Bílé lilky: proč, odrůdy a užitečné vlastnosti

Je těžké najít zeleninu, kterou zahrádkáři na svých zahradních pozemcích již nepěstují. Ve snaze najít něco neobvyklého pro svou zahradu mnozí nevěnují pozornost rozmanitosti zeleninových plodin, které jsou jim již dlouho známé. Jedná se například o bílé lilky.

Popis odrůd zeleniny

Bílý lilek je kříženec lilku fialového, vyšlechtěný chovateli pro zlepšení chuti zeleniny. Fialové odrůdy obsahují látku anthokyan, která dává zelenině charakteristický purpurový odstín a hovězí maso, které jí dodává hořkou chuť. Bílé lilky tyto dvě látky neobsahují. Z tohoto důvodu je lze jíst i syrové.

Proč mají lilky světlou barvu? Během hybridizace šlechtitelé vyvinuli tento pigment a byli schopni získat bílé lilky, které nemají hořkost. Navzdory této výhodě jsou z hlediska užitných vlastností výrazně horší než fialové hybridy.

Faktem je, že antokyanin je pro člověka jedním z nejužitečnějších mikroelementů, protože chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Bílé lilky tuto vlastnost nemají.

Populární odrůdy bílých lilků jsou popsány níže:

1. Labuť. Bílý lilek Swan je odrůda střední sezóny. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, až do dozrání sklizně, neuplyne více než 100–110 dní. Hlavní vlastnosti odrůdy jsou, že ji lze vysadit nejen v zemi, ale také ve sklenících nebo sklenících. Vztahuje se na nízko rostoucí exempláře, výška jednoho keře zpravidla dosahuje 60-70 cm.Listy jsou světle smaragdově zelené, květenství jsou bílá. Zralé plody dosahují průměru 7-8 cm, délky asi 25 cm.Tvar zralých plodů je válcovitý, hmotnost plodů je přibližně 110-225 gramů. Dužnina je poměrně jemná, sněhově bílé barvy. Kůže se vyznačuje krémově bílým odstínem, hladká s lesklým lesklým povrchem.
2. Pelikán. Hlavní výhody odrůdy: rané zrání (po 95-105 dnech můžete sbírat zralé plody), ideální pro pěstování ve sklenících nebo sklenících. V jižních oblastech může být také vysazen na otevřeném terénu. Pelikán je vysoký druh a může dorůst více než jednoho metru na délku. Plody jsou dlouhé, až 20-25 cm, hmotnost – 210-260 g. Hybrid je raný hybrid, od výskytu klíčků po výsevu do začátku období plodů uplyne asi 105-110 dní. Dužnina je velmi hustá, mléčné barvy.
3. Ping pong. Odrůda Ping Pong je jedním z nejlepších hybridů mezi bílými lilky. Vztahuje se na odrůdy s raným zráním, sklizeň lze sklízet již 110-120 dní poté, co se objeví sazenice. Keře jsou málo vysoké, 40-50 cm vysoké.Zelenina je drobná, 5-9 cm dlouhá, váha od 85 do 95 g, kulovitého tvaru. Dužnina je hustá.
4. Ledovec. Mid-sezónní hydrid, první sklizeň může být sklizena 120-125 dní po objevení prvních výhonků. Hlavní výhodou odrůdy je její odolnost vůči různým chorobám a teplotním změnám. Zelenina je podlouhlá, mírně se rozšiřuje směrem ke dnu, dosahuje délky 20-25 cm, hmotnost – 150-250 g. Dužnina je poměrně hustá, bez hořké chuti.
5. Rampouch. Rozdíl mezi touto odrůdou je tvar ovoce, 25-30 cm dlouhý, připomínající rampouch. Vztahuje se na hybridy s raným zráním, které dosahují technické zralosti za 95-110 dní. Dužnina je hustá, bez charakteristické hořké chuti. Sazenice můžete vysadit jak na otevřeném prostranství, tak ve sklenících nebo sklenících.
6. Sníh. Hlavní vlastností odrůdy je, že ji lze pěstovat pouze ve skleníku nebo skleníku. Odrůda raného zrání, sklizeň se sklízí 95–110 dní po výsadbě sazenic v otevřeném terénu. Zralé plody jsou podlouhlé, zakřivené, délka od 15 do 25 cm, hmotnost 290-355 g. Dužnina je hustá, krémové barvy. Slupka je lesklá, tenká, bílá. Jedna z nejvýnosnějších odrůd.
7. Bílá noc. Různé rané zrání, první sklizeň se sklízí 94-105 dní po objevení prvních výhonků. Ideální pro výsadbu v otevřeném terénu. Předností této odrůdy je její vytrvalost, schopná produkovat vaječníky i při nízkých teplotách. Zralé plody jsou válcovitého tvaru, ve spodní části se mírně rozšiřují, dosahují hmotnosti 200 až 260 gramů. Dužnina je mléčné barvy, bez hořké chuti, hustá.

Chuť a aplikace

Jak již bylo zmíněno dříve, bílé odrůdy zeleniny se vyznačují tím, že na rozdíl od fialových odrůd nemají hořkou chuť. Z tohoto důvodu je lze jíst i syrové. Jsou považovány za dietní produkty, takže pokrmy z lilku lze připravit pro ty, kteří se snaží zhubnout.

Zelenina se zpravidla používá pouze k přípravě různých pokrmů. Dají se dusit, zapékat nebo upravovat do různých zeleninových závitků, například s rajčaty, bylinkami a sýrem. Lilky můžete uchovat i na zimu ve formě různých salátů.

Jedním z nejznámějších pokrmů z lilku je ratatouille.Místo obvyklých fialových si můžete vzít bílou zeleninu, chuť nebude horší. Specifikem tohoto hybridu je, že dokáže pokrmům propůjčit příjemnou houbovou vůni.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že fialové odrůdy mají prospěšnější vlastnosti, bílé lilky nejsou v žádném případě horší.

• dietní produkt (100 g pouze 28 kcal);
• obsahují velké množství užitečných mikroelementů (vápník, hořčík, síra, zinek, fosfor);
• pomáhají snižovat hladinu cholesterolu;
• vyznačující se expektoračním účinkem;
• pomoc při různých onemocněních jater;
• příznivě ovlivňují stav kostí, vylučovacího a reprodukčního systému;
• podporovat odstraňování toxických látek z těla;
• obsahují malé množství rostlinných bílkovin.

Nemoci, u kterých se doporučuje zařadit bílé odrůdy do stravy:

• s metabolickými poruchami;
• onemocnění gastrointestinálního traktu (s výjimkou gastritidy);
• nespavost;
• onemocnění krevních cév;
• stres;
• onemocnění srdce;
• zácpa;
• anémie.

Důležité! Navzdory skutečnosti, že lilek má obecně pozitivní vliv na lidské tělo, existují určité kontraindikace.

Nedoporučuje se jíst přezrálou zeleninu, protože obsahuje jedovatější alkaloidy, které mohou způsobit otravu jídlem. Zeleninu by neměli konzumovat lidé s individuální nesnášenlivostí nebo alergiemi.

Zelenina je kontraindikována u lidí, kteří trpí nedostatkem železa v krvi, gastritidou a onemocněním ledvin. Těhotným ženám není vhodné jíst pokrmy z lilku, pokud žena lilek před těhotenstvím nezkusila.

Výhody a nevýhody

Než použijete bílou zeleninu k vaření, musíte si prostudovat její výhody a nevýhody.

Mezi výhody bílých odrůd patří:

• posílit imunitní systém;
• pomáhají bojovat proti negativním účinkům stresu;
• mají houbové aroma;
• žádná hořkost;
• mají nízký obsah kalorií;
• očistit střeva;
• zeleninová šťáva pomáhá bojovat proti infekčním chorobám;
• pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi;
• pomoc při léčbě dny;
• při pravidelném používání se cholesterolové plaky na cévách neobjevují;
• pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu z lidského těla;
• mají antifungální účinek.

• Při smažení absorbují velké množství oleje;
• obsahují méně živin;
• zasahovat do absorpce vápníku;
• Přezrálou zeleninu je těžké rozpoznat podle vzhledu, což je nesmírně důležité, protože se v ní hromadí velké množství konzervovaného hovězího masa, což je toxická látka.

Můžeme dojít k závěru, že bílé lilky mají mnohem více výhod než nevýhod, takže z této nádherné zeleniny můžete bezpečně připravovat různé pokrmy.

Bílý lilek může mnohým připadat jako exotická zelenina, ale ve skutečnosti je to známá zelenina, která neobsahuje antokyan. Rozdíl je pouze v chuti, na rozdíl od fialových hybridů nemají bílé odrůdy charakteristickou hořkou chuť.

Mnoho lidí je zvyklých na to, že lilky jsou fialové. Často se jim dokonce říká „malé modré“. A koloristé snadno popíší odstín lilku jako náležející do řady lila. Tyto stereotypy však šlechtitelé již dávno zničili vývojem odrůd bílých lilků. Mezi nimi je mnoho, které lze pěstovat ve všech regionech Ruska, a to i na otevřeném prostranství.

Charakteristika bílých lilků, jejich výhody a nevýhody

Lilky s bílou slupkou mají světlou a jemnou dužinu. Mnohé z jejich odrůd jsou hybridy.

Ve srovnání s tradičními fialovými „modrými“ mají jejich světlé protějšky mnoho výhod, které jsou spojeny především s jejich spotřebitelskými kvalitami:

• nepřítomnost hořké chuti i ve slupce, díky čemuž není nutné je před vařením namáčet;
• malý počet semen uvnitř nebo dokonce jejich úplná absence, díky čemuž je jejich již jemná dužina ještě příjemnější k jídlu;
• tenká kůra, která vám umožní vařit lilek pro jakékoli jídlo bez loupání;
• přítomnost velkého počtu odrůd pro pěstování v otevřeném terénu, jakož i odrůd, které lze pěstovat v různých klimatických zónách;
• neobvyklý vzhled.

Bílé „modré“ však mají také nevýhody:

• mnoho z nich špatně snáší změny teplot, a proto je riskantní je pěstovat ve volné půdě, zejména v oblastech s chladným klimatem;
• ne všechny odrůdy lilku s bílou kůží jsou odolné vůči chorobám a škůdcům;
• bílé lilky jsou náročnější na úrodnost půdy než fialové;
• kvůli tenké slupce se špatně skladují;
• semena pro jejich pěstování nemůžete sbírat sami; musíte je kupovat ročně, což znamená další výdaje.

Navzdory skutečnosti, že pěstování bílých lilků je ještě obtížnější než pěstování fialových, mnoho farmářů je sází a sklízí dobrou úrodu.

Lékaři poznamenávají, že bílé lilky jsou stále populárnější díky svým jedinečným vlastnostem. Na rozdíl od tradičních fialových odrůd nejsou bílé lilky často hořké a mají tenkou slupku, díky čemuž jsou pro spotřebitele atraktivnější. Odborníci zdůrazňují, že tato zelenina obsahuje méně solaninu, což snižuje riziko nepříjemné chuti. Bílé lilky jsou navíc bohaté na vitamíny a antioxidanty, díky čemuž jsou zdravé. Lékaři je doporučují zařadit do jídelníčku zejména těm, kteří hledají pestrost jídelníčku. Bílé lilky, které boří stereotypy o hořkosti a tvrdosti, otevírají nové obzory pro vaření a zdraví.

Vlastnosti zemědělské techniky

• Doporučuje se pěstovat bílé lilky prostřednictvím sazenic, zejména pokud k tomu dochází v severních oblastech nebo ve střední zóně.
• Semena bílého lilku lze zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách, jinak existuje vysoké riziko, že dostanete zeleninu, která není vůbec taková, jakou jste očekávali.
• Semena lilku se světlou slupkou není třeba dezinfikovat. Veškeré potřebné zpracování takového semenného materiálu provádějí výrobci.
• Semena bílého lilku pro sazenice by měla být zaseta před koncem února nebo dokonce v polovině tohoto zimního měsíce.
• Pro každé semeno je vhodné přidělit samostatný šálek, aby nedošlo k poranění sazenic při výsadbě a přesazování do otevřeného terénu.
• Pro pěstování sazenic lilku zvolte půdní směs bohatou na humus. Nakrmte keře popelem poté, co se objeví první skutečný list.
• Půdu v ​​zahradním záhonu je potřeba zrýt a pohnojit, než do něj vysadíte lilky. V této fázi se zavádí organická hmota.
• Po přesazení sazenic do otevřené půdy musí být první měsíc zakryta, protože mrazy jsou pro bílé lilky obvykle destruktivní.
• Při pěstování lilku ve skleníku nebo na otevřeném prostranství pod filmem musíte zajistit, aby byla teplota udržována v rozmezí od 23 do 30 stupňů.
• Během období květu se doporučuje ošetřit keře přípravkem „Ovary“ nebo podobným.
• Bílé lilky je potřeba zaštípnout.
• Bílkovlasé lilky zvláště často trpí šedou hnilobou a černou nohou a jsou také náchylné k plísni. Aby se předešlo těmto neduhům, je nutné dodržovat pravidla střídání plodin, nevysazovat lilky po jiných plodinách lilek a také zajistit, aby tekutina v půdě nestagnovala. K ošetření lilku se používají speciální přípravky, stejně jako síran měďnatý. Přídavek doplňků draslíku jim také pomáhá vyrovnat se s nemocí.

Bílé lilky by měly být skladovány v krabicích na suchém písku nebo slámě, v chladných a dobře větraných prostorách. Jsou vhodné i pro zimní přípravu. Vyrábí se z nich konzervy podle stejných receptur jako z fialové zeleniny.

Odrůdy bílých lilků pěstovaných ve sklenících

Všechny odrůdy bílých lilků jsou vhodné pro pěstování v interiéru, ale obvykle se vybírají ty, které jsou nejméně náchylné k chorobám a nejvíce tolerují stín. Zemědělci pěstující bílé lilky ve skleníkových podmínkách často dávají přednost následujícím odrůdám a hybridům:

• Bibo F1. Tento kříženec byl vyšlechtěn holandskými chovateli. Státní registr Ruska jej doporučuje pro pěstování v uzavřeném terénu, ale v jakémkoli regionu naší země. Hybrid brzy dozrává, dozrává 95-110 dní po objevení klíčků. Jeho oválné nebo dokonce kapkovité plody obvykle váží 190-210 g, ale někdy dosahují 300-400 g Jsou zcela bez semen a hořkosti a mají vynikající organoleptické vlastnosti. Keře jsou krátké nebo středně velké, ale poměrně vydatné: výnos je asi 4,8 kg na metr čtvereční, ale někteří zemědělci sklízejí 6 kg. Výhodou tohoto hybridu je odolnost vůči chorobám a škůdcům.

• Bílá noc. Odrůda střední sezóny, její plody lze sklízet 100-115 dní po vzejití. Mají tvar podlouhlé hrušky a váží v průměru 280 g. Výnos této odrůdy je poměrně vysoký (5,6-6 kg).

• Rampouch. Lilky této odrůdy jsou snadno rozpoznatelné podle neobvyklého tvaru ovoce: jsou dlouhé a tenké, mírně se zužující dolů. Odrůda je středně raná, výnos 110-115 dní po vyklíčení semen. Jeho keře jsou středně vysoké, rozložité a nevyžadují vázání na podpěry. Plody jsou poměrně malé hmotnosti (asi 200 g). Může růst nejen ve skleníku, ale také v zeleninové zahradě. Produktivita závisí na podmínkách pěstování, v průměru 5 kg na metr čtvereční.

• bílé vejce. Jedná se o ranou odrůdu japonského výběru. První plody lze sklízet již 2 měsíce po vyklíčení. Vejčité plody váží asi 200 g a jsou krátké (asi 10 cm). Voňavé, s houbovými tóny. Rostlina poskytuje dobré výnosy pouze při pěstování uvnitř a při dodržení všech požadavků zemědělské techniky.

Všechny uvedené odrůdy lilku s bílými plody lze pěstovat uvnitř v jakémkoli regionu Ruska.

Bílé lilky často zůstávají ve stínu svých fialových protějšků, ale marně! Mnoho lidí poznamenává, že bílé odrůdy mají jemnější chuť a nemají charakteristickou hořkost, díky čemuž jsou ideální pro různé pokrmy. Tenká kůže těchto lilků nevyžaduje předběžné čištění, což značně zjednodušuje proces vaření. Kuchaři je chválí pro jejich všestrannost: jsou skvělé v kastrolech, dušených pokrmech a dokonce i na grilu. Bílé lilky navíc vypadají na talíři velmi působivě a dodávají pokrmům jasné akcenty. Boří stereotypy, stále více lidí objevuje tuto úžasnou zeleninu, která dokáže překvapit i ty nejnáročnější gurmány.

Bílé lilky, které lze pěstovat venku

• Chuť hub. Navzdory svůdnému názvu odrůdy se její plody podobají houbám v chuti a vůni o nic víc než jiné lilky. Jsou však chutné a aromatické, s drobnými semeny a jemnou dužinou. Jsou válcovitého nebo hruškovitého tvaru, středně velké (150-180 g). Dozrávají 95-105 dní po vzejití, to znamená, že jsou rané. I ve volné půdě je lze pěstovat po celé naší zemi. Produktivita závisí na zemědělské technologii, v průměru 5 kg na metr čtvereční.

• Swan. Doba zrání plodů této odrůdy se může pohybovat od 98 do 134 dnů v závislosti na regionu a podmínkách pěstování. Plody váží od 130 do 330 g. Mají protáhlý hruškovitý tvar. Jsou pokryty poměrně silnou slupkou, díky které se dobře skladují a během přepravy se neznehodnocují. V závislosti na podmínkách pěstování produkují výnos 4 až 6 kg na metr čtvereční.

• Stork. Raná odrůda, jejíž plody dozrávají 90-100 dní po objevení klíčků. Nejlépe se pěstuje ve skleníku, ale dobré výnosy dává i ve volné půdě. Odrůdu nelze pěstovat v nechráněné půdě ve všech regionech naší země, ale pouze v těch nejteplejších. Průměrný výnos je 7 kg na metr čtvereční, což je považováno za vysoké. Plody jsou vejčitého tvaru a váží pouze 90–100 g. Vyžadují včasnou sklizeň, protože plody rychle tvrdnou a ztrácejí své dobré organoleptické vlastnosti.

Abyste získali dobrou sklizeň lilku v otevřeném terénu, je důležité dodržovat všechna pravidla zemědělské technologie. Pěstovat tuto plodinu v nechráněné půdě bez sazenic je možné pouze v jižních oblastech naší země.

Otázka-odpověď

Které lilky nejsou hořké?

Vybírejte odrůdy lilku, které nemají hořkou chuť, například bílé lilky (ledovka) nebo kulaté (thajské zelené lilky);

Jak se jmenuje odrůda bílého lilku?

Bílý lilek je hybrid s vylepšenou chutí. Na rozdíl od svých fialových protějšků albín neobsahuje antokyany a konzervované hovězí maso, které mu dodává charakteristickou barvu a hořkou chuť.

Jak se liší bílé lilky?

Bílé lilky se od „modrých“ liší nejen barvou, ale i jemnější chutí, bez známek obvyklé hořkosti.

Советы

TIP #1

Před nákupem prozkoumejte různé odrůdy bílého lilku. Některé z nich, jako například „Snowy“ a „Casper“, jsou známé svou sladkostí a nedostatkem hořkosti. Čtení recenzí a doporučení vám pomůže vybrat tu nejvhodnější odrůdu pro vaše pokrmy.

TIP #2

Vařte bílé lilky různými způsoby, abyste zhodnotili jejich chuť a strukturu. Zkuste péct, smažit nebo grilovat. To vám pomůže pochopit, jak nejlépe využít tuto zeleninu ve vašich receptech, a vyzdvihnout její jedinečný chuťový profil.

TIP #3

Při nákupu bílých lilků dbejte na čerstvost a kvalitu. Vybírejte ovoce s hladkou, lesklou slupkou a bez poškození. To zajišťuje, že získáte ten nejchutnější a nejzdravější produkt.

TIP #4

Nebojte se experimentovat s bílým lilkem v kombinaci s další zeleninou a kořením. Jejich neutrální chuť se hodí k různým ingrediencím, což vám umožní vytvořit originální a chutná jídla.