Vejce by se mělo potopit nebo plavat, když ho zkontrolujete, což vyvrací populární mýtus

Vejce jsou jednou z nejoblíbenějších potravin v našich kuchyních. Někdy ale možná potřebujeme zkontrolovat, zda je vejce čerstvé nebo ne. Jedním ze způsobů, jak to zjistit, je zkontrolovat, zda se vejce potápí nebo plave na hladině vody. Tento návod vám pomůže pochopit, jak správně provést tuto kontrolu.

Prvním krokem je příprava čisté vody. Naplňte velkou nádobu vodou do úrovně, která umožňuje úplné ponoření vajíčka. Pro přesnější výsledky zkuste použít vodu pokojové teploty.

Jakmile je voda připravena, vezměte vejce jedno po druhém a opatrně je ponořte do vody. Pokud vejce dopadne na dno a leží vodorovně, je čerstvé a lze jej bezpečně konzumovat. Pokud vejce vyplave na hladinu nebo mírně vystoupá nad dno, není již tak čerstvé a s největší pravděpodobností by se nemělo konzumovat.

Proč je důležité vědět, zda má vejce klesnout nebo plavat?

Kontrola čerstvosti vajec je užitečná zejména před přípravou pokrmů, kde se vejce používají syrová nebo polosyrová, jako jsou pusinky, majonéza, koblihy atd. Pokud jsou vejce stará nebo zkažená, mohou být nebezpečná pro vaše zdraví, protože mohou obsahovat bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem.

Kromě čerstvosti lze vědět, zda má vejce klesnout nebo plavat, také při vaření vajec na různé stupně propečení. Například, pokud chcete pošírovat vejce, musí být čerstvé a syrové, takže se musí potopit ve vodě. Na druhou stranu, pokud chcete udělat vejce natvrdo, mělo by být trochu starší, aby plavalo.

To vše dělá testování vajec na vztlak hodnotným a užitečným pro každého kuchaře bez ohledu na úroveň jeho zkušeností. Pokud si tedy chcete být jisti čerstvostí a kvalitou svých vajec, určitě touto jednoduchou metodou zjistěte, zda má vejce klesnout nebo plavat.

Krok 1: Vezměte vejce a naplňte hrnek vodou.

Než začnete zkoušet vztlak vajíčka, musíte si připravit hrnek vody. Vyberte dostatečně velký hrnek, aby se vajíčko úplně ponořilo.

Položte šálek na rovný povrch a začněte jej plnit studenou vodou. Ujistěte se, že voda dosahuje dostatečně vysoké hladiny, aby bylo vejce zcela ponořeno.

Teplota vody by měla být pokojová, aby byl výsledek testu přesnější. Pokud je voda příliš studená nebo příliš horká, může to ovlivnit výsledky.

Ujistěte se, že je kelímek dostatečně hluboký, aby se vejce nedotýkalo dna ani stran kelímku. Voda by měla být dostatečně velká, aby se v ní vajíčko mohlo volně pohybovat.

Jakmile je voda v kelímku připravena, můžete přistoupit k testování vztlaku vajíčka.

Krok 2: Opatrně ponořte vejce do šálku s vodou.

Dávejte pozor, aby se vejce při vkládání do vody nerozbilo. Postupně spouštějte vejce do šálku, držte ho za špičku, abyste kontrolovali proces a předešli ztrátě vejce.

Když je vejce zcela ponořené ve vodě, pozorujte jeho chování. Zaznamenejte, zda se vejce potopí nebo plave.

Krok 3: Pozorujte, co se děje s vajíčkem ve vodě.

Po vhození vajíčka do sklenice s vodou buďte opatrní a sledujte, co se s ním stane.

Pokud vejce zůstane na dně sklenice, znamená to, že je čerstvé a kvalitní. Čerstvá vejce mají hustou strukturu skořápky, díky čemuž jsou těžší a klesají.

Pokud vejce začne plavat ve vodě nebo vystoupí na hladinu, může to být známka toho, že se pokazilo. Během procesu rozkladu se uvnitř vajíčka tvoří plyny, které způsobují jeho plavání.

Je však třeba poznamenat, že vejce, která plavou, mohou být stále bezpečná ke konzumaci. Test vztlaku je jednoduše způsob, jak zjistit čerstvost vejce.

Pokračujte ve sledování vajíčka několik sekund, abyste si byli jisti výsledkem.

Zaznamenejte si získané údaje a pokračujte dalším krokem, abyste si byli naprosto jisti kvalitou vejce.

Krok 4: Pokud vejce plave, je zkažené.

Plovoucí může nastat z různých důvodů, například když je vejce silně klované nebo porézní, což umožňuje pronikání vzduchu do skořápky.

Je však třeba poznamenat, že ne všechna vejce, která plavou, jsou nutně zkažená. Čerstvé vejce může také plavat, ale to vyžaduje další kontrolu.

Pokud vajíčko vyplave na povrch, doporučuje se ho vyhodit nebo použít k jiným než potravinářským účelům.

Krok 5: Pokud vejce zůstane na dně, je čerstvé.

Poté, co vejce vložíte do šálku s vodou, měli byste věnovat pozornost chování vejce. Pokud vejce zůstane na dně misky, je to známka čerstvosti. Čerstvá vejce mají malou vzduchovou komoru a silnou skořápku, která jim umožňuje zůstat na dně.

Pokud se však vejce začne vznášet nebo zvedat nad dno, může to být známka toho, že je vejce staré nebo zkažené. Jak je vejce skladováno déle, vzduchová komora v něm se zvětšuje a zvětšuje, což způsobuje, že vejce ve vodě stoupá.

Pokud tedy vejce zůstane na dně misky, můžete si být jisti, že je čerstvé a bezpečné ke konzumaci. Pokud však vejce plave nebo stoupá nad dno, je nejlepší ho vyhodit, protože se může zkazit.

Krok 6: Jak určit čerstvost vejce podle vzhledu?

Existuje několik způsobů, jak určit čerstvost vejce na základě jeho vzhledu:

1. Věnujte pozornost barvě skořápky. Čerstvá vejce mají obvykle jasně žlutou nebo oranžovou barvu, zatímco starší vejce mohou mít bledý nebo dokonce šedý odstín.
2. Zkontrolujte průhlednost pláště. Čerstvá vejce mají obvykle hladké, jasné skořápky, zatímco vejce, která nejsou čerstvá, mohou mít na povrchu zakalené nebo matné skvrny.
3. Zhodnoťte stav skořápky. Vyvarujte se vajec s prasklinami, odštěpky nebo jiným poškozením skořápky, protože to může ovlivnit čerstvost vejce a jeho bezpečnost.
4. Zkontrolujte vůni vajíčka. Čerstvé vejce by mělo být bez zápachu nebo mít jemný zápach, zatímco vejce, která nejsou čerstvá, mohou mít nepříjemný nebo hnilobný zápach.
5. Roztočte vajíčko kolem jeho osy. Čerstvé vejce by se mělo otáčet hladce a pomalu, zatímco vejce, která nejsou čerstvá, se mohou točit rychle nebo nepravidelně.

Vezměte prosím na vědomí, že tyto metody vám mohou pomoci určit čerstvost vejce, ale nezaručují jeho bezpečnost. Pokud máte pochybnosti o čerstvosti vajíčka, je lepší hrát na jistotu a vyhodit je.

Krok 7: Proč je důležité kontrolovat čerstvost vejce?

Jak vejce stárnou, dochází v nich k chemickým a fyzikálním změnám, které mohou ovlivnit jejich chuť, texturu a strukturu. Starší vejce mají mezi skořápkou a bílkem tenkou vrstvu vzduchu, která jim pomáhá plavat. Tato vrstva vzduchu se časem zvětšuje, takže pokud vejce plave, není čerstvé.

Čerstvá vejce mají hustší skořápku a uvnitř je malé množství vzduchu. Kvůli své hustotě se potápí ve vodě. Pokud se vejce potopí, znamená to, že je čerstvé a vhodné pro použití při přípravě různých pokrmů.

Kontrola čerstvosti vajec je důležitou metodou, jak určit, zda jsou bezpečná ke konzumaci nebo zda by se měla zlikvidovat.

Ujistěte se, že před použitím vajec zkontrolujte čerstvost, abyste zajistili bezpečnost a kvalitu vašich pokrmů.

Krok 8: Jak udržet vejce čerstvá?

1. Vejce skladujte v lednici. Patogenní bakterie se rychleji množí při vyšších teplotách, proto se doporučuje skladovat vejce při teplotě +2 až +4 stupně Celsia.

2. Zkontrolujte datum balení. Čerstvá vejce mají dlouhou trvanlivost. Zkontrolujte datum balení na krabičce od vajec a spotřebujte je před tímto datem.

3. Vejce skladujte v původním obalu. Obal je navržen tak, aby chránil vejce před působením světla a pachů a také aby zabránil kontaktu s jinými produkty, které mohou mít silný zápach.

4. Vyvarujte se otáčení vajec. Převrácení vajec může způsobit poškození a ztrátu čerstvosti. Při vkládání vajec do lednice udržujte jejich polohu nezměněnou.

5. K vaření použijte čerstvá vejce. Při výběru vajec na vaření volte čerstvější vejce. Čerstvá vejce mají jasně bílý žloutek a čirý bílek.

Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete udržet vejce čerstvá a zajistit bezpečné a zdravé používání těchto výživných potravin.

Lidé, kteří alespoň občas chodí do kuchyně nejen jíst, ale i něco uvařit, si časem všímají užitečných maličkostí. Například, že vejce při vaření neplavou, ale leží na dně. Proto nejasná podezření, která vznikají, když syrové vejce plave ve vodě, nejsou neopodstatněná.

Co je uvnitř?

Obtíže s určením čerstvosti takového produktu v době nákupu jsou zřejmé. Zejména v supermarketech, kde se vejce často prodávají v uzavřených, neprůhledných obalech. Vše se ale vyjasní, když si je vezmeme domů a začneme vařit. Pokud je musíte rozbít, měly by vás varovat následující příznaky:

1. Vůně sirovodíku.
2. Neprůhledná bílá.
3. Pokud ho nalámete na pánev nebo misku, žloutek se okamžitě rozteče.

Jak ale můžete zkontrolovat čerstvost vejce, aniž byste ho rozbili? Stačí jej ponořit do vody. Pokud vejce plave ve vodě, je zkažené nebo zatuchlé.

Proč plave zkažené vejce?

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není vajíčko vůbec hermeticky uzavřeno. Skořápka má póry, takže kuřátko může dýchat. Kromě kyslíku jimi ale pronikají i mikroorganismy. V důsledku životní činnosti některých z nich dochází k rozvoji hnilobných procesů a uvolňování plynů. Pokud vajíčko plave ve vodě, znamená to, že se v něm nahromadilo hodně plynů, které jsou lehčí než voda.

Mimochodem, i když uvnitř nejsou žádné škodlivé mikroorganismy, které způsobují hnilobu a nepříjemný zápach, staré vejce bude stále plavat. Mezi proteinem a tupými postranními membránami se postupně hromadí vzduch. Ze stejného důvodu je zatuchlé vejce velmi lehké.

Mimochodem, právě proto se doporučuje skladovat vejce tupou stranou, aby se žloutek nedostal do kontaktu s vnitřní trubičkou. A je lepší je nedávat do přihrádky ve dveřích chladničky, protože časté otevírání vede k jejich rychlejšímu zhoršování.

Pokud vejce neplave úplně

Když vejce po ponoření do vody okamžitě klesne ke dnu a zaujme vodorovnou polohu, výsledkem je velmi čerstvý produkt. Ale v průběhu času chemické procesy probíhající uvnitř mění konzistenci bílku a žloutku, takže jsou tekutější. Pokud tedy vajíčko plave ve vodě s tupým koncem, je staré asi týden. Tak to můžete stále jíst. Pokud stojí vzpřímeně, je přibližně 2-3 týdny staré. Vejce starší než měsíc úplně plave a nemělo by se jíst.

Klamná sůl

Zkušení lidé při vaření vajec trochu přisolí, aby vejce náhodou nevypadla. Proto je třeba poznamenat, že pokud je to poprvé, co přidáváte sůl do vody, bude správné určení čerstvosti sporné. Faktem je, že sůl zvyšuje hustotu vody. Pokud vejce plave v předem osolené vodě, nemusí to nutně znamenat, že je staré. Ale pokud leží vodorovně i ve slané vodě, pak tam nemůže být čerstvý produkt.

Jak zjistit kvalitu vajec v obchodě

Aby všechny tři desítky zakoupených vajec náhle nevyplavaly, měli byste se při nákupu pokusit zjistit jejich čerstvost.

1. Zobrazuje datum vypršení platnosti. Je třeba vzít v úvahu, že na obalu musí být uvedena třída výrobku. Jsou dietní vejce, která se skladují nejdéle 8 dní, a konzumní vejce (kresba), která kupujeme častěji. Jejich maximální doba trvání je jeden měsíc. K dispozici je také třída dlouhodobého skladování. V lednici se dají skladovat asi šest měsíců, ale v obchodech se vyskytují jen zřídka.
2. Zkontrolujte povrch. Skořápka by měla být matná a mírně drsná. Pouze zatuchlá vejce mají hladký, lesklý vzhled.
3. Zvažte vejce v ruce. Pokud je starý, bude velmi lehký.
4. Vejce protřepejte. Když je čerstvý, žloutek se nehýbe dovnitř. To znamená, že v pouzdře neuslyšíte nic chrastit a při zatřesení neuslyšíte žádné zvuky.

No, teď už chápeme, co je co, a uvědomili jsme si, že pokud vejce úplně plave ve vodě, pak je zatuchlé nebo dokonce shnilé. Může však vyjít vejce natvrdo, které bylo nesprávně položeno vedle syrového, ale taková záměna je vzácná. Na zdraví proto raději nešetřete a prošlý produkt vyhoďte.

Související příspěvky:

1. Pstruh bílý – co je to za rybu, červený nebo bílý? Jak vařit?
2. Neslazené sušenky – co to je? Z jakého těsta se vyrábí slané cukroví?
3. Tvaroh. Jsou to sacharidy nebo bílkoviny? Popis produktu
4. Je možné jíst mango se slupkou: tipy k jídlu, loupání a odstraňování semen, funkce vaření