Navody

Cuketa Yurcha na zimu: Recepty krok za krokem s fotografiemi a videy

K vaření můžete použít multivarku, abyste zachovali co nejvíce vitamínů, ale pokud nemáte kuchyňský spotřebič, postačí běžný hrnec.

V každém případě bude cuketový předkrm chutný a zdravý. Hospodyňky mají na rajčatový protlak různé názory: někomu se líbí, někomu ne.

Předkrm si můžete připravit ve dvou verzích, abyste mohli porovnat a pochopit, co mají členové vaší rodiny nejraději.

Sada produktů pro přípravu yurchy:

cuketa nebo bílá tykev – 3 kg;
oranžová paprika – 1 kg;
švestková rajčata – 1 kg;
ocet 6% – 100 ml;
velké hlavy česneku – 170 – 220 g;
granulovaný cukr – 210 g;
sůl – 90 – 95 g;
rostlinný olej – 350 – 400 ml;
čerstvá petržel – 3 svazky;
feferonky – podle chuti.

Příprava zeleniny krok za krokem:

Rajčata a petržel opláchněte ve studené vodě a osušte.
Z petržele odřízněte tuhé stonky.
Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.
Rajčata nakrájejte na malé kousky a nasekejte je pomocí nástavce s velkými otvory.
Nasekejte petržel a česnek v mixéru nebo je také vložte do mlýnku na maso.
Stejně jako ostatní recepty na cuketovou yurchu, i tento vyžaduje oloupání ovoce, ale pokud je slupka křehká, můžete ji nechat.
Z přezrálé cukety vyjměte semínkovou komoru, ale můžete ji ponechat v mladých.
Cuketu nakrájejte na plátky o velikosti, která se snadno konzumuje.
Ze sladké papriky odstraňte semínka a nakrájejte.

Jak vyrobit yurchu:

Do misky obsahující směs rajčat a česneku přidejte cukr, sůl, pepř, ocet a případně další koření.
Nechte to vařit.
Přidejte nakrájenou cuketu a papriku.
Vařte 1 hodinu za mírného míchání, aby se zelenina nepřipálila. Pokud je konzistence normální, bude stačit 3-4x zamíchat po celou dobu vaření hmoty. Je nutné vařit pod pokličkou.
Když je směs hotová, je třeba ji horkou nalít do sterilizovaných sklenic.
Nádoby srolujte kovovými víčky. Můžete použít twist-on nebo běžné.
Otočte ho dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud nevychladne.

Hotové cuketové občerstvení by mělo být uloženo ve sklepě nebo v chladničce. Stejné konzervované jídlo lze vyrobit z lilku s použitím přísad v podobném poměru.

V zimě lze zavařovací sklenice skladovat na zaskleném balkoně.

11 nejlepších receptů krok za krokem na výrobu angreštové omáčky na zimu

Krok za krokem vaření

3 kg cukety důkladně omyjeme, staré ovoce oloupeme a zbavíme měkkého středu se semínky (pak je třeba vzít 3 kg již připravené zeleniny), nakrájíme na kostky o straně asi 2-3 cm. Nakrájenou směs nasypte do hluboké misky.
1 kg papriky omyjeme, očistíme, rozpůlíme, odstraníme mezistěny se zrnky. Papriku nakrájejte na náhodně tvarované kousky (v receptu na kostičky) o velikosti asi 2-2,5 cm. Pro vaření je lepší vzít plody červené, žluté, sytě zelené barvy, pak bude salát vypadat jasně a slavnostně.
Kousky papriky nasypte do mísy s cuketou, přidejte 1 polévkovou lžíci kuchyňské soli a promíchejte. Mísu zakryjte pokličkou a nechte směs 7-10 minut odležet.
Omyjte 1 kg zralých rajčat a nožem vyřízněte místa, kde jsou připevněny stonky. Oloupejte 2 hlavy česneku. Rajčata a česnek dejte přes mlýnek na maso (velikost roštu si vyberte sami). Výslednou náplň nalijte do velké mísy na vaření pokrmu.
Do misky přidejte 200 gramů krystalového cukru, 2 polévkové lžíce soli, 100 ml 9% stolního octa a 350 ml rafinovaného rostlinného oleje bez zápachu dle vlastního výběru. Obsah mísy míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
Za stálého míchání umístěte nádobu na vysokou teplotu a přiveďte směs k varu. Do vroucí směsi přidejte připravenou cuketu a pepř (do mísy nalijte i šťávu), vařte 40 minut od varu na středním plameni za míchání. Pokud máte rádi pikantnější salát, můžete v této fázi přidat mletý černý pepř nebo směs paprik, aromatické bylinky (bazalka, oregano, koriandr) a bobkový list.
Zatímco se salát vaří, sterilizujte sklenice (7-8 ks půllitrových) tak, že čistě umyté nádoby ponecháte v troubě zahřáté na 130 °C po dobu 10 minut. Víčka (7-8 kusů) zalijte vroucí vodou. 200 gramů petržele omyjte a nasekejte nadrobno, asi 5 minut před koncem vaření yurchy, přidejte nasekanou petrželku do mísy, vložte 10-12 kuliček černého pepře, promíchejte.
Vroucí salát dejte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, zabalte a uchovávejte, dokud sklenice nevychladnou.

Přečtěte si více

Teplota pro křepelky, chov křepelek v zimě ve stodole

Pokud chcete, můžete do pokrmu přidat další zeleninu, jako je cuketa, tykev nebo chilli papričky. Salát z jednoduchých surovin je pikantní a chutný, hodí se k masitým jídlům a různým přílohám. Může být použit k výrobě sendvičů.

Konzervy v korejském stylu

Yurcha, připravená z lilku nebo cukety podle tohoto receptu, má kořenitou chuť a bohatou vůni.

Sada produktů pro yurchi v korejském stylu:

bílá cuketa – 1,5 kg;
paprika (oranžová nebo zelená) – 250 g;
mrkev – 0,5 kg;
česnek – 2 malé hlavy;
Korejské koření mrkve – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Produkty pro výrobu marinády:

Čtěte také: Jak zmrazit švestky na zimu v mrazáku: všechny způsoby zmrazení

rostlinný olej – 150 ml;
granulovaný cukr – 0,5 fazetového skla;
stolní sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 6% – 100 ml.

Cukety omyjeme, oloupeme a přerostlé zbavíme semínek.
Nastrouhejte na korejském struhadle.
Na stejném struhadle nastrouháme omytou a oloupanou mrkev.
Papriky, odstraňte semínka a nakrájejte na čtverečky.
Česnek lze ručně nasekat najemno nebo rozdrtit lisem.
Veškerou zeleninu dejte dohromady, přidejte koření, promíchejte a nechte 5 hodin na chladném místě.
Z oleje, soli, krupicového cukru a octa připravíme marinádu. Při vaření se nemusí zahřívat.
Přidejte marinádu do zeleninové směsi.
Rovnoměrně rozdělte mezi sklenice tak, aby přesnídávka byla všude stejně silná.
Zakryjte víčky, ale nesrolujte. Sterilizujte 0,5l sklenice po dobu 15–20 minut.
Dřevák.

Po vychladnutí by měl být cuketový předkrm skladován ve sklepě nebo v lednici.

Sběrač • 70

Řekněte mi prosím, pokud snížím množství surovin na polovinu, zkrátí se na polovinu i doba vaření?

Ne, doba vaření taky. 4 vejce nevaříte 5 minut, ale 2-2,5 minuty.

K vaření můžete použít multivarku, abyste zachovali co nejvíce vitamínů, ale pokud nemáte kuchyňský spotřebič, postačí běžný hrnec.

V každém případě bude cuketový předkrm chutný a zdravý. Hospodyňky mají na rajčatový protlak různé názory: někomu se líbí, někomu ne.

Předkrm si můžete připravit ve dvou verzích, abyste mohli porovnat a pochopit, co mají členové vaší rodiny nejraději.

Sada produktů pro přípravu yurchy:

cuketa nebo bílá tykev – 3 kg;
oranžová paprika – 1 kg;
švestková rajčata – 1 kg;
ocet 6% – 100 ml;
velké hlavy česneku – 170 – 220 g;
granulovaný cukr – 210 g;
sůl – 90 – 95 g;
rostlinný olej – 350 – 400 ml;
čerstvá petržel – 3 svazky;
feferonky – podle chuti.

Příprava zeleniny krok za krokem:

Rajčata a petržel opláchněte ve studené vodě a osušte.
Z petržele odřízněte tuhé stonky.
Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.
Rajčata nakrájejte na malé kousky a nasekejte je pomocí nástavce s velkými otvory.
Nasekejte petržel a česnek v mixéru nebo je také vložte do mlýnku na maso.
Stejně jako ostatní recepty na cuketovou yurchu, i tento vyžaduje oloupání ovoce, ale pokud je slupka křehká, můžete ji nechat.
Z přezrálé cukety vyjměte semínkovou komoru, ale můžete ji ponechat v mladých.
Cuketu nakrájejte na plátky o velikosti, která se snadno konzumuje.
Ze sladké papriky odstraňte semínka a nakrájejte.

Přečtěte si více

Mohou těhotné ženy jíst dýni?

Jak vyrobit yurchu:

Do misky obsahující směs rajčat a česneku přidejte cukr, sůl, pepř, ocet a případně další koření.
Nechte to vařit.
Přidejte nakrájenou cuketu a papriku.
Vařte 1 hodinu za mírného míchání, aby se zelenina nepřipálila. Pokud je konzistence normální, bude stačit 3-4x zamíchat po celou dobu vaření hmoty. Je nutné vařit pod pokličkou.
Když je směs hotová, je třeba ji horkou nalít do sterilizovaných sklenic.
Nádoby srolujte kovovými víčky. Můžete použít twist-on nebo běžné.
Otočte ho dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud nevychladne.

Hotové cuketové občerstvení by mělo být uloženo ve sklepě nebo v chladničce. Stejné konzervované jídlo lze vyrobit z lilku s použitím přísad v podobném poměru.

V zimě lze zavařovací sklenice skladovat na zaskleném balkoně.

TOP 3 recepty na okurky v listech křenu s popisem krok za krokem na zimuPřečíst

Kulinářské tajemství

Aby vás výsledek nezklamal, věnujte pozornost několika jemnostem přípravy salátu „Yurcha“ z cukety na zimu.

Technologie přípravy „kazašského lečo“ nezahrnuje sterilizaci salátu ve sklenicích, proto je třeba nádobu zvlášť pečlivě umýt a před naplněním svačinkou ji sterilizovat.
U salátu Yurcha se zelenina obvykle nakrájí na velké kousky, protože se bude muset dlouho dusit. Pokud jsou produkty nasekány příliš jemně, pak se v důsledku dlouhodobého tepelného zpracování změní na zeleninový kaviár.
„Yurcha“ obvykle obsahuje česnek. Pikantní předkrmu dodá jen v případě, že se přidá krátce před hotovým salátem, jinak předkrm udělá aromatický, ale chuťově nepříliš pikantní.
Zralé i přezrálé cukety lze použít k přípravě „Yurchy“ a ne vždy se před vařením ani oloupou. U velkých plodů však stále doporučujeme odstranit hrubou slupku. Dužnina s velkými semeny by měla být odstraněna, i když se rozhodnete nechat slupku.

Navzdory skutečnosti, že „Yurcha“ patří do kategorie zimních zeleninových salátů, je obvyklé podávat toto jídlo jako přílohu k masitým pokrmům. Toto jídlo se hodí i k rybím předkrmům.

Čtěte také: Křupavé kysané zelí – 12 klasických a lahodných receptů na zimu

Konzervy v korejském stylu

Yurcha, připravená z lilku nebo cukety podle tohoto receptu, má kořenitou chuť a bohatou vůni.

Sada produktů pro yurchi v korejském stylu:

bílá cuketa – 1,5 kg;
paprika (oranžová nebo zelená) – 250 g;
mrkev – 0,5 kg;
česnek – 2 malé hlavy;
Korejské koření mrkve – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Produkty pro výrobu marinády:

rostlinný olej – 150 ml;
granulovaný cukr – 0,5 fazetového skla;
stolní sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 6% – 100 ml.

Cukety omyjeme, oloupeme a přerostlé zbavíme semínek.
Nastrouhejte na korejském struhadle.
Na stejném struhadle nastrouháme omytou a oloupanou mrkev.
Papriky, odstraňte semínka a nakrájejte na čtverečky.
Česnek lze ručně nasekat najemno nebo rozdrtit lisem.
Veškerou zeleninu dejte dohromady, přidejte koření, promíchejte a nechte 5 hodin na chladném místě.
Z oleje, soli, krupicového cukru a octa připravíme marinádu. Při vaření se nemusí zahřívat.
Přidejte marinádu do zeleninové směsi.
Rovnoměrně rozdělte mezi sklenice tak, aby přesnídávka byla všude stejně silná.
Zakryjte víčky, ale nesrolujte. Sterilizujte 0,5l sklenice po dobu 15–20 minut.
Dřevák.

Po vychladnutí by měl být cuketový předkrm skladován ve sklepě nebo v lednici.

Požadované složky

Hlavní složkou tohoto salátu je cuketa. Nejlepší je vzít mladou zeleninu nebo cuketu, protože mají malá měkká semínka, která nezhorší chuť svačiny. Salát může také obsahovat rajčata, česnek, čerstvé bylinky a papriky.

Pro regulaci pikantnosti pokrmu se doporučuje použít nové koření nebo černý pepř a ocet. Poslední složka působí také jako konzervant.

Příprava lilku „Originál“

Pro tento typ konzervace použijte hladké, mladé lilky bez jakýchkoliv vad.

Přečtěte si více

Je sádrokarton zdraví škodlivý, když se používá k dekoraci interiéru?

lilek – 5 kg;
česnek – 5 velkých nebo 6 středních hlávek;
jakákoli zelenina – parta;
ocet 9% – 200 ml;
pálivé chilli – 4 – 5 středních lusků;
rostlinný olej – tolik, kolik je potřeba na smažení;
granulovaný cukr – 100 g;
sůl – podle chuti.

Nakrájejte lilek na 0,8–1 cm silné kousky.
Nalijeme do kastrůlku, mírně osolíme, protřepeme a necháme odstát, aby z lilků pustilo šťávu.
Bylinky, pepř a česnek rozdrťte v mixéru nebo dejte přes mlýnek na maso, zalijte octem a přidejte cukr. Míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
Plátky lilku vymačkáme a opečeme z obou stran na rostlinném oleji.
Po usmažení každý kousek důkladně ponořte do směsi česneku a pepře a vložte do zavařovací sklenice.
Všechny sklenice pevně naplňte, umístěte víčky a sterilujte 15–20 minut.
Uzavřete, nechte na stole, dokud nevychladne, poté vezměte do sklepa nebo vložte do chladničky.

Velmi chutná svačina na zimu – cuketová yurcha

Čtěte také: Lečo bez octa a oleje – jednoduché recepty (krok za krokem)

Poté tyto sklenice zabalíme do ručníku nebo kožichu a necháme vychladnout. Po úplném vychladnutí je lze podle potřeby uskladnit a vyjmout.

Skvěle se skladují, máme je doma ve spíži a nikdy jsme neměli žádný problém. V zimě je tento zeleninový kaviár výborným doplňkem k hlavním chodům. Ukazuje se to velmi chutné, aromatické a v našem případě docela pikantní. Zkuste trochu vařit podle mého receptu a jsem si jist, že přesně takto budete vařit každý rok.

Příprava lilku plněného zeleninou

Lilek lze na zimu uchovat pouze zavařováním. V čerstvém stavu se zelenina rychle kazí i v lednici.

Má smysl trávit čas a zkoušet různé recepty, aby rodina měla vitamíny na několik měsíců.

Budete potřebovat tyto produkty:

lilek ne delší než 10 cm – 5 kg;
velká mrkev – 2 ks;
česnek – 2 – 3 hlavy;
koriandr – 1 svazek;
mladý kopr – 1 svazek;
petržel – několik větví;
celer – 2 – 3 stonky;
voda – 2 litry;
6% ocet – 1 l;
stolní sůl – 100 g;
granulovaný cukr – 100 g;
koření podle chuti.

Hlavní důvody, proč sklenice od okurek explodují, jak zachránit nebo předělat konzervy, je to jedléPřečíst

Lilek proveďte podélný řez a skrz něj odstraňte jádřinec se semínky.
Blanšírujte 3 minuty ve vroucí vodě.
Veškerou zeleninu a bylinky nakrájíme nadrobno.
Přidejte koření, sůl, pepř.
Перемешать.
Ovoce ihned naplňte a vložte do sklenic.
Zalijeme předem připravenou marinádou.
Srolujte a vychlaďte dnem vzhůru.

Krok za krokem vaření

3 kg cukety důkladně omyjeme, staré ovoce oloupeme a zbavíme měkkého středu se semínky (pak je třeba vzít 3 kg již připravené zeleniny), nakrájíme na kostky o straně asi 2-3 cm. Nakrájenou směs nasypte do hluboké misky.
1 kg papriky omyjeme, očistíme, rozpůlíme, odstraníme mezistěny se zrnky. Papriku nakrájejte na náhodně tvarované kousky (v receptu na kostičky) o velikosti asi 2-2,5 cm. Pro vaření je lepší vzít plody červené, žluté, sytě zelené barvy, pak bude salát vypadat jasně a slavnostně.
Kousky papriky nasypte do mísy s cuketou, přidejte 1 polévkovou lžíci kuchyňské soli a promíchejte. Mísu zakryjte pokličkou a nechte směs 7-10 minut odležet.
Omyjte 1 kg zralých rajčat a nožem vyřízněte místa, kde jsou připevněny stonky. Oloupejte 2 hlavy česneku. Rajčata a česnek dejte přes mlýnek na maso (velikost roštu si vyberte sami). Výslednou náplň nalijte do velké mísy na vaření pokrmu.
Do misky přidejte 200 gramů krystalového cukru, 2 polévkové lžíce soli, 100 ml 9% stolního octa a 350 ml rafinovaného rostlinného oleje bez zápachu dle vlastního výběru. Obsah mísy míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
Za stálého míchání umístěte nádobu na vysokou teplotu a přiveďte směs k varu. Do vroucí směsi přidejte připravenou cuketu a pepř (do mísy nalijte i šťávu), vařte 40 minut od varu na středním plameni za míchání. Pokud máte rádi pikantnější salát, můžete v této fázi přidat mletý černý pepř nebo směs paprik, aromatické bylinky (bazalka, oregano, koriandr) a bobkový list.
Zatímco se salát vaří, sterilizujte sklenice (7-8 ks půllitrových) tak, že čistě umyté nádoby ponecháte v troubě zahřáté na 130 °C po dobu 10 minut. Víčka (7-8 kusů) zalijte vroucí vodou. 200 gramů petržele omyjte a nasekejte nadrobno, asi 5 minut před koncem vaření yurchy, přidejte nasekanou petrželku do mísy, vložte 10-12 kuliček černého pepře, promíchejte.
Vroucí salát dejte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, zabalte a uchovávejte, dokud sklenice nevychladnou.

Přečtěte si více

Kalkulačka výstavby domu - Výpočet ceny domu zdarma | Stavební kalkulačka online