Sklizeň brambor: jak a kdy kopat, jak zjistit, kdy jsou zralé

Mnoho letních obyvatel pěstuje brambory, ale ne každému se podaří je v zimě uchovat. Včasná a správná sklizeň pomáhá plodům zachovat si chuť. Pojďme zjistit, jak a kdy hlízy vykopat, aby se nezkazily, ale byly dobře zachovány do další sezóny. Specifické známky zrání brambor vám umožňují určit načasování kopání.

Kdy kopat brambory

Doba vykopávání hlíz brambor závisí na mnoha faktorech. Brambory sklizené před obdobím zrání hnijí a zpoždění ve sklizni vede ke změně chuti hlíz a jejich poškození během skladování. Aby nedošlo k chybám při sklizni, je třeba vzít v úvahu: odrůdu, klima pěstitelské oblasti, typ půdy a počasí.

V závislosti na regionu

Různé oblasti pěstování brambor mají někdy výrazně odlišné klimatické podmínky: v jedné oblasti je horko a sucho, zatímco v jiné často prší a letní teploty nepřesahují +25 °C. Liší se i načasování příchodu trvale chladného počasí.

Je důležité začít sklízet brambory na zimní uskladnění před příchodem mrazů. To pomáhá předcházet poškození a hnilobě sklizené plodiny.

Přibližné termíny sklizně brambor v různých oblastech:

• Centrální region – začátek – polovina září;
• Severozápadní oblast – konec srpna – začátek září;
• Ural, Sibiř – polovina – konec srpna;
• Oblasti centrální černozemě a severního Kavkazu – konec září – začátek října;
• Dálný východ – začátek září.

V závislosti na odrůdě

Klíčovým faktorem délky doby zrání brambor je jejich odrůda.

Časový rámec od výsadby po vykopání brambor různých odrůd:

1. Super brzy – 40 – 50 dní. Zástupci: Impala, Ariel, Uladar.
2. brzy zralé – 55 – 65 dní. Zástupci: Luck, Arosa, Arrow, Tiras, Early Zhukovsky, Laura, Agave, Alena.
3. Střední – 70 – 85 dní. Zástupci: Horizon, Ryabinushka, Zauralsky, Lileya, Volzhanin, Adretta, Red Scarlett.
4. Střední zrání – 90 – 100 dní. Zástupci: Dubrava, Yanka, Zhivitsa, Skarb.
5. Středně pozdě – 100 – 115 dní. Zástupci: Pobeda, Lorch, Mozart, Lugovskoy.
6. pozdní zrání – více než 120 dní. Zástupci: Zarnitsa, Atlant, Picasso.

Nespornou výhodou raných odrůd je jejich rychlé zrání bez dlouhé trvanlivosti, jsou určeny k přímé konzumaci.

V jižních oblastech (Kubáň, Kavkaz, Krym, Povolží) se jim daří vypěstovat a sklidit 2–3 úrody raných odrůd brambor za sezónu. Kromě toho jsou tyto odrůdy odolné vůči chorobám (plíseň, strupovitost) a napadení škůdci (háďátka).

Při správné přípravě na skladování jsou středně rané a středně zralé odrůdy dobře skladovány po celou zimu. A právě oni se doporučují pěstovat pro zimní skladování v regionech s krátkým létem.

Pozdější odrůdy se nejlépe skladují a mají nejvyšší výnos. Ale mají dlouhou dobu zrání, nejsou vhodné pro oblasti s krátkou teplou sezónou.

Pozdní odrůdy poskytují vynikající výnosy v oblasti Central Black Earth a oblasti Volha.

Při výběru odrůdy brambor pro výsadbu byste měli dát přednost zónovým odrůdám. To ochrání kořenovou plodinu před chorobami a poskytne nejvyšší výnosy.

Doba sběru a povětrnostní podmínky

Brambory jsou ovlivněny povětrnostními podmínkami (teplota, množství srážek), typem půdy a hnojením. Různé kombinace těchto okolností mohou vést jak k urychlení, tak ke zpomalení zrání zeleniny.

1. Zem. Úrodná půda zpomaluje zrání brambor, ale umožňuje pěstovat velké, vysoce kvalitní okopaniny. V chudých půdách brambory dozrávají rychleji, ale plody jsou menší a méně škrobovité.
2. Krmení – zvýšení kvality a množství brambor zpomaluje jejich zrání.
3. Počasí. Teplota vzduchu a četnost dešťů mají pro zrání brambor nemenší význam. Malé množství deště vede k zastavení růstu brambor a předčasnému zrání a silné časté deště brání jeho rozvoji. V půdách, které mohou zadržovat vodu, jako jsou jílovité půdy, se také zpomaluje proces zrání brambor.

Brambory jsou také náročné na teplotní režim: když se půda zahřeje nad +25°C, přestává růst, vytváří sklizeň středně velkých okopanin v chladném a deštivém létě, načasování sklizně se posune o několik dní;

Podle účelu použití

Pokud jde o kopání brambor, neexistuje jednoznačná odpověď, vše závisí na účelu jejího následného použití.

Mladé brambory s tenkou, snadno oloupanou slupkou milují děti i dospělí. V závislosti na odrůdě ji začínají rýt od poloviny léta.

Nejjednodušší způsob, jak určit dobu rytí, je podle fáze květu. Právě v této době se tvoří jedlé hlízy a opadávání květů slouží jako signál pro zahradníky, aby otestovali vykopání nových brambor.

Je třeba si uvědomit, že brambory s nezformovanou slupkou nelze dlouhodobě skladovat, ale slouží pouze k přímé spotřebě. Milovníci mladých brambor by měli na svém pozemku zasadit několik keřů raných odrůd, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování, ale v polovině léta poskytnou dobrou sklizeň.

Brambory určené k dlouhodobému skladování se sklízejí mnohem později (asi 1,5 měsíce po odkvětu) se zaměřením na dobu odrůdového zrání. Slupka kořenové zeleniny by měla být tlustá a hustá, při tření prstem se neslupovat. Tyto hlízy mají vynikající chuť a dobře se skladují.

Jak zjistit, zda jsou brambory zralé

Přestože pro každou odrůdu brambor existují průměrné doby zrání, klimatické a povětrnostní podmínky je mohou poměrně výrazně upravit, takže dobu vykopávání brambor určuje řada vnějších znaků.

• Zažloutlé, vysychající vršky. Brambory začněte vykopávat 2-3 týdny poté, co alespoň 2/3 bramborových keřů uschnou. Toto znamení však nepomáhá při společné výsadbě keřů různých odrůd. Vršky na bramborovém pozemku nerovnoměrně vysychají a dezorientují zahradníky.
• Vzhled trhlin na hliněných hřebenech. Rostoucí velikost, dozrávající hlízy roztlačují půdu, což vede ke vzniku výmolů a prasklin.
• Zkušební kopání. Jediným způsobem, jak přesně posoudit stupeň zralosti brambor, je pravidelné vykopávání keřů brambor. Zralé brambory lze snadno rozpoznat podle poměrně velkých hlíz, které se snadno oddělují od kořenů. Brambory mají hustou a silnou slupku, která není poškozena třením. Tyto brambory jsou připraveny k dlouhodobému skladování.

Suché vršky mohou být nejen známkou zrání brambor, ale také plísní.

Příprava k odběru

Před sklizní brambor se doporučuje z plochy odstranit velké plevele a seříznout (posekat) vršky. Tento postup se provádí minimálně 1 – 1,5 týdne před sklizní brambor. To urychluje zrání hlíz a také snižuje riziko jejich napadení plísní.

Nadzemní část brambor se odřízne ve výšce 10–12 cm od povrchu země. Aby se předešlo chorobám, měly by být řezané vršky spáleny a neměly by se používat jako kompost.

Pokud natě delší dobu nevadnou a hrozí, že se nestihne sklidit před mrazem, používají se postřikové chemikálie. Tyto produkty pomáhají stárnout natě, čímž urychlují zrání brambor.

• Dvakrát superfosfát – 150 g na 1 litr vody, užívá se 3 týdny před sklizní.
• Síran měďnatý – 5 g na 1 litr vody, užívá se 2 – 3 týdny před sklizní.
• Chlorečnan hořečnatý – 20 g na 1 litr vody, užívá se 1 – 2 týdny před sklizní.

Pokud bylo kopání brambor provedeno s trávou, musí být před vykopáním shrabáno (odstraněno) z keře.

Pravidla pro sběr hlíz

Veškeré úsilí vynaložené na pěstování plodiny lze vrátit zpět, pokud při sklizni dojde k chybám.

Technologie sklizně brambor

1. Ujistěte se, že jsou brambory zralé. Hlízy vykopané v předstihu nebudou dobře skladovány. Brambory, které byly ponechány v zemi, ztrácejí chuť a během skladování budou mít tendenci vytvářet nadměrné klíčky.
2. Brambory sbírejte pro dlouhodobé skladování za jasného slunečného dne. Je lepší to udělat v první polovině dne, jakmile zmizí rosa. Vykopávání brambor během dešťů zvyšuje riziko hniloby a houbových chorob, a proto vede ke kratší trvanlivosti.
3. Brambory musíte vykopat co nejpečlivěji, snaží se nepoškodit hlízy.
4. Současně s kopáním probíhá třídění, vybírá se semenný materiál a nemocné, poškozené hlízy. Mnoho zahrádkářů navíc třídí drobné brambory. Třídění prováděné ve spojení s kopáním šetří čas a námahu.

Jak a čím kopat brambory

Brambory lze rýt buď ručně, nebo mechanizovaně.

Ruční kopání

Ruční vykopávání brambor je poměrně pracný proces, zvláště pokud musíte sklidit celou úrodu.

Lopata

Nejběžnějším nástrojem pro ruční vykopávání brambor je lopata. Ale i výběr takového jednoduchého zahradního nástroje má své vlastní nuance. Pro rytí brambor v lehkých a sypkých půdách (písčitá a písčitá hlína) je vhodná bajonetová lopata s mírně zaoblenou čepelí. Pro těžké, tvrdé půdy (hlíny) – nástroj se špičatou řeznou částí.

Proces vykopávání brambor lopatou zahrnuje zvedání hroudu země spolu s keřem a následné vybírání hlíz z něj. Půda obklopující jamku se také kontroluje na přítomnost brambor. Vykopávání keřů v řadě se provádí střídavě.

Nevýhodou tohoto způsobu je časté poškození hlíz řezem lopatou. Nakrájené brambory však dostatečně rychle vyschnou a lze je skladovat i 2 – 3 týdny.

Pitchfork

Při kopání brambor v měkké lehké půdě se často místo lopaty používá vidle. Pro sklizeň je nejlepší použít vidlici se čtyřmi plochými prsty.

Technologie sklizně s tímto nástrojem je velmi jednoduchá. Bramborové keře se jeden po druhém zvedají vidlemi a sbírají hlízy. Použití vidličky usnadňuje proces kopání, protože půda se drolí mezi zuby a brambory zůstávají na keři a na povrchu půdy.

Stejně jako u rytí lopatou je zde velké riziko poškození hlíz. Propíchnutí brambor vidlemi se navíc nehojí a samotná poškozená kořenová plodina se vůbec neskladuje.

Ruční vyorávač brambor

Pod tímto názvem se skrývají různá provedení vidlic, včetně otočných, s pohyblivou pracovní plochou. Zakřivené zuby vstupují do země pod úhlem ze strany bramborového keře a s určitou dovedností je minimalizováno poranění hlíz.

Princip ovládání páky použitý u ručního vyorávače brambor umožňuje snížit fyzickou námahu zad a paží.

Mechanizované čištění

Hlavním úkolem moderní techniky je usnadnit práci zahrádkářům a zahradníkům. V příměstských oblastech a na farmách pomáhá sklízet brambory pojízdný traktor nebo minitraktor.

Motoblok

Sklizeň pomocí pojízdného traktoru šetří energii a čas letních obyvatel. Speciální namontované vyorávače brambor vám umožní pečlivě a úplně odstranit zralé hlízy ze země.

Sklizeň brambor pojízdným traktorem vyžaduje rovné a poměrně široké řádky s předsekanými vrcholy a odstraněným plevelem. Častěji je pojízdný traktor používán zahradníky, kteří jej používali k sázení a skládání brambor.

Mini traktor

Tato technika se častěji používá na farmách. Na něm instalované bagry jsou schopny současně vykopávat brambory na několika lůžkách.

Co dělat po sklizni brambor:

• Po vykopání je třeba brambory nechat 2 hodiny sušit na vzduchu. Za horkého slunečného dne stačí 1 hodina. Chcete-li to provést, musíte jej položit přímo na místě na silnou látku, film, karton. V případě deštivého počasí se brambory suší pod širákem.
• Brambory sušené na poli se zbaví zeminy a přemístí do stodoly, domu nebo jiné budovy, kde proces sušení pokračuje. Místnost by měla být neosvětlená a dobře větraná.
• Před uskladněním brambor se znovu zkontrolují, vyberou se zdravé velké a středně velké hlízy.
• Po 2 – 3 týdnech lze dobře vysušené brambory uložit do skladu (sklep, sklep).
• Brambory se skladují v dřevěných krabicích, plátěných pytlích nebo jednoduše volně ložené. Nedoporučuje se nechávat sklizeň v plastových a polypropylenových sáčcích – to vede k jejímu znehodnocení.
• Optimální podmínky skladování brambor: teplota +4-6°C, vlhkost vzduchu 85 – 90%.

U brambor vybraných pro semena je sluneční záření prospěšné, protože solanin nahromaděný pod jeho vlivem přispívá ke konzervaci hlíz.

Včasné vykopání brambor není o nic méně důležité než jejich pěstování. Příliš brzká i pozdní sklizeň vedou k hnilobě a kažení okopanin.

Při rozhodování o sklizni brambor: jak a kdy kopat, musí zahradník vzít v úvahu mnoho faktorů: klimatické a povětrnostní podmínky, odrůdu, hnojení a zálivku. Ale pečlivá pozornost a zvážení všech okolností ovlivňujících dozrávání brambor pomáhá sklidit úrodu, která bude dokonale zachována až do další sezóny.

Brambory jsou jednou z nejčastějších druhů zeleniny, bez které je těžké si představit letní chatu. Doba zrání brambor závisí na mnoha faktorech. Především je to samotná rozmanitost hlíz a také klimatické podmínky. Pokud lze ovlivnit první faktor, pak se prostě musíte smířit s tím druhým. Pokud je léto chladné, může být úroda špatná.

Po kolika dnech mám vykopat brambory?

Při výsadbě brambor je důležité vzít v úvahu oblast vašeho bydliště. V různých oblastech se doba od výsadby do sklizně stejné odrůdy může lišit v důsledku rozdílů v klimatu.

Vegetační období podle odrůd brambor:

• Rané brambory, jejichž doba zrání je přibližně 50–61 dní po zasazení hlíz do půdy.
• Raná odrůda dozrává 66–85 dní od okamžiku výsadby do země.
• Odrůda v polovině sezóny dozraje 86–95 dní po výsadbě.
• Středně pozdní – od 96 do 115 dnů, po zasazení hlíz do půdy.
• Doba zrání pozdních brambor začíná ve 115 dnech.

Vegetační období se může lišit nahoru nebo dolů. Opět záleží na povětrnostních podmínkách během sezóny. To nelze ovlivnit.

Co určuje rychlost zrání hlíz?

Ale i když si vyberete odrůdu na základě doby zrání hlíz, po výsadbě si nemůžete být jisti, že sklizeň lze získat do určitého data. Vegetační období ovlivňuje velké množství faktorů.

Faktory, které ovlivňují rychlost růstu:

• V jaké oblasti se zelenina pěstuje?
• Zasazené brambory vyrostou dříve, pokud hlízy zasadíte začátkem května.
• Počasí.
• Aplikace velkého množství minerálních a organických hnojiv.
• Vegetační období brambor se zkrátí, pokud je zasadíte do půdy chudé na živiny. Na úrodné půdě se růst neurychluje a sklizeň lze sklízet až do pozdního podzimu.
• Nedostatek vláhy také ovlivňuje, jak rychle hlízy rostou. Pokud bylo suché léto a málo pršelo, pak se období sklizně brambor zkracuje.

Pokud byla vegetační doba zkrácena z posledních dvou důvodů, pak takové brambory nebudou tak chutné a budou se také špatně skladovat. Proto, pokud je to možné, je vhodné brambory pravidelně zalévat (pokud v létě neprší) a před výsadbou brambor ve volné půdě přidat do země minerální a organická hnojiva. Když hlízy dozrávají včas, jsou chutné a mohou být skladovány déle než jeden měsíc.

Jak urychlit zrání brambor?

Můžete zkusit urychlit zrání brambor po období květu, aby se mladé brambory nemusely vykopávat v pozdním podzimu. To pomůže těm letním obyvatelům, kteří zdrželi výsadbu výsadbového materiálu. Můžete také zkusit zvýšit růst brambor, pokud je chladné a deštivé léto.

Co dělat, když keře hodně vyrostly a nemůžete sklizeň odkládat?

• Nejjednodušší způsob je odříznout zelené vrcholy, když výsadbový materiál nedávno začal rašit a keře ještě nezačaly kvést.
• Aby brambory dozrály dříve, můžete keře 14 dní před sklizní postříkat roztokem síranu měďnatého. Přípravek čerpá vlhkost z listů a zralost hlíz přichází rychleji. Ve stejném měsíci se vrcholy začnou pokrývat hnědými skvrnami, kroutí se a vysychají.
• Zrání brambor můžete urychlit, pokud máte za sebou dlouhé a chladné léto, pomocí chlorečnanu hořečnatého. Na 1 litr vody je třeba vzít 25 gramů, zředit chlorečnan ve vodě a postříkat jím keře. Fáze zrání brambor se pak zmenší a po nějaké době bude možné ji vykopat. Pokud je suché počasí, brambory dozrávají po postřiku již 6. den.
• Aby se zajistilo, že brambory dozrávají dříve, než se očekávalo, mohou být ošetřeny superfosfátem. Po odkvětu nastříkejte brambory. Na 1 litr teplé vody 25 g superfosfátu. Čas procedury je lepší zvolit večer.
• Hlízy dozrávají rychleji, pokud jsou před zasazením do půdy naklíčené. To není obtížné a klíčení trvá jen málo času. Brambory klíčí v dobře větraném prostoru. Na podlahu můžete dát slámu nebo seno. Během dne by teplota neměla být vyšší než +15. V noci, pro úplné vyklíčení, je třeba snížit na +7. Brambory by měly klíčit za 2–4 ​​týdny. Poté, co na hlízách začnou růst první kořeny, zalijí se roztokem chloridu sodného, ​​dusičnanu amonného a superfosfátu (15:15:55 na 10 litrů vody). Po dvou dnech je potřeba hlízy zalít. To podpoří rychlost růstu, když jsou brambory zasazeny do půdy.
• Sušení je další způsob, jak urychlit růst. Brambory je třeba rozložit v jedné vrstvě (není nutné je pokládat tak, aby na hlízy dopadalo slunce). Po týdnu a půl by se na něm měly objevit oči. Poté můžete začít s výsadbou. Sušené brambory sázejte obvyklým způsobem.

Po těchto postupech se fáze růstu brambor zkrátí a poté můžete mladé brambory bezpečně vykopávat, aniž byste se báli, že je v zemi poškodíte. Tato otázka je zvláště důležitá pro ty letní obyvatele, jejichž pozemek se nachází v nížině, kde se hromadí voda nebo když půda obsahuje hodně rašeliny a brambory rostou pomalu.

Kdy vykopat brambory?

Jak již bylo zmíněno, brambory dozrávají různými způsoby. Podle jakých znaků můžete určit, že je čas vykopat úrodu?

• Hlavním znakem, podle kterého můžete určit, že brambory jsou zralé, jsou sušené vršky. U raných odrůd to může začít koncem července. Poté, co všechny vršky vyrostlých brambor uschnou, můžete začít sklízet.
• Druhým důležitým bodem, kterému je třeba věnovat pozornost, je počasí. Brambory je lepší vykopávat za suchého a slunečného počasí. Brambory dozrávají zpravidla do konce srpna. Proto je lepší neodkládat až na podzim a udělat to před dešti. Pokud je odstín vegetativních orgánů rostlin (listy, stonky) zelený, měli byste přemýšlet o umělém urychlení zrání.
• Zrání závisí také na výsevu. Pokud byly brambory zasazeny na konci května, budou muset být vykopány nejdříve v září. To lze určit podle fází vývoje keřů. Pokud jsou vršky v srpnu stále zelené, bude trvat několik týdnů, než uschnou.

Bramborovou plodinu můžete vykopat při teplotě ne nižší než +17 stupňů. Při skladování pak brambory nezčernají a nezkazí se. Nejnepříznivější dobou jsou ranní hodiny, kdy již nastupují mrazy. Pokud brambory v takovou dobu vykopete, rychle zvadnou a nedají se jíst.

Po sklizni je nutné posbírat všechny nať a plevel. Pokud se tak nestane, může příští rok oblast zarůst plevelem a jeho odstranění ze zahrady pak zabere hodně času.

Při vykopávání brambor můžete ihned vybrat ty nejlepší a největší hlízy pro další výsadbu. Je třeba je nechat několik dní na slunci, aby se solanin začal hromadit v bramborách. Slupka by měla získat nazelenalý odstín. Takové hlízy budou skladovány déle a nebudou je zkazit hlodavci. A příští rok z nich můžete vypěstovat dobrou úrodu.

Pokud to prostor dovolí, musíte je před umístěním brambor do suterénu nechat nějakou dobu na slunci. Tímto způsobem můžete zabít všechny patogeny a také zvýšit trvanlivost.

Sušené brambory je třeba po vyhození zkažených a ohlodaných hlíz rozházet do sáčků. Brambory je vhodné skladovat mimo dosah přímého slunečního záření, aby neklíčily. Místnost by měla být dobře větraná, vlhkost ve sklepě by měla být vysoká. Při dodržování všech pravidel výsadby a skladování můžete brambory jíst po celý rok.