Rokambole a sloní česnek. co to je? | Česnekové pečující pokrmy s česnekovou úpravou s česnekem

Tato rostlina stále není v Rusku jaksi definována. Říká se mu rokambole česnek. Na západě se mu říká sloní česnek kvůli jeho obrovské velikosti. A mnoho dalších jmen spojených s gigantismem, jak v Rusku, tak v zahraničí. V popisech převzatých z internetu píší, že její cibulka dosahuje velikosti 10 cm a váží někdy i 450 g, ale stejně jako cibule tvoří u dna malé cibulky. A stejné květy jako pórek, i když semena buď nevytváří vůbec, nebo zůstávají sterilní – takové jsou naše klimatické podmínky. Samotná rostlina je poměrně vysoká – může dosáhnout 2 metrů, mohutná, její chuť je cibulovo-česneková, ale ne tak ostrá jako česnek.

Popis rokambole neboli cibule ve vědecké literatuře je však zcela odlišný. Jeho cibule je 1–2 cm a výška stopky je až 80 cm a nerozpadá se na jednotlivé stroužky a v květenství se tvoří malé fialové cibule. Podle všech indicií je to prostě jeden z typů česnečků. Odkud pochází název „rokambole“ ve vztahu ke slonímu česneku, není jasné. Pravděpodobně proto, že Rusové milují slova, která znějí cize, nebo je to jen marketingový trik.

Rokambole a sloní česnek jsou ve skutečnosti různé druhy:

– rokambole – střílející česnek;

– sloní česnek je druh pórku, v zahraničí známý jako Sloní česnek.

Tuto skutečnost prokázaly i genetické studie.

Vzhledově je tato rostlina podobná pórku ve druhém roce vegetace. V ruských podmínkách dosahuje výšky 1,5 m, ale v příznivějších podmínkách dorůstá květní stonek s lila kulovitými květenstvími charakteristickými pro cibuli až 2 metry a samotná žárovka může dosáhnout hmotnosti 1,5 kg. Semena nedozrají, pod skořápkou cibule a na dně se však vytvoří až 40 malých cibulovin, které lze později použít k výsadbě. Samotná žárovka se obvykle dělí na 4–6 stejných stroužků. Chuť je česneková, ale ne příliš silná a cibulové aroma je sotva patrné.

To je chyba při pěstování této nádherné plodiny: pěstuje se jako česnek, ale měl by se pěstovat jako pórek. Ostatně přístup k zemědělské technice je úplně jiný. Pórek opravdu potřebuje organickou hmotu a především dusíkatá hnojiva a jako každá cibule nesnese nedostatek vláhy. I z hloubky 3–5 cm by měla půda vždy obsahovat přebytečnou vlhkost. Toho lze dosáhnout mulčováním, přidáním složek absorbujících vlhkost, jako je agroperlit nebo hydrogel, nebo jednoduše častým zavlažováním.

Navíc, stejně jako u česneku, odstranění květního stonku nezvýší jeho výnos. Taková operace vede pouze ke zvýšení počtu cibulovin, a proto by se neměla dělat, protože mnoho z nich zůstává v zemi a pak raší jako plevel.

Zemědělská technologie sloního česneku

Pór je dvouletá rostlina. Ve druhém roce se na její hlavní cibuli tvoří baby bulby a někdy se na květenstvích objevují i ​​vzdušné cibulky místo semen. Hroznová cibulka a pórek jsou mu blízké, protože se jim podobá tím, že u dna tvoří i malé cibulky. Zvláště v zimních rostlinách je jich mnoho.

Zimní výsadba

Zvláštností veškeré zemědělské techniky sloního česneku je jeho okamžitá reakce na nepříznivé podmínky. V tomto případě přestane růst a vytvoří místo vícestroužkové cibulky pravidelnou cibulku bez hřebíčku. K tomu dochází v důsledku nedostatku vláhy, nedostatku dusíku v půdě nebo nedostatku světla. Jeho vegetační období trvá 110–120 dní.

Sloní česnek je rostlina do otevřených, dobře osvětlených prostor. Shadow je pro něj přísně kontraindikován. Při dostatku světla snadno snáší hustou výsadbu, ne však hustší než 20×20 cm, a přesto dává dobré výnosy. Stále je však třeba brát v úvahu hlavně pohodlnost pro odplevelení. Pro půdu, která je pro ni nejvhodnější, je také nejvhodnější pro většinu plevelů.

Půda pro sloní česnek se uvolňuje velkým množstvím hnoje nebo kompostu. Pro zimní výsadbu je potřeba ji připravit v srpnu, nejpozději v září, aby měla půda čas vyzrát. Pokud je oblast výsadby hlinitá, je vhodné ji nasytit pískem a další organickou hmotou – rašelinou. Kyselost půdy – pH by se měla pohybovat v rozmezí 6,5–7,5, což je velmi žádoucí sledovat, protože zavádění rašeliny, zejména slatinné rašeliny, může způsobit její zvýšení, může být nutné zavést deoxidační přísady, jako je dolomitová mouka nebo hašené vápno. Hnůj se aplikuje v množství od 20 do 50 kg na 1 m2. Pokud není k dispozici hnůj, poslouží kompost v o něco větším množství.

Zde je jedna z možností výsadby zimního sloního česneku. Udělá se rýha 30 cm hluboká a 20–25 cm široká, na dno se nasype 5–7 cm vrstva kompostu nebo humusu, na ni se položí hřebíček a celé se to zasype kompostem. Přes prvních 5 cm je vhodné položit vrstvu mulče ze zahradního listí. V tomto případě lze do humusu přidat superfosfát v množství cca 10–15 g na 1 m2, nebo přisypat dřevěný popel v množství cca 1 dm3 na 1 m2.

Při výsadbě byste se měli zaměřit na výsadbu stroužků přibližně měsíc před nástupem mrazů. Během této doby stihnou zakořenit a adaptovat se a vrstva mulče jim zabrání vyrašit v případě oteplení. Na jaře naklíčený sloní česnek snese mrazy do -4 °C.

Před výsadbou je velmi vhodné ošetřit hřebíček v roztoku pro dezinfekci cibulovitých rostlin, v roztoku Fundazole, podle přiloženého návodu, nebo v extrémních případech po dobu 12 hodin v tmavě růžovém roztoku manganistanu draselného.

Přistání na jar

Semena sloního česneku se dobře skladují celou zimu, jako stroužky i hlávky, v místnostech s 50–70% vlhkostí při běžné pokojové teplotě na tmavém místě. Zhruba měsíc před výsadbou je vhodné semenný materiál při nízkých teplotách mírně „ztuhnout“, po tuto dobu ho udržovat při +3–5 °C a v posledním týdnu jarovizovat na světle, dokud nezezelená. Pod skořápkou hřebíčku bude dobře vidět zeleň. Výsadbu je vhodné provádět do hloubky maximálně 15 cm, kdy teplota půdy v této hloubce zaručeně vystoupí nad 0 °C. Ve středním Rusku je to druhá polovina dubna.

Do půdy pro výsadbu se na podzim přidává hnůj nebo kompost v množství 2/3 a zbývající 1/3 se použije na mulčování. Sázet můžete i do připravených jamek. Hlavní věc je, že půda, kde je hřebíček zasazen, zůstává volná a není zhutněná. Pouze při splnění všech výše uvedených podmínek lze očekávat dobrou úrodu této úžasné rostliny, nad záhadou jejího původu vědci stále hloubají, ačkoli ji zatím nikdo vážně nestudoval.

Většina epikurejců používá česnek téměř denně ke zvýraznění chuti našich kulinářských výtvorů. Další bylinkou, kterou lze použít k dodání podobné, i když jemnější, česnekové chuti je sloní česnek. Jak pěstovat sloní česnek a k čemu se používá? Čtěte dále a dozvíte se více.

Co je to sloní česnek?

Sloní česnek (Allium ampeloprasum) vypadá jako obří stroužek česneku, ale ve skutečnosti to není pravý česnek; místo toho je blíže příbuzný pórku. Jedná se o odolnou cibulovinu s velkými modrozelenými listy. Tato vytrvalá rostlina se může pochlubit obrovským růžovým nebo fialovým květním stonkem, který se objevuje na jaře nebo v létě. V podzemí roste velká cibule, která se skládá z pěti až šesti velkých stroužků obklopených menšími cibulemi. Tato cibulová rostlina dorůstá do výšky asi 3 stop (1 m) od cibule po špičku páskovitých listů a pochází z Asie.

Jak pěstovat sloní česnek

Tato bylina se snadno pěstuje a po založení vyžaduje malou údržbu. Kupte si velké nasazené karafiáty od dodavatele nebo zkuste zasadit ty, které najdete v obchodech s potravinami. Sloní česnek zakoupený v obchodě s potravinami nemusí klíčit, protože se často stříká inhibitorem růstu, aby se zabránilo klíčení. Hledejte pevné hlavy se suchým papírovým povlakem.

Při výsadbě sloního česneku postačí jakákoli půda, ale u největších cibulí začněte s dobře propustnou půdou. Zaryjte stopu (31 cm) do půdy a přidejte kbelík o objemu 1,5 galonu (3,5 l) směsi písku, žulového prachu, kompostu a rašeliny po částech o rozměrech 2 x 2 cm až 61 stopy 61 stopy (3 x 3 m) a dobře promíchejte. Přikryjte dobře vyzrálým hnojem a kolem rostlin mulčujte drceným listím a/nebo pilinami, abyste udrželi plevel na uzdě. To bude také živit rostliny, jak se pozměňovací návrhy rozkládají nebo rozkládají.

Sloní česnek preferuje plné slunce a lze jej pěstovat v mírných oblastech až po tropické oblasti. V chladnějším podnebí sázejte na podzim nebo na jaře, zatímco v teplejších oblastech lze trávu sázet na jaře, na podzim nebo v zimě.

Pro množení rozdělte cibulku na stroužky. Některé stroužky jsou mnohem menší a nazývají se hlízy, které rostou na vnější straně cibule. Pokud zasadíte tyto hlízy, vytvoří první rok nekvetoucí rostlinu s tvrdou cibulí nebo jedním velkým hřebíčkem. Ve druhém roce se karafiát začne dělit na několik stroužků, takže hlízy neignorujte. Může to trvat dva roky, ale nakonec budete mít pěknou hlavu sloního česneku.

Péče a sklizeň sloního česneku

Po vysazení je sloní česnek poměrně nenáročný na péči. Rostlinu není třeba každý rok rozdělovat ani sklízet, ale lze ji nechat o samotě, kde vyroste do trsu několika kvetoucích hlávek. Tyto shluky mohou být ponechány jako okrasné rostliny a jako odstrašující prostředek pro škůdce, jako jsou mšice, ale nakonec se přemnoží, což vede k zastavení růstu.

Zalévejte sloní česnek při prvním zasazení a pravidelně na jaře v množství 1 palce (2,5 cm) vody za týden. Zalévejte rostliny ráno, aby půda v noci vyschla, abyste předešli chorobám. Přestaňte zalévat, když listy česneku začnou vysychat, což naznačuje, že je čas na sklizeň.

Sloní česnek by měl být připraven ke sklizni, když se listy stočí a odumřou – asi 90 dní po výsadbě. Když polovina listů odumřela, uvolněte půdu kolem cibule pomocí lopaty. Můžete také odstřihnout nezralé vrcholy rostlin (stonky), když před květem změknou. To nasměruje více energie rostliny do výroby větších žárovek.

Použití sloního česneku

Scapes lze nakládat, fermentovat, smažit atd. a dokonce zmrazit v uzavřeném sáčku nevařené po dobu až jednoho roku. Samotnou cibulku lze použít stejně jako běžný česnek, i když s jemnější chutí. Celou cibuli můžeme osmažit a použít jako pomazánku na chleba. Dá se smažit, krájet, jíst syrové nebo nakrájené.

Sušení cibule v chladném a suchém suterénu po dobu několika měsíců prodlouží životnost česneku a dodá mu plnější chuť. Zavěste žárovky, aby uschly a skladujte je až deset měsíců.

Doporučeno:

Co je italský česnek Lorz: Jak pěstovat italský česnek Lorz na zahradě

Lorz se snadno pěstuje téměř v jakémkoli klimatu, včetně oblastí s velmi chladnými zimami. Rostlina je tak plodná, že jedna libra stroužků může v době sklizně vyprodukovat až 10 liber lahodného česneku. Více se dozvíte zde

Co je porcelánový česnek – informace o odrůdách a pěstování porcelánového česneku

Porcelánový česnek je druh velkého, atraktivního česneku s pevným krčkem. Baculaté stroužky, obvykle čtyři až sedm na cibulku, se snadno loupou, chutnají k jídlu a vydrží déle než většina druhů česneku. V tomto článku se dozvíte, jak pěstovat rostliny porcelánového česneku

Co s česnekem: jak využít česnek ze zahrady

Česnek se používá nejen v kuchyni, cibulka má mnoho terapeutických vlastností. Pokud tedy přemýšlíte, co s česnekem, popadněte stroužek a připravte se na pár informací o jeho historických přínosech pro zdraví. Kliknutím sem se dozvíte více

Co je červený česnek Česnek: pěstování cibulek červeného česneku Česnek

Co je česnek Červený česnek? Získává uznání jako jeden z nejchutnějších česneků na pečení. Pěstování česneku Červený česnek není náročný a příliš se neliší od ostatních druhů česneku. Přečtěte si více o tom, jak pěstovat česnek Červený česnek zde

Co je červený česnek tokh – jak zasadit a připravit česnek tokhlyavri

Pěstování vlastního česneku vám dává možnost vyzkoušet odrůdy, které nejsou dostupné na pultech obchodů. To je případ pěstování česneku Red Toch, odrůdy česneku, kterou si určitě zamilujete. Pro více informací o Red Toch Garlic klikněte na tento článek