Trendy

Výkrm prasat nejúčinnějšími metodami JSC Vitasol

V článku se podíváme na masnou užitkovost prasat a na to, jak tento ukazatel závisí na jejich živé hmotnosti. Procento kostí, vnitřností, tuku a čistého masa v jatečně upraveném těle přímo souvisí s plemenem selat a jeho stářím. Množství získaného produktu je ovlivněno i pohlavím jedince. Hmotnost jatečně upraveného těla je velmi důležitá při výpočtu zisku farmy. Získané informace vám umožní posoudit ziskovost farmy a určit nutriční standardy zvířete.

Průměrná hmotnost zvířete při porážce

Hmotnost rostlého zvířete je přímo závislá na zvolené odrůdě a správné stravě. Jedním z nejtěžších zvířat je velké bílé plemeno. Například hmotnost prasnic dosahuje 320-340 kg. Nejsou horší než divočáci, dávají čísla 320-350 kg. Normální průměrná hmotnost prasete je 210-260 kg.

Zvýšení hmotnosti selete závisí především na organizaci kompetentního krmení. V průměru za 3-4 měsíce dosahují zástupci jakéhokoli plemene 55-65 kg, a pokud jsou krmeni ad libitum, zvíře dosáhne 3 kg za 100 měsíce.

Hmotnost vietnamských hrnkových prasat může být 150 kg. Obvykle se však porážejí brzy v 6-7 měsících, váží 70-80 kg.

Není těžké určit, kolik prase v průměru váží. Můžete použít váhy nebo jiné metody, o kterých jsme hovořili v článku „Měření hmotnosti prasete pomocí stolu“.

Výtěžnost vepřového masa z živé hmotnosti

Výše jsme hovořili o živé hmotnosti porážkové hmotnosti; To se týká výtěžku čistého produktu po rozřezání zvířete. Tyto indikátory nezahrnují vnitřní orgány, kůži a nohy (spodní část). Podle toho je číslo vždy menší. Podívejme se blíže na tento a další pojmy.

Prasata jsou jedním z nejvýnosnějších zvířat, pokud jde o získání masného výrobku. Při řezání prasete vzniká nejmenší množství odpadu. Jateční hmotností se tedy rozumí mršina s odstraněnou kůží, odstraněnou hlavou, dolními částmi končetin a vnitřními orgány.

Mějte na paměti, že tabulka ukazuje průměrné údaje. Údaje se mohou lišit v závislosti na plemeni prasat, jejich věku a individuálních vlastnostech.

Hmotnost jatečně upraveného těla, půlky a různých částí zvířete

Živá hmotnost zvířete je hmotnost před porážkou. Po porážce, bourání a zpracování se rozdělí na části. Nejčastěji má jatečně upravené tělo prasete o váze 110 kg 74 kg masného výrobku, 22 kg sádla, dále 11 kg kostí a asi 3 kg různého odpadu.

Hmotnost půlky jatečně upraveného těla po odstranění kostí a tuku je v průměru 35-40 kg. U prasete masného plemene bude množství slaniny 13% au jedince s vysokým faktorem obsahu tuku – 25%. Asi 12 % celkové hmotnosti postranního jatečně upraveného těla je na kosti. Ztráty při řezání jsou přibližně 1 %.

Bez ohledu na plemeno mladých zvířat je výtěžnost vepřového masa ve srovnání s množstvím získaného tuku vyšší než u dospělých zvířat, která jsou vykrmována.

Hlava zvířete o hmotnosti 120 kg váží asi 10 kg a zadní noha asi 8-9 kg. Průměrná hmotnost měsíčního prasete je 7-9 kg. V 5 měsících dosahuje 85-90 kg. Výtěžnost čistého masa z tohoto jedince je do 40 kg bez kostí a drobů.

Přečtěte si více

Co dělat, když vašeho psa bolí tlapky

Kategorie vepřového masa

Vepřové maso po porážce se používá jako stolní výrobek a k výrobě uzenin, konzerv a různých uzenin. Výběr produktů se provádí podle kategorie masa, které lze v závislosti na použité tepelné úpravě chladit, chladit nebo zmrazovat.

Vepřové je na rozdíl od hovězího hutné, měkké a křehké maso, které má v různém věku jedinců různou barvu – od světle růžové (u mladých) až po červenou (u vyzrálejších).

Výstup vepřového masa

Velikost jateční výtěžnosti je ovlivněna mnoha důvody. Některé z nejdůležitějších faktorů jsou postava zvířete a vlastnosti masa chovaného plemene. Kompaktní prasata mají často vyšší procento masné užitkovosti ve srovnání s dlouhými, vysokými prasaty.

Zvýšená tučnost jatečného zvířete má pozitivní vliv na množství produktu. Jeho hodnota se zvyšuje se stejnou hmotností drobů a kostí.

Jak zvíře přibývá na váze, zvyšuje se i jatečná výtěžnost, protože množství vnitřností po určitém věku příliš neroste. Důležitý je i vliv pohlaví zvířete: např. kastrovaný kanec má o 1,5 % méně masa než prase se stejnou předporážkovou hmotností.

Porážková hmotnost bude vyšší u jedinců, kteří byli krmeni speciálním krmivem nebo jinými složkami s užitečnými prvky.

Domácí a průmyslový chov prasat je zaměřen na produkci masa a sádla. Pro každý z těchto účelů je vybrána speciální strava pro krmení zvířat. Existuje několik faktorů, které mohou chovateli hospodářských zvířat pomoci urychlit nebo zpomalit výkrm prasat. V článku vám řekneme, jaké druhy výkrmu existují, jaká by měla být strava prasat a jak ji správně formulovat.

Hlavní druhy výkrmu prasat

Cíle výkrmu prasat se mohou lišit. V zásadě se chovatelé prasat zaměřují na získávání vysoce kvalitního masa nebo sádla. Přístupy ke krmení se budou v každém případě lišit. Dnes existuje několik hlavních typů výkrmu: maso, slanina a výkrm. Další varianty tohoto systému lze nalézt v literatuře o chovu zvířat. Například typ slaniny je často součástí složení masa pod názvem „nepovinné“.

Výkrm prasat na maso (na maso)

Pokud je vaším cílem vykrmit prasata na maso, může strava obsahovat následující produkty: brambory, ječmen, kukuřice, krmivo pro zvířata s dobrou stravitelností. Chovatelé hospodářských zvířat poznamenávají, že nejúčinnějším způsobem je výkrm prasat bramborami a krmivem s vysokým obsahem bílkovin.

Pokud máte zájem o rychlý výkrm prasat, pak musíte do svého jídelníčku zařadit minerální krmivo. Za 24 hodin by měla prasata zkonzumovat minimálně 20 g vápníku (25–30 g křídy), 10 g fosforu a 10–20 g kuchyňské soli.

Výkrm prasniček na maso se může skládat z vařených brambor se špínou z ječmene, ryb a masokostní moučky.

Pokud použijete výše uvedenou tabulku, pak během celého výkrmu budete schopni dosáhnout přírůstku hmotnosti 90–92 kg na prase. Platba za krmivo je 4,5–5,0 krmných jednotek na 1 kg přírůstku.

Krmivo slaniny

Slanina je produkt z vepřového masa, který byl nasolen a nakrájen specifickým způsobem. Získává se z mladých vepřových těl bez hlavy, nohou, páteře a lopatek. Celý proces výroby slaniny (porážka, krájení, vaření) probíhá ve specializovaných továrnách.

Přečtěte si více

Musím ostříhat kostřava? Prořezávání kostřavy: Mělo by se to dělat a jak to udělat správně – Telegraph

Jedinci užívaní na slaninu mají zrnité, bílé sádlo. Maso je pokryto tukovými skvrnami a má „mramorový“ vzhled. Při správném výkrmu prasete byste měli dostat slaninu v množství 58 % z celkové hmotnosti zvířete.

Správný výkrm prasete na slaninu by se měl skládat ze dvou fází. Je-li plánovaná hmotnost zvířete do 100 kg, pak by měla být počáteční fáze ukončena kolem 60–65 kg. Pokud chováte prasata na lehčí slaninu, toto období se zkracuje.

Krmivo pro prasata se slaninou by mělo mít velkou váhu a zajistit vysokou kvalitu konečného produktu. Při nákupu potravin sledujte obsah rostlinného tuku. Ukazatel 4 % zhoršuje kvalitu produktu: sádlo se ukazuje jako příliš měkké a mazlavé a maso se uvolňuje a ochabuje. Tento výsledek pochází z krmení sójovými boby, koláči, ovsem atd.

V první fázi suchého výkrmu prasat by měl být obsah těchto produktů nižší než 25 %, poté je nutné snížit jejich množství a měsíc před porážkou zcela nahradit kvalitnějším krmivem.

Ve druhé fázi výkrmu lze prasatům podávat tyto produkty: ječmen, hrách, proso, šťavnaté krmivo (cukr a polocukr, mrkev, brambory, šťavnatá mladá tráva z luštěnin), směsi živočišného původu (odstředěné mléko a ostatní mléčné odpady).

Zařazením syrovátky, podmáslí, odstředěného mléka, zelené trávy a řepy do stravy zvířat snížíte negativní účinky produktů, jako jsou koláče, sójové boby, kukuřice a oves.

Pokud používáte koncentrované krmivo pro výkrm prasat, mělo by sestávat ze 4-6 druhů krmiva a obsahovat 5-10% krmiva pro zvířata.

Minerální přísady pro výkrm prasat: kostní moučka, křída (15–25 g), kuchyňská sůl (10–20 g na prase a den).

V létě jsou prasata chována na pastvě a krmena čerstvě nařezanými zelenými luštěninami.

Výkrm prasat do tučného stavu (na sádlo)

Tento typ výkrmu zahrnuje získávání vepřového masa pro výrobu konzerv, vysoce kvalitních uzenin, šunky, hrudí a hřbetu.

Možnosti organizace výkrmu prasat do tučného stavu:

s přípravným obdobím;
intenzivní, rychlý, bez přípravné fáze.

První etapa je přípravná. Během tohoto období (od prvního týdne života do dvou měsíců) jsou mladá prasata postupně zvyklá na velké objemy šťavnatého a hrubého jídla a v létě na jíst zelenou trávu. Během této doby bude pozorován růst kostí a svalů bez přírůstku tuku. Strava zvířat v prvním výkrmovém období sestává z levných koncentrátů, množství šťavnatého krmiva a mouky ze sena. Denní doplňkové krmení může být vyrobeno z obilného odpadu, mlýnského prachu, koláčů, vařených brambor, kořenové zeleniny, melounů a siláže. Zvíře by mělo přibývat na váze 700–800 g denně.

Poté, co prase nabere na váze 110–120 kg, může začít druhá fáze výkrmu. Musíte omezit hrubá a šťavnatá jídla a zavést koncentrované krmivo.

Při výkrmu prasat můžete zaznamenat snížení jejich chuti k jídlu. To je spojeno s velkými váhovými přírůstky. Pro zvýšení chuti k jídlu používají výrobci různé způsoby přípravy a ochucení potravy, mění pořadí krmení a rozdělují doplňkové potraviny do několika jídel.

Přečtěte si více

O seřízení karburátoru křovinořezu: jak si jej sami nastavit a seřídit.

Jaká by měla být strava pro výkrm prasat?

Podle typu stravy chovatel hospodářských zvířat vypočítá, kolik krmiva prase potřebuje na výkrm. Strava zvířat krmených hovězím masem se z velké části skládá z bílkovinných krmiv. Výkrmná prasata dostávají více sacharidů. Jedincům využívaným k výrobě slaniny jsou podávány oba druhy potravin.

Krmivo přímo ovlivňuje kvalitu výsledného vepřového masa.

Rozlišují se následující skupiny produktů

Pro zlepšení kvality vepřového masa. Jedná se o ječmen, žito, pšenici, proso, fazole, hrách, siláž, řepu, mrkev, zelené krmivo (jetel a vojtěška) a mléčné výrobky.
Sádlo měkne, ale snižuje jeho chuť. Jedná se o kukuřici, pohanku, brambory, pšeničné otruby.
Snížení kvality vepřového masa: oves, sója a rybí výrobky. Tyto produkty lze podávat v malých množstvích. Měsíc před porážkou musí být odstraněny ze stravy prasat, jinak bude mít maso neobvyklou chuť a vůni.

Nejlepší krmení pro prasata, které vám umožní získat dobré vepřové maso, je 50% produktů z první skupiny a 50% z druhé skupiny.

Období výkrmu prasat

Životní cyklus prasat od začátku výkrmu až po produkci masa je rozdělen do tří fází:

Od narození do 8 měsíců. Pozoruje se vývoj orgánů, kostní tkáně a svalů. V této době je strava mladých prasat ve výkrmu doplňována krmivem, které bude tvořit jejich stravu v dalším období.
Od 8 do 14 měsíců. Zastavuje se růst svalů, kostní tkáně a vývoj orgánů a začíná aktivní růst tukové tkáně. V tomto období se zvyšuje množství jídla ve stravě a stává se výživnější. Je nutné zvýšit náklady na dýni, brambory, řepu a koncentráty.
Od 14 měsíců do porážky. Vývoj orgánů a kostní tkáně je zcela dokončen. U prasat je nutné udržovat normální metabolismus, což se provádí zaváděním bílkovin a minerálů do stravy. Jejich množství by však nemělo být nadměrné, aby se zabránilo obezitě zvířat. Často jsou vyřazení jedinci vybíráni pro tvorbu tuku. Po ukončení krmení rychle přibývají na váze (doba výkrmu těchto prasat je 23 měsíců).

Technologie pro domácí výkrm prasat

Mnoho chovatelů hospodářských zvířat přidává do krmiva speciální přísady, které urychlují přírůstek hmotnosti prasat.

Domácí výkrm prasat může obsahovat léky na stimulaci růstu. Další výhodou těchto doplňků je, že chrání zvířata před nemocemi a záněty.

Příklady takových léků:

Etony. Při odběru zvíře roste, přičemž lze snížit množství zkonzumovaného krmiva. Navíc má takové vepřové maso výraznější chuť.
Amylosubtilin GZH. Jedná se o enzymový přípravek, který zvyšuje ukládání tuku a umožňuje snížit množství krmení prasat ve výkrmu.
Betazin. Urychluje růst zvířat a umožňuje snížit množství krmiva.

Krmení prasat v těchto komplexech lze také použít ke zlepšení rychlosti růstu těch jedinců, kteří z toho či onoho důvodu zaostávají ve vývoji.

Uvedené léky se rozpustí ve vodě a poté se přidají do krmiva. Pokud se antibiotika používají jako stimulanty, musí být zvířatům podávány komplexy vitamínů spolu s nimi. Prasata tak dostanou všechny důležité živiny.

Přečtěte si více

Papoušek senegalský (Poicephalus senegalus) koupíte v Moskvě za přijatelné ceny. Zverimex Malinki ZooStore.

Tekuté roztoky se stimulanty se přidávají do mokré kaše, premixů a směsného krmiva.

Jak efektivní je krmení prasat premixy?

Potrava při výkrmu mladých prasat přímo ovlivňuje kvalitu masa a sádla a také množství vyrobeného vepřového masa. Dnes je velmi oblíbené krmení prasat premixy, které výrazně zkracují dobu krmení.

Premix je speciální potravinářská přísada, která se používá pro chov prasat. Tato složka obsahuje důležité nutriční prvky potřebné pro zvíře v závislosti na období života. Jsou to minerály, vitamíny, prebiotika, aminokyseliny atd.

Aby byly náklady na vepřové maso nižší, zavádějí chovatelé do krmiv speciální krmivo a premixy. Tyto přísady pomáhají snižovat náklady na krmiva a zlepšují jejich stravitelnost.

Dalšími prvky pro lepší stravitelnost krmiva jsou enzymy a enzymy. Pro zlepšení kvality stravy do ní chovatelé přidávají adjuvans, adsorbenty a zeolity. Tyto látky absorbují škodlivé toxiny z potravin, zabíjejí plísně a bakterie.

Složení krmiva pro prasata ve výkrmu musí obsahovat pšenici, ječmen, brambory, natě a odpad, ze kterého se připravuje kaše. Než se obilí dá zvířatům, spaří se. Vzniklá hustá kaše se podává prasatům. Při použití premixů je nutné míchat proso nebo ječmen s proteinovo-vitamínově-minerálními doplňky v množství 4:1.

Pro každé období života prasete se vypočítá jeho vlastní strava s ohledem na věkově specifické nutriční požadavky na krmivo. Kromě mateřského mléka dostávají selata speciální „krmivo pro kojence“. Podává se od 5 dnů věku. Když prase dosáhne věku 2–4 měsíců, přemístí se do krmiva s premixy. 4 měsíce je věk, kdy může začít výkrm. Pokračuje, dokud jedinec nedosáhne hmotnosti 100 kg (cca 9 měsíců).

Zařazením premixů do krmných směsí pro prasata ve výkrmu zvyšujete denní přírůstek hmotnosti o 30 %. To vám umožní výrazně zkrátit celé období výkrmu a v důsledku toho snížit náklady na vepřové maso. Navíc premixy zlepšují chuť masa.

Pro dosažení vysoce kvalitního vepřového masa je nutné dodržovat všechny požadavky na krmení zvířat a také hygienické a hygienické normy pro péči o ně. Použití krmných směsí je pro výrobce výhodnější, je však třeba počítat s tím, že prasata nejsou fyziologicky přizpůsobena na konzumaci drceného krmiva. Proto máme mnoho případů, kdy se u prasat při průmyslovém výkrmu objevily žaludeční vředy.

“Vitasol” je spolehlivý! Komfortní! Profesionálně!

V současné době má JSC “Vitasol” moderní výrobní zařízení a vědecký potenciál, který dokáže uspokojit potřeby každého zákazníka – od osoby, která chová doma kočku nebo psa, až po největší drůbežářské farmy a komplexy hospodářských zvířat. Vědecký vývoj naší společnosti v oblasti výživy zvířat a ptáků byl opakovaně oceněn medailí All-Russian Exhibition Center a je velmi žádaný v praktickém chovu zvířat.