Smažené papriky na zimu – smažené papriky na kousky, recept

Zdravím vás, drazí přátelé! Období sklizně se pomalu chýlí ke konci a já se s vámi spěchám podělit o poslední recept na letošní sezónu na uchování velmi chutných smažených paprik na zimu. Připravíme si smažené papriky na oleji s česnekem: aromatický, pikantní a neuvěřitelně chutný předkrm.

Abych byl upřímný, ani jsem nečekal, že pečená paprika na zimu v marinádě bude ze všech úhlů tak povedená a zajímavá příprava.

Jednoduchý recept bez problémů

Z paprik jsem připravoval nejrůznější úpravy, ale smažené papriky s česnekem jsou láska na první pohled. Při pohledu do budoucna řeknu, že recept nevyžaduje sterilizaci, což značně zjednodušuje celý proces konzervace jako celku. Aby pečená paprika trochu nakopla, přidala jsem do sklenic trochu feferonek. A pokud se vám sterilizace vůbec nelíbí, pak vám doporučuji, abyste si koupili elektrický autokláv, pak tento problém zcela zmizí, můžete si připravit jakékoli přípravky, od dušeného masa po březovou mízu :)

Jemnosti a nuance vaření

Pokud ale nemáte rádi pikantní svačiny, můžete tuto ingredienci klidně ignorovat. Co byste z receptu neměli vyloučit, je česnek. Právě díky česneku získávají smažené sladké papriky jedinečnou chuť a vůni. Doufám, že jsem vás přesvědčil, abyste si na zimu připravili smažené papriky? Pak vítejte v mé skromné ​​kuchyni – recept s fotografiemi krok za krokem je k vašim službám!

Ingredience na 0,5l sklenici

Jak konzervovat papriky krok za krokem

Příprava naší konzervy začíná přípravou paprik. Papriku omyjte, vyjměte tobolku se semeny a nakrájejte ji zhruba jako na mé fotografii. Nejprve jsem byl v pokušení a chtěl jsem na zimu uvařit celé pečené papriky, ale pak jsem dostal rozum – krásná prezentace předkrmu je přece důležitou součástí každého kulinářského procesu, takže jsem papriky oloupal a nakrájel je na plátky.

Následuje nejzajímavější část receptu: všechny oloupané papriky je třeba osmažit. Papriky můžete smažit na pánvi po malých porcích. Nebo ho můžete upéct v troubě na vysoký stupeň. Druhou možnost jsem zvolil jako nejméně pracnou. Plech jsem ještě vyložila alobalem, abych ho nemusela později prát. Zakryjte plech na pečení fólií, nalijte veškerý rostlinný olej a položte papriky do jedné vrstvy. Vložte do předehřáté trouby na 220-230 stupňů po dobu 30 minut.

Zatímco se papriky opékají, sterilizujte sklenice s víčkem. Do sklenic dejte česnek, černé a nové koření a trochu feferonky. Na jednu sklenici 0,5l. Budete potřebovat 4 kuličky černého pepře, jeden hrášek z nového koření a polovinu malého lusku feferonky.

Do každé sklenice nasypte sůl a cukr, jak to vyžaduje recept na smažené papriky a česnek na zimu.

Dále do sklenic nalijte ocet.

Za 30 minut bude naše paprika zcela uvařená. A bude prostě k nerozeznání od něčeho smaženého na pánvi.

Smažené papriky dáme do sklenic a naplníme je až po ramínka, podobně jako na mé fotce. Olej a šťávu z paprik také nalijeme do sklenic.

Ihned nalijte vroucí vodu do sklenic s smaženými paprikami podél závitů na sklenici.

Sklenice s smaženou paprikou srolujeme se sterilním víčkem. Dále je třeba každou sklenici protřepat, aby se krystalky soli a cukru rozpustily. To je pohodlné a bezpečné, když nádobu zabalíte do vlhké kuchyňské utěrky.

Plechovky zavařte do deky a nechte úplně vychladnout. Sklenice pod kožichem by měly být v poloze s víčkem dolů. Vychlazené zavařovací sklenice lze skladovat v bytě při pokojové teplotě.

To je vše, smažené papriky na zimu s česnekem jsou připraveny! Přeji dobrou chuť a těším se na vaše ohlasy a dojmy z receptu.

Smažené papriky na zimu jsou lahodnou a aromatickou přípravou. Papriky se připravují s česnekem a kořením. Papriky lze smažit na pánvi, na grilu, v pomalém hrnci a dokonce i na uhlí, pokud máte takové příležitosti.

Nabízíme originální recept na přípravu smažené papriky na zimu. Marinování v tomto receptu probíhá bez sterilizace, tato metoda je velmi pohodlná. Šetří čas a papriky ve sklenici zůstanou čerstvé a chutné. V zimě je stačí jen trochu přihřát a univerzální příloha k masovému, rybímu nebo kuřecímu teplému pokrmu je hotová! Jednoduché a pohodlné, že?

Tento recept má jednu podmínku: k přípravě přípravku vezměte ovoce stejné odrůdy a druhu. Pokud použijete kousky sladké papriky, feferonky a chilli papričky současně v jedné sklenici, nebude proces smažení ani samotné marinování jednotné.

Nakládané papriky na zimu lze připravit také pomocí směsi bylin – suché nebo čerstvé: petržel nebo koriandr; kopr; rozmarýn; tymián.

Chuť takového přípravku bude sladkokyselá s vůní a charakteristickou kořeněnou chutí. Neměli byste se však nechat unést kořením; na půllitrovou zavařovací sklenici postačí lžička bylinkové směsi. Udělejte si tuto marinovanou smaženou papriku sami a uvidíte, jak je lahodná a lahodná!

Ingredience na dvě půllitrové sklenice:

• paprika – 6-8 ks;
• Marináda:
• Česnek – 3 stroužky;
• Voda – 250-300 ml;
• Stolní ocet 9% – 5 polévkových lžic. l.;
• Sůl bez přísad – 1 lžička;
• Cukrový písek – 2 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 80 ml.

Informace o receptu
Počet porcí: 8 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 60 min.
Příprava 30 min. | Doba vaření: 30 min.
slovanská kuchyně | Autor Taťána Moroz
Datum zveřejnění 6
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 65 kcal
Bílkoviny 1,2 g | Tuk 3,5 g | Sacharidy 7,1 g

příprava

Opláchněte papriku (můžete použít horkou, kořeněnou nebo sladkou papriku, pokud chcete) ve studené vodě. Poté ovoce položíme na papírovou utěrku a jedno po druhém oloupeme. Chcete-li to provést, rozřízněte každou na dvě poloviny a odstraňte stopku. Vyklepejte všechna semínka. Nyní každou polovinu nakrájíme na 2-3 plátky. Nyní je čas začít sterilizovat sklenice a víčka jakoukoli metodou, kterou chcete.

Dále si vezměte pánev nebo běžnou pánev a nalijte do ní rostlinný olej. V žádném případě nepřidávejte máslo, jinak výrobek nevydrží. Umístěte pánev na sporák. Když je olej rozpálený, opatrně do něj vložte plátky papriky. Plátky opečeme z obou stran. Víko lze v tomto okamžiku zavřít. Oheň by měl být střední. Nemusíte smažit dlouho, jen dokud paprika nezměkne a trochu zezlátne. Mimochodem, pro tento typ smažení můžete místo pánve použít multicooker nebo gril (abyste zajistili rovnoměrné smažení papriky na grilu, musíte je namazat olejem ze všech stran a vyhnout se otevřenému ohni při smažení).

V této době oloupejte česnek a opláchněte ho ve vodě. Osušte a nechte projít lisem na česnek.

V samostatné misce smíchejte česnekové pyré, sůl, krystalový cukr a horkou vodu. Sůl přijímáme běžnou, bez jakýchkoli přísad. Poté, aby se zrnka cukru a soli rozpustila, je lepší přivést marinádu k varu, ale nevařit. Do marinády přidejte ocet.

Nyní vložte smažené papriky (1/2 všech paprik) do předem sterilizované sklenice. To je nutné provést opatrně, bez potřísnění okrajů sklenice olejem, jinak víčko neuzavře sklenici hermeticky.

Lžící nebo malou naběračkou nalijte do paprik trochu česnekové marinády. Vložte papriku zpět a znovu zalijte marinádou. Všechny smažené papriky tedy dáme do sklenic a na zimu je naplníme marinádou.

Téměř naplněnou sklenici uzavřete pevným sterilizovaným víčkem. Takto se získávaly smažené papriky bez sterilizace.

Sklenici trochu protřepejte v rukou, aby se marináda rozprostřela po celém pepři. Otočte ji a nezapomeňte ji zakrýt něčím teplým, aby se obrobek ochladil. To je nutné pro dodatečnou sterilizaci víček a delší skladování paprik.

Po vychladnutí je nutné marinované smažené papriky skladovat na zimu v chladné zatemněné místnosti. V takových podmínkách vás bude těšit celou zimu!