Jaké nádobí můžete vložit do trouby (6 druhů), aniž by se zničilo

Jídlo vařené v troubě je jednoduché a velmi chutné. Abyste mohli připravovat svá oblíbená jídla, musíte si pořídit speciální nádobí do trouby. Doporučujeme vám zjistit, který z nich je nejlepší.

1. Obecná doporučení pro výběr
2. Materiál
3. Formulář
4. Jmenování
5. Co je třeba zvážit u různých typů pecí?
6. Vlastnosti péče

Obecná doporučení pro výběr

Chcete-li vybrat ten správný z velkého množství zapékacích nádob, měli byste vzít v úvahu vlastnosti, které potřebujete:

Přečtěte si také

1. Hlasitost . Pro kolik lidí plánujete vařit v zapékací míse, kterou jste si koupili?
2. Výška . Koláče se pečou na rovných plechách, muffiny se pečou ve vysokých a střední jsou vhodné k masu, drůbeži a zelenině.
3. Další vlastnosti. K dispozici je nádobí do trouby, které je ošetřeno nepřilnavým povlakem. Existuje jeden, který vás zahřeje. Vaření v troubě s poklicí zvýrazní vůni a šťavnatost pokrmu.
4. Cena + životnost. Litina bude dražší než silikon, ale také vydrží déle.
5. Estetika . Keramické nebo skleněné formy se na rozdíl od nenápadného hliníku nebo oceli ihned položí na stůl.
6. Proces péče. Ne všechny kovy lze mýt v myčce na nádobí; nepřilnavý povlak nebo smalt by se neměl škrábat drátěným kartáčem.
7. Ekologické, hypoalergenní. I když veškeré pečicí náčiní prochází kontrolou kvality, je třeba si uvědomit, že sklo je bezpečnější než teflon – při přehřátí nevylučuje škodlivé látky.

Materiál

Zařízení pece se začíná vybírat podle jejího složení. Podívejme se na nejběžnější tepelně odolné materiály.

Litina

Už od starověku se používá při vaření z nějakého důvodu: forma se rovnoměrně zahřívá a udržuje teplo. Díky tomu jsou masové a rybí, zeleninové přílohy velmi šťavnaté a aromatické. Další výhodou je, že dno nepálí a nebojí se kontaktu s kovovými lžičkami a vidličkami.

Nevýhodou je velká hmotnost fritézy, pravděpodobnost rzi (nelze mýt v myčce na nádobí!). Při nesprávné péči se z absorbovaného oleje vytvoří nebezpečná krusta, která uvolňuje karcinogeny.

Tip pro výběr: hledejte pánve s tloušťkou stěny alespoň 5 mm, bez odštěpků, důlků nebo hrbolků uvnitř.

nerez

Levné nádobí z nerezové oceli je nejvhodnější pro každodenní použití: je levné, snadno se čistí (nebojí se koroze, lze jej umýt v PMM), váží málo a dlouho vydrží. Výběr tvarů a velikostí je obrovský: od standardních plechů až po tvarované formičky na muffiny.

Nevýhody zahrnují možnost připalování potravin, stejně jako nerovnoměrný ohřev: rychle se ohřívá, rychle se ochladí.

Tip pro výběr: věnujte pozornost kvalitě povlaku, měl by být jednotný, bez škrábanců, prasklin nebo třísek. Pro ty, kteří milují dietní pokrmy, je lepší dát přednost pokrmům s teflonovým povlakem: vaří se v nich bez oleje nebo tuku.

Hliník

Lehký a odolný kov se původně používal k podávání jídel na palubách osobních parníků, ale díky svým zjevným přednostem si brzy získal srdce hospodyňek po celém světě. Na rozdíl od kovových nebo litinových nádob se potraviny skladují v hliníkových nádobách: žádná kovová chuť + baktericidní vlastnosti.

Keramika

Keramické nádobí je neuvěřitelně dobré: hladké nebo zdobené složitými vzory ozdobí nejen kuchyň, ale i sváteční stůl. Hlavním účelem je dušení nebo dušení. Porézní materiál zajišťuje rovnoměrný ohřev a zaručuje chutnou, aromatickou večeři. Ať už jde o porcované hliněné hrnce nebo velké pánve, vaření v nich je potěšením.

Má to jen jednu nevýhodu: při neopatrném zacházení se může vaše oblíbená křehká nádoba trouby rozbít.

Tip pro výběr: stejně jako u prvních dvou by na povrchu neměly být žádné třísky, praskliny nebo oděrky – zpočátku nekvalitní nádobí popraská při prvním zahřátí.

sklo

Hlavní nevýhodou skla je strach z teplotních změn. To ovlivňuje proces vaření: je lepší ohřívat pánev společně s troubou. Jinak je žáruvzdorné sklo ideálním materiálem na zavařování!

Poskytuje kvalitní ohřev, zachovává živiny v potravinách, nasytí pokrmy vůněmi a je vhodný pro podávání lahodných pokrmů.

Tip pro výběr: protože sklo je kluzké, vybírejte možnosti s rukojetí – bude snazší získat horké nádobí.

Silikon

Ultramoderní silikonové formy snadno odolávají teplotám od -40 do +260-300 stupňů. To znamená, že potraviny nejen pečou, ale i mrazí. Jsou levné a mají bohatý sortiment (od jednoduchých tvarů až po ozdobné v podobě květin, zvířat, budov).

Nevýhodou je „tekutina“ – silikonové nádoby špatně drží tvar, takže vyžadují další stojan v podobě kovové, keramické nebo skleněné desky.

Tip pro výběr: věnujte pozornost certifikaci nádobí, musí být vyrobeno z potravinářského materiálu.

Abychom to shrnuli, porovnáme všechny možnosti podle 3 hlavních charakteristik:

Formulář

Vaření různých pokrmů v troubě vyžaduje různé podmínky, a tedy i různé produkty.

• K pečení se například doporučuje používat ploché, nízké plechy.
• Maso nebo drůbež se pečou ve vysokých oválných nebo obdélníkových – podporují rovnoměrný tok tepla.
• Kulaté tvary jsou vhodné pro koláče a koláče – v troubě jde ohřev od okrajů ke středu, takže jsou sušenky a náplň dokonale propečené.

Kromě standardních pečicích plechů existují i ​​další typy:

• Výrobci kokosů. Malé servírovací misky s uchy. Obvykle se v nich peče julienne. Existují i ​​ramekiny – menší cokotovače (90-120g) bez držadel. Vhodné na pečení snídaní a dezertů.
• Housata. Podlouhlé pánve s poklicí. Nejlepší do trouby jsou litinové nebo keramické se silnými stranami.
• Braziers. V podstatě se podobají housenkám, ale obvykle jsou kulaté. Vhodné k masu, drůbeži, zelenině.
• Hrnce. Existují jak porcované, tak velké taginy. Jílový základ a přítomnost víka pomáhají zachovat chuť a šťavnatost produktů.

Jmenování

Aby jídlo připravené v novém nádobí splnilo vaše očekávání, musíte se rozhodnout, co přesně od nákupu očekáváte.

• Pečení masa, drůbeže a ryb v troubě vyžaduje rovnoměrný ohřev a konzervaci šťávy: to znamená, že potřebujete oválný, kulatý nebo obdélníkový pekáč s poklicí.
• Křupavá zelenina vyžaduje vysokou tepelnou vodivost a takové vlastnosti má ocel. A dušená jídla potřebují pomalý ohřev – keramika, sklo, litina.

• Sušenky a perníčky potřebují vzduch a teplo: hodit se bude plochá nerezová pánev.
• Sušenka se naopak musí ohřívat pomalu, aby stihla vykynout: do trouby se nejlépe hodí kulaté kovové formy s teflonem.
• Košíčky bývají hutnější, proto kovová nebo silikonová pánev s otvorem uprostřed pomůže péct ze všech stran.
• Porce se podávají v kotlích; jatečně upravená těla kachen, králíků a kuřat se vaří v kachnách.
• Na pizzu se hodí ocelový kruh s otvory nebo speciální pečicí kámen.
• Chléb se peče ve vysokých hliníkových pánvích – lze je snadno vyjmout a po použití je stačí otřít.

Co je třeba zvážit u různých typů pecí?

Ať už je výrobce a typ vašeho sporáku jakýkoli – plynový nebo elektrický, tato skutečnost má nejmenší vliv na používání nádobí. Důležitější je vybírat ne podle typu trouby, ale podle maximální teploty použití: ve skleněných nádobách můžete péct při teplotách do 300 stupňů, stejně jako v těch teflonových. Silikon vydrží až 260C.

Pokud má trouba funkční teploměr a seřízení, neexistují žádná omezení pro použití forem.