Recenze zimních odrůd jablek s maximálním hodnocením chuti

Před nákupem sazenic pro výsadbu na zahradě by bylo dobré seznámit se s moderní řadou odrůd. Doufám, že tento příspěvek pomůže vnést trochu světla do této problematiky. Níže jsou podle mého názoru nejzajímavější zimní odrůdy, které mohou růst ve středním pásmu.

Jejich zimní odolnost se liší a bohužel je většinou nepřímo úměrná chuti. To znamená, že čím je odrůda chutnější, tím bude pravděpodobně méně mrazuvzdorná a tím více tepla potřebuje k dosažení dobrých parametrů. Ale i přes takovou nepříliš optimistickou závislost by zahradníci z centrálních oblastí Ruska neměli zoufat, jak ukázaly právě probíhající ochutnávky ovoce v MOIP (Moscow Society of Nature Testers), a v moskevské oblasti lze pěstovat velmi hodné ovoce.

Níže se pokusím velmi stručně charakterizovat podle mého názoru nejzajímavější odrůdy, posuzovat se bude především chuť a nebude se diskutovat o zimní odolnosti, to je téma na samostatný článek. Chuť byla v sezóně 2015-2016 hodnocena na pětibodové škále jak na degustacích v MOIP, tak na mé zahradě a u kolegů.

Vezměme chuť jako vodítko Antonovka 4,0-4,1 bodů a tak známá odrůda jako Melba přibližně 4,5.

Alesya – Běloruská odrůda, i když nemá nejvyšší chuťové hodnocení (maximálně 4,3 bodů), je skladována velmi dlouho, až do léta a někdy až do nové sklizně. Askold — u nás málo známá odrůda, ukrajinského výběru. Chuťové hodnocení je 4,5-4,6, což je velmi dobré.
Předtím — kanadská odrůda, která si rychle získává na popularitě (existuje také Beforest Red, výrazněji zbarvený klon s podobnou chutí). Chuťové hodnocení 4.4-4.5
Brjansk – odrůda Všeruského výzkumného ústavu Lupin, Brjansk, skladováno do února, chuť je hodnocena na 4.4. Bryanskoe Zolotistoe, také odrůda Bryansk, dle mého názoru poněkud podceňovaná, chuť 4,4-4,5, získaná křížením Antonovky a Golden Delicious.
Dyyment – běloruská odrůda s velmi nezapomenutelnou chutí, s hodnocením 4,5.
Zorko — další odrůda z Běloruska, nevydrží příliš dlouho, do ledna až února. Na začátku zimy je chuť harmonická. Pak se stává téměř čistě sladkým. Maximální hodnocení – 4,4-4,5
Imant — rovněž z Běloruska, jedna z mála odrůd s hodnocením chuti do 4,6. Dá se skladovat velmi dlouho a není náročný na podmínky skladování. Dužnina je drobivá a křupavá.
Na památku Kovalenka — poměrně nová běloruská odrůda, chuť je hodnocena velmi dobře, 4,4–4,5.
Na památku Lipunova – odrůda z All-Russian Research Institute of Lupin, Bryansk. V mnoha ohledech vynikající odrůda s dlouhou trvanlivostí. Navíc je chuť stabilní v různých časových obdobích a je vysoce hodnocena. Až 4,5 bodu.
Spěch – další odrůda z Běloruska, chuť má dobré hodnocení v různých měsících – 4,4 bodu. Pinova je německá odrůda s chuťovým hodnocením do 4,6.
Sladký 16 – odrůda ze Severní Ameriky, má velmi zajímavou chuť připomínající nápoj Estragon. Chuťové hodnocení 4,5-4,6.
Honey Crisp – severoamerická odrůda, která se v poslední době stala extrémně populární. Chuť je velmi dobrá 4,5-4,6, má také zvláštní vlastnost, je to velmi jedinečná, křupavá dužina.

Odrůda Bryanskoe Zolotistoe	Sweet16 odrůda
Medová křupavá odrůda	Odrůda Předst

Existuje také řada chuťově velmi zajímavých odrůd, jejichž plody se pokusným zahradníkům podařilo v moskevské oblasti získat, a to i díky mírným zimám posledních let. K pěstování jako samostatný strom ve středním pásmu bych je ale nedoporučoval amatérům; to je pro experimentátory a roubování do koruny zimovzdornějších odrůd a samozřejmě pro zahradníky z jižních oblastí.
Mezi ně patří například česká odrůda Topaz, Champion Reno, Gloster, Golden Crown (klon Golden Delicious)

Závěrem ještě jednou podotýkám, že chuť není jediným parametrem, který je potřeba při výběru odrůdy jablka zohlednit. Důležitá je jak zimovzdornost, tak odolnost vůči chorobám (například strupovitosti). Je také potřeba pochopit, že mnoho zimních odrůd potřebuje dostatečné množství letního tepla k akumulaci cukrů, jinak chuť i těch nejznámějších zeje prázdnotou a prohraje na místní, přizpůsobené odrůdy.

A samozřejmě musíte vzít v úvahu individuální vlastnosti vnímání chuti. Mnoho lidí má například rádo chuť tradičních ruských jablek, jako je Antonovka. A pro ně jsou tu odrůdy jako Sinap Orlovsky a Bogatyr, které se v mnoha zahradách stále průmyslově pěstují a ještě dlouho budou konkurovat těm západním.