Turecký med 2025. Užitečné informace pro turisty o tureckém medu

Zvláštní geografická poloha a jedinečné klima v Turecku vytvořily příznivé podmínky pro úspěšný rozvoj speciálního odvětví hospodářství – včelařství. Zdá se to neuvěřitelné, ale Türkiye dnes pevně patří mezi pět největších světových lídrů ve sběru medu. .

Je třeba poznamenat, že obyvatelstvo země využívá Turecký med ve velkém množství. Jeden Turek sní za rok téměř kilogram medu. Tomu napomáhá turecká kuchyně, ve které se většina sladkostí připravuje spíše z medu než z cukru. Med je také široce používán při výrobě léčivých přípravků. Turci, na rozdíl od Evropanů, nejsou nakloněni polykání hrstí tablet a pilulek. Místo toho jsou pacientům podávány lidové léky vyrobené z medu. Turecký med je velmi užitečný, protože nejen hojí rány a nemoci, ale také slibuje prodloužení života. Med v Turecku sbírá speciální anatolská včela, která je připravena pracovat dlouhé hodiny v obtížných podmínkách horkého a suchého klimatu. Zvláštností tohoto druhu je jeho slabá agresivita a mírumilovnost.

Turecký med sbírají především kočovní včelaři. Pomalu se pohybují po rozsáhlém území Turecka a důsledně sledují kvetení divokých rostlin – medonosných rostlin, kterých je více než čtyři tisíce odrůd. Co je ale naprosto úžasné je, že v Turecku se pracovité včely naučily sbírat med ze slunečnic, kaštanů, citrusových plodů a dokonce i jehličí. Turecký med je proto velmi rozmanitý a pro turisty je těžké odolat nákupu několika krásných a drahých sklenic jako suvenýrů.

Druhy medu v Turecku

Nejrozšířenějším medem v Turecku je samozřejmě běžný květový med, který se používá k výrobě sladkostí. Vyznačuje se nízkou cenou. Ale najít takový med na prodej na trzích poblíž hotelů je vzácné štěstí. Možná, že mezi levnými odrůdami stojí za pozornost citrusový turecký med, který se vyznačuje jemnou chutí, jemnou dochutí a neobvyklou vůní. Včely jej sbírají z kvetoucích keřů a stromů z čeledi citrusových. Neméně oblíbený je med, který včely sbírají z nekonečných slunečnicových polí. Speciálním medem je kaštanový med (keshtane baly). Vyznačuje se výjimečně jemným aroma a bohatou, sytě hnědou barvou. Turci ne bezdůvodně věří, že podporuje rychlé hojení vředů, odřenin a dokonce i popálenin na kůži. Jinými slovy, tento med je přírodní antiseptikum. Užívání tohoto medu má příznivý vliv na normalizaci krevního tlaku a léčbu cévních onemocnění. Další exotický druh medu sbírají včely z rozlehlých bavlníkových plantáží. Bavlníkový med se vyznačuje mimořádnou průhledností a úplnou absencí aroma. Děti tento druh medu milují pro jeho chuť, která připomíná čerstvě uvařenou broskvovou marmeládu. Další unikátní vlastností bavlníkového medu v Turecku je jeho rychlá přeměna na hustou hmotu. Tento druh medu se doporučuje používat při onemocněních dýchacích cest.

Zapamatujte si název: Medovicový med

Turisté by si měli zapamatovat tento zvláštní název – medovicový nebo borový med, který se vyrábí pouze v Turecku. Jedná se o skutečný diamant mezi ostatními odrůdami tureckého medu, sbíraného na včelnicích umístěných v borových lesích. Hlavní oblastí pro sběr tohoto druhu medu je oblast Mugla (například v letovisku Fethiye). Včely sbírají nasládlé sekrety, které se tvoří na jehličí a kůře borovic. Tyto sotva znatelné kapky na jehlicích se také nazývají medovice. Barva medu může být velmi odlišná, s výjimkou průhledné a jantarové. V prodeji najdete například černý nebo tmavě zelený med. Medovicový med je přirozenou náhražkou „vitamínových komplexů“, navíc je bohatý na esenciální oleje a desítky aminokyselin. Pamatujte, že medovicový med (džem baly) můžete koupit pouze v odlehlých vesnicích, od včelařů. Všechny ostatní borové medy v maloobchodní síti zpravidla míchá se s květinovým.

Prodej medu v Turecku

Jako všude se med v tureckých letoviscích prodává v malých skleněných nádobách o váze 100 nebo 200 gramů. Často do nich spadne malý kousek plástu se zmrzlými včelami. Přitom pro opravdové labužníky se med prodává i v plástvích. Pro přepravu mimo Turecko je vhodné zvolit skleněnou nádobu a umístit ji mezi silné vrstvy oblečení v kufru. Mimochodem, cena za 30gramovou sklenici tureckého medu se pohybuje od 100 do XNUMX tureckých lir podle kvality a odrůdy. Turecký med – úžasná pochoutka. Jedná se o skvělý suvenýr, který můžete přivézt z horké země jako dárek své rodině nebo přátelům!

Na pozvání Istanbulské včelařské společnosti navštívila předsedkyně Veřejného sdružení „Městské sdružení včelařů“ Oděsy Hamid Kira Aleksandrovna na pracovní návštěvě Turecko, aby si vyměnila zkušenosti, seznámila se s moderním včelařstvím v Turecku, novinkami v technologii, sortimentem produktů a prodiskutovala otázky v oblasti další spolupráce.

Türkiye produkuje více než 100 XNUMX tun medu ročně

Türkiye má velký potenciál v oblasti rozvoje včelařství. Türkiye ročně vyprodukuje více než 100 tisíc tun medu, a proto je po Číně považováno za druhou největší zemi světa v tomto odvětví. A město, které produkuje většinu tureckého medu obecně, je Mugla. Vzhledem k tomu, že oblast zaplňují borovice a produkují různé druhy čistého medu, je obchod s tímto produktem pro místní obyvatele důležitým zdrojem příjmů.

Podíl Turecka na světové produkci borové medovice je 92 %.

V celé republice je 60 tisíc včelařů. Z rostlinných druhů rostoucích v Turecku tvoří 70 % kvetoucí rostliny. Z 25 ve světě známých poddruhů „evropské“ včely medonosné Apis mellifera žije 20 % v Turecku. Po mnoha tvrdé práci při rozvoji produkce medu dokázalo Türkiye vytvořit lepší podmínky pro druhy včel, které mají více možností produkce. Včela také dokáže přečkat zimu a produkovat více pylu.

Turecký med je známý po celém světě. Loni Türkiye vyvezlo 6495 40 tun medu do více než 1,2 zemí. Türkiye nezávisle uspokojuje potřeby svého obyvatelstva po medu a vyváží jeho přebytky. Průměrná spotřeba medu na osobu je XNUMX kg/rok. Nejznámější a nejoblíbenější odrůdy medu jsou: polyflorální, borový medovicový, kaštanový, tymiánový, astragalus, citrusový, bavlníkový a slunečnicový. Türkiye je přední světový dodavatel medovice.

Turecký med je se svými různými druhy a původem považován za jeden z nejkvalitnějších na světě. Za zmínku stojí, že Saúdská Arábie je třetím největším dovozcem tureckého medu v prvním čtvrtletí roku 2019. Türkiye v tomto období také vyvezlo med do zhruba 30 různých zemí. Hlavními odběrateli tureckého medu jsou Německo, USA, Jordánsko, Maďarsko, Irák, Saúdská Arábie, Severní Kypr, Belgie a Španělsko. Dovoz medu do Turecka není zakázán, ale podléhá clu.

Historickým centrem tureckého včelařství je Anatolia

Podle archeologických vykopávek se obyvatelstvo tohoto regionu zabývalo včelařstvím před 9 tisíci lety. První zákon o včelařství v historii byl zapsán před 4 tisíci lety na chetitské hliněné desce, která se dochovala dodnes. Turecký svaz včelařů (TBA) má 79 regionálních sdružení a 56 tisíc členů. Všichni včelaři jsou registrováni v rámci společného projektu APT a Ministerstva zemědělství (Včelařský registrační systém – ARS) a mají příslušné certifikáty a rodná čísla. Během období sběru medu migruje 75 % včelařů se svými včelami po různých trasách.

Na zimu se včely vozí do oblastí přiléhajících k pobřeží Černého, ​​Egejského a Středozemního moře. Počet včelích rodin je 5,9 milionu.

Průměrná včelařská farma má 113 včelstev. Průměrná užitkovost včelstva je 14-17 kg medu za rok. Včelaři jsou povinni označovat svá včelstva schválenými typy kódů. Chovem matek se zabývá 118 členů APT, kteří ročně vyprodukují 0,5 milionu plodných matek. Stále větší pozornost je v posledních letech věnována kontrole kvality medu a jeho propagaci na celé jeho cestě od výrobce ke spotřebiteli. Türkiye již přešlo na normy EU v oblasti balení a označování medu.

Zásoby medu v Turecku jsou velmi rozmanité. Z 500 medonosných a pylonosných rostlin je 50 hlavních. Včelaři odebírají asi 10 % medu ze zemědělských plodin. Ošetření slunečnice a řepky systémovými pesticidy ze skupiny neonikotinoidů je zakázáno. Rovněž je zakázáno ošetřovat zemědělské plodiny pesticidy jejich postřikem.

Nejznámější jednokvěté (z jedné rostliny) a vícekvětové (směs-bylinné) turecké medy jsou: kaštanový, tymiánový, horský luční, citrusový, rododendronový, květový a medovicový. Türkiye je světovým lídrem ve výrobě medovicového „borovicového“ medu. Hlavním producentem tohoto medu je provincie Mugla.

V Turecku existuje 6 ekotypů včel, které se přizpůsobily místním geografickým, klimatickým a dalším podmínkám. Hlavními jsou anatolský a kavkazský ekotyp.

V turecké metropoli Ankaře je asi 118 000 úlů. To ukazuje, že odvětví včelařství se neustále vyvíjí. Türkiye není plně industrializovaná země, což přispívá k rozvoji ekologického zemědělství. Včely jsou přímo spojeny s bezpečností potravin, udržitelným zemědělstvím a biodiverzitou.

Na východě severního Turecka je oblast Rize známá svým medem Anzer, což je světově známá odrůda a prodává se v gramech pro léčebné účely. Anzerský med se vyrábí v horách města Rize, které se nacházejí v nadmořské výšce 3000 metrů nad mořem. Anzerský med je obecně prodáván po odběru od místních producentů Sdružením pro zemědělský rozvoj ANZER BALI KOY, kde je produkt registrován a schválen poté, co prošel četnými testy v biologické laboratoři v Ankaře.

V Turecku existuje snaha vzdělávat včelaře, diskutovat o výzvách této profese a hledat řešení pro výrobu různých včelích produktů pomocí produktivnějších a vysoce kvalitních metod. Türkiye je také jednou z mála zemí s rozmanitými medonosnými rostlinami a produkcí medu nejvyšší kvality. Turecký med se stává oblíbeným ve světové kuchyni. Včely získávají nektar z kaštanu, tymiánu, citrusových plodů, borovice, levandule, akátu, horských rostlin a divokých květin. Nedávno začali včelaři v Turecku vyrábět mateří kašičku, pyl, propolis a včelí jed.