Kolik kalorií obsahuje okurka: výhody, složení a nutriční hodnota. Kalorický obsah na 100 gramů

Okurky jsou stejně jako rajčata oblíbenou letní zeleninou. Konzumují se přímo jako jídlo a používají se k přípravě desítek prvních a druhých chodů, salátů a předkrmů. Tato zelenina má nízký obsah kalorií, což vysvětluje její široké použití v dietetice. Pojďme zjistit, kolik kalorií je v okurce připravené různými způsoby a seznámit se se seznamem užitečných vlastností tohoto produktu.

Kolik váží okurka?

Rychlá odpověď: váha 1 velké okurky je 120 gramů

Kalorický obsah 1 okurky – 18 kcal

Chemické složení a výživová hodnota

95 % okurek tvoří voda. Zelenina obsahuje vysoký obsah enzymů, které urychlují vstřebávání živočišných bílkovin. Proto je užitečné jej konzumovat k masitým pokrmům. Okurky obsahují vitamíny C, A, B5, B9, PP, ale především vitamín K (100 g výrobku obsahuje 20 % denní potřeby). Je třeba poznamenat, že zelenina je zdrojem vlákniny, která stimuluje motorické funkce střev.

Koncentrace mikroprvků v okurce je nízká, ale koncentrace stopových prvků je významnější. Řeč je o vápníku, fosforu, sodíku, hořčíku a samozřejmě draslíku. 100 gramů okurek obsahuje 147 miligramů draslíku – 7 % denní potřeby této látky. Nyní o BJU. Obsah tuku v čerstvé zelenině se odhaduje na 0,1 gramu, bílkoviny jsou zastoupeny ve větším množství: 0,8 gramu. V čele jsou sacharidy – 2,8 gramu.

Kalorický obsah okurek na 100 gramů

Jelikož jsou tuky, sacharidy a bílkoviny zastoupeny minimálně, energetická hodnota okurky je nízká. Tato zelenina se konzumuje solená nebo nakládaná ne častěji než čerstvá. Ale není třeba se obávat obsahu kalorií: obsah kalorií okurky zůstává nízký bez ohledu na to, jak ji připravujete. A ještě něco: energetická hodnota skleníkové zeleniny a zeleniny pěstované v běžných podmínkách se vůbec neliší.

V nejnovějším

Lidé na dietě se zajímají o obsah kalorií ve všech potravinách, které konzumují. Kolik kalorií tedy obsahuje okurka? 15 kcal na 100 gramů. To je tak malé, že nemá cenu uvažovat o jeho příspěvku k celkové nutriční hodnotě každodenní stravy. Okurku můžete konzumovat v jakémkoli množství bez obav z přibírání. I 1 kilogram produktu obohatí tělo o 150 kilokalorií. I salát z okurek a rajčat s majonézou má nízkou nutriční hodnotu! Podle odborníků na výživu dosahuje 53 kilokalorií.

1 velká okurka o hmotnosti 120 gramů obsahuje 18 kcal. Hmotnost malé zeleniny je 40-50 gramů, kalorický obsah je 6-7 kilokalorií. Odpovíme i na další oblíbenou otázku, kterou si často kladou milovníci japonské kuchyně. Kalorický obsah okurkových rohlíků (nazývaných „Kappa maki“) je 90 kcal na 100 g.

ve slaném

Nasolením čerstvých okurek do speciálního nálevu a přidáním potřebného koření a dochucovadel z nich uděláte nálevy. Zelenina v této podobě se používá k přípravě salátů, prvních chodů, příloh, pečiva, dokonce i sendvičů a pikantních omáček! A tento seznam není zdaleka úplný. Konzervované okurky se hodí k produktům jakéhokoli původu (rostlinného i živočišného). Obsah kalorií v takové zelenině je nižší než u čerstvé. Je to 11 kcal na 100 gramů. Středně velká nakládaná okurka (1 kus) obsahuje 8 kcal.

Než začnete proces solení produktu doma, musíte vybrat zeleninu vhodné velikosti a barvy. Okurky sytě zelené barvy s malými černými pupínky jsou považovány za ideální pro zavařování. Přítomnost bílých útvarů je nežádoucí: je vhodné tuto zeleninu konzumovat pouze čerstvou. Speciální pochoutka – malé okurky s hustou strukturou, jemnou slupkou a bez pecek jsou pochoutkou.

V lehce osolené

Lehce solené okurky jsou tradičním ruským pokrmem připravovaným krátkodobým solením. Krátká doba nakládání je to, co odlišuje tyto okurky od nasolených. K nakládání se do nálevu přidávají všechny druhy koření – od bobkových listů, soli, česneku a hřebíčku až po rybízové ​​a třešňové listy. Hotový výrobek se skladuje ve skleněných nádobách. Nutriční hodnota lehce nasolené okurky je 11 kcal na 100 g.

Existují 2 různé způsoby přípravy okurek. První se nazývá solanka a dělí se na 2 další kategorie. Lehce nasolené okurky jsou při přípravě za studena připraveny ke konzumaci za 3–4 dny. Horká je považována za rychlejší: zelenina zalitá vroucí vodou se může jíst po 12-40 hodinách. Druhý způsob se nazývá suchý, je dobrý a rychlý. Připravené okurky se vloží do mísy, kde se posypou solí, kořením a zelenina sama pustí potřebnou šťávu. Mohou být spotřebovány během 2-3 dnů.

V nakládaném

Nakládané okurky jsou oblíbenou přísadou v ruské kuchyni. Používají se také jako kompletní svačina. Námaha vynaložená na přípravu zeleniny je odměněna, výsledkem je křupavé ovoce s příjemnou sladkokyselou chutí. Nakládané okurky se používají k přípravě omáček. Hodí se k pokrmům z masa a ryb. Kolik kalorií je v okurkách? 16 kcal na 100 gramů.

K přípravě zeleniny se používá marináda – voda s octem. Kromě těchto přísad se používá koření a bylinky. Oblíbené jsou mezi nimi sůl, cukr, mletý hřebíček, bobkový list a třešňové listy. Je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti raději nahrazují ocet kyselinou citronovou. Zelenina vařená v takovém láku působí podle výživových specialistů na žaludek jemněji. Marináda potlačuje činnost škodlivých mikroorganismů, takže okurky lze skladovat po dlouhou dobu.

V okurkové šťávě

Okurková šťáva není příliš oblíbená (ve srovnání s mrkvovou nebo jablečnou). Obsahem vitamínů a minerálů je to však jedinečný nápoj. Užitečnou složkou přípravku je strukturovaná voda, která odstraňuje z těla všechny toxiny a nahromaděné odpadní látky. Šťávu je třeba užívat při dně, revmatismu a onemocnění ledvin. Normalizuje krevní tlak, zlepšuje vidění a příznivě působí na trávicí procesy. Kalorický obsah 100 ml přírodní šťávy je 14 kcal.

Denní příjem

Příznivý účinek okurek na tělo díky přítomnosti vitamínů a živin v jejich složení je dobrým důvodem, proč je zařadit do každodenní stravy. Užitečná bude zelenina pěstovaná doma bez použití škodlivých chemikálií. Měli byste se mít na pozoru před okurkami z obchodu, pokud jsou dováženy. Není vhodné jíst zeleninu s hořkou chutí.

Existují variace okurkové diety, při které se doporučuje jíst co nejvíce zelené zeleniny. Odborníci na výživu ale varují, že jejich nadměrná konzumace v nepřítomnosti bílkovinných potravin může vést k podráždění žaludku. Pokud si toto pravidlo pamatujete, nemusíte se obávat takového konceptu, jako je denní norma. Konzumace velkého množství čerstvé zeleniny najednou nebude mít na vaše tělo škodlivý vliv. Solené a nakládané okurky by se měly konzumovat s mírou: ne více než 200 gramů denně.

Jaké jsou výhody okurek

I přesto, že tato zelená zelenina je z 95 % tvořena vodou, obsahuje látky, které blahodárně působí na zdraví. Je čas zjistit, jaké výhody přináší okurka lidem:

• Zlepšuje stav pokožky obličeje, poskytuje chladivý a uklidňující účinek. Tenké plátky zeleniny jsou umístěny na oči, aby se snížily otoky. Používají se také ke změkčení a zvlhčení pokožky a léčbě spálenin od slunce.
• Přidání okurky do vašeho denního menu vás ochrání před dehydratací během horkého období.
• Díky vysokému obsahu strukturované vody zelenina čistí tělo od škodlivých toxinů a usazenin strusky. Diuretický účinek okurky také zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.
• Fisetiny přítomné v okurce zlepšují zdraví mozku. Pomáhají zlepšovat paměť a chrání buňky nervového systému před poruchami souvisejícími s věkem. Fytesiny také zabraňují rozvoji Alzheimerovy choroby a mozkových nádorů.
• Polyfenoly lignany obsažené v zelenině snižují riziko vzniku rakoviny prsu, dělohy, vaječníků a prostaty. Fytonutrienty obsažené v okurkách mají také protirakovinné vlastnosti.
• Draslík příznivě působí na kardiovaskulární systém, posiluje srdce a stěny cév.
• Zelenina je bohatá na antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí buněk a vážou volné radikály. Řeč je o vitamínu C, betakarotenu.
• Okurka vám může dodat svěží dech. Podržte plátek oloupané zeleniny na jazyku po dobu 10 minut a zabije škodlivé bakterie, které způsobují zápach z úst.
• Vitamíny skupiny B chrání nervový systém před stresem a snižují úzkost a podrážděnost.
• Slupka zeleniny obsahuje vlákninu, látku, která příznivě působí na činnost trávicího systému.
• Konzumace nízkokalorických okurek vám pomůže zbavit se nadváhy. Pokud ze svého jídelníčku vyloučíte potraviny obsahující škodlivé tuky a nezapomenete na fyzické cvičení, výsledky budou ještě výraznější.