Tradiční francouzská jídla k vyzkoušení v Paříži e

Ve Francii můžete ochutnat pokrmy, jejichž chuť si budete pamatovat na celý život. Vaření je v této zemi povýšeno na úroveň umění a francouzská prezentace pokrmů je zařazena na seznam nehmotného dědictví UNESCO. Oproti fámám se tu žáby nejedí na tuny – jsou spíše pochoutkou. A rychlé občerstvení není ve Francii zakázáno – pouliční potravinářský průmysl vzkvétá. Prozradíme vám, co byste měli v Paříži a dalších městech v zemi vyzkoušet jako první. Poradíme vám, které produkty se vyplatí přivézt domů jako chutné suvenýry nebo k ovládnutí francouzské kuchyně. Popisy jídel s fotografiemi vám pomohou se v tomto gastronomickém ráji neztratit.

Francouzským dezertům, sýrům a vínu jsme věnovali samostatné články. Opravdu stojí za to o nich mluvit podrobněji. Před cestou si ji přečtěte – bude se vám hodit.

Oignonová polévka | Cibulačka

Snad první věc, kterou by měl každý turista ve Francii jíst. To není jen jídlo, ale malá dokonalost na talíři. Je těžké uvěřit, že cibulová polévka je tak snadná. Francouzi tvrdí, že recept na pokrm vymyslel sám Ludvík XV. Král dostal při lovu hlad a v lesním domku nebylo nic než cibule, máslo a víno. Po orestování cibule dozlatova ji restoval na víně, dokud se nezměnila v polévku.

Dnes můžete stejný pokrm ochutnat v nejlepších pařížských restauracích (nebojte se, pokud přijdete na jídlo s dětmi – víno se nepřidává vždy). Často se doplňuje silnou vrstvou sýra a podává se s plátkem bagety nebo krutony. Jedná se o úžasně jednoduché, a přesto tak chutné jídlo, že rozhodně stojí za to ho alespoň jednou v životě sníst.

Ve Francii se cibulačka prodává dokonce v plechovkách. Ne tak chutné jako ty ve snack barech nebo restauracích, ale tento produkt je skvělým gastronomickým suvenýrem.

Coq au vin | Kohout na víně

Jídlo ve Francii je dokonalé do posledního detailu a coq au vin je toho skvělým příkladem. Levné víno se k jeho přípravě nehodí: kuře se musí dusit ve stejném nápoji, který se bude podávat u stolu. Existuje mnoho receptů na toto francouzské jídlo, takže by se mělo vyzkoušet v každém regionu země. Za klasické jídlo je považován kohout na víně bourguignon. Maso vařené v místním víně je lahodně jemné. Produkty se harmonicky doplňují. Když budete ve Francii, určitě si k večeři objednejte coq au vin – tisíce recenzí spokojených turistů dokazují, že je téměř nemožné být tímto jídlem zklamán.

Croque monsieur | Croque-monsieur

Francouzi jsou tak nadšení pro jídlo, že dodržují pravidla tradičního podávání každý den, nikdy nejedí na útěku a jejich jídla jsou vždy vynikající? Není pravda. Přijeďte do Paříže a rychle zjistíte, že pouliční jídlo ve Francii není o nic méně populární. Ano, v této zemi opravdu milují jíst krásně a vydatně, ale to není vždy možné.

Chcete-li se dostat do typického francouzského života, vyzkoušejte sendvič croque monsieur. Tento lahodný sendvič se šunkou, sýrem a bešamelovou omáčkou je vynikající. Podává se ve vybraných restauracích, prodává se ve stáncích s pouličním jídlem a připravuje se na snídani doma, je to velmi oblíbená francouzská svačina. Jakmile vyzkoušíte croque monsieur, určitě vyzkoušejte jeho „přítelkyni“, croque madame – téměř stejný sendvič, ale se sázeným vejcem navrchu.

Sendviče si můžete koupit v supermarketech ve Francii croque monsieur nebo croque madame ve vakuovém balení, které si můžete vzít s sebou na cesty, pokud vás vaše cesta zavede dále do Evropy. Bude to levné a hlavně pohodlné.

Cassoulet | Cassoulet

Něco mezi gulášem a kastrolem. Cassoulet je první věc, kterou byste měli jíst ve Francii pro milovníky vydatných jídel, která zahrnují fazole. Základem tohoto francouzského jídla je v závislosti na regionu kachní, husí, vepřové nebo jiné maso. Vegetariáni mohou ve Francii ochutnat cassoulet připravený ze zeleniny, zatímco milovníci mořských plodů to mohou zkusit s krevetami. Hustá polévka obsahuje fazole a často se do ní přidává zelenina, rajčata a cibule. Pokrm se musí péct ve speciálním hrnci. Výsledkem je velmi bohatý, aromatický, jemný guláš s fantastickou chutí.

cassoulet – to jsou také velmi oblíbené konzervy, které najdete téměř v každém větším francouzském supermarketu. Můžete si koupit pár sklenic a vzít si domů jako chutný suvenýr (cena – asi 4 eura).

Quiche | Kish

Otevřené koláče na tenkém těstě se šťavnatou náplní z masa, ryb, hub, sýra, zeleniny nebo ovoce. Jedná se o velmi oblíbené francouzské pečivo, které rozhodně stojí za vyzkoušení. Quiche lze upéct jako velký koláč a prodávat nakrájený na plátky. Dá se také porcovat – ve formě malých košíčků s chutnou kůrčičkou. Toto je možná nejoblíbenější pouliční jídlo v Paříži a recenze turistů na něj jsou mimořádně pozitivní. Je to pochopitelné: je to ideální levná svačina s nepředstavitelným množstvím náplní. Mezi stovkami kishi si každý najde to své.

Ve francouzských supermarketech si můžete koupit různé produkty quiche v továrním balení přinést toto jídlo domů jako dárek blízkým. Pokrm bude potřeba jednoduše ohřát v troubě.

Niçoise salát | Salát “Nicoise”

Toto je první jídlo, které byste měli v Nice vyzkoušet. Právě zde byl vynalezen tento legendární francouzský salát. Pokrm se připravuje ze šťavnaté čerstvé zeleniny, vařených vajec a ančoviček (někdy i tuňáka). Salát se obléká omáčkou na bázi olivového oleje a citronové šťávy nebo vinného octa. Výsledkem je sytý, ale lehký pokrm s velmi zajímavou chutí. Dnes lze tento salát snadno vyzkoušet nejen v Nice – velmi často se připravuje i v restauracích po celém Azurovém pobřeží, Paříži a dalších francouzských městech.

Přivezte z Francie sklenici ančoviček, olivový olej, koncentrovanou citronovou šťávu a vinný ocet. Poslední tři suroviny se vám budou hodit pro přípravu dalších francouzských pokrmů.

Bourgogneské šneky | Escargot

Skutečná lahůdka francouzské kuchyně, kterou rozhodně stojí za to alespoň jednou v životě vyzkoušet. Ve Francii se šneci vaří velmi chutně (ta verze s česnekovou omáčkou stojí za to!). Za nejlepší produkt je považován šnek z Burgundska. Z tohoto druhu měkkýšů se připravuje stejnojmenný pokrm – šneci de Bourgogne. Mušle a šneci se připravují samostatně. Maso doplňuje jemná směs másla, bazalky a česneku. Aromatické mleté ​​maso se vloží do skořápek a poté se peče v troubě dozlatova. Ve Francii je to skvělá pochoutka, kterou můžete vyzkoušet, i když jste se nikdy předtím neodvážili jíst šneky.

Přineste si domů nějaké konzervované šneky z Francie. Dřezy lze zakoupit samostatně a lze je použít vícekrát.

Ratatouille | Ratatouille

Tradiční pokrm z Provence, který lze ochutnat téměř v každém regionu Francie. Základem je paprika, lilek, cuketa, rajčata a česnek. Perfektní ratatouille se vždy podává v kroužcích. Nezbytně je doplněna celou kyticí aromatického koření: fenykl, máta, rozmarýn, kmín, bazalka. Právě ony dodávají pokrmu jeho jedinečnou chuť, která je vždy spojena s Francií. Ratatouille se nemusí jíst jako příloha, docela zasytí.

Kupte si ve Francii vyhlášené provensálské koření. V sušené formě se dají snadno sehnat na trzích nebo v supermarketech.

Do ventilace | Vol-au-vent

Pikantní francouzský předkrm, který musí gurmáni vyzkoušet. Toto slané jídlo se ve Francii obvykle podává k povzbuzení chuti k jídlu (ačkoli vol-au-vent je docela syté, dá se použít i k utišení hladu). Vol au vent je úhledná dutá věž ze zlatohnědého listového těsta. Jeho průměr se může pohybovat od 3 do 20 cm. Otvor je vyplněn lahodným mletým masem, mořskými plody, houbami nebo zeleninou. Skutečnou lahůdkou francouzské kuchyně je vol-au-vent s lanýžovou náplní. Některé druhy občerstvení se navíc pečou v troubě, aby se navrchu vytvořila chutná kůrka.

Ve francouzských supermarketech si můžete koupit celé nebo připravené občerstvení. Pokud tedy nevíte, kde si v Paříži dát dobrý oběd, zvažte tuto možnost. Zvláště od mnoha vol au ventilace lze jíst za studena.

Pot-au-feu | Pot-of-Fauce

Jedno z nejoblíbenějších teplých jídel francouzské kuchyně je to první, co by měl ve Francii vyzkoušet každý milovník masa. Když si pot-au-feu objednáte v restauraci, obdržíte sadu 2 nebo 3 talířů:

1. Bujón. Může obsahovat rýži nebo nudle, ale nejčastěji krutony.
2. Hlavní část. Jedná se o velmi jemné hovězí maso, nahrubo nakrájenou mrkev, cibuli, zelí nebo jinou zeleninu. Vařily se ve stejném vývaru s přídavkem drobů a kostí.
3. Snack. Nejčastěji se opéká s paštikou z kostní dřeně, ze které se také dělá pot au feu.

K jídlu je také zvykem podávat dijonskou hořčici, hrubou sůl a křen. Toto francouzské jídlo může navenek vypadat jednoduše, ale ve skutečnosti je to odborně připravené maso, které chutná fantasticky.

Jako gastronomický suvenýr z Francie se vyplatí přivézt dijonskou hořčici – je to výborná omáčka, která se vám doma určitě bude hodit.

Tematické prohlídky

S francouzskou kuchyní se můžete seznámit v restauracích nebo snack barech. Ještě zajímavější bude vyrazit alespoň na jednu gastronomickou exkurzi v ruštině. Vybrali jsme seznam nejzajímavějších možností.

Ochutnávky v Paříži

Oblíbená exkurze v Paříži s vynikajícími recenzemi od turistů. Je to skvělá příležitost zažít francouzský život zevnitř. Dozvíte se vše nejdůležitější o národní kuchyni, zvycích Pařížanů a hlavně vyzkoušíte ty nejlepší produkty a delikatesy. V Paříži najdete obrovský otevřený trh, stovky stánků s farmářskými produkty a obchody s lahůdkami. Rusky mluvící průvodce vám pomůže neztratit se v gastronomickém ráji a najít vše nejchutnější. V ceně exkurze je celá řada ochutnávek francouzských delikates.

Jeden den v životě Pařížana

Prohlídka Market Street v 17. pařížském obvodu je zajímavá prohlídka s nadšenými recenzemi. Celá řada gurmánských butiků, pekárna, velká tržnice, ochutnávky a možnost vidět život čtvrti očima Pařížanů – to bude paráda. Dozvíte se o kulinářských preferencích Francouzů, jejich každodenním životě a oblíbených jídlech.

Výlet podél Canal Saint-Martin

Skvělá volba pro prohlídku Paříže v ruštině pro rodinu nebo skupinu. Udělejte si procházku po Saint Martin, abyste viděli oblíbené i skryté atrakce této oblasti. A pak ochutnávka ústřic (ve Francii je musíte vyzkoušet!), sýrů, vína, foie gras a dalších místních dobrot. Průvodce se podělí o zajímavosti o francouzské gastronomii a zvycích místních obyvatel a také poradí, kde se v Paříži můžete levně najíst.

Azurové pobřeží

Jedinečná příležitost vidět Provence v celé její kráse, dozvědět se vše nejzajímavější a ochutnat místní delikatesy. Zcela se ponoříte do útulného života Francouzů někde mezi Nice a Cannes – exkurze v ruštině je vhodná pro pár, rodinu nebo malou skupinu. Je to skvělá příležitost navštívit továrny na parfémy Grasse, dozvědět se vše o výrobě olivového oleje, navštívit muzeum francouzské haute cuisine a prohlédnout si fialové hlavní město Azurového pobřeží. Toto je jen část bohatého, ochutnávkami plného turné po Provence.

Ochutnávky v Nice

Výlet do Nice s nadšenými recenzemi od turistů. Šance procházet se těmi „nejchutnějšími“ kouty města, najít ty nejlepší gastronomické suvenýry a ochutnat výtečné pokrmy francouzské kuchyně. Sladkosti, delikatesy, provensálská kuchyně – dozvíte se, co všechno by měl v Nice vyzkoušet každý turista. Den bude bohatý na události, naplněný a nezapomenutelný!

Antibes – perla riviéry

Zajímavá možnost výletu pro rodinu nebo skupinu s vynikajícími recenzemi. Čeká vás fascinující procházka Antibes, městem, kde si lidé umí užívat života. Prohlídka hlavních atrakcí, tajemství francouzské dlouhověkosti, vše nejúžasnější o místní kuchyni a mentalitě – nebudete se nudit. Na závěr vás čeká lahodný piknik s úžasným výhledem na Azurové pobřeží.

Před cestou do Francie si určitě přečtěte našeho průvodce nákupy v Paříži a dalších městech v zemi. Nejlepší obchody, složitosti výběru suvenýrů, doplňků, dárků, lahůdek – shromáždili jsme skvělé nápady na nákupy na jednom místě. Pokud plánujete velkou nákupní horečku, podívejte se na náš výběr nejlepších francouzských značek oblečení, kosmetiky a parfémů.

Související příspěvky:

1. Co potřebujete vědět o francouzských vínech: Nejlepší vinařské zájezdy
2. Vše o francouzském sýru: jak si vybrat a kde koupit
3. Kosmetika a parfémy z Francie: jak si vybrat a co koupit
4. Top 10 značek oblečení z Francie
5. Vánoční trhy v Paříži: Kam jít a co koupit

Francouzská kuchyně je známá svou propracovaností, rozmanitostí a vysokou kvalitou produktů. To je přesně ten případ, kdy snědený pokrm zanechá nezapomenutelnou chuť a lahodnou vůni. Paříž je město, které je právem považováno za jedno z kulinářských hlavních měst světa. V tomto článku se podíváme na tradiční francouzská jídla, která stojí za to v Paříži vyzkoušet.

Pokrmy, které stojí za to vyzkoušet

Croissanty a bagety: historie a odrůdy

Croissanty a bagety jsou symboly francouzské kuchyně. Croissanty jsou vločkové pečivo vyrobené z mouky, másla a vody. V Paříži můžete vyzkoušet nejen klasické croissanty, ale také různé varianty s náplní: čokoládovou (pain au chocolat), mandlovou (pain aux amandes), jablkovou (chausson aux pommes) a mnoho dalších.

Bageta je dlouhý, úzký chléb, který byl vynalezen ve Francii v 19. století. Stal se oblíbeným díky své lehkosti a křupavé kůrce. V Paříži můžete vyzkoušet různé variace bagetových chlebíčků s různými náplněmi: sýr, klobása, zelenina, máslo atd.

Slavná francouzská cibulová polévka (Soupe à l’oignon)

Cibulová polévka je tradiční pokrm francouzské kuchyně, který nahradil chudá masitá jídla. Připravuje se z cibule, másla, vývaru, suchého vína, soli a pepře. Podáváme s rohlíkem nebo bagetou, nakrájenou na kostičky a opečenou na másle. V Paříži se cibulová polévka připravuje s různými přísadami: krutony, sýr, slanina atd.

Klasický francouzský koláč Quiche

Quiche je tradiční francouzské jídlo z listového těsta, vajec a smetany. Nejčastěji používané náplně jsou špenát, cibule, žampiony, sýr a slanina. Quiche se obvykle podává jako teplý předkrm nebo hlavní chod v restauracích a kavárnách v Paříži.

Masová jídla: francouzský steak, burgundské maso (Boeuf bourguignon), telecí maso v omáčce (Blanquette de veau)

Francouzská kuchyně je známá také masitými pokrmy připravovanými podle tradičních receptur. Francouzský steak je na tenké plátky nakrájený kus hovězího masa vařený s máslem, česnekem a petrželkou. Burgundské maso (Boeuf bourguignon) je hovězí dušené na červeném víně s cibulí, mrkví a houbami. Telecí maso v omáčce (Blanquette de veau) je dušené telecí maso v bílé omáčce vyrobené z mouky, smetany a vajec. Tyto pokrmy můžete ochutnat v tradičních restauracích a kavárnách v Paříži.

Hlavní jídla: Escargot, Croque Monsieur, Magret de canard, Foie gras

Kromě masitých pokrmů je národní francouzská kuchyně proslulá jedinečnými pokrmy z mořských plodů a drůbeže.

• Šnek je šnek, který se obvykle podává ve skořápce s máslem, česnekem a petrželkou.
• Croque Monsieur je francouzský sendvič, uzavřený horký sendvič se šunkou a sýrem.
• Magret de canard je kachní prsa, obvykle podávaná se sladkou omáčkou, nakrájená na tenké plátky.
• Foie gras je ušlechtilý pokrm vyrobený z jater husy nebo kachny. Obvykle se podává jako paštika, terina nebo plátky.

Sýry: Roquefort, Brie, Camembert

Francouzi věří, že jejich sýry jsou skutečným uměním. Roquefort, Brie a Camembert jsou tři nejoblíbenější francouzské sýry, které byste v Paříži rozhodně měli vyzkoušet.

• Roquefort je modrý sýr vyráběný v Provence. Má výrazné aroma a štiplavou chuť.
• Brie je měkký sýr vyrobený z kravského mléka. Má krémovou konzistenci a jemnou chuť.
• Hermelín je také měkký sýr vyrobený z kravského mléka. Má silnější chuť než Brie a bohaté aroma.

Dezerty: creme brulee, eclairs, tarte Tatin, dort Paris-Brest, makaron

Na závěr nezapomeňte na francouzské dezerty, které si také zaslouží vaši pozornost.

• Crème Brulée je klasický dezert složený ze žloutků, cukru a smetany, podávaný s karamelovou krustou.
• Eclairs jsou dlouhé, prázdné pečivo plněné krémem a potažené čokoládovou polevou.
• Tarte Tatin je sladký koláč z jablek, karamelu a listového těsta podávaný s kopečkem zmrzliny.
• Paris-Brest je tradiční francouzský dezert, který se skládá z kulatého listového těsta plněného mandlovým a ořechovým krémem a zdobeného mandlemi a moučkovým cukrem.
• Macaron je lahodný francouzský dezert, který se skládá ze dvou polokoulí vyrobených z pusinky s mandlovou moukou, spojených smetanou a různými náplněmi. Jemná a aromatická náplň může být založena na ovoci, čokoládě, kávě, karamelu nebo jiných přísadách, díky čemuž je macaron ideální volbou pro milovníky sladkého a gurmány.

Kde ochutnat tato jídla v Paříži

Paříž má mnoho restaurací a kaváren, které se specializují na tradiční francouzskou kuchyni. Zde je několik doporučení:

• Restaurace L’Atelier de Joël Robuchon: Zde můžete ochutnat různé tradiční francouzské kuchyně, včetně francouzského steaku, Burgundska a tarte Tatin.
• Café Les Deux Magots: Jedná se o jednu z nejstarších kaváren v Paříži a je známá svými croissanty a bagetami.
• Restaurace Le Grand Colbert: Zde můžete vyzkoušet cibulovou polévku, quiche a salát Niçoise.
• Restaurace Le Comptoir du Relais: Zde můžete ochutnat Croque Monsieur, Cannelloni, kachnu a mnoho dalších tradičních francouzských jídel.
• Restaurace Le Train Bleu: zde můžete ochutnat Foie gras, Escargot a další tradiční francouzská jídla.

Jak si vybrat to správné místo k ochutnání tradiční francouzské kuchyně v Paříži

Když si v Paříži vyberete místo s tradiční francouzskou kuchyní, je třeba zvážit několik důležitých faktorů:

• Prozkoumejte místní doporučení. Zeptejte se místních obyvatel nebo se podívejte na online hodnocení a recenze a najděte nejlepší místa, kde můžete vyzkoušet tradiční francouzskou kuchyni.
• Pozor na cenu. Tradiční francouzská kuchyně může být drahá, zejména ve špičkových restauracích. Porovnejte tedy ceny na více místech, abyste si vybrali tu, která vám nejlépe vyhovuje.
• Nebojte se experimentovat. Kromě klasických jídel nabízí Paříž také různé moderní pojetí francouzské kuchyně. Neváhejte zkoušet nová jídla a objevovat neznámé chutě.

Tradiční francouzská kuchyně je nedílnou součástí pařížské kultury. Nabízejí jedinečné chutě a vůně, které vás nenechají lhostejnými. Nezapomeňte ochutnat croissanty a bagety, cibulovou polévku, quiche, masité pokrmy, sýry a dezerty a vybrat si pro ni to správné místo.