Aronie likér s listy třešní a rybízu. Recept

Arónie, která se běžně nazývá „aronie“, k nám přišla z východní části Severní Ameriky a získala slávu a distribuci díky pracím I.V. Michurin. Je vysoce produktivní, raná a odolná vůči škůdcům a chorobám. Co do množství vitamínu P předčí hlavní ovocné a bobulovité plodiny. Plody arónie obsahují: cukr, kyseliny, třísloviny, barviva a velké množství jódu. Dnes se ve školkách dají koupit dobré odrůdy aronie s velkými a sladkými bobulemi bez svíravé chuti, na kterou jsme zvyklí. “Viking” je jednou z takových odrůd. Výška keře je něco málo přes metr, letos byla již druhá sklizeň, bobule byly velké a šťavnaté.
To je druh aronie, ze které dělám likér. Jeden z receptů, které jsem vyzkoušel, je použití listů třešně a černého rybízu. Musíte vařit 1 sklenici aronie s 50 listy třešně a 50 listy černého rybízu po dobu 15 minut. Poté vymačkáme šťávu, přidáme 450 g cukru, přivedeme k varu, přidáme 1 lžičku kyseliny citronové, scedíme. Poté rychle ochlaďte a zalijte 500 ml vodky. Tento likér je hotový druhý den, ale chuť a vůně se „stářím“ zlepšují.

To může být užitečné:

• Sdílejte recepty na likér z červeného rybízu
• Domácí ovocný a bobulový likér
• Lahodný likér ze starého džemu: nevyhazujte nahromaděné zásoby

Příspěvek je vyvěšen v sekcích: osobní zkušenosti čtenářů, likéry, pokrmy z aronie
18 komentářů 9 díky za zveřejnění 16 oblíbených 37051 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor příspěvku:
Taťána Sudislavl 29. října 2015, 00:31
Poděkovat! Poděkoval jsi 28472
Přidán záznam do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 15 )
30. října 2015, 09:21

Tatyano, tvůj likér vzbudil můj zájem. Můj manžel má zájem vytvářet takové příjemné nápoje. Malinový, rybízový a třešňový likér už máme nalitý. Irina z Nerekhty navrhla recept na slivovici. Letos poprvé jsme dělali likér z jeřábu, ale z jeřábu obecného. Už se to vaří, nedokážu říct, jaká bude chuť. Všechny likéry je třeba louhovat minimálně 2 měsíce. Ale na arónii jsem ani nepomyslel. Řekni mi, Tanyo, co používáš k vymačkávání šťávy? Necháte jeřabiny před lisováním chladit nebo je lisujete ještě horké? A také se mi líbilo, že je připraven k pití, likér druhý den, nemusíte dlouho čekat na rozhodnutí o chuti.

30. října 2015, 13:55

Irino, vyždímám, co moje ruce zvládnou. Odšťavňovač nepoužívám často, protože potom vyžaduje hodně mytí. Beru silonovou síť /i starou záclonu/, vyhovuje mi to. Ve 2 vrstvách – a máte hotovo. Dělám ho také z jeřabin, protože lesní odrůda produkuje velmi jemné aroma. Mám také nějakou Nevezhinskaya, klasiku žánru, ale letos toho většinu sežrali ptáci. A zbylé malé množství jsem přidala do jablečného džemu.

30. října 2015, 14:16
Tatiana! Takové fotky nemůžete zveřejňovat)) Hodně se vám z nich sbíhají sliny))
30. října 2015, 14:16
Ó! Můj krevní tlak klesá, když piji tento likér, ale je velmi chutný))
30. října 2015, 14:44
Tlak z náprstku neklesne a pokud k němu přičichnete, neklesne ani on. A je hezké zacházet s hosty!
30. října 2015, 14:52

ne, jen vonět není zajímavé)) sklenička, houpací křeslo, deka, krb, spící kočka. krásná zahrada z velkého okna pod sněhem. teplo. určitě potřebuje pití!

30. října 2015, 17:44

Taťáno, namalovala jsi takovou pohádku, že jsem si chtěl jen nalít sklenku likéru a sednout si do křesla (moje kočka se někde toulá, takže bez ní) s dekou.

30. října 2015, 19:34

kočka je nutnost)) je jako sušenka a svou lhostejností je zodpovědná za atmosféru útulnosti a pohody))

5. září 2018, 19:35
Vše super, recept je zajímavý. Ale v jakém množství vody byste měli bobule vařit?
7. září 2018, 08:02

Pokud to uděláte, jednoduše nasbíranou směs zalijete vodou, aby se zakrylo to, co vaříte. Méně vody – více koncentrace, více nasycení. Samozřejmě, aby se to nerozvařilo.

8. října 2018, 10:58

Likéry vyrábím ze všech druhů bobulí a ovoce, nic nepřijde nazmar. Je to prostě skvělé, ale problém je, že na cukr nejsou vždy peníze. I já jsem si na tuto příležitost zvykl. Pro třílitrovou nádobu vezmu jednu a půl sklenice bobulí nebo ovoce a zaliji je vroucí vodou. Pokud je to ovoce, uvařím, pokud je to bobule, hned zaliji vroucí vodou (nejdříve umyji bobule) a přidám 5 lžic cukru. Uzavřu sáčkem a omotám gumičkou. Párátkem udělám malou dírku. Nastavil jsem to na dva týdny, pokud je doma teplo, stačí týden. Protřepávám pravidelně každý druhý den až do konce týdne. Do sklenice přidám půl lžičky syrového droždí spolu s cukrem, který jsem předtím rozpustil v sirupu ze sklenice a nalil do sklenice. Dalším krokem je oddělit bobule, opláchnout sklenici a nalít čistý sirup do čisté sklenice. Zkuste sirup. Abych zabránil plísni, přidám trochu (panák) měsíčku a cukru podle chuti. Když si nemůžu koupit cukr, hned ho dám do lednice. Když mám nějaké peníze, přidám cukr podle chuti. Někdo ji má rád hořkou, někdo kyselou, někdo sladkou. Ale hlavní je dobře promíchat cukr. Proto to hned neberu do sklepa. Zůstane doma XNUMX hodin, protože dojde ke fermentaci. Zdá se, že jsem vše podrobně vysvětlil. Přeji všem pevné zdraví.

8. října 2018, 12:38

Nedělám to z droždí, jen to tu není oblíbené. Ve sklepě je spousta likérů z let 2014-15, ale celá rodina se jednomyslně vzdala alkoholu, což je překvapivé. Zábava u stolu ale neubyla, což je také překvapivé. A to mě velmi těší. Ale já dělám likér ze sušených šípků, je to spíš sirup.

18. října 2019, 00:38

Diskuze v naší skupině VKontakte:

Taťána Shupletsová: Děláme to každý rok. Moc chutné!
Taťána Larionová: Na loňský Nový rok jsem udělal 6 litrů, všechno jsme to vypili o prázdninách, neopijete se z toho, ale zato si uděláte velkou radost a z nějakého důvodu má výraznou třešňovou příchuť, opravdu jen z listů?
Obecně se tinktura nazývá 100 listů: 33 listů černého rybízu, 33 listů třešně, 33 listů maliníku a sklenice buď aronie nebo černého rybízu. Krásnější je s aronie, jemnější s rybízem.
Ljubov Gilpanová: Není příliš mnoho cukru?
Galina Kuzminová: Ne tinktura, spíš likér
Natalie Astakhova: Tatyano, můžu dostat recept?
Taťána Larionová: spíš likér)
Taťána Larionová: Prosím!
Likér „100 listů“ je nezapomenutelný pro svou sytou červenou barvu, vůni po bobulích a sladkou, jemnou chuť. Pro degustátora je těžké určit, z čeho je alkohol vyroben. Zajímavostí je, že v receptuře není použito 100, ale 99 listů: 33 od každého druhu, odtud třetí název nápoje – likér „33 listů“.
Další výhodou je rychlá příprava; likér bude připraven k pití za několik hodin.
Listy musí být čerstvé. Klasický recept používá aronie (čerstvé nebo mražené), ale lze je s úspěchem nahradit třešněmi (nejdříve odstraňte pecky) nebo černým rybízem.
Jako alkoholový základ se hodí vodka z obchodu, líh ředěný vodou nebo dobře přečištěný měsíční svit, nejlépe dvakrát destilovaný.
Složení:
třešňové listy – 33 kusy;
malinové listy – 33 kusů (jednotlivé);
listy černého rybízu – 33 kusů;
arónie (třešně, černý rybíz) – 1 šálek; vodka (měsíční svit, alkohol 40-45%) – 0,5 litru;
voda – 800 ml;
cukr (med) – 100-250 gramů (podle chuti);
kyselina citronová – 1 čajová lžička (volitelně).
Vhodné je použít tekutý květový med.
Kyselina citronová je nutná ke stabilizaci kyselosti; pokud máte rádi sladké nápoje s nádechem cloyingness, můžete to vynechat.

Recept na 100 listový likér
1. Omyjte listy, vložte je do smaltované pánve, přidejte bobule a zalijte vodou.
2. Směs přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplotu na minimum. Vařte 30 minut.
3. Vzniklý vývar přecedíme přes kuchyňské síto, zlehka vymačkáme listy a bobule (už nejsou potřeba).
4. Do tekutiny přidejte cukr (med) a kyselinu citronovou. Míchejte, přikryjte, ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Smíchejte studený odvar a lihový základ. Můžete dodatečně osladit cukrem nebo medem. Likér je připraven k pití, ale je lepší nechat nápoj v hermeticky uzavřené láhvi nebo sklenici 2-3 dny v lednici, aby se chuť stabilizovala.

Aby byl likér čirý, stačí jej přefiltrovat přes vatu nebo kávový filtr. Filtrace neovlivňuje chuť, ale pouze zlepšuje vzhled.
Síla likéru „100 listů“ je 13-14 % obj.
Přibližný výtěžek: 1,5 litru.
Skladovatelnost mimo přímé sluneční záření je 1 rok.
Med nepřidávám, kyselinu citronovou taky, na přidání konzervantu nestojí tak dlouho, od září do Nového roku, na Nový rok to všechno degustací umře do poslední kapky)
Taťána Larionová: Lásko, hodně, potřebujete jen 100-150 gramů a je to velmi sladké (((
Alexey Pimenov: Je potřeba vyzkoušet.

Do diskuse se můžete zapojit tak, že přejdete na stránku v naší skupině VKontakte.

18. října 2019, 07:53

“Respektujeme” aronie. Můj recept je nejjednodušší, už jsem o něm někde psala: naplňte třílitrovou nádobu až po ramena lesním ovocem, přidejte sklenici (nebo méně) cukru, zalijte vodkou, zavřete víko. Už měsíc stojí ve skříni, vyléváme. Vše! Bobule můžete mírně rozdrtit a znovu zalít vodkou. Vůně a chuť vodky není vůbec cítit. Druhý den jsem nalil první várku. Láhve jsou tam, ve skříni. Bereme to na velké svátky. Vždy nechávám láhev do léta a šetřím ji pro drahé hosty (přítelkyně), kteří přijdou do dače. Tastiereeee. Budu to muset zkusit uvařit i na listech. Kromě toho dělám každý rok marmeládu z aronie s třešňovými listy. Můj manžel opravdu miluje tento „třešňový“ džem.

18. října 2019, 11:36

Galya, to je tinktura bez zahřívání, dělám ji z černého rybízu (dělal jsem). Stali jsme se úplně absťáky))). Letos jsem ho pro jistotu dělala jen z angreštu na ošetření krku.