Jedlé houby regionu Bryansk (mnoho fotografií).

Oblast Brjansk je známá nejen svou malebnou krajinou, ale také bohatstvím jedlých hub. V tomto článku vám řekneme o některých z nich.

1. Bílá houba

Hřib hřib neboli hřib je jednou z nejoblíbenějších hub v oblasti Brjanska. Vyznačuje se velkou velikostí, silnou bílou čepicí a hustou masitou nohou. Hřib Porcini má jemnou vůni a vynikající chuť.

2. Hřib obecný

Hřib je středně velká houba s jasně oranžovým kloboukem a bílou stopkou. Má jemné maso a nasládlou chuť. Hřiby se často vyskytují v borových lesích v oblasti Bryansk.

3. Liška

Liška je středně velká houba s jasně oranžovým kloboukem a chlupatou stopkou. Má příjemnou vůni a jemné maso. Lišky se často vyskytují v listnatých lesích oblasti Bryansk.

4. Prsa

Prsa je velká houba s hnědým nebo olivovým kloboukem a hustou stopkou. Má příjemnou vůni a jemné maso. Mléčné houby obvykle rostou ve smíšených lesích v oblasti Bryansk.

Houba Russula Transbaikal

Mléčné houby v lese

5. Máslo

Motýlek je středně velká houba s hnědým nebo zlatým kloboukem a masitou lodyhou. Mají příjemnou vůni a jemné maso. Motýli se často vyskytují v lesích oblasti Bryansk.

V oblasti Bryansk najdete mnoho dalších jedlých hub, z nichž každá má své vlastní vlastnosti a chuť. Při sběru hub pamatujte na opatrnost a věnujte pozornost jejich vzhledu, abyste se vyhnuli jedovatým exemplářům.

Proslulé lesy a úrodná půda Brjanské oblasti činí tento region atraktivním pro milovníky klidného lovu. Houbařská sezóna v roce 2020 začne na jaře, jakmile se teplota vzduchu ohřeje na 15°C.

Čtěte také: Mřížka červená: stručný popis, stanoviště a role v životě člověka

Houby oblasti Bryansk pro rok 2020

Houby na mapě 2020

Nyní je na internetu mnoho fór, kde se podrobně diskutuje o houbových místech v regionu Kaluga. Zkušení houbaři radí vyrazit na klidný lov do lesů u města Balabanovo, v osadách Ferzikovo, Bolshiye Kozly, v oblasti Modrých jezer, směrem na Vjazmu, vesnici Kostino. Nejvíce hub je v Malojaroslavské oblasti a na hranicích s Moskevskou a Brjanskou oblastí.

Úroda hub závisí na počasí. Pokud se na uvedených místech houby nenašly, není třeba zoufat. Do lesa se vyplatí vyrazit po dešti nebo počkat na vrchol houbařské sezóny – polovinu srpna.

Názvy jedlých a nejedlých hub s obrázky

Houby klíčí po celé Ruské federaci od začátku jara až do prvního mrazu. A v některých regionech, kde teplota neklesá pod 0 stupňů, zimní houby potěší houbaře i v chladných měsících. Prosinec, leden a únor, i když nepatří mezi nejoblíbenější houbařské měsíce, jsou stále aktuální mezi profesionály, kteří všechna plemena znají nejen podle popisu a obrázků, ale i vizuálně. Co by ale měli dělat začátečníci, kteří většinu oblíbených hub neznají, ale chtějí si z tichého lovu udělat koníčka? Volitelně si zjistěte názvy hub s obrázky, na základě popisu s fotografií zjistěte, které houby jsou jedlé a které nejedlé.

Dnešní článek obsahuje nejoblíbenější druhy hub s podrobnými popisy a charakteristickými rysy, které říkají, jak rozlišit falešné a jedovaté druhy od podmíněně jedlých a jedlých hub. Užitečné informace, podané stručně, se mohou stát nejen užitečnými při studiu, ale také záchranou a připomínkou navíc při klidném lovu.

Jak se tam dostat autem?

Najít houbařská místa v regionu Kaluga v roce 2020 není obtížné, zvláště pokud máte dopravu. Autem můžete jet po dálnici Kaluga-Kozelsk a sbírat velkou úrodu hub v regionu Kozelsky. Houby se také nacházejí v mnoha lesích, pokud jedete směrem na Moskvu.

Hlavní věcí je nesbírat je podél silnice. Protože takové houby obsahují mnoho karcinogenů. Víkend si můžete vyhradit na výlet do lesa, nebo můžete sklizeň spojit s výletem na daču nebo do vesnice poblíž vesnice Ferzikovo, vesnice Perrushevo a osad na hranici s Brjanskou oblastí.

Kde je nejlepší místo pro sběr

Každý milovník „tichého lovu“ má svá skrytá místa.

• vesnice Domashovo, Kokino a Temenichi, stejně jako vesnice Chaikovichi: Rostou v nich téměř všechny jedlé druhy. Mapa hub ukazuje, že jde o nejoblíbenější a nejnavštěvovanější místa.
• vesnice Sven: Je lepší tam zajít na hřiby. Ti, kteří si chtějí pochutnat na tomto druhu, nasbírají každý rok několik kbelíků.

Na tradičně velkou sklizeň rusuly byste měli jet do vesnice Suponevo.

• Navlinsky okres: známý přítomností houbových míst se šafránovým mléčným kloboukem a medovými houbami. U obce Řevný je dobrý les s hřiby a šafránovými mléčnými čepicemi. Každý rok jsou houbaři po návštěvě těchto plodných míst spokojeni.
• předměstí Brjanska: kdo nechce daleko, může v této oblasti sbírat houby. Je zde spousta lišek, mléčných hub a hřibů. Obvykle rostou ve skupinách, takže pokud najdete jednu houbu, můžete očekávat, že najdete další.
• Okres Pogarsky, poblíž obce Novonikolsky a obce Dolbatovo: Nikdo odsud neodejde bez plného košíku medových hub, je jich tu hodně.
• Karacheesky okres, vesnice Odrino: zde nebude těžké nasbírat plný košík medových hub.
• Město Seltso: v borových lesích na straně této osady je mnoho dobrých míst se šafránovým mlékem a hřiby. Roste zde i bílá.

V okresech Krasnogorsk, Zlynkovsky a Klintsovsky to nic nestojí. Tato oblast trpěla havárií v Černobylu. V půdě je mnoho radioaktivního cesia a lesní organismy představují smrtelné nebezpečí.

Jaké houby se nacházejí v lesích regionu Kaluga?

V regionu Kaluga houby sbírají nejen místní obyvatelé, ale také obyvatelé sousedních regionů. V těchto lesích totiž roste spousta různých hub – pro každý vkus! V této oblasti roste asi 500 druhů různých hub. Většina z nich je jedlá, ale najdou se i nebezpečné.

Pokud si nejste jisti, že je houba jedovatá, pak ji raději neberte nebo se poraďte se zkušenějšími houbaři. V lesích Kaluga jsou valui, osika, hřib, hřib, medové houby, lišky, russula, hřib. Budete-li mít štěstí, můžete najít i vzácné houby: hřib chocholatý, hřib písečný, hřib rohatý nebo hřib nalezený v Červené knize – Ježek.

Milovníci medových hub je sbírají na pařezech nebo starých stromech až do prosince. Protože ani při teplotách pod nulou neumírají. Medová houba se nachází v různých oblastech: Maloyaroslavsky, poblíž Borovského a vesnice Ilyinskoye, poblíž Obninsku a vesnice. Leo Tolstoy, v Bolshiye Kozly a Kolyupanovsky lesy.

Čtěte také: Léčivé vlastnosti Fistulina hepatica

Pokud se vydáte do listnatých a jehličnatých lesů, můžete najít hřiby. Zvláště mnoho je jich u vesnice Tišnevo na hranici s Moskevskou oblastí a panství Pavlishchev Bor. Kloboučky šafránového mléka byste měli hledat v srpnu pod borovicemi a smrky v části obce. Rohy a s. Zherelo. Chcete-li je najít, musíte odstranit spadané jehličí nebo listí. Lišky milují stinná místa ve smíšených lesích poblíž vesnice Verkhovye v okrese Zhukovsky.

Musí se sbírat opatrně, dávat pozor na falešné houby. Hřiby a hřiby se vyskytují téměř ve všech oblastech: Borovský, Babinskij, Dzeržinskij, Juchnovskij, Iznoskovskij, Peremyshlsky, Kozelsky. Objevují se od července do října pod břízami, duby, osiky, vrbami a smrky. Motýli se nacházejí ve slunných oblastech v borových lesích. Například v lesích Kozelského revíru.

Obecná charakteristika

Většina druhů hub v této oblasti roste na různých půdních substrátech. Podílejí se na tvorbě humusu a rozkladu organické hmoty (mineralizace) v půdě. V závislosti na druhu se procesy utváření symbiotických vztahů vyskytují vedle různých zástupců dřevin, například modřínů nebo jehličnanů. Zóna vzniku mykorhizy je individuální.

Obecnou kvalitativní charakteristikou je přítomnost vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek ve struktuře těchto lesních organismů, které dobře doplňují lidský potravní koš.

Všechny lesní houby jsou rozděleny podle stupně poživatelnosti a chuťových kategorií. V závislosti na přítomnosti toxických látek se stupeň poživatelnosti dělí do 4 kategorií (typů):

• Kategorie 1: jedlé;
• Kategorie 2: podmíněně jedlé;
• Kategorie 3: nejedlé;
• Kategorie 4: jedovatý.

Podle chuti jsou houby také rozděleny do 4 kategorií:

Nejchutnější houby patří do kategorie 1 a 2.

Kategorie 1 obsahuje houby s vynikající chutí. Zahrnuje russula, žampiony, bílé houby a mléčné houby. Houby představující tuto chuťovou kategorii lze konzumovat bez tepelné úpravy.

Hřiby, šafránové čepice, polské a lišky jsou 2 kategorie chutí. Tyto druhy připravují lahodné polévky, aperitivy a svačiny.

Další skupina – Kategorie 3, sestává z méně chutných aromatických hub (machovky, smrže, medovky aj.) kuchaři z nich nejraději připravují paštiky a saláty. Jsou považovány za chuťově průměrné.

Jedlé odrůdy

Rozděleno do 2 kategorií:

• jedlé – nemusí se tepelně upravovat, lze je jíst i syrové;
• podmíněně jedlé – nevhodné ke konzumaci bez předběžné tepelné úpravy, kterou lze jednorázově nebo 2x opakovat.

Jaro

Úplně první houby, které se objevují na jaře, lze nalézt na stromech:

• Auricularia ve tvaru ucha: Klobouk houby vypadá jako boltec. Nejčastěji se tato houba vyskytuje na listnatých stromech. Zástupci druhu mají vysokou nutriční hodnotu, jsou bohaté na bílkoviny a vitamíny skupiny B. Lidový název tohoto druhu a jeho latinská verze je jidášovy uši, pochází z biblické legendy o Jidáši Iškariotském – muži, který zradil Krista.
• Zlatá stupnice nebo královské medové houby: průměr klobouku dosahuje 20 cm Rostou v rodinách především na listnatých stromech (živých nebo mrtvých), např. olši nebo vrbě, méně často na březových pařezech. Obsahuje vitamíny C, E a PP a také mikroprvky, jako je hořčík, fosfor, draslík a další mikroprvky.

Koncem května zde najdete pýchavky, můry a smrže.

Další jarní houby:

• Pláštěnky: preferují vlhká, ale světlá místa. Tyto houby mají kulatý, podlouhlý tvar. Téměř všechny jsou jedlé houby, ale jen tak dlouho, dokud zůstanou bílé. Můžeme říci, že tato konkrétní barva ukazuje na nedostatečné rozvinutí spor tvořících se uvnitř.
• Volnushki: běžné v listnatých a smíšených lesích, stejně jako v mokřadech. Existují dva druhy hub: bílé a růžové. Fanoušci „houbového detektiva“ dávají větší přednost růžové vlně. Mohou se solit a nakládat, ale před solením je nezapomeňte namočit.
• Smrže: rostou na vlhkých místech. Žijí v blízkosti listnatých stromů, jako jsou olše, osika nebo topol. Většina z nich se nachází v období květu ovocných rostlin. Jejich plodnice jsou uvnitř duté.

Nezkušení houbaři si je občas pletou s provázky, které se bez tepelné úpravy nedají jíst.

Léto a podzim

Na začátku léta, od června, jakmile se objeví první bobule, začnou sbírat houby, které jsou uznávány jako nejchutnější.

• Hřib: Je lepší je hledat v rozlohách listnatých a smíšených lesů. Objevují se v létě a rostou až do pozdního podzimu. Chuťově jsou na druhém místě za hříbky. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že při tepelné úpravě houby ztmavnou. Nejlepší je jíst je sušené. Obecný název „hřib“ obvykle spojuje celou skupinu druhů, které patří do rodu Obabok (Leccinum). Vzhledem k tomu, že jejich nutriční vlastnosti jsou podobné, houbaři se obvykle neobtěžují znát přesná jména a rozdíly mezi druhy.
• Houby osika: jsou v několika typech: bílá, červená, žlutohnědá a dubová. Bílé odrůdy jsou na pokraji vyhynutí, proto jsou zařazeny do Červené knihy. Žlutohnědá roste v oblastech, kde dominují břízy. Červenou najdeme pod mladými stromy. Stejně jako hřiby jsou i hřiby „kombinací“ několika druhů. Drobné rozdíly mezi nimi většinou dokáže určit jen mykolog nebo profesionální houbař, který zná ekologické vlastnosti jednotlivých druhů.
• mastný: Začínají je hledat již začátkem června. Jejich čepice je konvexní, u mladých exemplářů kluzká. Kůže se snadno odstraňuje, když se dostane do kontaktu s pokožkou vašich rukou (nebo věcí), zanechávají skvrny, které se obtížně smývají. Výživovou hodnotou jsou podobné hříbkům a obsahují velké množství vitamínu PP.
• Hřib: představují rod Bolet z čeledi Boletaceae. Sbírají se od června do září především v listnatých lesích. Čepice je velká a konvexní a za suchého počasí může prasknout. Tyto houby jsou ceněny při vaření díky své vynikající chuti a chutné vůni, jsou bohaté na mikroelementy a obsahují vitamíny B, stejně jako C, E a PP.
• Bílé houby: považován za jeden z nejchutnějších. Vegetační období začíná v prvním měsíci léta a pokračuje až do poloviny podzimu. Mladé exempláře mají nejlepší gastronomické vlastnosti. Druh Hřib bílý je nejběžnějším druhem rodu Bolet. Své bohaté aroma prozradí při sušení, kdy se z těla houby odstraní voda a zůstanou jen málo těkavé sloučeniny, minerály a organické látky.
• Lišky: Nejčastěji rostou po jednom, ale někdy v malých skupinách. Neexistují prakticky žádní červi – to je jejich hlavní výhoda, kterou vytvořila sama příroda díky speciální sloučenině – chinomanoze. Plodí od poloviny léta do začátku podzimu, z jehličnatých i listnatých lesů.
• Žampión: rostou od března do pozdního podzimu, běžné na pasekách a trávnících. Dužnina vyzařuje atraktivní, lehce kořenité houbové aroma. Plodnice jsou uspořádány do shluků – čeledí.
• Mléčné houby: Rostou v borových a březových lesích, jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé houby, mohou být soleny a nakládány. Před solením se na několik dní namočí, aby se odstranila hořkost. Nejoblíbenější jsou bílé mléčné houby, ale v šikovných rukou nebudou o nic méně chutné jejich příbuzné, černé mléčné houby.
• Ryzhik: se začínají objevovat v červenci, rostou na polích a lesních mýtinách. Lze je sbírat před prvním mrazem. Dužnina hub má oranžovou barvu, když se zlomí, změní barvu na nazelenalou. Mléčná šťáva je hustá a bohatá, stejně jako dužina na vzduchu zezelená, ale její přirozená barva je oranžová.