Cherry brandy.

Třešeň. starý ruský, protože recept, ač velmi starý, vůbec nestárne.
Než se nadějete, třešně rozkvetou!

A to znamená, že je čas přemýšlet o přípravě třešňového likéru.
Protože sezóna třešní se blíží a na některých místech již začala. Tato sezóna není dlouhá. Proto je potřeba mít čas se zásobit tímto báječným nápojem, který vás opravdu zahřeje a potěší letní chutí po celý rok. do příští sezóny třešní. Pokud si toho samozřejmě připravíte dostatek.
Samozřejmě, že tento příběh, bez ohledu na to, jak se na něj díváte, je stále interpretací starého ruského receptu. Vzpomeňte si na scénu v novém filmu založeném na Puškinově „Mladé dámě – Selské ženě“. Tuto scénu skvěle zahráli Lanovoy a Kuravlyov. Sedí u stolu a vychutnávají si likéry. Tohle je z těch dob. ALE. Samozřejmě je to trochu přizpůsobené moderním záležitostem.
Jedno ale zůstává neměnné – kdo spěchá, je lepší vodku jednoduše naředit syntetickým třešňovým sirupem a vypít. Naše výroba likérů je pohodová záležitost. Navrženo na šest týdnů.
Tak.
Třešeň. Vybíráme ty nejchutnější, nejzralejší.

Samozřejmě to umyjeme a vytřídíme – nepotřebujeme shnilé bobule. Budeme pít tinkturu sami a léčit své přátele. Proto k tomu přistupujeme zodpovědně.

Bobule nalijeme do sklenic. To je ono, lépe řečeno tolik – za „dámskou“ konzistenci.

A tohle je dohoda “půl na půl”. Získáte „mužskou“ verzi. Není to moc silné, ale určitě bude kolem třiceti stupňů.

A pak zalijeme. buď dobrou vodkou, nebo lihem zředěným napůl studánkovou nebo pramenitou vodou. Jen nepoužívejte vodu z kohoutku. Nezničte výrobek.
Tato láhev obsahuje velmi dobrou vodku. “Absolut”, který nyní vyrábíme právě v této Černogolovce.
Ano. V žádném případě nepoužívejte čistý alkohol. Zjednodušeně a zhruba řečeno, tuto lahodnou bobule spálíte. Spálíte všechny enzymy. Obecně řečeno, to je to, co potřebujete (již vyzkoušený) kvalitní měsíční svit. Síla je asi třicet osm stupňů.

Naplňte ji tak, aby bobule byly na jeden a půl prstu pokryty tekutinou.
Zde přidám ještě pár slov. Tato fotografie ukazuje verzi dámského likéru. Více bobulí, méně vodky.

A to už je obchod „půl na půl“. Tedy méně bobulí, ale více paliva. A výsledek bude o něco silnější, opakuji. Ostřeji. I když chuť je výborná.

A odstraňujeme ji na dva týdny. Všechny tyto sklenice. Lze uchovávat při pokojové teplotě nebo odnést do sklepa. Nezapomeňte přilepit samolepky. S datem záložky. Nebude to zbytečné.
Výsledky to nezmění.

A teď – o dva týdny později.

Jak vidíme, kromě barvy již klesla i hladina kapaliny. Bobule se vstřebaly a pustily šťávu. A oni sami nabobtnali, naplněni životodárnou vlhkostí. Tuto vlhkost budeme ještě potřebovat.

Pomocí tohoto zařízení výsledný produkt scedíme a dáme stranou. Do stejného sklepa.

Bobule po dvoutýdenní vodní lázni zblednou. Samozřejmě! Dva týdny nepřetržitého pití.

A tady je půl na půl.

Nedalo se odolat. Zkusili jsme to. Už tam je chuť a vůně. Samozřejmě je možné zastavit. ALE. Za prvé se snažíme o autenticitu receptury, za druhé ji děláme „pro dámy“ a výsledný produkt je stále dost silný a málo sladký. Tedy i trochu kyselé. I když je nasycený.
A je to věc půl na půl. blízko původnímu produktu.

Nyní si vezmeme krystalový cukr. Na základě přibližně čtyř set gramů na sklenici. Chcete to sladší? Pak si vezměte další. Obecně upravte podle vlastního vkusu.

A nalili to do sklenic s bobulemi. Existuje názor, že cukr by měl být ponechán nahoře. Ono se to tak nějak samo rozpustí a usadí. Ale! Šel jsem jinou cestou. Vzal jsem to a zatřásl s tím, aby se cukr smíchal s bobulemi.

V “poloviční” směsi musíte přidat méně cukru. O přehnanou sladkost zde není nouze.

Tyto sklenice s bobulemi zasypané cukrem necháme v klidu. ani dva týdny.

A za dva týdny. Ze sklepa jsme vyndali sklenice, do kterých jsme nasypali cukr.
Mimochodem, chodil jsem je vytřásat každé dva nebo tři dny. Bez fanatismu, ale důkladně. Možná to nebylo nutné. Ale co je hotovo, je hotovo.
A tento sirup se slil přes cedník.
Takový je. To jsme zkusili taky. Milý, pejsku. Nápadná je ale i chuť alkoholu. Cukr vytáhl šťávu z vodky z třešní.

Smícháme to, co bylo sloučeno minule a co se získalo tentokrát.
Zkusme to. Chutná sladce. Podle mě – až moc. I když dámy říkaly – silný.
ALE. To bych neřekl.
Tak jsem se rozhodl udělat tohle. Půl na půl jsme považovali za připravené k použití a odložili stranou a s „dámskou“ jsme recept dokončili podle návodu.

A to znamená třešeň, která. Vidíte, po sladkém životě třešeň zase ztmavla. Ochutnat. získal takový koncentrovaný jasný. sladký alkoholický podtón.

Takže bobule naplníme vodou.
Varování!
Není potřeba brát žádnou převařenou vodu, nedej bože. Nejlepší je vzít si studniční vodu, čerstvou. Chutnější.
Takto to naplníme. A nezapomeňte sklenice čas od času obrátit. Zatímco ve sklepě zůstanou ještě dva týdny.

A je to tady – poslední akt.
Vyjmeme sklenice, do kterých jsme přidali vodu. Stáli dva týdny, jak bylo řečeno, s pravidelným třepáním.

Sceďte a sceďte. A pak smícháme s tím, co se nahromadilo „v popelnicích“. Z “dámských” zásob, samozřejmě. Nebylo vhodnějšího nádobí než tento rendlík. Celý produkt je potřeba promíchat, aby čistota takříkajíc odpovídala technologii.

Tady jsem. Obecně jsem se rozhodl změřit sílu. Zatímco jsem v lékárnách sháněl lihoměr, desetkrát jsem se zapotil. A váha je tak hrdá, že pevnost nepřesahuje deset stupňů.
A pak mi jeden můj kamarád, chemik, velmi taktně vysvětlil, že lihoměr je v podstatě hustoměr a ten správně měří hustotu čisté směsi voda-líh. A do svého likéru jsem přidal třešňovou šťávu a cukr. A nebude žádná, nejen správná hodnota, ale dokonce nebude ani nic, co by se více či méně blížilo té pravé.
Existuje tedy fotografie, ale síla nápoje není určena.

Nalijeme do karaf, poté do sklenic. (to je “půl na půl”).

A je to tady. “Půl na půl”. A tak to dopadlo, jak řekl. Připadá mi, že je asi třicet stupňů. Ale s jemnou kyselou chutí. S lehkým sladkým tónem. Víte, je to jako jíst třešeň, která není úplně zralá jako svačina. A bez chuti vodky. Barva je také jasná. Cherry – nenasycené, abych tak řekl.

Dámy’. Zde je obrázek jiný. Ochutnejte . ačkoli je tam nějaká kyselost, silně se přiklání ke sladkosti. Tedy prostě velmi bohatá chuť dobře vyzrálých třešní. I trochu přezrálé. A pevnost. ještě kolem deseti stupňů. Plus mínus dva. Už ne. A je velmi snadné pít. ALE.
Co je to “ale”? Více o tom později.

Ale přesto, soudruzi, se ukázalo, že je to čistá ambrózie.

Nyní shrnutí.
1. “Kamennost”. Mnoho lidí, když diskutovali o tomto receptu, řeklo, že semena by měla být odstraněna, protože obsahují všechny druhy škodlivých látek a tyto látky otráví nápoj. nevím. Tento likér vyrábím již třetím rokem. Deset kbelíků už bylo určitě použito a nikdo si nikdy nestěžoval na nějaké negativní faktory.
Letos jsem zkusil udělat pár bezsemenných. Nedoporučuji to. Vypadá to krásně, ale chuť, když to srovnáte, je absolutně nic. Takže . patetická napodobenina.
2. “Dámské”. Buďte opatrní. Za zdánlivou lehkostí se skrývá poměrně těžký, jako každý jiný „likér“ poté. Toto je dámská varianta! Proto by formát použití měl být stejný. Dámy’.
A nezkoušejte přidávat čistou vodku, bude silnější, ale není to totéž. Ukázalo se, že je to náhradní.
3. “Půl na půl”. Výsledný likér je skutečně chutný, aromatický a lahodný. A docela přijatelné, pokud jde o pocity „pro muže“.
Pokud někdo najednou chce mít produkt, který je, jak se říká, silnější, tak jednoduše snižte množství třešní v první záložce, stejně jako cukru ve druhé. Výsledkem bude méně sladký a silnější likér.
4. “Opilá třešeň”. Zkusili jsme to. Samozřejmě ho můžete použít řekněme k jídlu (i bez chleba), jako bychom to dělali v letech našeho nezapomenutelného mládí, nebo upéct třeba dort. Ale. Nedoporučuji to. Celkově se mi to nelíbilo. A majitel je pán. Třeba to bude pro někoho tak akorát.
Takže, občané, vřele doporučuji. Tento likér jde u stolu jako lahůdka. Ostatní nápoje zůstávají hodně ve stínu. I ty nejznámější.
Anděl pro tebe u tvého jídla.

Podobné recepty

Likér “Přírodní brusinka” Roma