Recenze

Lahodné konzervované makrely doma. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Makrela v konzervě doma – pokud ji jednou uděláte, už nikdy nebudete chtít kupovat konzervu v obchodě – pocítíte ten rozdíl! Recept je na 1 malou makrelu, která se přesně vejde do 0.35l sklenice. Tyto konzervy se připravují v hrnci a pomalu se vaří 4–5 hodin, prakticky bez odvádění pozornosti hostitelky od jejích hlavních činností. Hlavní věc je nastavit časovač, abyste nezapomněli na sporák.

Čas přípravy: 4-5 hodiny
Množství: 1 sklenice o objemu 350 ml

Ingredience pro konzervované makrely

1 makrela (asi 350 g);
2-3 bobkové listy;
5-6 hrášek černého pepře;
½ lžičky soli;
½ lžičky cukru;
1 lžíce olivového oleje;
¼ lžičky sušeného kopru.

Jak si vyrobit lahodnou makrelu v konzervě doma

Pro přípravu makrel v konzervě vybíráme vysoce kvalitní ryby bez „rezových“ skvrn, husté, s celou kůží. Zmraženou makrelu nechte při pokojové teplotě asi 40 minut.

Makrely očistíme. Odřízli jsme ocas a hlavu. Bůček rozřízneme a vyjmeme vnitřky. Korpus důkladně opláchneme studenou tekoucí vodou, smyjeme tmavé filmy a ztmavlý pruh krve podél páteře. Odřízneme všechny viditelné i neviditelné ploutve.

Připravenou makrelu nakrájíme na silné kousky;

Sbíráme konzervy. Sklenici a šroubovací uzávěr důkladně umyjte; Na dno připravené sklenice položte bobkový list a kuličky černého pepře.

První vrstvu ryb položte napevno na koření do domácí konzervy, kousky makrely by neměly plavat jako ryby v akváriu.

Přidejte polovinu cukru a polovinu soli, bobkový list a několik dalších kuliček pepře. Cukr a sůl – podle chuti, pokud máte rádi slanější jídlo, tak dosolte, ale v rozumných mezích.

Do nádoby vložte další vrstvu ryby, přidejte zbývající sůl a cukr.

Nalijte neutrální olivový nebo rostlinný olej. K rybám nepoužívejte za studena lisovaný olej ani aromatický olej, chuť to nijak neovlivní, ale vůně nemusí odpovídat.

Přidáme sušený kopr, poté dolijeme studenou vodou tak, aby navrch zbyl asi jeden a půl centimetru.

Víčko na zavařovací sklenici pevně přišroubujeme; Vložte kus látky nebo ubrousku do hrnce se silným dnem. Umístěte sklenici s makrelou a zalijte studenou vodou tak, aby voda zcela pokryla sklenici. Zahřívejte až do varu. Snížíme oheň, aby se voda sotva vařila – tiše bublá. Vařte 4-5 hodin, čím déle, tím měkčí budou rybí kosti. Pokud se během vaření voda vyvaří natolik, že se odkryje víko sklenice, zalijte vroucí vodou tak, aby sklenice zůstala vždy pod vodou.

Po 5 hodinách vypněte teplo a konzervu zcela ochlaďte ve vodě (na pokojovou teplotu). Hotovou makrelu z konzervy dáme do lednice nebo do studeného sklepa. Skladovací teplota ne vyšší než +4 stupně Celsia. Doba použitelnosti až jeden rok.

Přečtěte si více na toto téma:

Recepty 2033
Předkrmy, saláty a sendviče 482

Přírodní a velmi chutné. Olizování prstů dobré! Připravit domácí říční rybí konzervu není vůbec složité a suroviny, které budete potřebovat, jsou ty nejjednodušší. Víno lze nahradit vodou, i když to produkuje zajímavější chuť. Tyto konzervy se hodí k bramborám.

Přečtěte si více

Věkový rozdíl: pravděpodobné scénáře vývoje vztahů

Domácí konzervované říční ryby

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 55 % 12 g
Tuky 36 % 8 g
Sacharidy 9 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 4 h 40 min PT4H40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit říční rybí konzervu doma? Připravte si potřebné ingredience. Nejlepší je použít čerstvě ulovené ryby. Ale pokud to není možné, můžete si ryby koupit v obchodě. Při výběru ryb buďte opatrní. Rybí těla by měla být pevná s pevně připevněnými šupinami. Při zatlačení na hřbet ryby by neměly zůstat žádné promáčkliny. Vůně ryb by měla být přirozená a ne silná. Víno lze nahradit běžnou vodou.

Krok 2:

Rybu očistíme od šupin, střev a odřízneme ploutve, ocasy a hlavy. Dělám to nůžkami – je to rychlé a snadné. Oloupejte cibuli.

Krok 3:

Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo čtvrtkroužky, pokud jsou cibule velké.

Krok 4:

Na dno pánve se silným dnem nalijte trochu oleje a položte první vrstvu ryby. Podle chuti přidejte pepř, tři bobkové listy a sůl. Vezměte rendlík takové velikosti, aby byl ze 2/3 plný.

Krok 5:

Na rybu položte polovinu nakrájené cibule.

Krok 6:

Dále položte další vrstvu ryb.

Krok 7:

Na rybu položte zbývající bobkové listy a druhou polovinu nakrájené cibule. Zalijte slunečnicovým olejem, octem a vínem (nebo vodou).

Krok 8:

Umístěte pánev na oheň a přiveďte obsah k varu. Rybu dusíme pod pokličkou na mírném ohni 3–4 hodiny.

Krok 9:

Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte připravenost ryb – kosti by měly být vařené. Sklenice vypláchněte sodou a sterilizujte je pohodlným způsobem: v páře, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Umyjte víčka sodou a vařte 3-5 minut. Potřeboval jsem pět 200 gramových sklenic.

Krok 10:

Hotovou horkou rybu s náplní vložíme do sterilních sklenic a uzavřeme vyvařenými víčky. Sklenice zakryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Krok 11:

Domácí konzervy z říčních ryb skladujte v lednici. Šťastnou sklizeň!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.