiny.