Sražené mléko co z něj udělat – kulinářské recepty

Jak používat mléko, které se při vaření sráží? Dříve jsem sražené mléko jednoduše vyléval, ale teď jsem se rozhodl ho použít na vaření. S tímto problémem se nesetkám poprvé a nejčastěji v létě. Když jsem si na trhu poprvé koupila domácí mléko, ujistili mě, že je čerstvé, ale rozhodla jsem se ho hned uvařit. Když jsem začal vařit mléko, srazilo se a koupil jsem si jeden a půl litrovou láhev. Bylo mi líto ho vylít, tak jsem se rozhodl, že z něj udělám tvaroh.

Sražené mléko, co s tím

Sražené mléko jsem ochladila a během chlazení se oddělila syrovátka. Vzal jsem rendlík a přes síto nebo plátýnko scedil syrovátku do jiné nádoby. V gáze zbylo trochu tvarohu, přebytečnou vlhkost jsem vymačkal a dal do misky a syrovátku nalil do čisté láhve. Některé ženy v domácnosti se s tímto problémem setkávají poprvé a nevědí, jak sražené mléko vypadá. Na fotce vám ukážu postup vaření a srážení mléka krok za krokem.

Krok 1. Nalijte 1 litr mléka do hrnce a postavte jej na sporák.

Krok 2. V tomto okamžiku se nedoporučuje opouštět sporák, protože mléko je třeba neustále míchat. Vzala stěrku a začala míchat mléko, dokud se nevařilo.

Krok 3. Při varu začne stoupat pěna a pokud se mléko srazí, začnou se objevovat zrníčka. Jak je vidět z fotografie, už se objevily. Není potřeba to vylévat. Sražené mléko přiveďte k varu a vypněte sporák.

Krok 4. Nahoře bude pěna a zrníčka, ale když to bude pár minut sedět, jak můžete vidět na fotografii výše, vytvoří se syrovátka a sýřenina se usadí na dně.

Chcete-li vyrobit něco ze sraženého mléka, musíte nejprve oddělit tvaroh od syrovátky.

Krok 5: Přes pánev jsem umístil síto a nalil do něj sražené mléko. Syrovátka se nalila do pánve a tvaroh zůstal v sítu.

Krok 6. Nechte sýřeninu několik minut odstát, aby mohla vytéct přebytečná syrovátka.

Poté přendejte do mísy a ze syrovátky vytvořte palačinky, lívanečky a další lahodné pečivo.

Vypracujte těsto na palačinky nebo lívanečky, ale místo mléka použijte syrovátku. Z tvarohu jsem udělala tvarohovou hmotu s rozinkami a ze syrovátky se dá dělat okroška, péct palačinky, lívanečky.

Mléko se srazilo – ze syrovátky uděláme palačinkové těsto

Tentokrát jsem použila syrovátku ze sraženého mléka na výrobu palačinkového těsta. Mouka, sůl, cukr a vejce jsou vždy k dispozici. Pokud tedy nastane taková nepředvídaná situace a mléko se srazí, uděláme ze syrovátky těsto na palačinky. Do kastrůlku nalijte 450 ml syrovátky ze sraženého mléka pokojové teploty.

Pak k tomu přidejte;

5 lžic mouky,
1 lžíce cukru,
1,3 dílu zarovnané lžičky soli,
2 vejce
1 polévková lžíce rostlinného oleje.

Nyní je potřeba se vyzbrojit mixérem nebo metličkou a palačinkové těsto vyšlehat se syrovátkou ze sraženého mléka do hladka. Pokud je pro vás těsto na palačinky příliš tekuté, přidejte další lžíci mouky a zamíchejte. Těsto na palačinky musí uležet asi 30 minut, aby se malé hrudky mouky úplně rozptýlily.

Přečtěte si více

Poruchy při zapnutí klimatizace: hluk, praskání, klepání, hučení, vibrace, syčení a zápach

Poté můžete upéct palačinky a podávat je se zakysanou smetanou a medem nebo je plnit libovolnou náplní. Nebo můžete zabít dvě mouchy jednou ranou a tvaroh, který zbyde po sražení mléka, zabalit do palačinek. Doporučuji vyzkoušet i náplně do palačinek, které upečete ze sraženého mléka;

palačinky plněné jablky,
palačinky s pohankou a houbami,
sladké palačinky s mrkví a sušenými meruňkami,
palačinky se šťovíkem,
palačinky s mrkví a sušenými švestkami.

Pokud se nám z tvarohu srazilo mléko, vypracujeme tvarohové těsto

Jelikož se mi mléko nejednou srazilo, kromě toho, co jsem uvedla v článku, jsem udělala těsto na koláč z tvarohu. Ukázalo se to velmi měkké, jemné a chutné. Doporučuji proto vyzkoušet i koláč s jablky a cibulí z tvarohového těsta. Velmi, velmi chutný koláč. Pokud tyto produkty v době srážení mléka nemáte, vypracujte těsto a použijte libovolnou náplň. Zde je nejdůležitější, jak používat produkty, které se získají po sražení mléka.

Mléko se srazilo, uděláme z něj tvarohovou hmotu

Tvarohová hmota s rozinkami se vyrábí velmi snadno a jednoduše. Opláchněte 50 gramů rozinek pod tekoucí vodou a zalijte je vařící vodou po dobu 3 minut. Poté vodu slijte a osušte ji od vlhkosti. Do misky dejte 1 lžíci cukru a přidejte 1 lžíci zakysané smetany. Důkladně šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte rozinky, sražené mléko a promíchejte polévkovou lžící. Mimochodem, z tvarohu, který se získává ze sraženého mléka, můžete vyrobit tavený sýr v pomalém hrnci nebo na sporáku, stejně jako Houby s tvarohem.

Sražené mléko, co s tím

Podruhé jsem se rozhodla koupit mléko v obchodě a opět jsem měla smůlu. Vybral jsem si čerstvé mléko, které bude ten den dodáno a připraveno. Rozhodla jsem se uvařit k snídani krupicovou kaši, začala vařit mléko a ono se zase srazilo. Bylo mi líto to zase vylít, tak jsem udělal želé. Mimochodem, z tvarohového těsta můžete připravit i jiné plněné koláče;

pizza z litého těsta,
koláč s cibulí, vejci a sýrem,
želé koláč s rýží a konzervou,
želé koláč s bramborami a konzervou,
jemný želé koláč s kefírem,
Želé koláč se zelím a vejci.

Koláč vyrobený z mléka, které se při vaření srazilo.

K přípravě želé jsem použil:

0,5 litru sraženého mléka,
mouka,
cukr
vejce
rybíz a jablka.

Podle vlastního uvážení můžete přidat bobule a ovoce. Sražené mléko je potřeba vychladit a nalít do misky. Pak k tomu přidejte;

2 vejce
0,5 šálkový cukr,
3-4 lžíce mouky.

Množství mouky závisí na konzistenci těsta. Těsto na náplň jsem udělala tak, aby bylo husté jako zakysaná smetana. Těsto na koláč důkladně vyšleháme metličkou do hladka. Zapněte troubu, aby se předehřála. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Použila jsem malá jablka, 4 nebo 5 jablek nakrájených na plátky. Asi 200 gramů rybízu propláchneme studenou vodou. Smícháme nakrájená jablka a rybíz. Jak jsem již řekl, do náplně do želé koláče můžete přidat jakékoli bobule a ovoce. Jelikož toto jídlo není v plánu, děláme ho z toho, co máme v lednici. Polovinu koláčového těsta nalijeme do vymaštěné formy, přidáme náplň a zbylým těstem přelijeme náplň.

Přečtěte si více

Zlatá rybka plave vzhůru nohama (ale živá): Proč, příčiny, co dělat

Pečeme koláč se sraženým mlékem

Naplněný koláč vložíme do předehřáté trouby na 30 minut na 200 stupňů. Připravenost koláče můžete zkontrolovat párátkem. Pokud je suchý a těsto se na něj nelepí, pak je koláč hotový. Hotový sladký plněný koláč vyjměte z trouby, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout. Poté nakrájíme na porce a podáváme s čajem. Želé koláč vyrobený ze sraženého mléka se ukázal jako velmi jemný a chutný.

Zde je velmi jednoduchý a dostupný recept na použití sraženého mléka. Teď, když se mi srazí mléko, nevyhodím ho, ale uvařím z něj různá jídla. Zkuste vyhodit méně jídla, ze kterého se dá něco vyrobit. Co vařit z odstředěného mléka. Doporučuji si také zjistit, co uvařit ze 400 gramů mletého masa.