Lečo z okurek a paprik na zimu – dobré na olizování

Okurkové lečo dělám už několik let. Tuto svačinu miluje každý. Alespoň jsem se v mém domě ještě nesetkal s hosty, kteří by to odmítli. I když není čas uvařit večeři, vyjmeme tuto světlou sklenici, uvaříme brambory a večeře je hotová!

Uvedeno v telegramu: Recepty na výrobu leča z okurek, paprik a rajčat. OTEVŘENO

Dnes jsem pro vás v jednom článku shromáždil ty nejzajímavější a nejjednodušší způsoby, jak ho připravit s okurkami. Výběr okurek na lečo je omezen pouze jejich čerstvostí. A můžete si vzít jakoukoli velikost a stupeň zralosti. I když vaše přezrálá úroda přijde vniveč, klidně ji zachraňte výrobou leča!

Recept na okurkové lečo – dobré olíznutí prstů

Tento recept je jednoduchý, nevyžaduje sterilizaci a speciální kuchařské dovednosti. Složení produktů je minimální. Zde budou fungovat jakékoli okurky. Hlavní je, že nejsou zkažené ani hořké. I ty okurky, které neprošly výběrem do sklenice na celé zavařování, se k takové svačině skvěle hodí.

Složení:

• 2,5 kila okurek
• Jeden a půl kilogramu rajčat (vezměte ta měkčí a šťavnatější, která jsou určena do čerstvých salátů)
• Půl sklenice krystalového cukru
• 300 gramů oloupané mrkve
• 300 gramů loupané sladké papriky
• Půl sklenice stolního octa
• střední žárovka
• Půl sklenice rostlinného oleje
• Chuť pálivé papriky
• Střední hlava česneku
• Lžíce hrubé kamenné soli

Čtěte také: Recepty na výrobu leča z rajčat a paprik, s lilky na zimu

Vyrobí 3,5 litru salátu

Příprava:

1. Všechny produkty se váží ve formě již připravené pro přímé krájení. Okurky dobře omyjte a odřízněte konce. Dejte do misky a zalijte studenou (nejlépe ledovou) vodou. Nechte je zatím stát. Mezitím si připravíme zbylou zeleninu.

2.Omyjte rajčata. Nakrájejte na několik kusů, vyřízněte stonek. Vložíme do mlýnku na maso spolu s feferonkou a česnekem.

3. Papriku zbavte semínek a dužinu nakrájejte na proužky silné asi 5 milimetrů. Stejným způsobem nakrájejte cibuli. Oloupanou mrkev nastrouháme.

4. Mezitím okurky stály ve vodě. Nyní v salátu budou ještě křupavější a pružnější. Nakrájejte je na 4-8 kusů, v závislosti na délce a průměru.

5. Nyní nalijte trochu oleje z celkového množství do horké pánve. Zahřejte a zde nejprve orestujte cibuli do zlatova. Poté přendáme na talíř a stejným způsobem orestujeme mrkev.

6. Když také zhnědne, přidejte ji do mísy s cibulí. A tady orestujte sladkou papriku.

Obecně platí, že zeleninu není třeba předsmažit, lze ji dusit čerstvou. Salát ale chutná lépe, když je smažený.

7. Rajčatovou směs, smaženou zeleninu a okurky dejte do vhodného hrnce. Zde nalijte zbývající olej. Přidejte sůl a krystalový cukr.

8. Lehce promíchejte, položte na sporák na vysoký výkon. Jakmile se vše vaří, snižte teplotu na střední. Za občasného míchání dusíme půl hodiny pod pokličkou (ne těsně).

9. Pět minut před odstavením ze sporáku přidejte ocet, zamíchejte a ochutnejte. Nyní můžete upravit hladinu soli a cukru podle svých potřeb. Znovu promícháme a dusíme potřebných 5 minut.

10. Nalijte do čistých sklenic, zašroubujte víčka, nasaďte a odložte „pod kožich“ do druhého dne.

Lečo s okurkami, sladkou paprikou a rajčaty, bez sterilace

Lečo milujeme v kteroukoli roční dobu. I v létě. Když mi dojde oblíbená svačina, uvařím si ji hned k jídlu. A v zimě je taková svačina k nezaplacení – za chvíli letí ze stolu!

Složení:

• Půl kila sladké papriky
• 2 malé feferonky
• 2 kilogramy okurek
• Půl sklenice rostlinného oleje
• 2 kilogramy sladkých rajčat
• 200 gramů česneku
• 7 lžic devítiprocentního octa
• 200 gramů granulovaného cukru
• Pár lžic hrubé kamenné soli

Příprava:

1. Zde doporučuji použít sladká, masitá rajčata. Koneckonců, budeme je drtit. Tato hmota by měla být homogenní a šťavnatá.

2. Omyjte veškerou zeleninu. Ty, které je třeba vyčistit. Spolu s rajčaty vložíme do mlýnku na maso všechnu ostatní zeleninu, kromě okurek, obou druhů paprik a česneku. Nalijte směs do hrnce. Osolíme, zalijeme olejem a krystalovým cukrem. Zapněte oheň a počkejte, až se vaří.

3. Mezitím si nakrájíme okurky. Před tím je omyjte, osušte a odřízněte konce. Podle průměru je nakrájejte na kolečka, půl nebo čtvrtkolečka.

4.Do vroucí zeleninové směsi přidejte okurky. Rozruch. Po opětovném varu vařte na středním výkonu asi 20 minut. Pak už zbývá jen zalít octem a ještě minutu povařit.

5. Směs okurky a zeleniny rozdělte rovnoměrně do čistých sklenic. Našroubujte a nainstalujte víčky směrem dolů. Zkontrolujte, zda neuniká nějaká kapalina. Teple zabalte a nechte 8 hodin nebo déle. Poté se přesuňte do spíže.

Jak vyrobit lečo z okurek, paprik a rajčat na zimu

Někteří lidé zavařují okurky v lečo s rajčatovým protlakem. Ale pokud je dobrá sklizeň sladkých rajčat, pak je lepší je vzít. Zde si podusíme plátky okurky. Lepší svačinu v zimě nenajdete!

Složení:

• 2 kilogramy rajčat
• 180 gramů krystalového cukru
• Půl kila cibule
• 60 mililitrů stolního octa
• 2,5 kilogramy okurek
• 70 gramů soli na konzervaci
• 900 gramů loupané papriky
• 2 střední hlavy česneku
• 150 mililitrů oleje bez zápachu

Příprava:

1. Sladkou papriku oloupeme. Rozemlete to do jakékoli formy, kterou chcete. Někdo ho raději vidí v lečo ve velkých plátcích, jiný ho preferuje v malých proužcích. Ale dal jsem to přes mlýnek na maso.

2. Rozdrťte rajčata, papriku a česnek na jemný prášek pomocí mlýnku na maso nebo mixéru – podle toho, co je pro vás výhodnější. Nalijte olej, přidejte sůl a krystalový cukr. Rozruch. Umístěte na sporák.

3. Zatímco se zeleninová směs vaří, nakrájejte zbylou zeleninu. Umyjte okurky. Pokud po sklizni již uvadly, je lepší je nejprve namočit do studené vody. Můžete je nakrájet na tyčinky nebo kolečka – podle toho, co je výhodnější.

4. Cibuli nakrájejte na střední proužky. Když se rajčatová směs vaří, přidejte cibuli a okurky. Rozruch. Počkejte, až se znovu uvaří na vysoký výkon. Poté pod pokličkou dusíme asi 20 minut. Musíte to často míchat.

5. Když je pokrm téměř hotový, nalijte do něj ocet a zamíchejte. Po ochutnání můžete ještě dosolit nebo dosladit. Dusíme požadovanou dobu.

6. Rozlijte do čistých sklenic až nahoru. Pevně ​​utěsněte. Rozložte deku nebo starou bundu na stůl nebo podlahu. Umístěte sklenice sem. Můžete je obrátit na víčka. Zakryjte vršek a nechte do druhého dne.

Jednoduchý recept na okurkové lečo s rajčatovým protlakem

Mizí vaše úroda okurek? Často se totiž stává, že je přerostou. Existuje jen málo způsobů, jak takovou zeleninu zpracovat. Ale stále existují. Můžete je proměnit v lečo. Jedinou zeleninou, kterou budete v tomto receptu potřebovat, jsou okurky. Pravda, pro chuť přidáme i česnek.

Složení:

• 5 kilogramů čerstvých okurek
• Střední hlava česneku
• 200 gramů granulovaného cukru
• 150 mililitrů rostlinného oleje
• Půl litru rajčatového protlaku (domácího nebo z obchodu, ale vynikající kvality)
• 2 lžíce hrubé kamenné soli
• 200 mililitrů stolního octa

Příprava:

1. Tento recept je dobrý i proto, že se dají použít jakékoliv okurky, i ty, které se příliš dlouho povalovaly na zahradě. Hlavní je, že nejsou zkažené ani hořké.

2. Omyjte je, odřízněte konce a nakrájejte na náhodné kousky. Malé lze rozřezat na 2-4 kusy podélně a poté jednou napříč. Velké lze podle toho rozřezat na více kusů. Můžete také nakrájet na kolečka nebo poloviční pláty.

3. Vložte je do varné nádoby. Posypeme solí a krystalovým cukrem. Zalijte olejem a octem. Přidejte zbývající ingredience ze seznamu a vše dobře promíchejte rukama. Pokud je pasta příliš hustá (hustá jako lžíce), můžete přidávat vodu, dokud nedosáhne středně husté omáčky. Nechte působit 15 minut.

4.Dejte na sporák. Počkejte, až se při nízkém výkonu vaří. Jakmile se směs dostane do úplného varu, vařte 4 minuty. Mezitím si nadrobno nakrájíme česnek. Přidejte ji k okurkám a vařte další minutu.

5. Nejprve rozdělte okurky do čistých sklenic, docela těsně. Poté rovnoměrně rozdělte rajčatovou marinádu. Pokud není dostatek na úplné naplnění okurek ve sklenicích, je to v pořádku.

6. Pevně ​​utěsněte. Nyní, před ochlazením, by měly být sklenice udržovány „pod kožichem“ v obrácené poloze. Poté jej můžete přesunout do úložiště.

Lečo na zimu připravujeme z okurek, cibule a rajčat

Jednoduchý recept na tuto svačinu, vyrobený z minimálního množství zeleniny. Ukazuje se však neuvěřitelně chutné. Veškerá zelenina vytváří nádhernou aromatickou kombinaci – nic extra!

Složení:

• 3 kilogramy čerstvých okurek
• 100 mililitrů oleje bez zápachu
• 3 kilogramy rajčat (přezrálých, ale nezkažených)
• 2 polévkové lžíce devítiprocentního octa
• 6 střední cibule
• 4 lžíce krystalového cukru
• 2 střední hlavy česneku
• 2 polévkové lžíce soli

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na střední kousky. Z ovoce odřízněte stopku. Vložte do mlýnku na maso nebo do kuchyňského robotu. Rozdrťte do hladka, nalijte do hrnce, přiveďte k varu. Poté vařte 10 minut.

2. Cibuli nakrájíme na proužky. Česnek nasekáme nadrobno a přidáme do pánve s vroucí rajčatovou omáčkou. Po uvaření povařte 5 minut.

3. Mezitím si připravíme okurky. Je třeba je umýt, odříznout konce a nakrájet na náhodné kousky. Poté je pošlete také vařit. Zde přidejte máslo, cukr a sůl. Rozruch. Počkejte, až se vaří.

4. Zeleninu vařte na mírném ohni dalších 15 minut za častého míchání. Pět minut před vypnutím sporáku nalijte ocet. Rozruch.

5. Vzniklou hmotu rozdělte do čistých, nejlépe sterilních sklenic až po vrch. Srolovat. Dokud nevychladnou, měly by stát hlavou dolů, pod dekou. Druhý den zcela vychladnou a lze je přenést do spíže.

Video – Okurkové lečo na zimu, lahodný jednoduchý recept na přípravu

Autor videa vám nabízí svůj recept. Všechny fáze přípravy jsou popsány stručně a jasně. A hlavně se vše ukazuje v praxi.

• Okurky 1,5 kg.
• Rajčata 0,5 kg.
• Bulharská sladká paprika 0,3 kg.
• Cukr. 0,5 lžíce.
• Sůl 1 polévkové lžíce.
• Stolní ocet 9% – 50 ml.
• Rostlinný olej 50 ml.
• Česnek 1 hlava.

Je těžké si představit sklep bez pestrobarevných sklenic leča. Když jsme v létě trochu zapracovali, v zimě si poděkujeme pokaždé, když otevřeme sklenici leča. Všechny produkty pro něj jsou k dispozici zejména v období sklizně. I když nemáte letní dům nebo vlastní pozemek, vždy si můžete koupit zeleninu na trhu nebo v obchodě za přijatelnou cenu.

Uložte si recepty na zeď sociálních sítí, abyste je neztratili. Dejte o nich vědět i svým přátelům. Vždyť sezóna sklizně, a tedy i přípravná sezóna je již otevřená!

Přeji vám úspěch! Navštivte nás častěji! Brzy se uvidíme!

Okurkové lečo s rajčatovým protlakem je vynikající zeleninový pokrm, který můžeme podávat k masu, rybě nebo bramborové kaši. Neuvěřitelně chutný přípravek lze připravit s hotovým rajčatovým protlakem nebo z čerstvé zeleniny. Recept s fotografiemi krok za krokem vám řekne, jak udělat takové chutné občerstvení.

Složení:

• 1,5 kg okurek;
• 150 ml rajčatového protlaku;
• 400 g papriky;
• 60 g salátové cibule (červené);
• 55 ml vinného octa;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 60 g krystalového cukru;
• 20 g kuchyňské soli;
• 100 ml vody.

Příprava:

1. Na oheň postavte kastrol s vodou, ve vodě rozmíchejte rajčatový protlak spolu s krystalovým cukrem a kuchyňskou solí. Zapněte oheň a omáčku zahřívejte, dokud se v ní sladké a slané granule úplně nerozpustí. Poté vlijte olej.

2. Sladkou papriku zbavenou semínek nakrájíme na tenké proužky a ihned přidáme do rajčatové omáčky, přikryjeme a dusíme 10 minut.

3. Nyní okurky, nakrájejte je na proužky, jako papriku, nebo na kolečka. Dáme je také do omáčky.

4. Červenou cibuli nakrájejte na čtvrtky a přidejte ji k ostatní zelenině.

5. Zeleninu v omáčce dusíme 15 minut, na závěr přidáme vinný ocet. Během procesu dušení není nutné obsah pánve míchat; stačí párkrát protřepat.

6. Sklenice důkladně vyčistěte sodou, opláchněte a vysterilizujte jakýmkoli způsobem, můžete je sušit v troubě na 120°C.

7. Horkou přesnídávku dáme do sklenic, srolujeme, necháme pod přikrývkou, dokud nevychladne, a poté odložíme na uskladnění.

Poradenství!
Na lečo je lepší použít mladé okurky bez velkých semen.

Lečo z okurek s rajčaty, paprikou a mrkví

Tento recept krok za krokem s fotografiemi a podrobným popisem vám umožní připravit okurkové lečo v rajčatové šťávě na zimu. Příprava je neuvěřitelně chutná, protože kromě hlavní složky se používá i jiná zelenina. Pro tento recept je lepší zvolit odrůdy nakládaných okurek, které po tepelném zpracování neztrácejí svou elasticitu.

Složení:

• 1 kg okurek;
• 300 g sladké papriky;
• 500 g rajčat;
• mrkev 2;
• sůl 40 g;
• 90 g cukru;
• 2-3 stroužky česneku;
• 50 ml stolního octa (9%);
• 50 ml rostlinného oleje.

Příprava:

1. Nemusíte kupovat rajčatovou šťávu v obchodě, protože pokud máte čerstvá a zralá rajčata, lepší šťávu neseženete. Vezměte tedy rajčata, oloupejte je a umelte v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.

2. Dále nakrájíme oloupanou sladkou papriku na dlouhé nudličky.

3. Oloupanou mrkev propasírujeme na struhadle.

4. Stroužky česneku nasekáme nadrobno. A jakmile jsou všechny plátky zeleniny a omáčka hotové, postavte na sporák kotlík nebo jakoukoli vhodnou nádobu na vaření, zalijte protlakem z nakrájených rajčat, přidejte papriku s mrkví a česnekem. Osolíme, ocukrujeme, zalijeme olejem a zeleninu dusíme 15 minut.

5. Okurky nakrájíme na plátky nebo kolečka a přidáme k již uvařené zelenině.

6. Poté zalijte octem.

7. Zeleninu dusíme dalších 5-7 minut.

8. Vložte zeleninovou svačinu do sterilizovaných sklenic a přišroubujte víčka; není potřeba nic dalšího sterilizovat.

K poznámce!
Okurky lze nahradit cuketou nebo lilkem nebo je lze použít jako přídavek.

Okurkové lečo na zimu bez papriky

Lecho z okurek v rajčatové omáčce je neuvěřitelně snadná na přípravu a lahodná příprava, která nenechá nikoho lhostejným. Salát na zimu se připravuje z nejjednodušší a nejdostupnější zeleniny. A pokud si nejste jisti svou schopností připravit takové konzervy, měli byste se podívat na recept krok za krokem, abyste viděli, jak jednoduché je ve skutečnosti všechno.

Složení:

• 1 kg okurek;
• 5 zralých rajčat;
• 5 stroužky česneku;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 40 ml octa (stolního nebo jablečného);
• 1 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara.

Příprava:

1. Rajčata propláchneme vodou a nakrájíme na čtyři měsíčky, oloupeme stroužky kořeněné zeleniny. Pomocí libovolného mlecího zařízení rozdrťte rajčata spolu s česnekem.

2. Vzniklé pyré osolíme, ocukrujeme, pro chuť a vůni přidáme bobkový list a pár kuliček pepře.
3. Nyní vezměte okurky, ochutnejte, pokud nejsou hořké, tak neloupejte slupku. Okurky nakrájíme na plátky nebo proužky.

4. Umístěte omáčku na oheň, přiveďte k varu, přidejte okurky a vařte 40 minut.

5. Zpočátku nebude moc tekutiny, ale nemusíte přidávat nic dalšího, protože okurky během dušení dodají množství šťávy potřebné pro správnou konzistenci.

6. Ke konci přidejte ocet; můžete použít jakýkoli druh, běžný stolní ocet nebo ovocný ocet. Můžete také přidat jakékoli koření, jako je koriandr, hřebíček a chmel-suneli.

7. Připravenou přesnídávkou naplňte sklenice připravené ke konzervaci a ihned zašroubujte víčka. Po vychladnutí odebereme zimní přípravek k uskladnění.

Poradenství!
Pokud chcete do svačiny přidat trochu koření a pikantnosti, můžete zvýšit množství česneku nebo přidat chilli papričku.

Lečo z okurek a lilku

Existují různé možnosti přípravy lečo z okurek. Existuje tedy krok za krokem recept s fotkami zimní přípravy s lilky, díky kterým bude svačina ještě bohatší a chuťově pestřejší.

Složení:

• 800 g okurek;
• 1,4 kg lilku;
• 1,5 kg rajčat;
• 700 g papriky;
• 0,5 feferonky;
• hlava česneku;
• 100 g cukru;
• 1 polévkové lžíce. l. sůl;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 70 ml octa (9%);
• 20 kuliček černého pepře;
• 6 hrášek nového koření.

Příprava:

1. Namočte okurky na 2 hodiny do studené vody, pokud byly natrhané ze zahrady, nebo na 3 nebo 4 hodiny, pokud byly koupené v obchodě. To umožní, aby zelenina byla šťavnatá a chutná.

2. Lilek odřízněte stonky. Pokud jsou lilky mladé, pak slupku necháme; pokud jsou plody již zralejší, pak je lepší je oloupat. Ale pro takové zimní přípravy byste neměli používat přezrálé lilky.

3. Lilek nakrájejte na malé tyčinky, můžete je podélně rozkrojit na 4 části a každou pak nakrájejte na kousky o tloušťce maximálně 1 cm.

4. Dále nasypeme lilky do mísy, posypeme solí, zalijeme vodou, promícháme a necháme 30–40 minut, aby lilky uvolnily veškerou hořkou chuť.

5. Rajčata nakrájejte na 4–8 kusů a spolu s oloupanými stroužky česneku je rozdrťte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nezískáte kaši. Nalijte hustou šťávu do velkého hrnce.

6. Nyní vezměte sladkou papriku, odstraňte semínka, vyřízněte mezistěny a nakrájejte na kousky. Z feferonky také odstraníme semínka.

7. Dále si umelte sladkou a pálivou papriku libovolným vhodným způsobem a vzniklé pyré přidejte do rajčatové šťávy.

8. Na krájení zbývají pouze okurky; mohou být nakrájeny na kousky jako lilky nebo na kroužky.

9. Dále dejte pánev se zeleninovým pyré na oheň, jakmile se omáčka vaří, vložte do ní lilky a poté přidejte okurky, zeleninu vařte 20 minut.

10. Poté přidejte pepřovou směs, sůl a cukr a po rozpuštění všech granulí zalijte octem a olejem, vařte 8-10 minut a vypněte oheň.

11. Horký předkrm vložte do vysterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka a po vychladnutí přendejte do skladu.

Poradenství!
Sůl, stejně jako cukr, je nejlepší přidávat po částech; po každé porci je třeba omáčku ochutnat. Můžete použít množství oleje uvedené v receptu, ale můžete ho zvýšit na 200 ml, čímž získá bohatší chuť.

Takto jednoduše a snadno si připravíte neuvěřitelně chutnou okurkovou úpravu na zimu. Lecho není třeba ani sterilovat – tato tepelná úprava vystačí na uchování konzerv rok při pokojové teplotě a dva roky v chladnějších podmínkách.