Výroba bambuckých ořechů a másla v Burkině Faso
Vitellaria paradoxa, strom bambucký 
Bambucké ořechy 
Zpracování bambuckých ořechů v Burkině Faso
Vitellaria paradoxa (bambucký strom) je v Burkině Faso mimořádně důležitý. Bambucké máslo, známé jako „ženské zlato“ mezi vesničany z Burkinabé, lze sklízet a zpracovávat drcením a mletím na bambucké máslo, které se široce používá v mýdlech a v kosmetice jako zvlhčovač, mast nebo pleťová voda. Bambucké máslo je také jedlé a lze jej použít při vaření; Někdy se používá při výrobě čokolády. Kůra stromu se také používá jako přísada v tradiční medicíně a skořápka ořechu prý odpuzuje komáry a také chrání stávající stromy.
Bambucké ořechy jsou důležité v ekonomice Burkiny Faso. Je to třetí nejvýznamnější vývoz země po bavlně a dobytku. V roce 1997 se průměrná tuna nezpracovaných bambuckých ořechů prodala na domácím trhu za 700 000 CFA (980 USD) a do zahraničí za 1 000 000 CFA (1400 XNUMX USD). Nejdůležitější centra výroby bambuckého másla jsou v provincii Sissili a provincii Ziro.
Bambucké máslo je olejový extrakt z jádra plodu bambuckého stromu Vitellaria paradoxa (syn. Butyrospermum parkii, Butyrospermum paradoxum) (Sapotaceae). Roste hojně ve volné přírodě bez větší výživy a pozornosti. Každá část tohoto původního stromu se ukáže jako užitečná. Jeho rozšíření je výhradně v subsaharské západní Africe na savanách, zejména v Burkině Faso, kde poskytuje ekonomickou obživu venkovským ženám. Jeho rozšíření sahá od Senegalu po Etiopii a Ugandu přes úsek savany dlouhý téměř tisíc kilometrů, pokrývající plochu 1 milionu kilometrů čtverečních zalesněné pastviny (asi 500 milionů stromů) v 19 zemích regionu.
Strom Shea, ačkoli zpočátku roste pomalu, má užitečnou plodnou dobu 15-20 let. V místním zemědělském systému, když je půda vyklizena pro jiné zemědělské činnosti, jsou bambucké stromy zachovány a jejich výhradní výsadba je omezena, aby nedocházelo k zastínění jiných plodin; Nicméně, postupy řízení plevele a úrodnosti půdy přijaté pro jiné plodiny také podporují růst bambuckého stromu. Ovoce bambucké dozrává v bambucké ořechy, které obsahují jádro bambuckého stromu. Jádro je zdrojem bambuckého másla, které se extrahuje několikahodinovým náročným zpracováním, které zahrnuje 22 kroků, na výrobu 1 kg másla. V Burkině Faso, chudé zemi, je toto výhradní hájemství venkovských žen, kterých je mezi 300 000 a 400 000. V místním jazyce Dioula je známý jako „si“ [shi].
Plody mají tvar velkých švestek a mají hladkou slupku s vejčitým oříškem obsahujícím jádro, z něhož se vyrábí mastné bambucké máslo.
Produkt extrahovaný ve formě tuku z jádra bambuckých ořechů, který obsahuje pět esenciálních mastných kyselin, a to: palmitovou, stearovou, olejovou, linolovou a arachidovou; Kyselina stearová a olejová tvoří 85–90 % mastných kyselin. Přestože se jedná o tuk, neextrahuje se v tekutém stavu jako jiné oleje, ale zpracovává se jako bílá, krémová pasta, která je bez zápachu a téměř bez chuti, nebo podobná tuhému máslu. Bambucké máslo vyrobené v oblasti Mossi Plateau v Burkina Faso má vyšší průměrné procento kyseliny stearové a je tedy tvrdší než bambucké máslo z jiných oblastí západní Afriky; To je způsobeno vědeckým zjištěním, že obsah fenolů v bambuckých jádrech se liší region od regionu.
Kvalita bambuckých ořechů a oleje, které se z Burkiny Faso rovněž ve velkém vyvážejí, závisí do značné míry na posklizňovém zpracování; Napařování bambuckých ořechů se provádí na začátku sezóny, protože to zabraňuje klíčení a podporuje rychlejší sušení. Nejlepší kvality je dosaženo sušením bambuckých ořechů na slunci, protože uzení ořechů nad ohněm je kontaminuje uhlovodíky.
Bambucké máslo, které je extrahováno z bambuckých ořechů, které jsou bohaté na vitamíny a minerály, je životně důležité pro každodenní život lidí, protože se používá ke zlepšení „chutě, textury a stravitelnosti regionálních základních potravin“ jako médium pro vaření. Mezi další aktivity spojené s bambuckým máslem, které zvyšují finanční příjmy chudých lidí, patří jeho použití jako přísady při výrobě kosmetiky, čokolády (jako náhrada kakaového másla), farmaceutických výrobků a mýdel. Výrobci mýdla jej obvykle používají v malých množstvích (5–7 % olejů v receptuře), protože má tendenci zanechávat v mýdle malé množství oleje. Mezi další použití patří hydroizolační vosk, kadeřnictví a svíčky. Jeho exportní potenciál je poháněn průmyslovou výrobou v Evropě pro separaci na stearin pro použití s ekvivalenty kakaového másla nebo zlepšujícími látkami (CBE/CBI) a margaríny, stejně jako máselnou frakcí používanou jako nízkohodnotný základ. pro margaríny a v krmivech pro zvířata.“ Jeho použití je také známé v tradičních afrických bicích nástrojích ke zpevnění dřeva (jako jsou vyřezávané mušle na djembe), sušených tykvích a kožených ladicích páscích.
Použití v medicíně
Kůra stromu se používá k léčbě kožních onemocnění u dětí, stejně jako k léčbě drobných škrábanců a řezů. Bambucké nezmýdelnitelné látky se používají jako protizánětlivá léčba artritidy a jako lokální léčba ekzémů a dalších kožních onemocnění včetně herpetických lézí. Patentovaný nutraceutický produkt je produkt z bambuckého stromu určený ke snížení cholesterolu u lidí. O jeho použití jako základu pro léčivé masti se uvádí, že má protizánětlivé, změkčující a zvlhčující vlastnosti.
Jako vývozní komodity měly bambucké ořechy, surová jádra bambuckého másla a zpracované bambucké máslo velký význam av roce 2000 byly považovány za třetí nejvýznamnější vývoz Burkiny Faso; Prvními dvěma vývozními komoditami byla bavlna a dobytek. Vývoz do Evropy pro použití při výrobě čokoládových bonbónů byl v 1970. a 1980. letech ještě lepší a v roce 22 dosáhl 000 1990 tun. Politiky hospodářské restrukturalizace však tento obraz změnily a způsobily pokles obchodu. To vyvolalo potřebu revize politiky a vedlo k zapojení nevládních organizací, jako jsou bilaterální dárci, Tchaj-wan, Západoafrická kancelář Rozvojového fondu OSN pro ženy (UNIFEM) a mnoho dalších, aby poskytly finanční a technickou pomoc.
Posílení postavení žen
V Burkině Faso ženy tradičně hrají ústřední roli ve výrobě bambuckého másla, od fáze sběru bambuckých ořechů až po konečné zpracování na bambucké máslo. Zlepšené ekonomické podmínky obchodu s bambuckým máslem jim však neprospěly a v důsledku toho zůstala jejich účast omezena na jejich místní trhy, zatímco muži získali v Evropě velký exportní trh pro kosmetický průmysl; Velká příjmová nerovnost místních žen se odráží ve skutečnosti, že tuna nezpracovaných bambuckých ořechů, prodaných místně za 1997 700 franků CFA (000 USD) v roce 980 a vyvážených za 1 000 000 franků CFA (1400 1 USD), byla prodána za 480 000 2072 franků CFA (60 100 USD). po zpracování na bambucké máslo; Kilogram másla, který se na tamním trhu prodával ženám za ubohých 60 centů, stál na mezinárodním trhu dvakrát až třikrát více. Výnosy z exportu byly podpořeny používáním bambuckého másla v kosmetice (pleťová mléka, krémy, mýdla a další produkty) známých společností jako L’Oréal, The Body Shop a L’Occitane en Provence. Tyto vývozy byly monitorovány UNIFEM, aby se zajistilo, že výhody jdou přímo místním ženám zapojeným do tohoto odvětví; Nákup L’Occitane byl organizován přímo, bez prostředníků, prostřednictvím Union des groupements Kiswendsida (UGK), což je síť více než 2001 bambuckých skupin založených v Burkině Faso. V důsledku toho se export bambuckého másla pro samotný L’Occitane zvýšil ze 90 tun v roce 2002 na XNUMX tun v roce XNUMX, přičemž velká část kořisti připadá na ženy, které je vyrobily. Ženy byly také vyškoleny v obchodu, aby produkovaly kvalitnější produkty, protože kvalita v nedávné minulosti klesala. Tento proces posílení postavení žen vštípil mezi pracujícími „určitý pocit sebeúcty. Pomohlo to také ženám-výrobcům získat respekt jejich rodin a právo mluvit ve společnosti.“
- Le Beurre et l’argent du Beurre, film z roku 2007 o produkci bambuckého másla v zemi
- Shea Yeleen, sociální podnik, který posiluje a školí družstva s bambuckým máslem vlastněná ženami