Sušené ovoce a kandované ovoce v sirupu na pečení – recept krok za krokem s fotografiemi na vaření doma

Dobrý den všem. Chci se podělit o nápad, jak chutně připravit sušené a kandované ovoce na vánoční a velikonoční pečení. Sušené plody jsou šťavnaté, aromatické a pečivu dodají nejen jedinečnou chuť, ale i neskutečnou krásu. Pro někoho to nemusí být novinka, ale pro mě byly tyto informace velmi užitečné. Našel jsem pro sebe několik zajímavých možností a spojil je do jedné. Doufám, že budu užitečný.

Složení

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

porce

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Poslouží naprosto jakékoli sušené ovoce. Mám: rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, brusinky, třešně, fíky a trochu domácího kandovaného ovoce. Dělal jsem je sám, zde je odkaz na recept, kdyby měl někdo zájem https://gotovim-doma.ru/recipe/13656-apelsinovyye-tsukaty

Ty velké dobře opláchnu v teplé vodě, osuším a nasekám.
Tmavé sušené ovoce, jako jsou sušené švestky nebo černé rozinky, je lepší namáčet odděleně od zbytku. Protože mohou dát zbytku tmavou barvu.
Ale mám jen pár sušených švestek, takže to není nutné.
Sušené ovoce lze také jednoduše zalít silným 40stupňovým lihem a nechat vyluhovat. Příští týden nebo dva budou naprosto dokonalé. Obecně platí, že takto sušené plody lze skladovat v lednici až rok.
Poté vyklopte na síto, aby alkohol stékal a sušené plody byly hotové.
Nejraději mám ale verzi v sirupu s alkoholem.

Na výrobu sirupu smíchám vodu, cukr a alkohol a dám na oheň. Pár minut povařím (cukr se musí rozpustit) a odstavím z plotny. Necháme ÚPLNĚ vychladnout.
Místo vody můžete použít černý nebo zelený čaj. Velmi chutný bude také, pokud bude čaj ochucený jasmínem nebo bergamotem. Můžete také použít šťávu, ale nemohu říci o datu spotřeby. Pokud ho můžete skladovat v sirupu na vodě asi šest měsíců, pak se šťávou pravděpodobně méně.
Velmi chutný bude i dochucený kořením: skořicí, muškátovým oříškem, kardamomem, badyánem, hřebíčkem.

A teprve když je sirup úplně pryč, přelévám jím sušené ovoce a kandované ovoce.

Můžete dobře protřepat, promíchat a nechat prvních 12 hodin při pokojové teplotě, poté dát do lednice. Po dni je sušené ovoce hotové, ale je lepší je nechat týden nebo dva louhovat a nádobou pravidelně protřepávat.
Obecně platí, že skladujte v chladničce po dobu až šesti měsíců.

Moje sušené ovoce bylo louhováno týden.
Oh, jaké nádherné, jasné, syté barvy;)

Před použitím vyklopím na sítko, aby sirup stékal a sušené plody byly připraveny k použití.

A jaké je jejich aroma?

Nezapomeňte ale, že tyto sušené plody s cukrovým sirupem jsou už samy o sobě dost sladké, proto je lepší si množství cukru v pečivu regulovat sami.

Sirup nevyléváme, bude se hodit později. Sušené ovoce a kandované ovoce můžete doplňovat, nebo je přidat do těsta na stejné vánoční či velikonoční pečení nebo je použít k namáčení sušenek, koláčů a muffinů.

A to se nakonec stane.
Pečení s takovým sušeným ovocem je nejen velmi chutné, kořeněné, aromatické, ale také velmi krásné. A jaký spektakulární řez na pečivu. Mmmmmmm. Už mám úplně sváteční náladu.