Ve kterých zemích káva roste? Seznam zemí, kde se káva pěstuje.

Dnes má téměř každý obchod desítky druhů kávových zrn. Zrna pocházejí z různých oblastí a liší se ve svých základních vlastnostech. Ve kterých zemích káva roste? A jak ovlivňuje pěstitelská oblast vlastnosti kávy?

Teplomilné kávovníky zakořeňují pouze v horkém klimatu, pro jejich růst a dozrávání plodů by měla být průměrná roční teplota asi +20 °C a množství srážek 1000-1800 ml za rok. Náhlé změny teplot, příliš horké počasí nebo mráz – to vše má na stromy škodlivý vliv. Pro pěstování kávy jsou proto ideální země ležící podél rovníku nebo ve vzdálenosti 10°-20° severně a jižně od něj. Pás obklopující planetu, vymezený těmito zeměpisnými šířkami, se nazývá „kávový pás“. Když se podíváte na mapu, prochází územím rovníkové Afriky, Jižní a Střední Ameriky, jihovýchodní Asie, Austrálie a Oceánie, Nového Zélandu, Indie a Blízkého východu.

Země – hlavní producenti kávy

Existuje tedy mnoho regionů s vhodným tropickým klimatem, které pokrývají asi 70 zemí, ve kterých se káva pěstuje. Za světové vývozce obilí je však považováno pouze 50. Mezi nimi jsou však lídři: tvoří většinu světové produkce.

• Brazílie je jedním z hlavních dodavatelů kávy, tato země ležící na jihoamerickém kontinentu pěstuje více než 30 % z celkového množství kávy na světě. Sklizeň ročně činí asi 40 milionů balíků (sáčků) bobulí. Na farmách a plantážích v Brazílii rostou různé odrůdy: Arabica, Robusta, Bourbon, Serrato, Bahia, Santos. Většina kávy pěstované v této oblasti se používá k výrobě směsí. Cena brazilské kávy je považována za nejdostupnější.
• Kolumbie – podíl obilí na světovém trhu je velmi působivý a činí 9-12%, stát je jedním ze tří největších producentů kávy na světě. Mezi profesionály je káva z Kolumbie ceněna kvalitněji než brazilská. Každý rok se v zemi sklidí asi 10 milionů pytlů obilí, z nichž většinu tvoří prémiová zrna Arabica.
• Vietnam – káva byla do této země přivezena relativně nedávno: v 15. století, ale nárůst produkce začal až v minulém století. Vietnam je dnes v množství vypěstované kávy na druhém místě za Brazílií a tvoří 18-XNUMX % světového objemu. Toto je jediný region, kde se vyrábí pouze Robusta.
• Etiopie je historickou vlastí kávovníku, dnes je lídrem na africkém kontinentu, pěstuje se zde asi 5 % světových zásob. Ročně se v zemi sklidí asi 7 milionů pytlů kávy a na plantážích je zaměstnáno 25 % obyvatel. Stromy rostou v přirozeném prostředí a zrna jsou považována za jedny z nejlepších (například Sidamo, Yirgacheffe, Jara atd.). Vzhledem k tomu, že většinu kávy pěstují malí farmáři, kteří nemají možnost používat hnojiva a stroje, jsou produkty umístěny jako organické.
• Indonésie, která se nachází v Tichém oceánu, produkuje asi 4-5% světové kávy. Většinou je to robusta – až 9 milionů pytlů ročně, vypěstuje se trochu arabiky, ale je kvalitní. Na bázi indonéské kávy jsou vyráběny chuťově vynikající směsi Arabica a Robusta. Odrůdy jako Sumatra a Sulawesi jsou považovány za elitní.
• Indie – káva z tohoto regionu tvoří asi 4 %. Pěstovaná Robusta a Arabica jsou považovány za vysoce kvalitní a kvalitu zrn sleduje Indian Coffee Council. Díky unikátním technologiím (suché sušení surovin, zrání zrn pod monzunovými větry) má káva jedinečnou chuť. Mezi nejznámější patří odrůda Monsoon Malabar.
• Guatemala je jedním z deseti největších producentů, ročně vyprodukuje asi 3,5 milionu pytlů obilí. Pro guatemalské producenty není hlavní při pěstování kávy kvantita, ale kvalita, takže se zde nevyrábí nekvalitní zboží. Guatemalské odrůdy Huetenango, Atitlan, Antigua jsou považovány za elitní produkty.
• Austrálie a Oceánie – i přes to, že klima je příznivé pro růst kávovníků, sucho a roviny neumožňují velké úrody. Kvalita vypěstovaných zrn však zůstává vysoká. Káva vynikající kvality, oblíbená po celém světě, se pěstuje na Papui Nové Guineji.

Toto samozřejmě není úplný seznam zemí, kde se káva pěstuje. Mnoho z nich nebylo zahrnuto do seznamu, protože výrobci nesledují kvantitu a zaměřují se na kvalitu produktu. V některých zemích se určité odrůdy do jiných zemí neprodávají a místní kávu lze zakoupit pouze v pěstitelské oblasti. Asi 30 zemí pěstuje kávu výhradně pro sebe, bez exportu.

Všimli jste si, že obal často označuje zemi, která není na seznamu zemí, kde se káva pěstuje? Itálie, Německo, Francie, Turecko atd. – ve skutečnosti tyto země nejsou producenty kávy, kávovníky tam nerostou – klima to neumožňuje. Ale v těchto zemích se nakoupené suroviny (zpracovaná a sušená zelená zrna) praží, vyrábí se z nich různé směsi, po kterých se produkty posílají na místo určení. Brazílie například vyváží 30 % své sklizně do Itálie, Japonska, zemí SNS a USA.

Kde roste nejlepší káva?

Jaká káva je tedy považována za nejlepší? Čím to je, že v některých zemích je káva kvalitnější, zatímco v jiných se její obliba udržuje díky ceně? Chuť a vůně kávy závisí na tom, zda strom roste na horském svahu nebo v údolí. Předpokládá se, že čím výše kávovník roste, tím lépe bude káva chutnat. Nejlepší kávové plantáže se nacházejí v nadmořské výšce nad 2000 m n. m., zpravidla odtud pocházejí odrůdy kávy považované za elitní.

Kde koupit kvalitní kávu

Sortiment našeho internetového obchodu zahrnuje různé druhy kávy pěstované v různých oblastech planety. U nás můžete zakoupit Arabicu nebo Robustu, různé směsi, jednotlivé odrůdy. Každý milovník kávy má pravděpodobně své vlastní preference. Někdo preferuje asijskou kávu s dřevitými tóny, jiný preferuje etiopskou, kde převládají květinové tóny, nebo americké odrůdy, ve kterých je dobře patrná citrusová stopa atd.

Při výběru druhu kávy ale můžete vzít v úvahu, že Arabica je vždy chuťově bohatší a Robusta se může někomu zdát přehnaně hořká. Mimochodem, měli byste vzít v úvahu: příliš pražená káva sníží úžasnou chuťovou rozmanitost kvalitních zrn na minimum a nebude možné pochopit rozdíl mezi úžasným aroma elitní odrůdy a zrny zakoupenými na trh.

Abyste si mohli vychutnat úžasnou chuť a bohaté aroma kávy, musí být zrna čerstvě upražená: do 20 dnů jejich magické vlastnosti postupně mizí a při dlouhodobém skladování se mohou objevit odstíny, které nejsou pro tuto odrůdu charakteristické. Nabízíme proto pouze čerstvě praženou kávu, jejíž přípravou vzniká chuťově ideální nápoj, který může zaujmout své místo v životě milovníka kávy.

Cestování do zahraničí

Čtení 5 min Zhlédnutí 604

Káva nejen povzbudí, ale také poskytne příjemné chvíle o samotě s vynikající a hřejivou vůní a hořkou chutí. Ale chuť nápoje se může značně lišit v závislosti na oblasti, kde rostlina roste. Nejoblíbenější jsou Brazílie, Etiopie, Kolumbie a řada dalších zemí. Můžete si zakoupit vstupenku do jednoho z nich a sami vyzkoušet originální odrůdy lahodných kávových zrn.

Brazílie

Ta je dnes nejvýznamnějším dodavatelem kávových surovin. Pravda, rostlina se zde začala pěstovat mnohem později než v jiných zemích. Vhodné klima udělalo své, káva dobře zakořenila a z těch pár plantáží udělala jeden z největších trhů na světě.

Zrna z této země mají vyváženou chuť, která potěší i ty, kteří kávu nijak zvlášť neholdují. Může obsahovat tóny ořechů, čokolády a květin. Nejoblíbenější odrůdy jsou Santos a Fancy.

Kolumbie

Země je známá nejen svými zločineckými gangy, ale také lahodnými odrůdami kávy. Chuť surovin je zde vynikající, s jemným aroma. Milovníci kávy po celém světě ocenili její pražení a povýšili ji na úroveň standardu mezi ostatními druhy kávy.

Nápoj z Kolumbie má jemnější vůni a chuť než z jiných regionů. Má lehké ovocné tóny. Nejběžnější odrůdy jsou Andino a La Luna.

Kostarika

V zemi je již nějakou dobu zákonem zakázáno pěstovat jiné odrůdy než Arabica. Robusta může náhodně zkazit chuťové vlastnosti Arabiky v důsledku nepředvídaného křížení.

Kostarická káva má harmonickou chuť, aroma s tóny vanilky a ovoce a vyznačuje se příjemnou dochutí. Tento nápoj je stejně populární jako ty, které jsou uvedeny výše. Mezi nejlepší odrůdy patří Alajuela, Santa Rosa a Tres Rios.

Nikaragua

Tato káva je chuťově jemná, ale má bohaté tóny. Typické chuťové tóny nápoje z této země jsou zelenina, zelené jablko, paprika. Takové neobvyklé kombinace právem učinily tuto kávu nepřekonatelnou ve svých chuťových kvalitách.

Mezi odrůdami můžeme zaznamenat Royal a Lavado. Pěstují se unikátní metodou „stínového“ pěstování, kdy kávovníkové keře rostou ve stínu korun a korun vysokých stromů, čímž postupně nabývají na bohatosti vůně a chuti. Díky tomuto přístupu jsou tóny kávy rozpoznatelné od prvního doušku, je velmi výrazná a znalci určují zemi původu zrn pouze podle aroma.

Guatemala

Pokud hledáte kávu s vyváženou chutí, pak rozhodně musíte vyzkoušet guatemalskou odrůdu. Nápoj má citrusové tóny, které vedou ke kyselosti. Zrna suroviny jsou velké velikosti, takže je lze snadno odlišit od ostatních druhů.

Aromatickou kávu poznáte podle vůně – obsahuje tóny mučenky, exotických květin a ovoce. Některé odrůdy mají vůni lesních plodů a pomerančového květu. Tato káva stojí za námahu, protože se pěstuje v omezeném množství. Jedná se o unikátní produkt, spíše pro opravdové fajnšmekry než pro běžné lidi. Doporučujeme vyzkoušet odrůdy Typica, Pace a Bourbon.

Honduras

Vzácná odrůda kávy v Rusku, proto je dvojnásob zajímavé ji najít a vyzkoušet v zemi jejího původu. Vynikající chuť nápoje z něj činí ceněný majetek mezi znalci. Toto je brutální káva, velmi silná a ideální pro skutečné espresso.

V chuti nápoje lze rozpoznat výraznou kyselost. Ve vůni jsou tóny vanilky a lískových oříšků. Z odrůd vyzkoušejte San Marcos nebo Madeo. Najdete je v zahraničí – v Německu, USA.

Mexiko

Mexiko je proslulé svou vynikající kávou, kterou stojí za to vyzkoušet při cestách po celém světě. Odrůdy této země mají ostrou chuť, ve které převládají čokoládové tóny a aroma nápoje je stejně tmavé. Chuť je zajímavá a s ničím nesrovnatelná.

Někteří znalci přirovnávají mexickou kávu k bílému vínu, tak jedinečná a podobná je její chuť. To zahrnuje kyselost, lehkou dochuť a suchý závěr. Rozhodněte se pro odrůdy Chiapas a Typica.

Etiopie

Mnozí slyšeli o odrůdách kávy přivezených z této země. Vůni a chuť tohoto nápoje nelze zaměnit s ničím jiným – jde o kořeněné bylinky, které jasně připomínají přírodní motivy divoké Etiopie. Chuť kávy je ekvivalentní i v požitcích – někdy má čokoládovou příchuť, jindy nádech bylinek. Nejlepší odrůdy mají vinnou dochuť.

Oblíbené značky u nás všude používají kávu z tohoto regionu. Z odrůd bych rád zmínil Sidamo, Jimo, Irgachif.

Keňa

Pokud máte rádi kyselost v dochuti, pak si pro nákup kávy vyberte tuto zemi. Dominantní roli zde hrají kyselé tóny. Keře se u nás pěstují ve vyšších nadmořských výškách, na půdách bohatých na železo. To dává fazolím citrusovou příchuť. Některé odrůdy mají jablečné a ovocné tóny.

V Keni se pěstuje jen několik druhů kávy. Zkuste Katima, Nairobi. Sbírají se ručně a zpracovávají promývanou metodou, která dává fazolím charakteristickou bobulovou chuť.

Indonésie

Produkují se zde drahé odrůdy kávy. Vynikající chuť s jasnou vůní, na jejímž pozadí zní koření a bylinky – charakteristický rys indonéského nápoje. Je to silná káva s pikantními, štiplavými tóny. Některé odrůdy se vyznačují kyselostí a rybízovými tóny.

Stojí za to vyzkoušet Blue Sumatran, Mandheling, Lintong. Zrna získávají své vlastnosti díky unikátnímu způsobu zpracování zvanému wet-hulling, který se používá pouze u nás.