Vejce perliček: složení, výhody a škody, jak skladovat
Perličky byly domestikovány relativně nedávno. Jedná se o velmi užitečnou drůbež, která se chová téměř stejně jako kuřata nebo křepelky. Vajíčka snáší asi 6 měsíců v roce a za celé toto období snese v průměru 120 vysoce výživných vajec. Vejce perliček mají dobrou chuť a neobvykle hustou skořápku. Charakteristiky vajec perliček, jejich výhody a škody budou popsány níže v článku.
Popis vajíček perliček
Vejce perliček jsou drsná na dotek. Hlavní barva je světlá, ale vejce je pokryto malými hnědými skvrnami. Mají tvar slzy, poněkud podobný křepelčím vejcím, jen větší velikosti. Průměrná hmotnost je 40-50 g, i když tento údaj závisí na plemeni.
Vejce je velmi chutné, přirozené, známé konzistence
Skořápka je jednou z hlavních předností vajec perliček. Je velmi hustý, až tlustý, s malým počtem pórů po celém povrchu. Právě tato pevná skořápka zajišťuje minimální odpařování vlhkosti a bariéru pro případné infekce, které postihují například slepičí vejce. Je těžké ho rozbít, i když fámy, že ho nepoškodí ani pád z druhého patra, jsou mylné.
Samotné vajíčko je velmi chutné, s přirozenou, známou konzistencí. Nemá žádné cizí, negativní pachy. Má velký, nevodnatý a velmi chutný žloutek jasně oranžové barvy.
Složení vajec
Podívejte se také na tyto články
Pozdní moskevská odrůda zelí
Proč kuřata snášejí malá vejce?
Odrůda vinné révy Lady’s finger
Odrůda malin “Odměna”
Vejce perliček mají velmi bohaté složení. V zásadě jsou velmi podobné slepičím vejcím, jen obsahují mnohem více užitečných látek.
- Tato vejce obsahují přibližně 1,5krát více vitamínu A a C než slepičí vejce.
- Obsahuje velké množství vitamínů PP, E, B, D.
- Neobsahuje cholesterol.
100 g obsahuje pouze 43 kcal a 12,7 g bílkovin, 0,6 g tuků, 0,6 g sacharidů, 1,0 g popela, 65 g vody.
Ale nejen vnitřek perličího vejce má bohaté, užitečné složení, ale také samotná skořápka. Obsahuje: vápník, železo, molybden, zinek, fosfor, křemík a síru.
Výhody vajíček perliček pro člověka
Vejce perliček jsou pro lidský organismus velmi prospěšná.
- Ve vejcích tohoto typu nejsou vůbec žádné alergeny. Mohou se jíst beze strachu.
- Protein se vstřebává téměř 100%, všechny ostatní látky ve složení jsou tělem také dobře absorbovány, mnohem lépe než v případě slepičích nebo křepelčích vajec.
- V surové formě nejsou nebezpečné, protože na ně nepůsobí bakterie, jako je salmonela.
V surové formě nejsou nebezpečné, protože na ně nepůsobí bakterie, jako je salmonela.
Doporučeno pro těhotné a kojící matky, děti
Pro kosmetické účely mohou vajíčka perliček pomoci zbavit se mastné pokožky, zvýšit její pružnost, mládí a posílit vlasy a nehty. Vyrábějí se z nich výživné a hydratační masky, používají se na zábaly a přidávají se do domácích peelingů a krémů.
Jaké škody mohou způsobit vejce perliček?
Doporučujeme přečíst si naše další články
Krmení sazenic lilku
Odrůda ředkvičky Celeste F1
Pepper California Miracle
Křepelčí faraon
A přestože jsou vejce této zajímavé drůbeže velmi zdravá, neměla by se konzumovat bez míry. Pro jejich použití existují určité kontraindikace.
- Děti by v prvních dnech po očkování neměly jíst vejce v žádné formě, aby se předešlo komplikacím nebo alergickým reakcím.
- Lidé s onemocněním jater nebo ledvin by je měli jíst pouze v přísně omezeném množství kvůli hojnosti bílkovin ve složení.
- V případě individuální nesnášenlivosti se vejce perliček do jídelníčku vůbec nezařazují.
Lze je skladovat asi 2-6 měsíců při teplotě +10 stupňů.
Jak správně skladovat vajíčka perliček?
Díky své dlouhé skladovatelnosti je tento produkt oceňován vědci, cestovateli, námořníky a vojenským personálem po celém světě. Pohodlně se s nimi manipuluje, protože se během přepravy nerozbijí. Lze je skladovat přibližně 2-6 měsíců při teplotě +10 stupňů a v jednoduché domácí chladničce vydrží od 3 do 11 měsíců.
Stejně jako u jakékoli jiné drůbeže lze vejce perliček konzumovat vařená, smažená, pečená nebo syrová. Nejužitečnější jsou samozřejmě syrové, protože některé prospěšné látky se při tepelné úpravě zničí.