Tipy

Malinové želé na zimu: recept na webu 8

Jeden z mých oblíbených malinových receptů na zimu je želé. Ne, malinový džem je samozřejmě velmi chutný, ale požitek trochu kazí semínka, která v něm občas najdete. Na zimu mám proto moc ráda malinové želé bez pecek. A také se vám musím přiznat, že nemám ráda dlouhé recepty – vždy chci všechno udělat rychle a snadno.

A v tomto ohledu mi taková příprava vyhovuje víc než dobře: malinové želé na zimu má jednoduchý recept, se kterým nebudete muset trávit spoustu času šťoucháním v kuchyni. Nečekejte, že to bude rovnou marmeláda, kterou můžete krájet nožem, to vůbec ne. Ale malinové želé připravené podle tohoto receptu bude perfektně držet tvar. V jeho složení nenajdete žádné želírující přísady – pouze maliny a cukr ve stejném poměru.

Ale díky určité metodě přidávání cukru do malinové šťávy se malinové želé na zimu ukázalo jako docela husté a velmi krásné. Tato příprava je prostě ideální pro ranní přípitek s šálkem aromatické kávy! Toto želé můžete použít i při pečení, například jako náplň do koláčů. Pokud jsem vás zaujala, ráda vám povím podrobněji, jak vyrobit malinové želé na zimu.

Složení:

1 kg malin;
1 kg cukru;
2 lžičky citronové šťávy;
100 ml vody.

Jak vyrobit malinové želé na zimu:

Maliny protřídíme, zbavíme listů, větviček a sepalů. K výrobě želé si můžete vybrat maliny různých velikostí, drcené. Odstraňujeme jen ty shnilé a ty s červotočem. Malou porci (asi 0,5 kg) malin dejte do cedníku a vložte do nádoby se studenou vodou. Vyjměte cedník z vody a maliny v něm nechte asi 10 minut, aby odtekla přebytečná vlhkost. Pokud máte maliny z vlastní zahrádky a ničím jste je neošetřili, nemusíte je omývat.

K přípravě želé byste měli použít nerezovou pánev se silným dnem. V smaltované pánvi se želé přichytí ke dnu a připálí se. Nalijte vodu do hrnce a přidejte maliny.

Dejte na mírný oheň a pod pokličkou přiveďte k varu. Maliny vařte na mírném ohni pod pokličkou 5-10 minut, dokud všechny bobule nezměknou.

Maliny hodíme do jemného cedníku a utřeme. Pokud nemáte cedník s jemnými oky, můžete maliny protřít sítem nebo je přecedit přes plátýnko. Hlavní věc je, že se semínka malin nedostanou do želé.

Nalijte malinovou šťávu do hrnce a dejte na oheň.

Šťávu přiveďte na prudkém ohni k varu, přidejte citronovou šťávu a 1/5 cukru (t.j. 200 g). Míchejte a vařte 5 minut. Poté znovu přidejte cukr, promíchejte a vařte. Takto vaříme, dokud se k malinám nepřidá všechen cukr.

Pokračujte ve vaření malinového želé na mírném ohni, odeberte 1 polévkovou lžíci želé a nalijte na talíř. Umístěte talíř do chladničky. Pokud želé po 5 minutách ztuhne, je hotové. Takže vaření želé trvá asi 30 minut. Pokud želé neztuhne, pokračujte ve vaření dalších 5 minut a znovu zkontrolujte. Obvykle ale po 30 minutách vaření želé dokonale ztuhne.

Přečtěte si více

Borová kůra pro výsadbu orchidejí, kde sbírat, jak zpracovat | Květinové město

Sklenice na želé důkladně vymyjte vodou a sodou a sterilizujte je. Sodou také omyjeme víčka a povaříme je 4-5 minut. Připravené sklenice a víčka otřete do sucha. Naplňte sklenice želé až po vrch.