Výhody a poškození sušených banánů pro lidské tělo
Sušené banány jako nezávislé jídlo jsou přítomny v kuchyni mnoha národů světa. Ale hranolky jsou nejrozšířenější v tropických klimatických pásmech. Hlavní výhodou sušeného banánového ovoce je jeho schopnost zachovat si po tepelné úpravě cenné živiny. Navíc téměř v plném rozsahu. Ale kromě nesporných výhod existují také nevýhody. Proto stojí za to podrobněji zvážit rovnováhu výhod a škod sušených banánů.
BJU a složení
Sušené banány jsou jedním z nejoblíbenějších druhů sušeného ovoce. A to není překvapující, protože produkt je nejen chutný, ale také extrémně zdravý. Pojďme si stručně uvést pár faktů o složkách, BJU, nutriční hodnotě a obsahu kalorií tohoto nádherného tropického ovoce.
Za prvé, banánové lupínky jsou velmi výživné. V závislosti na odrůdě obsahují různé množství výživných živin. Zajímavé je, že čím je banán zralejší, tím méně škrobu a více cukru obsahuje. (O tom, jak sušit banány, čtěte zde).
100 gramů banánu obsahuje přibližně:
- 22,8 g sacharidů,
- 2,6 gramů vlákniny
- 1,1 g bílkovin
- 0,3 g tuku.
Za druhé, banánové hranolky jsou jedním z nejkaloričtějších jídel. Energetická hodnota je 290 kcal na 100 gramů výrobku. Pokud tedy držíte dietu, pak je samozřejmě lepší sušené banány nejíst. Kdo se ale nebojí kalorií navíc, budou sladké řezy s vysokou energetickou hodnotou jedině přínosné.
Jaké jsou výhody sušených banánů
- Banány obsahují minerály draslík a hořčík, které jsou důležité pro funkci svalů a nervů, tvorbu energie a udržení rovnováhy elektrolytů. Adekvátní množství těchto dvou minerálů je důležité zejména pro sportovce, protože jejich spotřeba stoupá v důsledku intenzivního tréninku a pocení. Kromě toho může nedostatek draslíku a hořčíku vyvolat srdeční arytmii.
- Sušené banánové plody obsahují další užitečné minerály a mikroelementy. Například fosfor, vápník, železo a zinek. Navíc 100gramový balíček pokryje 12 % denní potřeby vitamínu C. Banány obsahují také vitamín A, vitamín K a různé vitamíny skupiny B. Produkt je obzvláště bohatý na vitamín B6, jehož roli je obtížné přeceňovat.
- Banány jsou lehce stravitelné, proto se doporučují nejen jako dětská výživa, ale i při střevních potížích. Samozřejmě mluvíme pouze o sušeném produktu, nikoli o smaženém. V případě průjmu může vysoký obsah pektinu v sušené dužině pomoci vázat vodu ve střevech a zmírnit tak příznaky a zároveň poskytnout tělu hořčík.
- A jakkoli to může znít na první pohled paradoxně, stejné banánové plátky pomohou nejen v případě průjmu, ale i proti zácpě. Vzhledem k tomu, že pektinová vláknina stimuluje trávení, lze ji nazvat dobrým domácím lékem.
- Sušené banány mají pozitivní vliv na hladinu krevních lipidů a chrání před onemocněním srdce a krevního oběhu.
Škodlivost sušených banánů
Přes všechna výše uvedená fakta hovoří nutriční specialisté i o možném poškození lidského organismu. Zdůrazňuje se, že určité kategorie populace by měly konzumovat exotické sušené ovoce s maximální opatrností.
- Mnozí odborníci například poukazují na velmi vysoký – až 25 % – obsah fruktózy ve výrobku a procesy s tím spojené. Ano, fruktóza poskytuje rychlý příval energie. Hladina inzulinu, která vlivem cukru prudce stoupá, však brzy poté prudce klesá, což vede k pocitům hladu, únavě a dokonce ke ztrátě koncentrace.
- Studie navíc prokázaly, že banánová dužina podporuje tvorbu kyselin, což není vždy pro lidský organismus prospěšné. Díky vysokému obsahu cukru, který se při trávení fermentuje a přeměňuje na alkohol, vznikají kyseliny, které orgány navíc zatěžují. Nadměrná oxidace zase uvádí do pohybu zánětlivé procesy v těle a přispívá k rozvoji onemocnění, jako je artróza nebo dna.
- Sušením banány ztrácejí velké procento vitamínů a vlhkosti. Podle některých výživových poradců zůstávají většinou sacharidy. To platí zejména pro hranolky vařené na pánvi.
- Odborníci také varují před nadměrnou konzumací banánů v jakékoli podobě, protože plody jsou ošetřeny oxidem siřičitým, což může mít vliv na zdraví astmatiků a alergiků. Proto zdravotní přínosy sušeného ovoce pro člověka zůstávaly po dlouhou dobu kontroverzní.