Výhody jodované soli – Státní rozpočtový zdravotnický ústav Antituberkulózní výdejna č. 4 Ministerstva zdravotnictví Krasnodarského území

Jodizace solí je nejjednodušší, nejbezpečnější a nejlevnější metoda hromadné prevence nedostatku jódu. Na jedné straně každý tento produkt jí. Na druhou stranu se toho moc sníst nedá. Světovou zdravotnickou organizací doporučených 5 gramů soli denně stačí, pokud je jódovaná, k zajištění denní potřeby jódu tělu, ale na předávkování je potřeba minimálně 10x více.

Myšlenka řešit problém nedostatku jódu tímto způsobem není nová, objevila se na počátku 20. století a její realizace v některých evropských zemích začala ve 1956. letech. V naší zemi téměř všechny regiony v té či oné míře pociťují nedostatek přirozeného jódu v půdě a ve vodě. V SSSR začala prevence nedostatku jódu na státní úrovni v roce 90, kdy nařízením ministerstva zdravotnictví byl stanoven seznam regionů země, kam musí být jodizovaná sůl bezpodmínečně dodávána. Pokračoval až do počátku 1995. let a plně se neobnovil až do současnosti, i když od roku XNUMX v Rusku funguje Národní program screeningu, monitorování a prevence stavů nedostatku jódu. Terénní studie provedené v jejím rámci potvrdily, že téměř ve všech regionech země má populace mírný až střední nedostatek jódu.

Proč je málo jódu špatné?

V závislosti na závažnosti může nedostatek jódu vést jak k závažným onemocněním, tak k poruše kognitivních funkcí. V prvním případě mluvíme o výskytu strumy – zvětšení štítné žlázy. Hypotyreóza, která se následně rozvine, postihuje celé tělo a může způsobovat různé problémy – únavu, přibírání na váze, suchou kůži, otoky, kardiovaskulární poruchy, svalovou slabost, sníženou potenci, nepravidelnosti menstruačního cyklu, psychózy a mnohé další, dokonce i hypotyreózní kóma, jehož úmrtnost přesahuje 50 procent.

Nedostatek jódu v těhotenství je nebezpečný, protože ovlivňuje vývoj nervové soustavy a mozku dítěte. Je známo, že i v lehké formě může nedostatek tohoto prvku v prenatálním období nevratně ovlivnit psychický vývoj dítěte do budoucna. Mírný nedostatek jódu v dětství je minus 10 bodů od IQ. V tomto případě trpí nejen schopnost učení, ale i chování. Po černobylské katastrofě se endokrinologové dozvěděli o dalším důsledku nedostatku jódu: štítná žláza je v tomto případě méně chráněna před zářením a existuje vyšší riziko rozvoje onkologického procesu v jejích tkáních.

Může každý jíst jodizovanou sůl?

Existuje skupina lidí, u kterých je přídavek jódu kontraindikován – například ti, kteří trpí tyreotoxikózou, autoimunitní tyreoiditidou s hyperfunkcí, rakovinou štítné žlázy atd., kteří berou některé léky. Existuje individuální nesnášenlivost jódu, i když je velmi vzácná a je zpravidla spojena nikoli s užíváním produktů nebo léků obsahujících tento prvek, ale s místním použitím. Mimochodem, tento jev nemá nic společného s alergiemi – jód nezpůsobuje alergické reakce. Pokud mluvíme o jodizované soli, dávka jódu je tam tak malá, že pravděpodobně nezpůsobí žádné nežádoucí, natož nebezpečné následky. Totéž lze říci o riziku předávkování při současném užívání např. léků s obsahem jódu a jodidované soli – to je téměř nemožné.

Jak poznáte, že máte nedostatek jódu?

Vladimir Mukhin, lékař laboratorní diagnostiky v lékařské společnosti LabQuest:

– Jód se ve štítné žláze hromadí v potřebném množství, zbytek se rychle vyloučí močí. Jeho koncentrace v krvi je nevýznamná. Tento prvek musí být tělu dodáván denně potravou nebo léky. Nedostatek se rychle projeví na funkci žlázy, takže k jeho odhalení je nutné zhodnotit fungování štítné žlázy, nikoli samotný obsah jódu v krvi. Krevní sérum se vyšetřuje na hladinu jódu, ale za jiným účelem – při podezření na přetížení organismu jódem (například při dlouhodobém užívání léků s obsahem jódu, otravách v práci, ale i při scintigrafii nebo terapii radioaktivním jódem).

Existují dva hormony, které nám ve většině případů umožňují podezření na nedostatek jódu: hormon stimulující štítnou žlázu (TSH) – je produkován hypofýzou a řídí štítnou žlázu, a volný tyroxin (volný T4) – to je hormon, který je syntetizován samotnou žlázou. Pokud je jódu málo, štítná žláza produkuje méně hormonů a snaží se to kompenzovat růstem tkáně – zvětšuje se. Vzniká endemická struma, kterou lze v časném stadiu diagnostikovat pomocí ultrazvuku. Tato metoda umožňuje posoudit velikost štítné žlázy a její strukturu (zda jsou tam uzliny, plomby atd.), i když nejsou patrné vnější známky zvětšení. TSH, T4 a ultrazvuk jsou tedy minimálním souborem vyšetření, které má smysl pravidelně podstupovat každý, i když není důvod k podezření na nedostatečný příjem jódu v těle.

Proč si nevystačíš s mořskými plody?

Řešení problému nedostatku jódu zvýšením množství ryb, mořských plodů nebo mořských řas ve stravě je pochopitelná myšlenka, ale uvést ji do praxe není jednoduché. Už proto, že u nás tyto produkty nikde nejsou základem jídelníčku – kvůli tradicím, potížím s jejich dostupností a v konečném důsledku i ceně takového potravinového koše. Mezi regiony s nedostatkem jódu patří dokonce ty oblasti země, kde je situace s rybami lepší než v jiných, například na Dálném východě. Na seznamu zemí, kde je nedostatek přirozeného jódu, jsou navíc i země jihovýchodní Asie, kde jsou ryby a mořské plody součástí kulinářské tradice.

I v situaci, kdy jsou k dispozici potraviny bohaté na jód, není pravdou, že je přijímají ty skupiny obyvatel, které to obzvlášť potřebují – děti a těhotné ženy. Regionální statistiky například ukazují, že v některých oblastech spotřeba ryb a mořských plodů za posledních 10 let výrazně vzrostla a na některých místech dokonce překračuje normu, a procento populace ohrožené nedostatkem jódu, která je konzumuje každý den, je extrémně vysoké. nízký. V tomto případě nehovoříme o prevenci a nabízí se otázka o nutnosti dodatečné jodizace takových přípravků, které zaručeně každý den využije každý. A zde je ideální variantou sůl.

Mimochodem, mořská sůl sice obsahuje jód, ale ke kompenzaci nedostatku jódu se nehodí. Po všech nezbytných technologických operacích je jeho koncentrace pouze 1 mg/kg. Pokud mluvíme o jodizované soli, mluvíme o 40 mg jódu na 1 kg výrobku. Mořská sůl je mimochodem také dodatečně jodizovaná – to lze použít k prevenci.

Je možné vařit s touto solí?

Vařit můžete s jodizovanou solí, při správném použití nemění chuť jídla. Při vaření ale ztrácí jód, stejně jako při dlouhodobém uchovávání na světle v otevřené nádobě, nesprávném nebo dlouhodobém skladování. Do roku 1998 se sůl obohacovala nestabilním jodidem draselným – to vedlo k velkým ztrátám jódu (a mimochodem to dalo vzniknout mnoha mýtům o jodizované soli). V dnešní době se k tomu používá stabilní jodičnan draselný, který se lépe uchová v běžných podmínkách domácnosti a při vaření. Ukázaly to například studie chleba, při jehož průmyslové výrobě se již několik desítek let používá jodičnan draselný ke zlepšení kvality produktu a prodloužení trvanlivosti.

Doma je však lepší přidat jodizovanou sůl do hotových jídel – buď před podáváním, pokud je to možné, nebo ji použít na dosolování. A skladujte ji správně, tedy ne v otevřené slánce, ale v uzavřené nádobě mimo zdroje tepla.

Ve skutečnosti byl tento příspěvek připraven již v dubnu 2014, tehdy jsem jej nemohl publikovat. Byl druhý v očekávané sérii. Můžete se podívat jako první. K psaní na toto téma mě přiměla touha vnést trochu jasnosti do představ o některých chemických aspektech naší existence. S využitím toho, že chemie je věda, která není mezi masami příliš populární, nám někdy inzerenti a tisk dávají takové perly, že nemám dost slov, abych popsal emoce. Zkusme tedy mlhu trochu rozptýlit a učinit ji zajímavou a relevantní pro naše podmínky. Nedávno jsem narazil na podobnou přeloženou publikaci, také o soli. Vážné a dobře udělané, i když trochu ne o naší realitě.

Takže – o soli

Takhle to prodávají v Africe. Tloušťka kusů je pravděpodobně určena tloušťkou vrstvy. Slabé vrstvy.

Solit či nesolit. Proč vůbec sůl, možná je to lepší bez ní? Náhrada soli? Cenná sůl s minerály a růžovou barvou – proč koza potřebuje harmoniku? Sponzorované příspěvky jsou dobrým způsobem, jak odlepit uši od země.

Pokračujme tedy v našich hrách. Dnes si začneme podle svých možností a schopností objasňovat řadu kuchyňských záležitostí, protože chemie nejsou jen nudné řádky v učebnici. Chemie nás obklopuje a dokonce se v nás vaří, jsou to také nové materiály a technologie, které nás obklopují. Ano, nemůžete vyrobit mikroobvod bez chemicky ultračistého a homogenního křemíkového krystalu nebo jiného polovodiče.

Otázky, co jíst a jak vařit, co je jedovaté a kde se vyskytuje, jsou oblíbeným tématem internetových publikací. Když si tohle všechno přečtete a ještě k tomu všemu nedej bože věřte, koule v hlavě vám určitě půjdou do válečků. Zkusme pomalu pochopit dnešní téma.

Sůl a sůl, co si z toho vzít. Aha! Doplněk stravy, to je vaše sůl. Jedovatý. Smrtelná dávka pro průměrného člověka je 200 gramů. Sůl zkresluje chuť potravin natolik, že je začneme jíst ve velkém. O nechuti potravin bez soli – zkontrolujte, nebojím se. Nadbytek soli zvyšuje krevní tlak a kyselost obecně škodí, stejně jako nadbytek jídla obecně. Je to prostě katastrofa. Zdá se to být pravda. Není to ale 100% pravda, i ve velmi černé je trochu bílé a naopak. A zdá se, že přírodní produkt, a dokonce prastarý – v podstatě jíme sůl ze starověkých mořských sedimentů, takže moderní technologické znečištění a záření (moderní, uměle vytvořené) tam být nemohou. Z nějakého důvodu o tom zapomínají mluvit v reklamě. Proč to inzerovat, je to nejlevnější produkt?

Vrstva soli. Jsou viditelné vrstvy soli uložené v dávných dobách

Sůl může být kamenná sůl – jedná se o drcenou vrstvu prastarého vysušeného moře, obsahuje prastará zrnka písku a jsou zde příměsi přírodních mořských solí draslíku, vápníku a hořčíku. Tyto nečistoty mají příznivý vliv na tvrdost nakládaných okurek.

Místnost na vaření nebo Extra sůl, to je sůl vyčištěná rekrystalizací, a to jak od nečistot, tak zrnek písku.

Takto se těží kamenná sůl. Tloušťka vrstvy není jako v Africe

Přidávají i nějaké sloučeniny jódu – taková sůl může zapáchat po jódu, ale není třeba se nad tím příliš zlobit, jód chrání před řadou vážných zdravotních problémů. Když tam nejsou, máme tendenci je podceňovat, a kdyby se nám staly, trpěli bychom pak celý život. Takže to vlídně tolerujeme. Navíc bydlím u moře, na pobřeží je to lepší s jódem, ale jím a nebzučím.

Teď je otázka – co když nejíme sůl vůbec? Pokud budete jíst jídlo zcela bez soli, ve velké zátěži a dokonce i v horku, můžete dokonce zemřít. Z nedostatku soli. Sůl se vylučuje potem, stejně jako chlorid sodný (a nejen). Úpal, pokud ho někdo zažil, je porušením metabolismu voda-sůl.

Zde si povíme něco málo o tom, jak se sůl v těle využívá., protože význam soli pro tělo nespočívá pouze v její účasti na tvorbě kyseliny chlorovodíkové z ní pro trávení potravy. Je to jako ten příběh o boxerovi, kterého se zeptali, proč potřebuje hlavu. „A taky v tom jím,“ zněla odpověď. Sůl v roztoku se skládá převážně z iontů sodíku a chloru a naše tělo ji využívá v mechanismu přenosu nervových vzruchů – signálů jdoucích z buňky do buňky. To znamená, že žádné pohyby našeho těla a orgánů se neobejdou bez účasti soli. Jak to funguje: – Je jasné, že v těle nejsou žádné dráty, takže si buňky vystačí se svými procesy – někdy dost dlouhými, říká se jim axony a dendrity. Ale to není důležité, důležité je, že buňka potřebuje předat akční signál jiné buňce. To se provádí elektricky.

A oblast buňky dostává elektrický potenciál kvůli rozdílu v koncentracích draslíku a sodíku. Podle principu fungování je to podobné jako působení baterie – ionty tam a zpět a nyní existuje proud. Aby tento mechanismus fungoval, je v buňce udržována zvýšená koncentrace draselných iontů a více sodíku se udržuje venku, v mezibuněčném prostoru. Když je nutné vyslat akční signál, buňka v tomto místě změní poměr draslíku a sodíku (kanály, které umožňují sodík dovnitř nebo jiné kanály, které umožňují průchod draslíku). Je jasné, že poměr koncentrací sodíku a draslíku musí být dodržován velmi přesně – při jeho porušení dochází k narušení přenosu impulsů. Život se zastaví. Odtud můžeme pochopit, proč jsou kardiologové tak hákliví na tento draslík – je to velmi, velmi důležité – srdce je nejdůležitější svalový orgán, a pokud má problémy s impulsy, je to špatné pro celé tělo.

Také ze soli si náš žaludek připravuje kyselinu chlorovodíkovou, která tráví potravu. Nadbytek kyseliny vede k pálení žáhy, různým zánětům, dokonce i vředům. Nevýhoda: Neumožňuje normální trávení potravy.

Takže opět všeho s mírou, sůl také.

Během horka, těžké fyzické aktivity se spolu s potem vylučuje značné množství soli. Právě soli se živý organismus snaží zadržet draselné soli. V tomto případě může dojít k nerovnováze sodík/draslík – úpal.
Zdravotní sestra byla kdysi v Německu souzena jako masová vražedkyně. Ve skutečnosti zabíjela beznadějné pacienty, pravděpodobně z lítosti. Injekce chloridu draselného, ​​jak bylo uvedeno v tisku. Rovnováha byla narušena a.

Pojďme si tedy promluvit o módních a drahých variantách soli: mořské a himálajské. Jsou propagovány jako užitečná alternativa k obvyklé „bílé smrti“. Mezi reklamními publikacemi je velmi obtížné najít jasné a správné informace. Lži, neznalost, překrucování – otázku se jim nakonec podaří vysvětlit tak, že se mi jako člověku s dobrým chemickým vzděláním zatočí hlava. Nejprve jsem se pokusil zjistit složení komerční mořské soli: – 97-98.5% chlorid sodný, zbytek, jak bylo uvedeno: „1,5-3% jsou užitečné makro- a mikroprvky extrahované z mořské vody (draslík, vápník, hořčík, jód atd.)“. Navíc stránka ani nic neskrývá – název je „rozvod v ruštině“

Mořská sůl je módním doplňkem

Možná jsem to jen já bez smyslu pro humor a je tu jemné žertování. Wow, velmi tenké.

Pane, dej mi prosím trpělivost! Užitečné makro a mikro prvky získané z mořské vody. „Nikdo je nezískal.“ V mělké louži se mořská voda za takových podmínek vypařuje, sůl začíná vypadávat jako první, čím je louže menší a čím prudší (tedy rychlejší proces) je odpařování, tím více nečistot z mořské vody zachycují krystaly soli. Krystaly, které spadnou na dno, se v závislosti na technologii shrabují – něčím. Toto je produkt. Zbývající solanka se scedí – zbylo v ní málo soli a hodně draselné a hořečnaté soli – a jsou hořké. Proto se ukazuje, že v závislosti na okamžiku hrabání krystalů se složení soli může velmi měnit.

Takto se získává mořská sůl

Složení mořské vody, převzato z Wikipedie. V oceánské vodě (vzal jsem si o ní údaje, i když se podle moře moc neliší – ale oceánská voda je základ) je skoro 78% chloridu sodného, ​​tedy soli. Zbývající nečistoty jsou ionty hořčíku – 3,7% (pokud se počítá podle čistého hořčíku), vápník – 1,2% (totéž), draslík 1,1%, ve formě chloridů, síranů a dokonce i bromidů. Zbytek, až 100%, bude tvořit síran, chlorid a bromid – ionty spojené s těmito vápníkem, hořčíkem a draslíkem – koneckonců je počítáme čistými ionty. Přirozeně jsou obsaženy téměř všechny ostatní prvky, ale v zanedbatelném množství. Ne bez potíží se nám podařilo zjistit podrobnější údaje o složení jedlé mořské soli: – vápník – ne více než 0,5 %, draslík 0,2 %, hořčík – 0,1 % Jak je vidět, složení mořské vody je mnohem chudší. Zkusme si spočítat, jaký podíl minerálních látek získáváme z „mořské soli“. Předpokládejme, že sníme 10 gramů soli denně – to je ve skutečnosti málo, protože sůl je v chlebu, klobáse atd. Ukázalo se, že 10 gramů „mořské soli“ obsahuje 3 % doporučené denní hodnoty (RPN) hořčíku, 6 % vápníku a 1,1 procenta draslíku. Složení takové soli se však může výrazně měnit od šarže k šarži, což také není povzbudivé. Na jod je mořská sůl 40x chudší než jodovaná – to je ta technologie, část se vypaří, jod je takový, a nepřidávají ho tam, kolik je, je tam tolik . Do jodované soli se přidává stabilnější sloučenina jodu, jodičnan draselný (ta tolik neeroduje) a pak se během roku při interakci s kyslíkem a oxidem uhličitým ve vzduchu jód téměř úplně odpaří. Je tedy nesprávné považovat mořskou sůl za zdroj minerálů. Pojďme se trochu pobavit, přečíst si více o soli a já se vyjádřím. Velmi mě zaujal výraz „vakuovým odpařováním solanky se zničí téměř všechny užitečné sloučeniny – v takové soli zůstává 99,9 % NaCl. Říkám této soli „bílá smrt“, jejíž konzumace by měla být přísně omezena, jak můžete zjistit, zda se chlorid draselný nebo síran hořečnatý odpaří? Nejedná se o vitamíny, které se promění v něco méně cenného, ​​jednoduché soli se nemají kam dále odbourávat a z vakuového odpařování. Mimochodem, nejšetrnější metoda, teplota procesu je 30 stupňů, v nepřítomnosti vzdušného kyslíku. Ani vitamíny se nezničí. Osobně ale pochybuji, že se tak drahá technologie použije na přípravu jednoduše vyčištěné soli. Bez důvodu. Možná má pisatel na mysli ta 2% nečistot, které se oddělují při čištění? Ano, jsou užitečné, ale mnohem více jich získáváme z pitné vody. Čistěná sůl tedy ve skutečnosti obsahuje 99,9 % chloridu sodného. Bylo nám řečeno, že se tomu říká „bílá smrt“. To znamená, že mořská sůl, která obsahuje o 2–3 % méně chloridu sodného, ​​by se měla nazývat „98 % bílá smrt“. Inzerent neví, co vědci dokázali před 250 lety – látky nemizí a odnikud se neobjevují (M.V.Lomonosov studoval naše slunce). A také tvrdí, že kvůli dvěma až třem procentům nečistot se zbylých 97-98 % stal medem. Vypadá to jako pokus vyrobit sud medu z. ehm, dostupných látek a lžíce medu. Ve skutečnosti se škodlivost snížila jen o dvě až tři procenta, a to i za předpokladu, že nedostatek soli nepřidáte více soli. Nečistoty hořčíku a vápníku mohou v praxi výrazně ovlivnit tvrdost okurek při kvašení a rozvařené zeleniny při vaření – vzhledem k obsahu hořečnatých a vápenatých solí, i když podíl hořčíku a vápníku z vodovodní vody je v měřítku naší vody velký. spotřeba. Mimochodem, výkonné osmotické (membránové technologie) systémy čištění vody dokážou obsah těchto důležitých prvků v pitné vodě výrazně snížit. Jen je potřeba s tím počítat ve svém jídelníčku, aby nedocházelo k pozdějším potížím jako jsou časté zlomeniny kostí a rychlá kazivost zubů. A tady nepomůžou ani drobky mořské soli. Mléčné výrobky, minerální voda atd. Jistým indikátorem nízkého obsahu vápníku/hořčíku ve vodě je absence vodního kamene v konvici.

Pokračujme – velká zrnka soli jsou příjemná na pohled a pomalu se rozpouštějí, proto jsou příjemná na chuť. A tady je další, podívejme se na reklamní fragment – ​​obecně hodný „zahrnutí do análu historiků“: – „Za prvé, sůl umístěná v útrobách Země je vystavena vysokým tlakům a teplotám, stává se plastickou a díky tomu přichází na povrch Země a vytváří obrovské vrcholy. Co se během této doby stane s 1,5–3 % prvků? Většina z nich se rozpadne. “ Oooh, atomy se rozpadají tlakem, silný muž, rve koleje rukama. Teploty jsou vysoké. Jasně si spletl vyschlé starověké moře s kimberlitovou dýmkou, kde se zrodily diamanty. A kde máme na Ukrajině tak obrovské solné vrcholy? A v Sasku? A v Bělorusku? Starověké moře bylo velké a pomalu se vypařovalo, takže oddělení se ukázalo jako velmi dobré, bylo tam málo nečistot, ale bylo to tak. Ano, zemský povrch se pohnul a prohnul, ale je důležité, aby horní vrstvy neumožňovaly průchod vody dolů, jinak by byla sůl odplavena. Když v Sasku před více než 150 lety začali zkoumat solné vrstvy, chtěli dokonce práce zastavit, protože horní vrstvy byly bohaté na síran draselný a hořečnatý a soli bylo málo. To jsou nyní draselné soli – velmi cenné. Tehdy to tak nebylo. Teprve když vrtali hlouběji, vyšla dobrá sůl a lidé si uvědomili, jakou cenu tam má.

Ach ano! Další vlastností soli s nečistotami je, že se znatelně silněji spéká.

Dále si povíme něco o růžové himalájské soli – Našel jsem o ní něco, co vypadalo jako upřímný příspěvek. Podzemní kamenná sůl, mírně zbarvená železitými solemi – no, v tom starověkém moři bylo hodně železa, žádný velký problém. A pak – fanfáry! — „Podle různých zdrojů obsahuje himalájská sůl 82 až 92 mikroelementů, zatímco běžná kuchyňská sůl pouze 2.“ Co je těch 92 mikroprvků, posledním neumělým prvkem je uran, číslo 92. Odeberme inertní plyny, je jich 6, a technecium, to v přírodě vůbec neexistuje, získává se uměle, tzn. proč se tomu tak říká. Proč jsou inertní plyny – a nereagují s ničím v přírodě, takže nemohou zůstat v soli. A proč je potřebujeme, když nemají na tělo žádný vliv. Tyto plyny totiž při vysokých tlacích mírně ovlivňují samotný přenos vzruchů a vzniká něco jako intoxikace. Ale kde je sůl a kde je 10 atmosfér xenonu. Takže se ukázalo, že je to 85, včetně polonia a dalších méně nebezpečných jedů. Našel jsem výpis z těchto testů. No, nebyli příliš líní dělat analýzy prvků, které se v přírodě téměř nevyskytují. Ve skutečnosti bylo nalezeno asi 30 prvků, zbývající čísla ukazují, že obsah je nižší než citlivost použité metody nebo v přírodě neexistuje, protože není stabilní. Navíc je citlivost dobrá – 1 miligram na tunu. Ovšem jak v mořské vodě, tak v nás, to vše lze také najít. Vše je o přesnosti analýzy. Ohmurezh. Vyvozuje se závěr, že to našli, i když zkušenost ukázala, že to nenašli. Kde je logika? A s mikroelementy to není stejné – encyklopedie uvádí následující definici mikroprvků: „chemické prvky nezbytné pro živé organismy k zajištění normálních životních funkcí“. Není jich tolik – asi 15, až 30. Takže ve skutečnosti je sůl jako sůl, ale je krásná a krystaly jsou příjemné.

Růžová himalájská sůl – okouzlující

Jezte tedy jakoukoli sůl, kterou máte rádi, ale pamatujte, že je to jen sůl. Moře a kámen – s příměsí hořčíku, vápníku, draslíku, což někdy není špatné. Vyčištěná, jemná sůl – dobře se nalévá. Hlavní je nedramatizovat otázku výběru – dobrá nálada je velmi důležitým faktorem naší pohody.

Existují ale i jiné možnosti, jak sůl nahradit – solí s výrazně sníženým obsahem chloridu sodného. Nahradit to něčím jiným. To už je případ, kdy je to zjevně nemožné, ale opravdu chcete. To už je u lékařů a konkrétně. Setkal jsem se pouze s jednou z nich – solí, což je 30% sůl a 70% chlorid draselný. Chuť je samozřejmě velmi odlišná – když ji olíznete, je dokonce horká, ale draslík je velmi potřebný pro kardiovaskulární systém, takže je to docela dobrá volba pro ty, kteří mají zájem. Používám málo. Ale nenechte se unést! Nebezpečný může být i nadbytek draslíku! V případě problémů s ledvinami.

Sůl obsahující 70 % chloridu draselného

Závěry: Jezte sůl, kterou máte rádi. Nahrazení mořskou solí nic nevyřeší. Stačí přidat méně soli. Nevyhýbejte se jodovaným. Kámen – dobrý na nakládání okurek a obecně není špatný. Moře a Himaláje – vypadají krásně v solničce.

Klasická sůl. Hlavní je nepřesolit.

Na závěr dodám, že je zde i takové zajímavé využití soli a doly zbylé z její výroby – léčba astmatu a jiných plicních onemocnění. Pyl rostlin, bakterie ani žádný prach se hluboko pod zem nedostanou, je tam sucho. V solném dole vzduch obsahuje hlavně malé částice soli. Odborníci vám to řeknou podrobněji, ale léčba pobytem v solných dolech je známá již dlouho a recenze na ni byly nejpozitivnější.

V běloruských solných dolech. Děti žaláře 8).

Vezměte prosím na vědomí, že to, co vám říkám, není zákaz nebo příkaz, jak žít. To znamená, že nyní se má za to, že je lepší to udělat, a já jsem se to snažil pochopit a sdělit vám to. Koneckonců, necvičíme všichni, i když je to užitečné?

Pokud se vám tento příspěvek líbil, je zde více o cukrech/sacharidech: O cukru. Jaké druhy cukrů existují? Jde o javorový cukr a cukr? Co mají společného humr, tarantule, vánoční stromeček, houba, med a raketa Kassam? Provádíme chemický pokus o přeměně škrobu. Jak ukázat svou erudici. Fruktóza – výhody a škody, dvě strany problému. Kdo může za bolest břicha z mléka? Jak se stane, že kyselý džem je méně sladký? Z čeho se vyrábí cukr? O třtinovém cukru – ten jíme pro jeho chuť.

• mořská sůl
• Himalájská sůl
• draselná sůl
• jakou sůl zvolit

• Populární věda
• Chemie