Elé z bílého a červeného rybízu na zimu

Želé z bílého a červeného rybízu na zimu je nejlepší přírodní pochoutka do čaje, chutná a velmi krásná. Lze použít na zdobení dortů. Želé se neroztéká a je podobné marmeládě, protože Rybíz obsahuje hodně přírodního pektinu.

• 1 l rybízové ​​šťávy (bílá nebo červená)
• 1 kg cukru
• 1-2 tabulka. lžíce vody

Recept na výrobu želé z bílého a červeného rybízu na zimu:

Měl jsem bílý rybíz a pár trsů červeného rybízu a dostal jsem světlé želé.

Rybíz roztřiďte, odstraňte z větví, dobře omyjte a nechte odtéct vodu.

Vložte do hrnce.

Přidejte trochu vody

Dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme v páře, dokud rybíz nepustí šťávu.

Šťávu sceďte, rybíz vyhoďte do cedníku. Rybíz přitom rozdrťte paličkou nebo protřete přes síto.

Šťávu přeceďte přes plátýnko, abyste odstranili semínka.

Poté je třeba rybízovou dužinu vyždímat přes gázu, aby se oddělila šťáva zbývající v bobulích.

Přidávejte cukr v poměru 1 kg cukru na 1 litr šťávy.

Dejte na oheň a za míchání přiveďte k varu.

Po uvaření jsem vařila na mírném ohni 20 minut.

Poté budoucí želé nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky a necháme ztuhnout při pokojové teplotě. Sklenice nepřevracejte!

Rybízové ​​želé dokonale ztuhne při pokojové teplotě.

Touto úpravou ztuhne do stavu marmelády, která se neroztéká při pokojové teplotě ani v letních vedrech. Takže i v zimě můžete toto rybízové ​​želé použít ke zdobení domácích koláčů a pečiva!

Mnoho receptů na želé z bílého rybízu radí jednoduše zahřát k varu, prý kvůli zachování vitamínů, i když tamní vitamín C je již při prvním ohřevu dávno zničen a mnozí další se ohřevu nebojí.
Při této metodě se šťáva z rybízu stává spíše hustým želé než želé.

Vlevo je želé, vpravo husté rybízové ​​želé, které se pak muselo dále vařit.

Pokud potřebujete v zimě vitamín C, jezte kysané zelí – je ho tam hodně a je tam dlouho uchováno.

Želé z červeného rybízu lze vyrobit i jiným způsobem – zahřátím ve 3 stupních, při kterém také vznikne vynikající želé.

V zimě se rybízové ​​želé skladuje v uzavřené sklenici v lednici nebo ve sklepě stejně jako jablečná želé-marmeláda.

Můj bílý rybíz měl v sobě pár snítek červeného rybízu, takže šťáva místo bílé zrůžověla.
Při zahřátí se barva změnila na červenou, totéž se děje při výrobě jablečného želé, zřejmě se aktivují pigmenty.

Ale je to i pro to nejlepší, barva a chuť mého rybízového želé byly prostě úžasné!

V zimě je rybízové ​​želé lahodnou přírodní pochoutkou do čaje.

To je pro dnešek vše! Přejeme příjemnou zábavu při vaření a podělte se o své dojmy v komentářích. Přihlaste se k odběru nových receptů, abyste byli vždy informováni o novinkách na webu Chutné jídlo