Kalorický obsah okurky na 100 g – chemické složení a nutriční hodnota

Tato křupavá, zelená, vodnatá zelenina k nám přichází z Indie, kde se jí už od starověku. Okurky se pěstovaly také v Egyptě a starověkém Řecku. Na našem území je znám již od 9. století.

Délka okurek různých odrůd se pohybuje od 10 do 40 cm, u velkých exemplářů až metr dlouhé. Okurky milují světlo a časté zalévání, bojí se chladu a nedostatku vody. Konzumují se především čerstvé, dále nakládané, solené a lehce nasolené. Okurka je přísadou mnoha oblíbených jídel: okroshka, solyanka, letní saláty, omáčky.

Jaké je složení a obsah kalorií okurky?

• Okurka: chemické složení
• BJU a kalorický obsah okurky
• Okurková jídla – obsah kalorií
• Jak vybrat dobrou okurku?
• Využití okurek v kosmetologii

Složení okurky

Tato zelenina je z 95 % tvořena vodou a její složení má omlazující vlastnosti. Obsahuje hodně vlákniny. Zelenina dále obsahuje vitamíny B1, B2, A, E, H, C, PP, glukózu, kyselinu askorbovou, karoten, vápník, draslík, fosfor, zinek, fluor, molybden, hliník, chrom a mangan.

Okurka – BJU a kalorický obsah

Okurka je ideálním produktem pro dietní stůl. Dokonale zažene hlad a je nízkokalorický.

• Nutriční hodnota čerstvé okurky na 100 g:

Kalorický obsah čerstvé okurky – 15 kcal

• U okurky bez slupky jsou ukazatele BJU následující:

Kalorický obsah okurky bez slupky – 12 kcal

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je okurka skvělou volbou. Obsahuje kyselinu vinnou, která má zvláštní účinek na sacharidy a zabraňuje jejich přeměně na tuky. Proto jsou postní dny na čerstvých okurkách tak oblíbené.

Pravidelná konzumace okurky ovlivňuje metabolické procesy: draslík posiluje kardiovaskulární systém, jód podporuje štítnou žlázu, vitamíny zvyšují imunitu, sodík v kombinaci s draslíkem a vodou zesiluje močopudný účinek a vláknina posiluje peristaltiku a podporuje rozvoj normální střevní mikroflóry.

Kromě toho má šťáva z okurek uklidňující vlastnosti. Přečtěte si více o výhodách a škodách okurky v samostatném článku.

Kalorický obsah okurkových jídel

Okurky se hodí k masitým pokrmům a slouží jako výborný doplněk k nim, protože napomáhají trávení masa a hodí se na chlebíčky s rybami, drůbeží a paštikou.

Saláty s okurkou mají různý obsah kalorií, v mnoha případech vše závisí na zálivce.

Druh salátu	Kalorie na 100 g
Salát z okurky a rajčat s rostlinným olejem	66 kcal
Salát z okurky a rajčat s majonézou	89 kcal
Salát z okurky a rajčat se zakysanou smetanou 20%	46 kcal
Salát z okurky a rajčat se zakysanou smetanou 10%	29 kcal

Níže jsou uvedeny oblíbené recepty na nízkokalorické okurkové saláty.

• Čerstvý okurkový salát

Čerstvé okurky – 200 g

Čerstvá rajčata – 200 g

Sladká paprika – 150 g

Česnek (1 stroužek) – 3 g

Sezamová semínka – 1 lžička.

Citronová šťáva – 0,5 ks

Olivový olej – 1 polévkové lžíce

Černý mletý pepř – 2 g

Okurky, rajčata a papriky nakrájíme, česnek prolisujeme lisem na česnek, ingredience promícháme a zalijeme zálivkou z hořčice, medu a citronové šťávy. Podle chuti osolíme a opepříme.

Přečtěte si také

• Čím lze nahradit majonézu?
• Jak vařit zelenou ředkev?

Kalorický obsah – 47 kcal, 3 porce

2 středně velké okurky

Mletý černý pepř

Suroviny nakrájíme, promícháme a necháme uležet, dokud okurky nepustí šťávu.

Kalorický obsah pokrmu – 65 kcal na 100 g, 2 porce

• Salát z okurky a krabích tyčinek

Krabí tyčinky – 200 g

Slepičí vejce – 4 ks

Čerstvá okurka – 2 ks.

ledový salát – 200 g

Zelená cibule – 10 g

Postní majonéza – 100 g

Kukuřice – 200 g

Krabí tyčinky, okurku, vejce a bylinky nasekáme nadrobno. Ledový salát natrhejte rukama nadrobno. Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou.

Kalorický obsah – 95 kcal, 6 porcí

Jak vybrat dobrou okurku?

Kvalitní okurka by měla být pevná, tvrdá, rovnoměrně zelené barvy, bez žlutých skvrn, ne příliš velká, se zeleným ocasem, nepříliš pravidelného tvaru. Umyté okurky lze zakoupit pouze tehdy, jsou-li skladovány na krátkou dobu; rychle se kazí; je lepší koupit zeleninu se stopami půdy.

Jarní sklizené okurky je lepší oloupat a odstranit obě nať.

Využití okurek v kosmetologii

Okurková šťáva se používá při výrobě čisticích pleťových vod a v domácí kosmetologii.

Okurkové masky jsou jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných kosmetických produktů. Pomocí nastrouhané dužiny z okurek se můžete zbavit otoků obličeje, mírně vybělit pokožku a zmírnit zánět.

Okurky jsou považovány za nejběžnější druh zeleniny, který má své uplatnění nejen ve vaření, ale také v kosmetologii a také pro dietní účely. Nejužitečnější a nejchutnější produkt v čerstvé formě, je však široce používán i v jiných typech zpracování.

BJU a kalorický obsah okurek

Okurky se skládají téměř výhradně z vody, což umožňuje použití tohoto produktu pro dietní výživu. Kalorický obsah produktu závisí do značné míry na způsobu zpracování produktu.

Čerstvé okurky mají 16 kalorií na sto gramů:

• Bílkoviny – 0,5 g
• Tuk – 0,2 g
• Sacharidy – 3,5 g

Nakládané okurky mají kalorickou hodnotu 17 kalorií na sto gramů:

• Bílkoviny – 0,5 g
• Tuk – 0,2 g
• Sacharidy – 2,4 g

Lehce solené okurky obsahují 13 kalorií na sto gramů:

• Bílkoviny – 0,5 g
• Tuk – 0,2 g
• Sacharidy – 2,5 g

Pozor! Největší množství vitamínů a minerálů obsahují čerstvé okurky v létě. Zelenina pěstovaná ve skleníku obsahuje méně živin.

Chemické složení a příznivé vlastnosti

Okurka je téměř z 80 % tvořena vodou, ale zbývající část obsahuje velké množství různých složek, které jsou pro člověka nezbytné.

Chemické složení okurky se skládá z:

• Voda
• Potravinová vlákna
• Kyseliny organického původu
• monosacharidy
• Vitamíny skupiny A, B, E, H.
• Draslík
• Vápník
• Hořčík
• Fosfor
• Železo
• Jod
• Mangan
• Měď

Kromě všech minerálů má okurka velké množství prospěšných vlastností:

• Pro dietní výživu. Navzdory nízkému obsahu kalorií má produkt nutriční vlastnosti a je velmi sytý. Existuje velké množství diet, které využívají jako základ okurku.
• Okurka má antipyretické vlastnosti
• Používá se jako projímadlo při poruchách vyprazdňování
• Má diuretické vlastnosti
• Pomáhá snižovat krevní tlak
• Doporučuje se při onemocnění štítné žlázy
• Doporučeno pro diabetes

Poznámka! Okurky jsou široce používány v kosmetických procedurách a pro přípravu velkého množství různých pokrmů.

Kontraindikace a poškození při použití

Přes všechny její prospěšné vlastnosti existují některé typy kontraindikací pro použití této zeleniny, mezi něž patří:

• Lidé, kteří mají onemocnění žaludku, by si měli dávat pozor na konzumaci zeleniny.
• Při kojení.
• V případě žaludeční nevolnosti mají okurky projímavé vlastnosti.
• Pro kategorii lidí, kteří potřebují omezit příjem tekutin.

Největší škody, které tato zelenina může způsobit, je způsobena přítomností velkého množství dusičnanů a škodlivých přísad v zelenině. Tento druh zeleniny je nebezpečný zejména brzy na jaře.

Použití okurky pro hubnutí

Okurka je velmi účinným prostředkem pro hubnutí nadváhy, s jehož pomocí se tělo čistí od toxinů. Okurkové diety jsou zaměřeny na použití zeleniny v jídle po dobu několika dní. Vzhledem k nízkému množství sacharidů lze okurky konzumovat jak v salátech, tak v čisté formě.

Pozor! Diuretická vlastnost zeleniny pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla a také snižuje hromadění podkožního tuku. Metody snižování nadváhy prostřednictvím půstů s konzumací samotných okurek se staly velmi populární.

Cukrová výživa

Pro dosažení výsledků při hubnutí a pročištění těla od odpadních látek a toxinů se doporučuje dodržovat dietu podle následujícího jídelníčku:

• Snídaně – dvě střední okurky bez soli, plátek otrubového chleba, čaj s mátou
• Oběd – vařené kuře, dvě okurky, sklenice nízkotučného kefíru
• Odpolední svačina – okurkový salát s čerstvým zelím
• Večeře: nízkotučný tvaroh s nastrouhanou okurkou, čaj bez cukru.

Pro dosažení viditelných výsledků je nutné dodržovat určité nutriční vlastnosti:

1. Při dodržování diety musíte před jídlem sníst jednu okurku bez soli, umožní to rychlejší nasycení žaludku
2. Pokud po 18. hodině pocítíte silný pocit hladu, smíte sníst několik středně velké zeleniny.
3. Jednou týdně je nutné mít půst.

Půstní den

Abyste mohli správně provést půst, musíte vzít dva kilogramy okurek a rozdělit je na pět porcí. Tyto porce by měly být konzumovány po celý den.

Kromě zeleniny je zakázána konzumace jiných druhů výrobků. Jednou denně je dovoleno vypít sklenici nízkotučného kefíru. K pití je lepší volit neperlivou vodu a zelený čaj bez cukru.

Denní sazba

Pro lidi, kteří nemají žádné kontraindikace k použití okurek, neexistuje žádná norma pro spotřebu. Pro dietní výživu odborníci doporučují jíst 5 až 7 středních okurek denně. Tento indikátor bude nejvhodnější pro utišení hladu.

Před konzumací byste si však měli uvědomit, že okurky mohou vést k častým výletům na toaletu, protože jsou diuretika. Pro lidi trpící žaludečními chorobami a cukrovkou se doporučuje jíst ne více než dvě střední okurky denně.

Kulinářské využití okurek

Kromě různých způsobů zpracování a nakládání zeleniny si získala obrovskou poptávku při vaření. Existuje velké množství různých salátů, které využívají tuto zeleninu. Kromě toho se používá do studených polévek a různých druhů chlebíčků a tartaletek.

Pozor! Zvláštní místo by měla být věnována přípravě okurkového smoothie, které nejen dokonale zažene žízeň a hlad, ale je považováno i za výborný prostředek na hubnutí.

Využití okurek v kosmetologii

Tato zelenina se v kosmetologii používá již dlouhou dobu. Z okurek se vyrábí různé produkty péče o pleť, Vzhledem k přítomnosti kyselin a solí se tato zelenina používá v následujících případech:

• Pro tónování pleti
• Jako prostředek proti pigmentaci
• Nevyvolává alergické reakce
• Jako čisticí prostředek pro mastnou pleť
• Pro odstranění tmavých kruhů pod očima

V období zrání je zelenina široce používána pro domácí výrobu obličejových masek.

Jak vybrat správnou zeleninu?

Chcete-li vybrat správnou čerstvou zeleninu, musíte použít následující tipy:

1. Při nákupu okurek je třeba je zkontrolovat, zda nejsou poškozené a nevykazují známky zkažení.
2. Zelenina by neměla mít lesklý odstín; sytá barva s matným odstínem je považována za normální.
3. Zelenina by měla mít při pohmatu pevnou texturu bez známek vadnutí.
4. Při výběru okurek je třeba dát přednost středně velkým. Příliš velká velikost zeleniny naznačuje přítomnost starých semen uvnitř.

Poznámka! Zelenina by měla být skladována na chladném a tmavém místě. Pokud zelenina ochabne, měla by být na chvíli umístěna do studené vody, aby se obnovila její pružnost.

Použití okurek v kosmetologii a dietách je již dlouho známou skutečností. Uživatelé těchto metod hubnutí zaznamenávají rychlé výsledky, navíc konzumace okurek umožňuje dodatečně nasytit tělo vitamíny a užitečnými minerály.

Je však třeba mít na paměti, že konzumace zkaženého produktu může vést k otravě. Pozor si musíte dávat i na zranitelnou zeleninu, většina z nich obsahuje velké množství dusičnanů.