Houba medonosná je jedlá houba. Fotografie. Jak poznat rozdíl. Jak vařit

Houba medonosná (Marasmius oreades) je jedlá lamelární houba rodu Negnyuchnik.

Jiné názvy:

• marasmius louka;
• louka shnilá tráva;
• luční tráva;
• hřebíčková houba.

Systematika:

Oddělení: Basidiomycetes (Basidiomycota)

Pododdělení: Agaricomycetes (Agaricomycotina)

Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetidae)

Objednávka: Agaric nebo Lamellar (Agaricales)

Druh: Houba medonosná (Marasmius oreades)

ZAJÍMAVOST: Záře ve tmě je jedním z charakteristických znaků lučního trávy.

Obsah:

• Botanický popis
• Kde a kdy roste
• Odolnost
• Podobné druhy
• Chemické a prospěšné vlastnosti
• Kontraindikace pro použití
• příprava
• Pěstování doma
• Video

Botanický popis

Čepice. Dorůstá do průměru 9 cm. Má tvar polokoule s hrbolem uprostřed. Okraje jsou tenké, žebrované, nerovné, křehké a vypadají průhledně. U dospělých jedinců se čepice zhroutí, zhroutí nebo mírně vypukne. Centrální hrbolek je zachován i ve starých plodnicích. Povrch je hladký, ale za vlhkého počasí lepivý. Barva čepice je různorodá: od krémové po nahnědlou za deštivého počasí může získat červenohnědý odstín.

Noha. Dorůstá do délky 8-10 cm, válcovitého tvaru, zakřivený, tenký. U základny uzávěru se zužuje. Povrch je sametový, charakteristický práškovým nátěrem. Ve starých lučních trávách se stává velmi tvrdým, téměř dřevěným. Má jeden odstín s uzávěrem.

Hymenofor deskového typu. Destičky jsou přilnavé, široké a řídké. Dospělé medové houby mají volně rostoucí plotny. Paleta se mění s povětrnostními podmínkami: za suchého počasí získávají desky bílý nebo světle krémový odstín a za deštivého počasí získávají okrovou barvu. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy jsou hladké, kulovité.

Dužnina je křehká a tenká. Mléčný nebo krémový odstín. Barva se při rozbití nemění. Má jemné nasládlé aroma připomínající hřebíček, mandle nebo skořici. Chuť je sladká.

Kde a kdy roste

Medová houba se vyskytuje téměř na všech kontinentech planety. Rostou mezi hustou trávou, na mýtinách, podél cest, na okrajích lesů, pastvinách, loukách, v houštinách zeleninových zahrad a zahrad. Hřib hřebíček roste ve velkých skupinách, které tvoří takzvané „čarodějnické kruhy“, jejichž průměr dosahuje 60–80 cm Ideálními podmínkami pro aktivní růst lučního medu je teplé a vlhké počasí. Pokud takové počasí vydrží, může luční tráva plodit od začátku léta do pozdního podzimu. Charakteristickými znaky těchto zástupců houbové říše jsou: masivní klíčení a rychlé odumírání plodiny.

ZAJÍMAVOST: Houba hřebíček snadno toleruje suché počasí. Houba, která již vyschla pod pražícím sluncem, se může působením vlhka snadno vrátit k životu. A po dni je výtrus zcela připraven k reprodukci.

Odolnost

Hřiby luční jsou jedlá houba. Ale vnější prostředí hluboce ovlivňuje houby a může tento produkt zkazit. Abyste se ochránili před otravou i jedlými zástupci houbové říše, je nutné dodržovat některá pravidla:

• Plodnice pečlivě prohlédněte. To platí zejména pro plodiny zakoupené na trhu nebo od houbařů. Mezi neškodnými houbami mohou být jejich jedovaté protějšky.
• Luční trávy je nutné sbírat mimo silnice, továrny a skládky. Jsou jako houba, absorbují všechny škodlivé látky.
• Při vaření hub byste se měli vyhýbat nádobí se zinkovým a hliníkovým povlakem.

Podobné druhy

Houba medonosná je houba, která patří do kategorie jedlých hub, takže musíte znát její protějšky, zejména nejedlé:

• Olejnatá kolibie a dřevomilná kolibie. Patří mezi podmíněně jedlé houby. Ale jako takové nemají žádnou chuť ani vůni. Zralé plodnice nepříjemně zapáchají po vlhké plísni. Jiná je také absence tuberkulu ve středu čepice. Hymenofor je lamelární, ale u starších jedinců častý a pokrytý rufovitými skvrnami. Stonek je nejkratší na délku a o několik odstínů světlejší než čepice.

• Bílý mluvčí. Jedovatý zástupce říše hub. Od lučního se liší bílou barvou plodnice a hladkými okraji klobouku, zastrčenými dovnitř.

• Vláknina. Patří do kategorie jedovatých hub. Velmi nebezpečné dvojče medonosné houby, způsobuje vážné poškození nervového systému. Rozdíl je v šedých plátech, které časem zhnědnou.

• Falešná vůně. Nejčastěji jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé houby. Louka podobná má lehce načervenalý nádech čepice. Barva desek se také liší: u mladých plodnic jsou žluté a u dospělých získávají nazelenalý nebo dokonce černý odstín. Má nepříjemný zemitý zápach se zatuchlou chutí.

Chemické a prospěšné vlastnosti

Medová houba příjemné chuti je bohatým zdrojem:

• tuku;
• proteiny;
• uhlohydráty;
• houbová antibiotika (skorodonin a kyselina marasmová);
• rostlinné tuky;
• kyselina listová;
• měď;
• mangan;
• vitamíny C, B1, B2, PP;
• fosfor;
• železo;
• draslík;
• hořčík

V tradiční čínské medicíně je široce používán jako surovina pro přípravu léků pro léčbu tromboflebitid, křečí a dalších onemocnění dolních končetin, ale i radikulitidy a artritidy.

To se používá k léčbě:

• tuberkulóza;
• пневмонии;
• onkologická onemocnění.

Přípravky na bázi tužebníku jsou také účinné pro:

• posílit imunitní systém;
• normalizace práce vnitřních orgánů;
• snížení krevního tlaku;
• potlačení Staphylococcus aureus.

Důležité! Informace uvedené v materiálu mají pouze informativní charakter. Před použitím se určitě poraďte s odborníkem.

Kontraindikace pro použití

Umírněná konzumace medové houby tělu neublíží. Existuje několik omezení pro použití tohoto zástupce houbového království:

• děti do 7 let:
• těhotenství a kojení (s opatrností);
• chronická onemocnění trávicího traktu.

příprava

Sklizené luční houby je nutné zbavit hmyzu, trávy a zbytků zeminy. Lepkavá čepice ve vlhkém počasí přitahuje velké množství nečistot, takže sklizeň hub může být docela špinavá. Hodné a staré exempláře musí být okamžitě zlikvidovány. Měli byste také odstranit prstenec stonku, protože může dát produktu kyselou chuť a zničit jeho chuť při vaření. Ovocné korpusy, které se budou sušit, by neměly být namáčeny ve vodě. Namáčení prodlouží dobu schnutí a může také způsobit nepříjemné následky v podobě hniloby dužiny při tepelném zpracování. Luční trávu stačí dobře opláchnout, otřít hadříkem a můžete začít s procesem dehydratace.

Pokud se luční houby plánují nakládat nebo jednoduše jíst, pak je namáčení povinným postupem. Po důkladném omytí je třeba houby na několik hodin namočit a vodu vyměnit alespoň 3krát. Dále naplňte louky čistou vodou a přiveďte k varu. Po varu snižte teplotu a vařte 15 minut. Hotový vývar sceďte a zalijte čistou vodou. Vařte asi 15 minut a sceďte. I přes rychlé vaření se houby stihnou uvařit a jsou bez nečistot. Dále se louky využívají v souladu s recepturou.

Pěstování doma

Pro domácí pěstování se dobře hodí luční medové houby. Mycelium musí být umístěno ve stínu v blízkosti keřů, stromů nebo na záhonech. Jako výsadbový materiál lze použít přezrálé luční klobouky namočené asi den ve vodě. Pro setí je lepší zvolit podzim (od září do listopadu) nebo jaro (od začátku března do května).

• na připravený záhon dejte vrstvu kompostu nebo humusu (7-10 cm vysokou);
• důkladně navlhčete výslednou půdní směs;
• zasít mycelium.

Záhon není třeba zakrývat houba medonosná dobře snáší změny teplot. Sklizeň se může objevit za 3-4 měsíce. Při výsadbě v jarních měsících – po 2.

Po ukončení plodování, na podzim, musí být mycelium krmeno. Jako hnojivo lze použít vysušené rostlinné zbytky nebo humus.

Ve sklepě nebo v jakékoli jiné technické místnosti můžete sklízet luční trávu po celý rok. Za takových podmínek se mycelium umístí do krabic nebo pytlů. Doporučená vlhkost v místnosti je minimálně 70 % a teplota se pohybuje od +5 o C do +30 o C.

Video