Vlastnosti struktury žaludku u hospodářských zvířat: skot, koně, prasata. Žlázový aparát žaludku – Fyziologie trávení v žaludku skotu, koní, prasat

Trávení je fyziologický proces, který zahrnuje trávení živin v potravě ze složitých chemických sloučenin na jednodušší, které jsou snadno absorbovány tělem zvířete.

Hospodářská zvířata se živí převážně rostlinnou potravou, skládající se z dusíkatých a nedusíkatých sloučenin a minerálních solí. První obsahují bílkoviny, aminokyseliny, amonné soli atd. Bezdusíkaté sloučeniny obsahují tuk, vlákninu a extraktivní látky. Krmné produkty navíc obsahují vodu a také vitamíny a enzymy. Aby se potrava vstřebala, musí nejprve projít trávicím traktem a „strávit“. Glukóza a ve vodě rozpustné soli, stejně jako některé jednoduché organické látky, nepodléhají procesu trávení.

Většina potravy se do těla zvířete dostává v nerozpustné formě. Mechanické, chemické a biologické zpracování krmiva v trávicím traktu vede k tvorbě rozpustných živin. Poté pronikají stěnou trávicího traktu do krve a lymfy. Neabsorbovaná část potravy je odstraněna spolu s výkaly přes řitní otvor.

Žvýkání a míchání potravy v žaludku a střevech znamená mechanické mletí potravy. Chemické zpracování krmiva přitom provádějí enzymy trávicích šťáv i enzymy samotných konzumovaných rostlin. Krmivo, zejména u přežvýkavců, navíc podléhá zpracování mikroby obsaženými v trávicím traktu.

fyziologie trávení forestomach abomasum

Žaludek přežvýkavců se strukturou a funkčními znaky výrazně liší od žaludku masožravců, všežravců a koní. Žaludek přežvýkavců má čtyři komory. Jeho první tři části – bachor, retikulum a omasum – se nazývají předžaludky. Předžaludky nemají žlázy. Čtvrtá sekce, syguch, je skutečný žlázový žaludek, podobný žaludku psa. Objem předžaludků je přes 100 litrů. V předžaludcích se hromadí potravní hmoty, dochází k chemickému a biologickému zpracování krmiva.

Nejstarší z předžaludků je bachor. Několika neúplnými záchyty je jizva rozdělena na tři části: horní a dolní vak a vestibul. Před jizvou se otevírá jícen.

Síťovina je taška oválného tvaru. Sliznice síťky s četnými různě velkými záhyby tvoří buňky jako plástev. Nahoře síťka komunikuje s jizvou a dole s knihou.

Kniha dobytka je kulovitého tvaru, po stranách poněkud zploštělá. Kniha má velké množství záhybů v podobě listů různých velikostí. Listy jsou pokryty rohovitými papilami uzpůsobenými k mletí potravy.

Žaludek. U skotu má čtyři komory a skládá se z bachoru, retikula, omasa a slezu. Slez je pravý žaludek, ostatní tři komory se nazývají předžaludky.

U dospělých zvířat je bachor největší částí žaludku. Kapacita bachoru je asi 80 % jeho celkového objemu. Krmivo navlhčené slinami, které se dostává do bachoru, se rychle mísí s jeho obsahem. K míšení dochází v důsledku silných kontrakcí stěny bachoru a retikula. Každých pět minut dochází k 7-10 kontrakcím. Změkčená, ale nedostatečně namletá potrava se vyvrhne do dutiny ústní, znovu se rozkousá a spolkne. Tento proces se nazývá žvýkačka. Pokud po opakovaném žvýkání nejsou hmoty potravy dostatečně připraveny, vrací se opět do dutiny ústní, kde se důkladněji melou.

V bachoru probíhají složité mikrobiologické procesy, v jejichž důsledku dochází ke fermentaci potravy. Vlivem mikroorganismů obývajících bachor dochází k jakémusi přechodu hrubých rostlinných krmiv na produkty přístupné trávicím žlázám. Vnitřní stěna jizvy je pokryta četnými papilami, díky nimž se plocha absorpčního povrchu zvětšuje. Sliznicí bachoru se vstřebávají produkty sacharidové fermentace – těkavé mastné kyseliny a částečně i produkty rozkladu bílkovinných látek.

Z bachoru se krmná hmota dostává do sítě. Sliznice vystýlající síťku má buněčnou strukturu připomínající plástev. Velké částice krmiva se zadržují v pletivu. Dopad nedostatečně rozdrceného hrubého krmiva na přední stěnu sítě stimuluje žvýkání. Z bachoru a retikula přecházejí fermentované, docela dobře namleté ​​hmoty potravy nejprve do omasa. Po mechanickém a biologickém zpracování v předžaludcích se živiny v krmivu připravují na trávení stejně jako u zvířat s jednokomorovým žaludkem. K dalšímu trávení potravy dochází ve slezu. Slez je jediná část žaludku, jejíž sliznice má žlázy, které vylučují trávicí šťávy. Syřidlové šťávy obsahují kyselinu chlorovodíkovou, enzym pepsin, který působí na krmné bílkoviny, a malé množství enzymu štěpícího tuky. Z abomasa se potravní hmoty po malých porcích dostávají do tenkého střeva, které začíná dvanácterníkem. Zde dochází k trávení potravy působením střevní šťávy. Střevní šťáva je směs sekretů ze žláz umístěných ve střevní stěně, pankreatické šťávy a žluči produkované játry. Žluč emulguje tuky, přeměňuje je na malé kuličky, čímž je činí dostupnějšími pro enzymy. Ke konečnému rozkladu bílkovin dochází ve střevech. Škrob a složité cukry se působením enzymů přeměňují na cukry jednoduché. V tenkém střevě se vstřebávají produkty rozkladu živin. Proces vstřebávání zajišťují klky, kterých je ve sliznici tenkého střeva mnoho. Jednoduché látky a voda, které prošly do krve, směřují do jater. Po průchodu játry jsou krví neseny do srdce, plic a následně distribuovány do celého těla. Hmota potravy se pohybuje střevem v důsledku prstencových kontrakcí jeho stěn. Tyto kontrakce se nazývají peristaltika. Z tenkého střeva přechází obsah do tlustého střeva, kde je vstřebávání živin dokončeno.

Kůň má jednokomorový žaludek. Pobřišnice přechází z bránice a jater do menšího zakřivení žaludku a tvoří menší omentum. Větší omentum začíná při větším zakřivení žaludku. Mezi jeho listy jsou umístěny retikulární a volné pojivové tkáně, nervy, cévy a slezina. Větší omentum pokračuje a přechází do střev do duodena a tlustého střeva. Žaludek se nachází v srdeční části dutiny břišní (více v levém hypochondriu) a přiléhá k bránici a játrům. V hrudní dutině za bránicí proti vchodu do žaludku je srdce, které sloužilo jako základ pro označení vchodu žaludku srdeční částí přivrácenou k srdci. Výstupní, pylorická část žaludku směřuje do pravého hypochondria, kde přechází do duodena. Povrch žaludku obrácený k bránici se nazývá brániční, parietální; čelem ke střevům – viscerální. Koně mají žaludek jícno-střevního, smíšeného typu. Sliznice v srdeční části nemá žádné žlázy. Podle struktury sliznice v žaludku se rozlišují čtyři zóny:

sliznice jícnového typu pokrytá plochým vícevrstevným keratinizovaným epitelem bez trávicích žláz. Nachází se poblíž vchodu do jícnu;

srdeční zóna žláz. V této zóně jsou jednoduché tubulární žlázy, které vylučují enzymy štěpící škrob a v menší míře i bílkoviny;

spodní zóna žláz, kde žlázy vylučují žaludeční šťávu, která štěpí bílkoviny, obsahující pepsin a kyselinu chlorovodíkovou. Vylučuje se také malé množství hlenu a hormon gastrin;

oblast pylorických žláz, které vylučují žaludeční šťávu a hlen. Kapacita žaludku koně je 6-16 litrů.

U prasat, stejně jako u jiných hospodářských zvířat, je žaludeční šťáva vylučována nepřetržitě, ale v období krmení se její sekrece zvyšuje. Zvýšená sekrece šťáv nastává při pohledu a čichu jídla. Různé potraviny mají různé účinky. Mletý nebo pražený ječmen tedy pustí více šťávy než nemletý a syrový ječmen.

Kontrakce žaludku prasat jsou slabé a nedostatečné pro míchání krmiva. Ke smíchání se žaludeční šťávou dochází namáčením krmiva ve směru zdola nahoru. Proto se spodní vrstvy potravy v žaludku vstřebávají a začnou se rychleji trávit. Krmivo nezůstává v žaludcích prasat dlouho a do střev se začne dostávat ihned během nebo po krmení. Žaludek se vyprázdní v závislosti na složení stravy během 6-8, někdy i 12 hodin po krmení. Rychlost, jakou je potrava odstraňována ze žaludku do střeva, je ovlivněna stupněm jeho naplnění. Čím více potravy je v žaludku, tím více se jí spotřebuje za jednotku času.

Žaludek je přímým pokračováním jícnu, což je vakovitý dutinový orgán. Prasata mají jednokomorový žaludek jícno-intestinálního typu. Tento orgán se nachází v levém hypochondriu a sousedí s bránicí a játry.

Žaludek krávy, stejně jako žaludek jiných přežvýkavců, má svou vlastní strukturu. Každá část kravského žaludku plní své vlastní specifické funkce. Kolik žaludků má kráva a jaká funkce je přítomna ve fungování trávicího systému zvířete?

Trávicí soustava přežvýkavců je tvořena z dutiny ústní, hltanu, jícnu a žaludku. Ústní dutina přežvýkavců je navržena a navržena speciálně pro škubání trávy, takže krávy mají pouze spodní přední zuby.

Dalším překvapivým zjištěním bude množství slin vylučovaných zvířaty tohoto druhu za den. Je těžké tomu uvěřit, ale množství slin vyprodukovaných za den dosahuje 100 až 200 litrů. Jícen ve své práci plní několik funkcí a kromě svého hlavního úkolu je nezbytný pro uvolňování enzymatických plynů.

Kolik žaludků má kráva – jeden nebo více? Jeden samozřejmě existuje, ale má čtyřkomorovou konstrukci. První tři komory jsou bachor a síťka a kniha jsou předžaludek. Abomasum je čtvrtá komora ve struktuře kravského žaludku. Jakou strukturu mají jednotlivé části žaludku zvířete?

Struktura krávy, kravský žaludek

1. Síť – lze nazvat ovladačem. Tento název je dán proto, že pomáhá oddělovat velké kusy jídla od malých, které jsou již dobře rozžvýkané. Síťovina vybírá velké kusy potravy a vrací je zpět do bachoru ke zpracování. V této sekci nejsou vůbec žádné žlázy. Stěny pletiva jsou pokryty malými hlízami. Hlavní funkcí v tomto místě jsou buňky, které umožňují určit, jak dobře jsou částice potravy zpracovány bachorem.
2. Kniha je třetím oddělením trávení u přežvýkavců. Kniha je rozdělena do úzkých komor a má složený tvar. Právě v těchto záhybech se nacházejí zpracované potraviny. V této části pokračují trávicí procesy dále. Jídlo se ošetří slinami a začne kvasit. V knize jsou částice potravy stráveny, zaneseny do záhybů oddělení a začnou se dehydratovat. Speciální struktura knihy umožňuje absorbovat vlhkost z potravin. Když se podíváme na charakteristiky třetí části, lze pochopit, že je odpovědná za absorpci. Hmota této části trávení je poměrně těžká, ale zároveň malá kapacita.
3. Abomasum – Toto je poslední, čtvrtá část trávicího systému krávy. Stavba slezu je podobná žaludkům běžných savců. Sliznice tohoto úseku má velké množství žláz, které jsou schopny vylučovat kyselou žaludeční šťávu. Struktura slezu u krávy je znatelně jednodušší než struktura ostatních sekcí. Svalové tkáně abomasa jsou prezentovány ve formě podélných stop. A stěny slezu se skládají ze sliznice, která má prizmatický obal. Stěny obsahují pylorické a srdeční žlázy. Sliznice úseku tvoří 13–14 dlouhých záhybů. Tato sekce je dominantní, protože právě v ní probíhají hlavní procesy trávení, vstřebávání prospěšných mikroelementů a další.
4. Jizra. Jedná se o největší fotoaparát z ostatních čtyř. Bachor má několik hlavních funkcí souvisejících s fungováním trávicího traktu. Funkce bachoru se skládají z:

• Fermentace (kvašení) – pomocí speciálních bakterií umístěných v buňkách dochází k počáteční fázi trávení. To vám umožní rozložit potravu vstupující do těla pomocí produkce oxidu uhličitého a metanu. Pokud kráva takový plyn neříhá, může dojít k nadýmání, které zhorší fungování trávení a dalších orgánů tohoto systému.
• Míchání. Svaly bachoru poskytují možnost promíchat potravu a vyplivnout ji, takže dochází k opakovanému žvýkání. Stěny bachoru mají malé útvary, které vypadají jako bradavice, s jejich pomocí se vstřebávají prospěšné mikroelementy a vitamíny.
• Konverzní funkce. V bachoru se nachází více než 150 miliard různých mikrobů a bakterií, které umožňují tělu zvířete přeměnit sacharidy na mastné kyseliny, což se téměř rovná 70 % energetické zásoby přežvýkavců. Mezi takové organismy patří bakterie a houby. Bakterie obsažené v bachoru působí jako konvertor ketokyseliny a amoniaku.

Nyní si můžete snadno představit a pochopit, jak vypadá žaludek a trávicí systém krávy. Normální fungování žaludku a trávení zvířete bude přímo souviset s jeho stravou a výživou. Odborníci doporučují přidávat do krmiva kravám bakteriální přísady, které zlepší fungování základních prvků trávicího systému.

Proč si někteří lidé myslí, že kráva má čtyři žaludky?

V mnoha ohledech jsou znalosti venkovského obyvatele, který nevynikal v pedagogických vědách, omezené a závisí na jeho osobní zkušenosti. A obyvatelé venkova mají více zkušeností s porážkou hospodářských zvířat na maso než kterýkoli obyvatel města. Po porážce dobytka můžete na vlastní oči vidět, že odpovědět na otázku počtu žaludků je poměrně obtížné, protože jsou dobře viditelné čtyři různé sekce. Tím se člověk dostává do slepé uličky.

Pokud po tom, co jste viděli, řeknete městskému člověku, že vesničané vědí lépe a na vlastní oči viděli čtyři žaludky, pak nebude mít obyvatel města žádné otázky ani pochybnosti. Školní kurz biologie, pokud nesouvisí s profesní činností člověka, nezůstává v mysli dlouho. To je důvod, proč lidé mohou věřit ve čtyři žaludky a být zmateni informacemi na toto téma.

Trávení krávy, jeho charakteristické rysy

Pud sebezáchovy velí, aby zvíře co nejdříve sežralo velké množství trávy a zeleně, ale je lepší provést proces trávení na jiném místě, které je pro to bezpečnější. Největší část žaludku se nazývá bachor; do tohoto místa pronikají všechny nerozkousané části rostlin, které vstupují do těla zvířete. Většina jídla je regurgitována zpět do úst pro důkladnější žvýkání. Při opětovném spolknutí již potrava nepřechází do bachoru, ale do pletiva.

Někdy někteří odborníci neuznávají jizvu, síťku a knížku jako plnohodnotné úseky a nazývají je foralls, protože nejdůležitější fázi trávení provádí jizva. Správná odpověď je ale jen jedna – krávy mají pouze jeden žaludek, který se skládá ze 4 propojených částí.