HROZNOVÝ KRYM | Volkovova školka

21. listopadu 2018 administrátor

Jih Ruska je známý svými vinicemi již od starověku. Staří Řekové zde zakládali rozsáhlé plantáže a proslavili slavná vína po celém Oikumene. Největší rozvoj zaznamenalo vinařství v oblasti Azovsko-Černého moře v letech sovětské moci. Jen na Krymu zabírala plocha pod slunečnými bobulemi více než sto tisíc hektarů a hrubá sklizeň přesáhla půl milionu tun.

Byly vybudovány vinařství, ledničky, silnice, bydlení, stadiony a kulturní centra; To vše poskytovalo práci a slušnou životní úroveň. Krym dodával hrozny a víno pro celou Unii a v každém obchodě s potravinami na poloostrově bylo možné koupit šampaňské, koňak, suchá a dezertní vína různých značek – vynikající a přírodní produkt vlastní výroby. Teď už to tak není. Na pultech je snazší najít argentinská, novozélandská a kalifornská vína, ale trhy jsou zaplaveny tureckými, řeckými, italskými a dokonce ukrajinskými hrozny, zatímco jejich vlastní plantáže zarůstají plevelem a keři.

Vysazuje se velmi málo nových vinic. I když bobule vyprodukované na Krymu tvoří sotva desetinu předchozích objemů, není je kam dát. Vinař nemá čas stát na trhu, potřebuje pracovat a překupníci ze své štědrosti nabídnou takovou cenu, že je výhodnější úrodu nesbírat a nechat ji sežrat ptákům. Neexistuje žádná vládní podpora pro domácí výrobce; Ukazuje se tedy, že plochy se nezvětšují, ale zmenšují: kdo by pracoval se ztrátou? A nelze spotřebiteli vysvětlit, že krymské hrozny jsou mnohem chutnější a zdravější než turecké a argentinské, o obsahu pesticidů a konzervantů v nich nemluvě.

Kromě své vytříbené chuti, nepochybného přínosu pro tělo a ekonomického přínosu pro stát má vinařství obrovský společenský význam. Vzhledem k současnému nedostatku vody na poloostrově se jako jediný může rozvíjet bez zvláštních problémů. Na mnoha místech, když projíždíte kolem plantáže, vidíte kapkovou závlahu. Nenachází se ale v oblasti Sudaku, v Koktebelu a prakticky na celém jižním pobřeží Krymu. Je tam tolik srážek, že není potřeba zalévat? Naopak NENÍ TAM VODA, prostě není čím zalévat, nemá smysl instalovat závlahový systém. Ale právě zde se vyrábí elitní vína známá nejen v bývalých sovětských republikách a zemích RVHP, ale po celém světě. Právě dnes na asijské soutěži v Hong Kongu získalo šest vín z krymské „Massandry“ zlaté medaile. Není to argument pro rozšíření oblasti a zvýšení produkce krymských hroznů, které dávají takové výsledky?

V těchto suchých oblastech se z hektaru sklízí sto centů nejkvalitnějších hroznů. Žádná jiná kultura není tak produktivní. Kromě všeho ostatního jsou k obdělávání každého hektaru potřeba dva lidé – pokud vrátíme sto padesát tisíc hektarů vinic, dáme práci třem stům tisíc Krymčanů a naše venkovské oblasti už nebudou dotované a depresivní. Vláda má tedy o čem přemýšlet. A čistě esteticky to vše bude vypadat úplně jinak: místo spálené hnědé stepi v letní sezóně turista uvidí upravené zelené liány, obtěžkané dozrávajícími hrozny. Nezlepšilo by to image poloostrova v očích rekreantů?

Hlavním úkolem při výsadbě vinice je vyhnout se chybám při výběru odrůd. Vinaři by se měli rozhodnout pro ta technická, ale my vám řekneme o stolních vínech, která poskytují maximální návratnost s minimální námahou. Dnes existuje nespočet nových hybridů, forem a odrůd, ale vzhledem k padesáti letům, kdy dnes vysazené hrozny ponesou ovoce, je lepší používat osvědčené odrůdy.

Požehnání – velmi raná, dozrává koncem července, začátkem srpna. Bobule jsou velké nebo střední, kulaté nebo mírně oválné. Kůže je zlatavá s lehkým opálením. Chuť je harmonická, s příjemnou vůní. Hrozny jsou na keřích po dlouhou dobu dokonale zachovány, získávají cukr a prodejný vzhled. Odrůda je odolná vůči škůdcům a chorobám, snáší horko a sucho, ale i mrazy a mrazy.

Victoria – velmi raně růžový Muškát s oválnými bobulemi a velmi vysokou plodností, vytváří tři hrozny na každém výhonu, vyžaduje přidělování plodin: na révě by neměl zůstat více než jeden trs. Dozrává ve třetí desítce červencových dnů, hromadí vysoký obsah cukru, není postiženo škůdci a chorobami, je odolné vůči suchu a zimě.

Laura, Arcadia – nevyžadují reklamu. Rané odrůdy dozrávají začátkem druhé desítky srpnových dnů. Na naší plantáži zůstávají jako osvědčené velkoplodé a velkoplodé odrůdy s vysokými chuťovými kvalitami. Odolnost proti škůdcům, chorobám a mrazu je průměrná. Bobule obou odrůd jsou světle žluté, na slunné straně s lehkým opálením, nebojí se sucha a horka, plodí pravidelně a bohatě.

Talisman – (dřívější název Kesha-1). Brzy, dozrává v polovině srpna, stabilní, vitální odrůda s velmi velkými bobulemi a hrozny. Nebojí se škůdců, horka ani sucha, nemrzne ani neonemocní. Ze všech našich odrůd je tato nejchutnější – obří, masité, světle zelené bobule s křupavou dužninou a jemnou slupkou, která přináší opravdové potěšení.

Moldavsko – pozdní zrání, začátek října. Jde o první odrůdu se zvýšenou odolností, která se do krymských vinic dostala před téměř čtyřiceti lety. Slupka je trochu drsná, ale tento malý nedostatek je kompenzován spoustou předností – nemrzne, neonemocní, nenapadá ji škůdce, úroda je štědrá a pravidelná, má velké bobule a trsy, na keřích je perfektně zachovalá – i dnes (druhá polovina listopadu!) si můžete jít pár trsů ustřihnout. Chutné a vytrvalé.

Ruslan – velmi raná velkoplodá a velkoplodá odrůda s černými bobulemi pokrytými namodralým květem. Dozrává koncem července. Relativně nový, ale už se dokázal ukázat ze své nejlepší stránky. Považujeme jej za hodný širokého rozšíření v amatérských i profesionálních vinicích.

Strašenskij na altánku

Strashensky – střední odrůda, dozrává v druhé polovině srpna. Dnes je šampionem ve velikosti bobule a hroznu, který v dobrých podmínkách dosahuje délky čtyřiceti centimetrů a hmotnosti až pět kilogramů. Už více než dvacet let lidé žasnou nad semináři, které patnáctého srpna pořádáme v naší školce: na centrálním altánku visí obrovské černé trsy a všichni se u nich fotí.

Nový dárek pro Záporoží

Dárek pro Záporoží a nový dárek pro Záporoží – rané odrůdy, které se vzájemně doplňují. Velmi velké bobule a hrozny, vysoký výnos a vysoká odolnost vůči všem nepříznivým faktorům. Vizuálně se bobule liší barvou: Podarok’s jsou zelené, což spotřebitele někdy mate, zatímco Novyi Podarok’s jsou zlaté, ačkoli obě mají lahodnou chuť. Nádherný duet, určitě se vám bude líbit.

Proměnění – rané, začátek srpna, velmi chutné, s obrovskými podlouhlými růžovými bobulemi na velkém volném hroznu. Lidé tomu říkají „růžový dámský prst“. Výnos je vysoký a pravidelný, ale odrůda je poměrně choulostivá, vyžaduje pečlivou péči a ochranu před nepříznivými faktory, ale její výhody tyto potíže výrazně převažují.

V současnosti jsou stále oblíbenější bezsemenné odrůdy sultánky. Přicházejí také v různých variantách.

Velez – raně růžové rozinky, dozrává začátkem srpna. Oválné bobule vynikající chuti, s tenkou, jemnou slupkou. Odolnost vůči škůdcům a chorobám je nízká, vyžaduje další péči a regulaci úrody, ale plodí štědře a pravidelně a na trhu je po ní vysoká a stabilní poptávka.

Kishmish Jupiter USA – raná odrůda, začátek srpna. Černé oválné bobule mají specifickou chuť, hrozny jsou husté. Velmi produktivní, má zvýšenou odolnost proti škůdcům, chorobám, suchu, teplu a zimě odolný. Je po něm stálá poptávka a snadno se skladuje a přepravuje.

kishmish moldavský – zrání v polovině sezóny, polovina srpna. Tmavě růžové bobule a velké hrozny vypadají velmi atraktivně, chuť je vynikající, velmi produktivní. Vyžaduje přidělování plodin – při přetížení bobule dozrávají nerovnoměrně. Má zvýšenou odolnost vůči všem nepříznivým faktorům.

Kishmish Radiant – brzy, začátek srpna. Velké růžové bobule a hrozny, úžasná chuť křupavé dužiny s muškátovým oříškem a růžovými tóny mu umožňují být na vrcholu poptávky po několik desetiletí: je to veterán mezi jmenovanými odrůdami rozinek, ale neztrácí na popularitě. Odolává nepříznivým faktorům, sklizně jsou bohaté a pravidelné.

Pěstujeme mnohonásobně více odrůd révy vinné, než zde uvedených; Samotný altán zabírá plochu půl hektaru, ale není možné je všechny popsat v jednom článku. Například, Galbena Nou, Frumoasa Alba, Amber Muscat – vynikající muškáty, vhodné jak pro čerstvou spotřebu, tak pro výrobu vína, Nina, Dunav – velkoplodé a velkoplodové odrůdy s originální chutí, vůní a neobvyklou barvou. Není možné je všechny vyjmenovat.

Je třeba poznamenat, že z těch produktivních, které hromadí hodně cukru, mají takzvané vynikající chuť a vůni. Stolní odrůdy produkují vynikající vína. Bůh vynalezl hrozny a lidé je rozdělili na stolní a průmyslové, což je velmi libovolné. Chcete-li vyrobit víno bez chuti z chutných hroznů, musíte mít zvláštní talent. Proto jsme prostě povinni pěstovat hrozny všude tam, kde to podmínky dovolí, abychom si mohli po celý rok užívat čerstvé bobule, rozinky a hrozny bez pecek, bekmes, džem, churchkhela, kompoty, džusy, víno a grappu. Chutné, zdravé, rozmanité a vždy k věci. Máte-li jakékoli dotazy, kontaktujte nás. Pomůžeme, poradíme a poradíme.

Publikováno v sekci Novinky