Sušení bylinek doma: 8 jednoduchých způsobů / Přípravky

Sušení bylinek je snadný a zdravý způsob, jak je uchovat pro pozdější použití, jako je vaření, pití nebo zdobení. Navíc budete mít jistotu v kvalitě a složení jak výchozích surovin, tak následných příprav kořenů, květů a stonkových částí. A znát nejlepší čas pro sběr rostlin, způsoby sušení a skladování, zachovat jejich prospěšné vlastnosti, vůni a barvu.

Sběr a příprava

1. Vyberte bylinky, které chcete sušit. Pro zachování barvy a textury rostliny je třeba pro každý druh zvolit specifický způsob sušení. Bylinky s hustými listy (bobky, rozmarýn, tymián a šalvěj) stačí rozložit nebo zavěsit na tmavé suché místo. Širokolisté jemné odrůdy jsou citlivější na vlhkost (bazalka, petržel, máta, estragon, máta) a vyžadují rychlejší proces sušení.
2. Sběr bylinek. Většinu bylinek se doporučuje sbírat před květem. Vše však závisí na stavu, který umožní rostlinám zachovat si tvar a aroma. Pokud je vaším cílem získat květiny, pak má smysl počkat, až se poupata otevřou. Co se týče denní doby, je lepší bylinky stříhat až po odpaření rosy, ale dříve, než se z nich vlivem slunce odpaří všechny těkavé silice.
3. Příprava na sušení. Bylinky se lépe uchovají, když je začnete připravovat na sušení ihned po sklizni.
4. V případě potřeby bylinky omyjte. Některé bylinky je nutné nejprve umýt pod tekoucí studenou vodou, poté je nutné odstranit veškeré zbytky, hmyz nebo listy se skvrnami nebo defekty.

Metoda 1: Sušení bylinek rychle a snadno

Tato metoda umožňuje získat čerstvé a čisté bylinky na vaření.

• Položte čistou kuchyňskou utěrku na vhodný povrch, jako je kuchyňská židle nebo parapet.
• Bylinky důkladně omyjte. Používejte co nejméně vody, aby nedošlo k poškození listů. Poté jimi jemně zatřeste nad umyvadlem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
• Rostliny položte na připravenou látku tak, aby se navzájem nepřekrývaly.
• Necháme je usušit ve vyhřáté kuchyni. Jakmile jsou bylinky dostatečně suché, použijte je k určenému účelu.

Metoda 2: Sušení bylinky na slunci nebo venku

Tato metoda není nejlepší, protože na přímém slunci rostliny rychle vadnou a ztrácejí chuť. Tato metoda je vhodná, když potřebujete získat semena nebo pro sestavení herbáře.

• Bylinky svažte stuhou nebo provázkem.
• Zavěste je květinami na slunné místo. Nechte to několik dní a čas od času zkontrolujte.
• Rostliny můžete také zabalit do papírového sáčku, který je ochrání před slunečním zářením a také zabrání padání semínek.
• Když jsou stonky a listy křehké a křehké, lze je skladovat.

Metoda 3: Sušení bylinek uvnitř

Sušení uvnitř je upřednostňováno před sušením venku, aby se zachovalo aroma, barva a kvalita bylinek. Tato metoda se doporučuje pro bylinky s měkkými listy.

• Bylinky svažte a vytvořte malou kytičku.
• Doba sušení se může lišit, pokud vážete různé druhy bylinek, zvažte proto doby sušení specifické pro každou odrůdu. Je také lepší, když jsou kytice stejně velké, usnadní to jejich skladování a používání.
• Papírový sáček pomůže urychlit proces sušení a zabrání vypadávání nečistot a semínek. Na druhou stranu, když je necháte uschnout bez sáčku, můžete získat krásné kytice, které poslouží jako dekorace ve vaší domácnosti.
• Najděte vhodné místo pro sušení. Mělo by být suché a dobře větrané. K tomuto účelu lze použít žebříky, trámy, věšáky, hřebíky atd.
• Bude to trvat přibližně 5 dní až několik týdnů v závislosti na druhu bylinky, kterou sušíte.

Metoda 4. Sušení v troubě

• Nastavte troubu na nejnižší teplotu. Nechte dveře otevřené.
• Na vymazaný plech položte list pečícího papíru a přidejte bylinky.
• Během procesu je třeba je obrátit, aby rovnoměrně oschly.

Metoda 5: Mikrovlnné sušení

Pokud potřebujete rychle suché bylinky, tato metoda je perfektní! Připravte se, že doba sušení se může značně lišit v závislosti na druhu bylinky, kterou chcete sušit.

• Umístěte rostliny v rovnoměrné vrstvě na talíř.
• Nastavte časovač na 2 minuty nebo na funkci rozmrazování. Poté nechte 10 minut odstát. Pokud rostliny nejsou suché, zapněte mikrovlnku na další minutu a tak dále, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
• Bylinky, které mají tendenci se dobře sušit na vzduchu (například tymián), potřebují v mikrovlnné troubě méně času než bylinky, které se suší hůře (například bazalka).

Metoda 6. Sušení pomocí vysoušedla

Takto sušené bylinky lze použít k vytvoření dekorativních řemesel. Tuto metodu byste neměli používat, pokud máte v úmyslu používat bylinky jako jídlo nebo lék.

• Vyberte vysoušedlo. Vysoušedlo je látka, která způsobuje vysychání rostlin. Kukuřičná mouka, písek, borax, silikagel nebo i stelivo pro kočky jsou vhodnými vysoušecími prostředky pro bylinky.
• Do skleněné nebo plastové nádoby nalijte 2,5 cm zvolené hmoty. Sklo nebo plast neabsorbují vlhkost.
• Uspořádejte bylinky. Ujistěte se, že se květiny navzájem nedotýkají. Listy a okvětní lístky, které jsou blízko u sebe, by měly být odděleny, aby vysoušedlo vyschlo všechny části rostliny. Opatrně naplňte rostliny a ujistěte se, že se látka dostane do všech prohlubní květiny.
• Jakmile jsou rostliny tuhé a suché na dotek, odstraňte je a kartáčkem odstraňte zbytky vysoušedla.
• Vyvarujte se přesušení rostlin, protože by se mohly rozpadat.

Metoda 7. Sušení ve váze

Některé bylinky, jako je fenykl, rozmarýn a slaměnka, snadno uschnou i v kytici.

• Umístěte rostliny do vázy nebo jiné nádoby bez vody.
• Nechte je oschnout a nezapomeňte je čas od času zkontrolovat, abyste zabránili plísni nebo hnilobě.

Metoda 8: Sušení tlakem

Lisem sušené bylinky lze použít k ozdobení alb, rámečků, záložek, koláží a přáníček.

• Vyberte květiny nebo listy, které chcete sušit.
• Opatrně přeložte knihy mezi listy, můžete na ně položit nějakou váhu.
• Po 30 dnech rostliny zkontrolujte, během této doby jsou ploché a suché.

Советы

• Všechny sušené bylinky by měly být skladovány ve vzduchotěsných nádobách mimo přímé sluneční světlo. Pro kulinářské účely používejte bylinky do 6 měsíců po usušení, poté začnou ztrácet vůni a chuť.
• Bylinky můžete i zamrazit. Tato metoda se doporučuje, když je aroma rostliny důležitější než její vzhled.
• Mnoho rostlin ztrácí barvu a tvar, když vadnou. Sušení bylinek je spíše umění, které se naučíte experimentováním a chybováním.
• Na vázání kytic použijte elastické stužky, aby po zaschnutí stonky z kytice nevypadávaly.
• Silikagel je jed. Uchovávejte mimo dosah dětí a zvířat, při práci noste roušku a nejezte bylinku usušenou silikagelem.
• Špatně usušená tráva hnije a plesniví, pokud se tak stane, vyhoďte ji.
• Vyvarujte se sušení bylinek v prostorách s vysokou vlhkostí, jako je koupelna nebo kuchyně.
• Při sušení nepoužívejte přílišné teplo, aby se bylinky nerozpadly.