Kandovaná dýně – 5 receptů
Z dýně se dnes dá připravit mnoho pokrmů, včetně dezertů. Dnes se naučíme, jak vyrobit kandovanou dýni.
Dobré vědět! Dýně se skládá z 90% vody, obsahuje 5x více karotenu než mrkev, který se v těle přeměňuje na vitamín A a plní roli antioxidantu, chrání zrak a podílí se na procesu hojení ran.
Recept na kandovanou dýni doma
Kandovanou dýni lze snadno připravit doma. Buďte však připraveni na to, že proces vaření je poměrně dlouhý a vaše účast bude minimální. Tento recept nebude obsahovat žádné další produkty, pouze cukr a samozřejmě dýni.
Požadované produkty:
- Dýně – 1 kg;
- moučkový cukr na posypání;
- cukr – 0,30 kg.
příprava:
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Dýni nakrájejte na středně velké kousky. Dejte je do hrnce a navrch posypte cukrem. Umístěte na 12 hodin na chladné místo.
Poté položte na sporák a po varu vařte 5-6 minut. Poté nechte přirozeně vychladnout. Tento proces je třeba opakovat ještě dvakrát.
Poté vložte budoucí kandované ovoce do cedníku a počkejte, dokud nevyteče všechen hustý sirup. Předehřejte troubu na 100 stupňů. Pánev přikryjeme alobalem a navrch položíme dýni. Formu vložte do trouby a sušte alespoň 5 hodin.
Kandované ovoce posypte práškem a můžete jíst.
Dobré vědět! Tyto pamlsky lze skladovat až rok v těsně uzavřené skleněné nádobě.
Dýňová pochoutka s citronem a jablkem
Tato sladkost je podobná marmeládě nebo tureckému medu. Určitě ale bude užitečnější jak pro vás, tak pro vaše děti.
Požadované produkty:
- Dýně – 0,40 kg;
- cukr – 0,20 kg;
- citron – 0,5;
- jablko – 1 ks;
- moučkový cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
- voda – 0,5 polévkové lžíce
příprava:
Čtěte také: Dýňové dezerty – 10 jednoduchých a chutných receptů
Dýni opláchneme a odřízneme tuhou slupku. Dužinu nakrájejte na stejné kostky, přibližně 2 x 2 cm.
Poraďte! Není potřeba jej krájet na menší velikost. Z tohoto důvodu může být kandované ovoce tvrdé a suché.
Citron zalijte vroucí vodou a důkladně jej očistěte kartáčkem. Poté zalijte vařící vodou po dobu 5 minut. To je nezbytné k odstranění hořkosti z chuti. Citron nakrájejte na tenké plátky.
Jablko opláchneme a z ovoce odkrojíme slupku, to budeme potřebovat, obsahuje totiž pektin, což je přirozená želírující složka.
Nakrájenou dýni dejte do hrnce, přidejte jablečnou kůru a plátky citronu. To vše posypte cukrem a dejte na 4 hodiny, nebo ještě lépe přes noc do lednice.
Zatímco byla pánev v lednici, všechen cukr se stihl rozpustit a dýně vydala spoustu šťávy. Do pánve přidejte vodu tak, aby byla dýně zcela pokrytá tekutinou. Umístěte pánev na sporák a přiveďte k varu na středním plameni, bez přikrývky.
Po uvaření vařte 5 minut a stáhněte z ohně. Necháme úplně vychladnout. To bude trvat další 3-4 hodiny. Pokud tak neučiníte, kousky dýně se mohou během následného vaření rozpadnout a proměnit se v kaši.
Poté znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. A necháme znovu vychladnout. Tento proces je třeba opakovat 3-4krát. Pokaždé sirup zhoustne a dýně bude průhlednější.
Po konečném varu musíte vyjmout dýňové kostky ze sirupu, aniž byste čekali, až vychladne. Položte je na talíř a nechte několik hodin odležet. V této době sirup, který zůstane na dýni, zcela vyteče.
Nyní je třeba kousky dýně položit na list pergamenu a udržovat mezi nimi určitou vzdálenost. Umístěte na suché místo a nechte dýni přirozeně vyschnout. Pokud je v místnosti sucho a teplo, bude kandovaná dýně do rána hotová.
Kandovaná dýně s citronem a jablkem jsou hotové, když jsou docela elastické a jen trochu lepkavé. Hotové dobroty posypeme moučkovým cukrem. Díky tomu budou nejen ještě lahodnější, ale také zabráníte slepování kousků.
Kandovaná dýně s pomerančem v troubě
I když členové vaší rodiny nejsou velkými fanoušky dýně, tyto sladké kostky si zamilují.
Čtěte také: Tiramisu bez vajec, klasický recept a 5 možností
Požadované produkty:
- Dýně – 1,5 kg;
- cukr – 0,80 kg;
- oranžová – 1 ks .;
- лимонная кислота – 0,5 ч. L.;
- tyčinka skořice – 1 ks;
- moučkový cukr – 4-5 lžic. l.
příprava:
Zeleninu omyjte, zbavte slupky a semínek. Nakrájejte na náhodné kousky malé velikosti. Nalijte do hrnce, přidejte polovinu cukru a dejte vychladit. Na balkoně můžete zůstat celou noc.
Dobré vědět! K výrobě kandovaného ovoce je nejlepší použít podlouhlou dýni s jasně oranžovou dužinou.
Pomeranč důkladně omyjte kartáčkem a spolu se slupkou nakrájejte na kousky. Odstraňte všechna semínka a vložte pomeranč do mísy mixéru. Šlehejte, dokud nevznikne pyré.
Sirup, který se vytvořil v nádobě s dýní, sceďte. A nasypte do ní zbývající cukr, přidejte pomerančové pyré a také vhoďte tyčinku skořice a kyselinu citronovou.
Umístěte pánev na sporák a vařte na středním plameni, dokud se nerozvaří. Poté do pánve nalijeme sirup, který jsme scedili a dýni vařte, dokud nebude hotová. Poté nechte kousky úplně vychladnout a vložte je do cedníku, aby všechen sirup vytekl.
Plech vyložte pečícím papírem. Položte kousky dýně a pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 130 stupňů. Sušte 1 hodinu. Pokud existuje režim „ventilátor“, zapněte jej.
Hotovou dýni a pomerančové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem a necháme na plechu ještě trochu proschnout.
Kandovaná dýně s medem v sušičce
Přípravou kandované dýně touto metodou v ní zachováte všechny prospěšné látky a vitamíny. Tyto „bonbóny“ ocení děti i dospělí.
Požadované produkty:
- Dýně – 1 kg;
- med – 3 st. l;
- cukr – 1 lžíce;
- vlašské ořechy – 1 lžička.
příprava:
Dýni je potřeba umýt, oloupat a rozpůlit. Odstraňte veškerou dužinu a semena, nakrájejte na proužky o tloušťce nejvýše 3 cm.
Výsledné nudličky dýně vložte do hrnce a přidejte cukr. Necháme, dokud zelenina nepustí šťávu. Poté položte pánev na sporák a po varu vařte 20 minut na mírném ohni. Během této doby se cukr úplně rozpustí.
Čtěte také: Jahodová a banánová marmeláda – 3 recepty
Dýni přeceďte přes cedník a počkejte, až úplně vychladne. Proužky dýně srolujte do volných „rolíčků“ nebo koleček. Přeneste na mřížku elektrické sušičky. Doba schnutí je od 6 do 8 hodin. Záleží na konkrétní sušičce.
Když je kandované ovoce hotové, pokapeme je medem a posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Kandovaná dýně s medem je připravena.
Důležité! Kandované ovoce pokryté medem nelze dlouho skladovat. Je lepší zalévat množství, které sníte najednou.
Kandovaná mražená dýně v pomalém hrnci s kořením
Pokud vám nezbyla čerstvá dýně, ale máte dýni mraženou, můžete ji použít. Konečný výsledek se nebude lišit od kandovaného ovoce, které bylo připraveno z čerstvé zeleniny.
Požadované produkty:
- Čerstvě zmrazená dýně – 1 kg;
- cukr – 0,80 kg;
- skořice – 1 lžičky;
- vanilkový cukr – 1 lžičky;
- voda – 0,5 l.;
- květy – 3 ks.
příprava:
V misce multivarku smíchejte vodu, všechno koření a granulovaný cukr. Vložte jej do spotřebiče a vařte v režimu „vaření“, dokud se nevytvoří hustý sirup. Poté do ní přidejte mraženou dýni, aniž byste ji předtím rozmrazili.
Po uvaření vaříme dalších 20 minut. Poté přístroj vypněte a nechte sirup zcela vychladnout. Poté multicooker znovu zapněte do stejného režimu a nyní vařte 10 minut po varu. Znovu vychladnout.
Dobré vědět! Abyste pomohli dýni rychleji vychladnout, je lepší vyjmout misku multicookeru z přístroje, dokud se ochladí.
Umístěte budoucí pochoutku do cedníku a počkejte, až sirup vyteče. Bude to trvat minimálně 1 hodinu. Poté byste měli dýni sušit jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, v sušičce, troubě nebo při pokojové teplotě. Kandovaná mražená dýně je připravena.
Kandovaná dýně se může jíst jako samostatný dezert nebo se může stát součástí nějakého jídla. Lze jimi například ozdobit dort nebo pečivo. Můžete je přidat i do pečiva nebo tvarohových dezertů.