Jeruzalémský artyčok nebo zemní hruška. Pěstování, péče, rozmnožování. Fotografie — Botanichka

Domovinou topinamburu (zemské hrušně) je Severní Amerika, kde jej již dlouhou dobu pěstovali indiáni. V Evropě se zemní hruška začala pěstovat dříve než brambory. V roce 1613 přivezli francouzští cestovatelé do Evropy indiány z kmene Tu Pinambo. Časem se to shodovalo s rozšířením hrušně hliněné, odtud název této exotické zeleniny. Z Francie se kultura rozšířila po celé Evropě. První informace o pěstování topinamburu u nás pocházejí z druhé poloviny XNUMX. století. Divoká hliněná hruška se nyní vyskytuje na Ukrajině a v Severní Osetii.

Jeruzalémský artičoknebo slunečnice hlíznatá (Helianthus tuberosus) je druh vytrvalých bylinných hlíznatých rostlin z rodu slunečnice z čeledi hvězdnicovité (Asteraceae)Asteraceae). Rostlina je známá také pod názvem „mletá hruška“, „Jeruzalémský artyčok“, „bulba“, „bulva“, „barabolya“.

Široká distribuce topinamburu začala v naší době, od počátku 30. let tohoto století. Šlechtitelská stanice Maikop věnovala zvláštní pozornost vývoji a zpracování hrušně hliněné. Zde byl poprvé získán kříženec topinamburu a slunečnice zvaný topinambur. Oba byly pěstovány jako krmivo pro dobytek a potraviny.

Použití jeruzalémského artyčoku

Nadzemní část topinamburu se používá na siláž a hlízy se používají k jídlu a jako šťavnaté výživné krmivo pro zvířata. Jeruzalémský artyčok a slunečnice ochotně jedí krávy, kozy, prasata, ptáky. Fruktóza, cenný dietní produkt, se získává z hlíz. Fruktóza se získává hydrolýzou inulinu, hlavní zásobní látky hlíz. Bohatě je v nich zastoupeno železo, je ho zde 3x více než v bramborách. Proto při krmení selat hlízami netrpí chudokrevností.

Tominambura je obdařena vysokými, rovnými, dutými stonky s četnými postranními výhony. Při zalévání rostlina vyroste obrovská zelená hmota. Výška rostlin často dosahuje 3,5 m. Při špatné zálivce a při pěstování hlíznatých odrůd nepřesahuje výška rostliny 2 m. Zahradníci často používají topinambur jako houpací rostlinu.

Nadzemní část hrušně zemní, posekaná v červenci, nepodá lučnímu senu v nutriční hodnotě. Snadno ho konzumuje dobytek, a když se k topinamburu zaseje hrášek, jídlo je také obohaceno o bílkoviny.

Popis jeruzalémského artyčoku

U zemních hrušek a slunečnic, stejně jako u brambor, se hlízy tvoří na podzemních stolonech. Jejich tvar je hruškovitý nebo vřetenovitý. Liší se velikostí a barvou. Existují hlízy bílé, žluté, fialové, růžové, červené.

Květenství topinamburu je vícekvětý košíček, podobný malému slunečnicovému košíčku. V chladném létě v oblasti Non-Black Earth rostliny obvykle nekvetou, ale na jihu nejen kvetou, ale také plodí. Tato rostlina se množí především hlízami.

Pozoruhodnou vlastností hliněné hrušky je odolnost proti chladu. Představte si, že jeho hlízy, které přezimovaly v půdě, jako by se na jaře nic nestalo, začnou růst. Hlízy topinamburu jsou méně odolné proti chladu a hůře zimují v půdě. Hlízy obou rostlin klíčí při 7 .. 8 ºС. Stonky dobře rostou při 16..20 ºС.

Pěstování artyčoku

Nadzemní část na začátku vegetačního období se vyvíjí pomalu, růst zesílí až v červenci. Stínované rostliny zvyšují tuberizaci v severních oblastech (to si dobře zapamatujte). V polovině července, kdy jsou hlízy velikosti žaludu, můžete provést první sečení zelené hmoty. Stonky seřízněte nepříliš nízko, přičemž první pár spodních listů zůstane nedotčený. Z paždí těchto listů vyrostou postranní výhony. Druhý řez bude zralý do konce srpna. To dělají, když se topinambur pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata. Krmí jak zelenou hmotu, tak bylinkovou mouku z ní vyrobenou.

Při pěstování hliněné hrušky na hlízy se zelená hmota odstraňuje na podzim, kdy se silážuje. Hlízy se před zimou vykopávají nebo nechají v půdě. Při udržování víceleté kultury se topinambur pěstuje na jednom místě 15 a více let. Byl zaznamenán případ, kdy topinambur rostl na jednom místě více než 40 let.

Zvláště výhodné je trvale pěstovat topinambur na ploše vyhrazené pro pastvu prasat. Současně se na podzim sklízí zelená hmota a hlízy jsou povoleny před zimou. Na jaře hlízy vyhrabávají zvířata sama. Na jednu hlavu se doporučuje 4-5 m² výsadby pro mladá zvířata a 6-8 m² pro dospělá prasata. Hlízy lze krmit i v páře.

Po skončení pastvy, před vyklíčením hlíz, je třeba půdu zryt, urovnat a nakrmit. Topinambur se obnoví z hlíz zbývajících v půdě.

Péče o jeruzalémský artičok

Při osvojování této rostliny mějte na paměti, že ač je nenáročná na půdní a klimatické podmínky, nesnáší podmáčené těžké půdy. Velmi citlivý na hnojiva. Výnos na hnojených plochách se zvyšuje 1,5-2krát.

Na podzim, pod novou výsadbu hrušně hliněné, se naváží hnůj a místo se hluboce zryje. V předjaří je třeba těžké půdy znovu zrýt, lehké kypřit motykou. Plocha je označena ve dvou směrech, takže jsou získány čtverce 70X70 cm.

Výsadba jeruzalémského artičoku

Hlízy sázejte brzy na jaře nebo na podzim. V oblastech, kde se vyskytují krtci nebo myši, je výsadba topinamburu načasována na jaro. Při metodě hnízdění se do každé jamky umístí 2-3 malé nebo 2 střední hlízy. Poté nasypte 1-2 hrsti humusu. Hloubka výsadbového materiálu na jaře je 8-10 cm a na podzim – 12-15 cm.

Hlízy se vysazují na podzim ihned po vykopání z jiných oblastí. Stolony (výrůstky) přitom nejsou odříznuty. Pokud hlízy před výsadbou vyschly, ponoříme je na 2-3 dny do vody. Všimněte si, že na podzim se hlízy výsadby neřežou, ale na jaře je lze rozdělit. I s oky, ze kterých se pěstují sazenice v květináčích, lze topinambur na jaře množit.

Když se objevily výhonky, před uzavřením řádků se uličky 2-3krát uvolní. Při dostatečném vláhu při posledním meziřádkovém ošetření se rostliny rozpráší. Při druhém ošetření jsou výsadby krmeny močovinou – 10-15 g / m². Pokud pěstujete topinambur jako víceletou plodinu, pak je nutné každých 5 let (na podzim) mezi řádky aplikovat hnůj. Na jaře, po sklizni hlíz, také dávají dusíkatá, fosforečná a potašová hnojiva – každý 10-15 g / m².

Sklizeň a skladování

Je třeba mít na paměti: při jarní sklizni je výnos topinamburu často 1,5krát vyšší než na podzim. Na podzim se hlízy sklízejí co nejpozději: až do října dochází k odtoku živin ze stonků do zásobních orgánů. Pro skladování lze hnízda hlíz zcela vyklopit. Uložené v jámách vykopaných v oblastech s nízkou podzemní vodou nebo ve sklepích, nalévání vrstev hlíz pískem. Skladovací teplota není vyšší než 1..2 °С. Aby vykopané hlízy nevyschly, ihned po sklizni se uloží ke skladování.

Choroby a škůdci topinamburu

Tominambura a topinambur jsou odolné vůči chorobám a škůdcům. Ale někdy na zahuštěných výsadbách nebo těžkých plaveckých půdách jsou postiženi sklerotinií. Stejná nemoc ničí mrkev a slunečnici. To je důvod, proč tyto kultury nemohou být umístěny vedle sebe.

Odrůdy topinamburu

K dnešnímu dni šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd jeruzalémského artyčoku. Zde jsou některé z nich: Bílá plodná, Volzhsky, Interest, Nakhodka, Vadim, Saratov, Tambov, Leningradsky bílá, Kyjevská bílá, Hybrid 15 atd.

Recepty na topinambur

Z hliněných hrušek se připravují vynikající pokrmy. Jen mějte na paměti, že oloupané hlízy na vzduchu rychle tmavnou. Čistí se kostěným, dřevěným nebo kovovým nerezovým nožem a do použití se uchovávají v chladu, mírně okyseleném octovou vodou.

• Pečená mletá hruška. Omyté hlízy s neloupanou slupkou se položí na plech a pečou se v troubě 40–50 minut na mírném ohni. Konzumuje se s olejem ve slupce nebo se slupkou z ní. Sůl a pepř na dochucení.
• Mletá hruška se strouhankou. Hlízy se očistí, uvaří ve slané vodě, položí na misku a přelijí rostlinným olejem a posypou drcenou strouhankou.

• T. Oblezová, kandidátka zemědělských věd.

Přečtěte si více na toto téma:

• Jeruzalémský artyčok 8
• Slunečnice hlíznatá 5
• .

• Zahrada a zeleninová zahrada 2922
• Zelenina 1027
• Exotické plodiny 128

8 komentáře

Hlízy topinamburu jsem na podzim vykopal, protože jsem věděl, že vyschnou a stanou se nepoužitelnými, rozhodl jsem se je nechat ve skleníku (skleník je pokrytý uhličitanem). se starou dekou navrchu. Odebíral jsem hlízy podle potřeby. Umístěním do studené vody brzy odešly a byly vhodné ke konzumaci. Hlízy stále leží a teď konec března.

Hodnocení článku: Ohodnoťte to

Vitaly 13. prosince 2012 v 19:37

Věřím, že pokud je „téma“ zataveno vakuovou baličkou, řekněme v 3-5 kg ​​balení, tak vydrží rok. Každopádně to zkusím a podám zprávu

Hodnocení článku: Ohodnoťte to

Filipok 18. května 2013 v 17:33

Spotřebitelé jeruzalémského artyčoku berou na vědomí.
Loni jsem zasadil hodně topinamburu a vyvstala otázka skladování. Prohrabaný celý internet. ale . . Všude se ale říká, že právě pro nemožnost jeho dlouhodobého skladování se nerozšířil. Uchovávejte do prosince-února.
Kde ten náš nezmizel. Jeden fík na obr.
Stručně řečeno, udělal jsem několik možností úložiště a……. Ano, umytý a vytříděný topinambur, a to ani v lednici, nelze skladovat déle než 2 měsíce, ale pokud je skladován v podmínkách blízkých přírodním………
Dvě dobré volby.
Na podzim při sklizni dělíme do dvou kategorií. Pro dlouhodobé skladování se jedná o jeden stonek a středně velký nebo o něco menší. Před sklizní odstraníme kmen, ponecháme hůl 30-70 cm dlouhou.Nyní bude mnohem snazší vyhrabat úrodu. Vybrané rostliny pro dlouhodobé uskladnění se jednoduše vykopou celé společně se zemí. Lopatou projíždíme a při uzavření kruhu lopatku zahákneme hlouběji. Lopatou taháme kmen.
1 možnost skladování.Pro velká množství.
Pokládáme pytlovinu na zem nebo jednoduše roztrhané pytle s cukrem, moukou atd. syntetiky. Vložíme hlízy, těsně jedna k jedné. Kmeny seřízneme na 5-10 cm, také přikryjeme pytlovinou, navrch hodíme listy a stonky topinamburu a další zeleně. Posypeme zeminou. Celková vrstva trávy a zeminy je 15-20 cm, pro severní oblasti by měla být vrstva silnější. Všechno. Podle potřeby zvedneme jednu hranu a odebereme potřebné množství na kmeny.
2 možnosti uložení. Pro osobní použití.
Používáme sáčky na cukr apod., nebo jen velké igelitové sáčky. Na dno můžete přidat trochu zeminy nebo písku. Kolem kufru uvážeme tašky nebo pytle. Sud je nutný pro přepravu. Spustíme to do sklepa. Pokud jsou světla ve sklepě často rozsvícena, chráníme je před světlem. V suchém sklepě můžete přidat 2-200 gramů každé 300 měsíce. voda do každého keře. Sám jsem vodu nedoléval; můj sklep byl po vytvoření jezírka 400 metrů od domu velmi mokrý. Před hodinou jsem vyndal posledních 10 kg. Ani pomalá. Jsou shnilé a s klíčky, ale ne více než 5-10%