Třešňový kompot na zimu krok za krokem recept

Višňový kompot je jednou z nejchutnějších a nejaromatičtějších úprav na zimu, kterou si hospodyňky během sezóny dělají zásoby na rok dopředu. Oblíbenost tohoto nápoje je celkem pochopitelná: kdo si nerad užívá kouzelných darů něžného léta v mrazivé zimě. Recept na třešňový kompot, o který se s vámi dnes podělím, vás mile překvapí svým jednoduchost a dostupnost a výsledek – lahodná chuť a nádherná vůně.

Navrhuji rozložení potřebných surovin na litrovou zavařovací sklenici o objemu 1 litr. Připravil jsem 3 sklenice kompotu, každá po 1 litru (toto je zatím jen, bude před námi mnoho a mnoho sklenic – pro třešně to byl plodný rok). Pokud se rozhodnete srolovat lahodný třešňový kompot do třílitrové zavařovací sklenice, ingredience třikrát odpovídajícím způsobem vynásobte.

Navrhuji tento nápoj připravovat, stejně jako ostatní kompoty na zimu, bez sterilace – použijeme metodu dvojitého přelévání. Zaručuji, že díky této jednoduché metodě si sklenice s třešňovým kompotem snadno uchováte až do další sezóny bobulí.

Složení:

Voda (800 mililitrů) Třešně (250 gramů) Cukr (200 gramů)

Kategorie: Nápoje, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 1
Čas přípravy: 40 minut

Energetická hodnota:
z celého jídla – 879 kcal
ve 100 gramech – 70 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Recept na třešňový kompot obsahuje pouze 3 ingredience: vodu, čerstvé třešně a cukr. I když jsou vaše bobule kyselé (i když zralé), neměňte množství cukru – bude to stále velmi chutné a hotový nápoj bude docela koncentrovaný.

Nejprve sterilizujeme sklenice a víčka. Jelikož i na kompoty používám zavařovací sklenice o objemu maximálně jeden litr, perfektně se hodí do mikrovlnky, ve které probíhá proces sterilizace. Sklenice se sodou důkladně umyjte, poté je opláchněte ve studené vodě a na dno nalijte asi 100 mililitrů studené vody. Vložte do mikrovlnné trouby a napařujte na nejvyšší výkon. Na jednu sklenici 5 minut. Pokud sterilizujete například 3litrové sklenice najednou (to dělám já), bude stačit 8-10 minut. Jednoduše umyji pokličky, dám je do kastrůlku, zaliji vodou (tak, aby byly pokličky úplně zakryté) a vařím asi 5 minut, poté vypnu oheň a pokličky nechám přímo ve vodě. Zároveň do velkého kastrůlku na kompot nalijte asi 3 litry vody (na tři sklenice, objem litrů) – nechte vařit. V této době vytřídíme bobule, omyjeme třešně a odstraníme stopky. Umístěte na síto, aby vytekla voda.

Vložte bobule do připravených sklenic (nebo 1 sklenice, podle toho, jak dlouho vaříte). Na 3 litry kompotu jsem použil 750 gramů třešní – 250 gramů do každé sklenice. Mimochodem, pokud nemáte kuchyňskou váhu, můžete to udělat jako naše babičky – stačí nasypat bobule do sklenic do 1/3 celkového objemu.

Bobule ve sklenicích zalijte vroucí vodou, která nedosahuje okraje o několik centimetrů. Přebytečnou vodu z pánve vylijte – nebude potřeba.

Sklenice zakryjte připravenými víčky a nechte 15 minut stát. Během této doby bobule částečně vypustí šťávu a zabarví vodu – na fotografii to není vidět, ale na úrovni bobulí voda zčervenala. Mimochodem, takto se bobule sterilizují.

Dále musíme vypustit všechnu tekutinu ze sklenic zpět do pánve. Nejpohodlnější je použít plastové víko s otvory jako je tento – nic nevylijete a neopaříte si ruce.

Nálev z bobulí nalijte do hrnce tak, aby ve sklenicích zůstaly pouze bobule.

Do tekutiny přidejte krystalový cukr (200 gramů na litrovou nádobu) a dejte pánev na oheň. Přiveďte k varu a vařte doslova minutu – pokud pánev přikryjete poklicí a zvýšíte teplotu, bude vše trvat asi 10–12 minut.

Nyní se vrátíme ke sklenicím s třešněmi. Naplňte je vroucím kompotem, který nedosahuje okraje sklenic doslova 1,5–2 centimetry.

Ihned uzavřete šroubovacími uzávěry (nebo srolujte).

Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do deky nebo koberečku. V této poloze necháme třešňový kompot úplně vychladnout. Poté přeneseme do suterénu nebo sklepa a skladujeme, dokud nebude potřeba.

V zimě bude třešňový kompot, který si nyní připravíte, vhodnou pochoutkou pro celou vaši rodinu. Nebuďte líní, srolujte si pár sklenic kompotu s třešněmi: vaše děti jistě ocení snahu své maminky (babičky, sestry, tety), nikdy nepoděkují a nikdy vás nepožádají o koupi džusu v znovu uložit.