Malinové listy na zimu: sběr a příprava, prevence chorob rostlin

Mnoho lidí miluje aromatické a chutné malinové bobule, ale ne každý ví, že i listy maliníku mohou přinést velké výhody pro lidské zdraví. Čaje, odvary, nálevy a tinktury z listů maliníku se v lidovém léčitelství používají k léčbě obrovské škály nemocí. V tomto článku si podrobně povíme, jak sklízet listy maliníku a jak z nich připravit léčivé nápoje.

Kdy shromažďovat

—>Odborníci již dlouho potvrzují skutečnost, že nejprospěšnější vlastnosti mají pouze listy planých odrůd malin. Takové keře lze nalézt v blízkosti řek, lesů, na okraji roklí, v blízkosti silnic a jiných divokých keřů.

Věděl jsi? S pěstováním malin a jejich dělením na odrůdy se začalo v 16. století.

Nejlepší je sbírat listy maliníku v období květu keře, které se vyskytuje v červnu až červenci. Právě v tomto období se na výhoncích a listech této rostliny hromadí největší množství užitečných vitamínů, minerálů, organických kyselin, tříslovin, flavonoidů, cukrů a vlákniny.

Při hledání malin byste měli volit místa, která jsou daleko od silnic a různých chemických závodů, jinak mohou být takové rostliny ekologicky znečištěné. Pro sběr listí je nejlepší zvolit suché a slunečné počasí.

Faktem je, že tento keř je náchylný k různým houbovým chorobám a nadměrná vlhkost pouze přispívá k jejich rozvoji. Pro léčebné účely jsou vhodné pouze zelené listy, které nejsou postiženy různými chorobami. Odřízněte pouze horní listy, protože jsou nejmladší a bohaté na různé užitečné látky.

Keř není nutné úplně odtrhávat nebo ořezávat, jinak může zemřít. Je důležité si uvědomit, že pro léčbu některých onemocnění dýchacích cest (laryngitida, bronchitida, faryngitida) jsou kromě listů potřeba i mladé výhonky. Výhony je třeba opatrně odříznout spolu s listy, maximálně však pět z jednoho keře.

Sušení

Ihned je třeba poznamenat, že lze sušit pouze listy, které byly shromážděny za suchého a slunečného počasí. Mokré suroviny nebudou správně sušit, s největší pravděpodobností začnou hnilobné procesy a vy prostě ztratíte čas. Shromážděný materiál se položí na noviny nebo tenkou látku. Sušící prostor by měl být dobře větraný a neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Přímé světlo způsobí odpaření většiny chlorofylu a dalších prospěšných látek.

Důležité! Samoléčba metodami lidové medicíny může poškodit vaše zdraví! Před takovou činností je nutné poradit se s lékařem.

Během sušení musí být léčivý materiál lehce promíchán. Nedoporučuje se sušit malinové listy v troubě nebo v sušárně, protože při takovém zpracování může surovina ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

Když jsou listy zkroucené a lze je mezi prsty rozemlít na prášek, můžete je poslat k dalšímu uskladnění. Předtím však nezapomeňte vybrat z veškerého léčivého materiálu ty listy, které jsou černé nebo nepříjemně páchnou. Je třeba poznamenat, že hotový suchý materiál by neměl obsahovat více než 14% vlhkosti.

Opatrování

Po fázi sušení musí být malinové listy zabaleny do speciálních tkanin nebo silných papírových pytlů. Suroviny můžete také zabalit do keramických nebo skleněných nádob, které by pak měly být pevně uzavřeny.

Suchý materiál je nutné skladovat na tmavém místě, mimo dosah přímého slunečního záření a s minimálním procentem vlhkosti. Za těchto podmínek mohou být listy skladovány po dobu 24 měsíců.

Jak vyléčit malinové listy

Pokud na svém pozemku pěstujete malinové keře a chystáte se sklízet jejich listy na zimu, musíte vědět, jak chránit vaši rostlinu před všemi druhy nemocí. Níže uvádíme seznam nemocí, které nejčastěji postihují maliny, a také vám řekneme o metodách léčby a prevence těchto nemocí.

• Infekční chloróza neboli žloutenka. Toto onemocnění postihuje listy, výhonky a bobule keře. Odborníci poznamenávají, že žloutenka nejčastěji postihuje rostliny, o které není náležitě pečováno. Jako preventivní opatření je nutné půdu hnojit a mulčovat a v oblastech s vysokými srážkami minimalizovat četnost zavlažování.
• Fialové skvrny. Plísňové onemocnění, které postihuje mladé listy a výhonky. Jako preventivní opatření doporučují zahradníci pravidelně mulčovat půdu. K boji proti existující nemoci můžete použít 0,3% malathionu.
• Plíseň šedá a antraknóza. Hlavním příznakem těchto onemocnění je skvrnitost na listech keřů. Odborníci tvrdí, že plíseň šedá a antraknóza ovlivňují rostliny, které jsou neustále vystaveny nadměrné vlhkosti. Bordeauxská směs se používá k léčbě a prevenci nemocí.
• Malinová mozaika. Onemocnění se projevuje ve formě zvlnění listů a také vzhledu specifické mozaiky na nich. Malinová mozaika by měla být kontrolována pomocí insekticidů.
• Rust. Onemocnění postihuje spodní část listů. Vyvíjejí se na nich charakteristické tmavě oranžové skvrny. Když je rez v pokročilém stádiu, keř je vymýcen. Abyste zabránili rzi, můžete použít 1% roztok směsi Bordeaux.

Užitečné vlastnosti

• Díky svým adstringentním vlastnostem dokážou léčit průjem a zastavovat vnitřní krvácení;
• při infekčních onemocněních, které způsobují horečku a zimnici, může čaj vyrobený z malinových listů výrazně zlepšit zdraví pacienta;
• používané pro prevenci a léčbu endometriózy;
• sedací koupele a obklady pomohou léčit nemoci ženských pohlavních orgánů;

• léčba kožních vyrážek, akné, vředů, mechanické poškození horní vrstvy epidermis;
• léčba onemocnění horních cest dýchacích (bronchitida, tracheitida);
• Listy maliníku se používají k adjuvantní léčbě artrózy a artritidy;
• příznivě působí na kardiovaskulární systém, snižují krevní tlak a zlepšují krevní oběh.

Věděl jsi? Podle některých písemných pramenů založil první malinovou zahradu v Rusku Jurij Dolgorukij. Jeho zahrada byla tak velká, že se tam volně proháněli medvědi.

Tradiční léčitelé navíc předepisují infuze a odvary z listů maliníku lidem trpícím gastrointestinálními chorobami, aterosklerózou, hemoroidy a dysfunkcí centrálního nervového systému.

Nápoje vyrobené z listů

Z maliníkových listů lze připravit čaj, odvar, nálev i alkoholovou tinkturu. Někdy je vhodné použít takové suroviny, jako jsou obklady a základ pro sedací koupele.

čaj

Pro přípravu voňavého a zdravého čaje zalijte lžíci sušených malinových listů dvěma sklenicemi vroucí vody. Čaj by se měl louhovat 10–15 minut. Pro větší léčivý účinek do něj můžete přidat trochu medu. Lze jej použít při nachlazení, problémech s reprodukčním systémem, ke snížení krevního tlaku, stresu a nespavosti.

Broth

Odvar na bázi malinových surovin pomáhá při bronchitidě, laryngitidě a gastrointestinálních onemocněních. Tradiční léčitelé doporučují používat takové odvary pro ženy trpící drozdem a onemocněními pohlavních orgánů.

Pro přípravu odvaru zalijte 20 g suchých listů 0,5 l vroucí vody a udržujte na středním plameni 12–15 minut. Poté vývar sceďte a konzumujte 100-2x denně 3 ml.

Infuze

Nálev vám pomůže vyrovnat se s problémy s kožními vyrážkami. Může být užíván perorálně a externě (jako obklady a pleťové vody).

Nálev se osvědčí i při léčbě laryngitidy a stomatitidy (nutné kloktat hrdlo a ústa), zánětů očí (jako obklad), artritidy a aterosklerózy.

Příprava nálevu je snadná: 10 g suchých malinových listů zalijeme sklenicí převařené vody a louhujeme 2-3 hodiny, poté přecedíme a necháme na chladném místě.

Důležité! Odvar a nálev z listů maliníku v těhotenství lze konzumovat až po 36. týdnu. Pro podrobnější informace se prosím obraťte na zdravotnické zařízení.

Tinktura alkoholu

Na zmírnění otoku a zarudnutí v místě bodnutí hmyzem se používá lihová tinktura na bázi sušených listů maliníku. K jeho přípravě je třeba nasypat 5 lžic suchých listů do sklenice vodky nebo alkoholu (60–70 %) a nechat na chladném a tmavém místě alespoň tři týdny. Poté musí být tinktura filtrována, těsně uzavřena a skryta na tmavém místě pro skladování. Nyní víte, jak sbírat, sušit a používat malinové listy. Přírodní čaj a odvar na jejich základě budou prospěšné absolutně každému. Proto byste se měli zamyslet nad tím, zda by mohlo mít smysl nahradit čaje z obchodu přírodními!

Na to, kdy a jak přesně sbírat listy maliníku na sušení do léčivých odvarů nebo čajů, panují různé názory. Někteří radí během hromadného kvetení, jiní – během období, kdy se otevírají první poupata, a další věří, že sklizeň lze provádět po celou sezónu.

Správný čas ale bude, kdy listy obsahují maximum vitamínů a živin a kdy postup rostlinám neublíží. Existují různé způsoby sušení a listy by se měly sbírat podle určitých pravidel.

Kdy sbírat listí k sušení na zimu

Doporučení připravovat čaj během celého vegetačního období malin je nesprávné, protože během kvetení může sběr listů z pěstovaných zahradních keřů vést ke snížení výnosu. A na konci léta a na podzim je to nebezpečné kvůli snížení imunity a narušení procesu přípravy malin na zimu. Dalším bodem je, že chemické složení starých listů je méně nasycené.

Za optimální období se považuje začátek nebo polovina června až druhá polovina července. Vegetace keře závisí na klimatu, referenčním bodem je, když jsou květní pupeny již viditelné, ale stále slabě vytvořené, v této době masově rostou mladé stonky a listy, surovina je považována za nejužitečnější.

Amatérské květinářství. V létě často trávím čas na dači, protože mě nadchlo pěstování lilií a pěstování zeleniny v interiéru. Mít dotaz? Zeptejte se v komentářích.

Pokud plánujete sklízet listy z lesních malin, například lesních malin, můžete je sbírat od úplného vytvoření listů až do srpna.

Při výběru načasování se vyplatí zaměřit se na Lunární kalendář, ten bude klíčem ke zlepšení a udržení kvality nasbíraných a sušených listů. Sklizeň by měla být prováděna během dorůstající fáze měsíce. Během tohoto období je veškerá energie rostliny zaměřena na vývoj a výživu zelené hmoty. Tabulka poskytuje doporučení pro rok 2023.

Měsíc	Nejlepší/příznivé dny	Neutrální dny	Nepříznivé dny
červen	1, 20, 29/2, 3, 5, 6, 7, 11, 14, 15, 21, 22, 24, 27, 28, 30	4, 8, 9, 10, 12, 13, 16, 19, 23, 25, 26	17, 18
červenec	26, 27/1, 2, 3, 4, 7, 11, 12, 13, 18, 20, 21, 22, 23, 28, 30, 31	5, 6, 8, 9, 14, 15, 16, 19, 24, 25, 29	10, 17
Augustus	1, 22, 23, 31/3, 5, 8, 9, 10, 13, 19, 20, 21, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30	2, 4, 7, 11, 12, 14, 17, 18	6, 15, 16

Pro sběr surovin se doporučuje vybrat den s minimální vlhkostí vzduchu a slunečným počasím. Je žádoucí, aby 3-4 dny před zvoleným datem nepršelo ani nezalévalo. Optimální čas:

• ráno, když je rosa pryč (talíře jsou suché z obou stran), je to přibližně od 10:00 do 12:00. Nejen na vnějších listech, ale ani uvnitř keře by neměla být žádná vlhkost;
• večer, bezprostředně po západu slunce – přibližně od 16:00 do 18:00.

Z remontantních odrůd zahradních malin můžete zeleň seříznout dvakrát (obakrát během rašení). Je pozoruhodné, že listy nasbírané v druhé polovině vegetačního období dodávají čaji kyselejší chuť a zvýrazněné aroma.

Pravidla shromažďování

U čajů a odvarů je třeba vzít mladé listy v horní části zelených výhonků, ale již plně vytvořené, otevřené, sytě zelené barvy. Na záznamech by neměly být žádné známky poškození. Roztrhané s osychajícími okraji také nejsou vhodné.

Na stáří rostlin a odrůdě nezáleží, ale plané rostliny obsahují více vitamínů a mikroelementů. Keře by měly růst na otevřeném, slunném místě. Listy maliníku pěstované ve stínu jsou málo použitelné a nevytvářejí tak chutný ani aromatický nápoj.

Je důležité, aby listy byly čisté (bez prachu, nečistot a nebyly ošetřeny chemikáliemi); po odběru je nelze vyprat. Při silném znečištění se doporučuje 2 až 4 dny před sklizní keře „umýt“ hadicí.

Amatérské květinářství. V létě často trávím čas na dači, protože mě nadchlo pěstování lilií a pěstování zeleniny v interiéru. Mít dotaz? Zeptejte se v komentářích.

Je pohodlnější pracovat s nástavcem na síto, opatrně zvedat větve a převracet je, aby se desky opláchly na obou stranách.

Jak správně sestavit:

• dezinfikovat (lihem nebo slabým roztokem manganistanu draselného) zahradnické nůžky nebo zahradnické nůžky, nabrousit je;
• používejte rukavice a dlouhé rukávy na ochranu před trny;
• prohlédněte každý list z obou stran, zda není poškozený, pavučiny, larvy nebo dospělý hmyz, nejlepší seřízneme uprostřed řapíku;
• vložte do suché, široké nádoby, úhledně a rovnoměrně. Surovinu lze pokládat ve 3-4 vrstvách bez lisování.

Není vhodné otrhávat listy, mohlo by dojít k poškození stonků. Z každého keře by neměla být odříznuta více než třetina zeleně.

Jak sušit malinové listy doma

Optimální metodou je „přirozené“ sušení; zabere to více času, ale umožní zachovat všechny prospěšné látky. Nasbírané listy je třeba svázat do malých svazků (po řapících) nebo odstranit tyčinky a talíře rozložit v 1-2 vrstvách na plechy a nejprve je zakrýt papírem nebo látkou.

Suroviny je třeba sušit na dobře větraném místě mimo dosah přímého slunečního záření. Vlhkost vzduchu by měla být co nejnižší a teplota by neměla klesnout pod 20˚C. Svazky listů by měly být zavěšeny.

Při sušení v interiéru je potřeba listy pravidelně kontrolovat, opatrně je promíchat a obrátit, aby se netvořily plísně.

1. Elektrická sušička (na ovoce a bobule) s funkcí přípravy čaje, pokud takový program neexistuje, nastavte teplotu na 90˚С. Umístěte listy do několika vrstev.
2. Trouba. Vhodnější je elektrický; v plynovém je vysoké riziko „smažení listů“. Teplotu je třeba nastavit na 50–60˚C. Plech vyložte pečicím papírem a listy rozložte v jedné vrstvě. Vložte do studené trouby, nezapínejte konvekci. Pokud je minimální teplota zařízení 1˚C, musíte otevřít dvířka na několik cm a nezavírat je, dokud nejsou úplně suché.
3. V mikrovlnce. Vložte listy do hluboké nádoby (v několika vrstvách) vyložené papírovou utěrkou nebo pergamenem. Nastavte výkon na maximum a zapněte jej na 5–6 minut (normální režim). Každých 1 minuty vyjměte nádobu a listy promíchejte.

Amatérské květinářství. V létě často trávím čas na dači, protože mě nadchlo pěstování lilií a pěstování zeleniny v interiéru. Mít dotaz? Zeptejte se v komentářích.

Při výběru jakékoli metody je třeba listy pravidelně míchat nebo obracet. Například při sušení v troubě každých 5–10 minut, v sušičce – 20–30 minut.

Doba vaření závisí na způsobu, suroviny je třeba kontrolovat co nejčastěji. Dobře usušené listy se trochu svinují, šedozelené, při doteku se mačkají, ale nedrolí se.

Fermentace malinových listů

Procedura zvýrazňuje chuť a vůni; V čaji nebo odvaru budou cítit tóny karamelu. Tento typ přípravy zahrnuje několik kroků:

1. Sušte listy na čerstvém vzduchu po dobu 24 hodin. Desky by měly změknout, ale ne vyschnout.
2. Suroviny rozdrťte v hmoždíři, protáhněte mlýnkem na maso nebo vložte pod lis na 10-12 hodin.
3. Listy nechte 5–8 hodin louhovat ve vlastní šťávě při teplotě 23–25˚C, nádobu umístěte do tmavé místnosti.

Dále je třeba suroviny vysušit. Elektrické spotřebiče můžete používat, ale nejlépe ve větrané místnosti na plechu. V každém případě rozložte suroviny pouze v 1 vrstvě (ne více než 1 cm).

Další způsob fermentace je v mrazáku:

1. Listy nakrájejte na kousky (jak chcete) nebo je vložte celé a pevně do skleněné nádoby, nechte jeden den na teplém a tmavém místě pod volně uzavřeným víčkem.
2. Vložte do plastového sáčku a pomocí válečku nebo prkénka odstraňte vzduch.
3. Dejte na 1-2 dny do mrazáku.
4. Zmrazené listy vložte do sáčku na ručník nebo do misky, po úplném rozmrazení (při pokojové teplotě) projeďte mlýnkem na maso a surovinu srolujte do hustých „trubiček“, 5–10 mm silných, 5 cm dlouhých.
5. Tyčinky vložte do smaltované misky, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 7 hodin na teplém místě s vysokou vlhkostí. Musíte se ujistit, že tkanina nevysychá.

Doba kvašení může trvat 8-10 hodin. Jakmile listy získají silné aroma, je třeba je položit v 1 vrstvě na pergamen, několik dní sušit na čerstvém vzduchu ve stínu a pravidelně je míchat. Poté přendejte do látkového sáčku, zavěste a nechte na další den (za stejných podmínek).

Chuť hotového čaje z malinových listů závisí na době fermentace. Méně než 6 hodin – výrazné aroma, jemná dochuť. 10–16 hodin – vůně je slabší a chuť nakyslá, někdy se sotva znatelnou kyselostí.

Po hluboké fermentaci (od 20 do 26 hodin) nemá nápoj téměř žádné aroma a chuť se stává velmi kyselou, možná i mírně hořkou.

Jak správně skladovat, trvanlivost, podmínky

Hotové suroviny by měly být umístěny ve skleněných nádobách s pevnými víčky. Aby se dovnitř nedostal vzduch, mělo by být hrdlo pokryto potravinářskou fólií a víko by mělo být nahoře uzavřeno. Poslouží i tlusté papírové nebo bavlněné či plátěné sáčky. Optimální podmínky jsou suché, chladné, větrané místo, chráněné před přímým slunečním zářením.

• v neuzavřeném obalu ne déle než 8 měsíců;
• při teplotách pod 10˚C nebo mírně nad 18˚C – jeden rok.

Suroviny nemůžete skladovat v igelitových sáčcích nebo plastových či kovových nádobách, protože listy mohou hnít nebo plesnivět. Pokud během skladování jednotlivé listy ztmavnou (shnijí), měly by být vyhozeny, protože takové suroviny mohou znehodnotit celou sbírku.

Recepty na vaření sušených malinových listů

Nápoj bude mít bylinkovou chuť, nikoliv bobulovou, proto se doporučuje připravované suroviny smíchat s dalšími ingrediencemi (kolekcemi).

Jak připravit lahodný čaj z malinových listů:

1. Smíchejte rovným dílem maliny, šalvěj, třezalku, břízu, akát, rybíz, oregano, brusinky a heřmánek. 1 polévková lžíce. l. Lžíci směsi nalijte do 300 ml vody, přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte 10 minut stát. Přidat můžete i další ingredience, jako je lípa, máta, meduňka, citronová tráva atd. Nápoj nařeďte vodou podle chuti.
2. Smíchejte nálev z malin a tymiánu (po 1 lžičce), zalijte 300 ml vroucí vody, nechte 10 minut pod pokličkou, sceďte a přidejte 2 polévkové lžíce. l. med. Pijte bez ředění.
3. 1 polévková lžíce. l. Malinové listy zalijte 400 ml vroucí vody, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Sceďte, pijte čisté nebo přidejte do jiných nápojů. Lze vařit v termosce.

Jednoduchý malinový odvar se může zdát bez chuti, ale pokud ho pijete pouze 2-3 dny, receptory se přizpůsobí a vy cítíte vůni a chuť. Do bylinkových čajů můžete přidat citron, ale i sušené i čerstvé maliny a černý rybíz.

Čaj s malinovými listy je na vitamíny bohatý, léčivý nápoj, ale je třeba přísně dodržovat pravidla skladování. Nelze pít čaj ze sušených malinových listů, které byly skladovány déle než 1 rok. Hromadí se v nich aflatoxiny. Také látky, které jsou pro tělo nebezpečné, vznikají při vysoké vlhkosti a teplotě vzduchu. Ve velkém množství aflatoxiny poškozují játra a podporují tvorbu a růst rakovinných buněk.