Nakládaný dřín: TOP 4 lahodné recepty na výrobu zavařenin na zimu

Nakládaný dřín na zimu je dalším způsobem přípravy těchto jižních bobulí, které jsou v našich zeměpisných šířkách vzácné. Drobné ovoce obsahuje velké množství vitamínů, kyselin a minerálních látek. Bobule je rozšířena na severním Kavkaze. Plody se zmrazují, vyrábí se z nich víno, kompoty, pastilky, džemy a zavařeniny. Dřín je velmi sladká bobule, ale lze ji připravit i nakládáním, kořením nebo solením.

Zvláštnosti moření dřínu na zimu

Jakákoli tepelná úprava zeleniny a ovoce vyplaví většinu prospěšných minerálů a vitamínů. Při moření dřínu se jich však většina zachová, a to díky přírodním konzervantům v ovoci.

Dřín obsahuje hodně cukru. Proto se při přípravě přípravku z něj obejdete bez přidání cukru. Výrobek bude mít stále dlouhou trvanlivost a je vhodný pro diabetiky.

Aby barva přípravků z dřínu nebyla bezbarvá, doporučuje se každou bobule na několika místech propíchnout párátkem. Tato metoda také pomůže, aby ovoce při tepelné úpravě nepraskalo.

Požadavky na hlavní přísady

Pro moření byste měli pečlivě vybírat plody svídy. Měly by být zralé a červené barvy. Neměli byste brát nezralé nebo přezrálé měkké bobule.

Dřín by měl mít elastickou strukturu a přezrálé plody při moření popraskají a úplně ztratí svůj tvar.

Každý plod musí být zkontrolován, zda není poškozen, a odstraněny stopky. Plody se několikrát promyjí pod tekoucí vodou.

Pravidla pro přípravu nádob

Umyjte všechny potřebné nádoby přidáním sody a poté několikrát opláchněte ve studené vodě.

Skleněné nádoby sterilizujte 5-7 minut nad párou. Umístěte víčka na 4 minuty do vroucí vody.

Místo vyvařování víček je můžete jednoduše otřít vatou namočenou v alkoholu. Sklenice a víčka umístěte na ručník, abyste vypustili veškerou přebytečnou vodu.

Jak nakládat dřín doma?

Doma marinovaný dřín se skvěle hodí do svačin a salátů. Přípravek se připravuje různými způsoby.

Jednoduchý recept

Jaké ingredience jsou potřeba:

• 1 kilogram dřínu;
• 2 lžíce soli;
• 100 mililitrů octa;
• 4 kusy bobkové listy;
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• karafiát

1. Ovoce na několika místech omyjte a propíchněte a nasypte do sklenice.
2. Nahoru položte bobkový list a hřebíček.
3. Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr a sůl. Vařte do rozpuštění. Odstraňte z ohně a přidejte ocet.
4. Nalijte roztok do sklenic.
5. Skleněné nádoby srolujte, poté je položte dnem vzhůru a zabalte do teplé přikrývky.

V Ázerbájdžánu

• 500 gramů dřínu;
• Čajová lžička 1;
• 250 mililitrů pitné vody;
• 3 kusy bobkové listy;
• 4 lžic cukru;
• špetka kyseliny citrónové;
• 50 mililitrů octa;
• 5 kusů nového koření;
• koření – podle svého uvážení (nezapomeňte vzít hřebíček).

1. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte kyselinu citronovou, ocet, hřebíček, sůl, bobkový list, cukr, nové koření a další koření. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 7 minut.
2. Nalijte bobule do hrnce s připraveným vývarem. Umístěte na sporák a vařte při nízké teplotě 13 minut.
3. Nejprve musíte vařit marinádu. K tomu je třeba nalít vodu do hrnce, přidat ocet, cukr, sůl, hřebíček, kyselinu citronovou, bobkové listy a pepř.
4. Nalijte do sklenice a pevně uzavřete víčkem.

Pod olivami

Jsou vyžadovány následující ingredience:

• 1 kilogram čerstvého dřínu;
• 100 mililitrů octa;
• 2 lžící cukru;
• 250 mililitrů krystalového cukru;
• hřebíček
• 5 kusů nového koření;
• 3 kusy bobkového pepře;
• estragon.

Příprava polotovaru krok za krokem:

1. V hrnci dejte vařit vodu, poté přidejte sůl, ocet a krystalový cukr. Nechte na mírném ohni 10 minut.
2. Do sklenic nasypte bobule, všechno koření a bylinky.
3. Ovoce přelijeme horkou marinádou. Pevně ​​uzavřete železnými víčky.
4. Zralé plody svídy omyjte a napíchněte, aby zůstaly během vaření neporušené.

Bez sterilizace

• 600 gramů zralých plodů dřínu;
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• 80 mililitrů octa;
• 300 mililitry vody;
• 2 lžíce soli;
• koření podle chuti.

1. Na oheň postavte hrnec s vodou. Po uvaření přidáme cukr a sůl. Nechejte pár minut na mírném ohni, poté stáhněte z ohně a zalijte octem a kořením.
2. Nalijte horkou vroucí vodu do sklenice (můžete použít rychlovarnou konvici), přiložte víko na hrdlo a nechte 5-8 minut. Poté vodu slijte.
3. Vložte bobule do skleněné nádoby a zalijte horkou marinádou.
4. Přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout. Poté dejte do lednice.

Dále skladování konzerv

Nakládaný dřín, stejně jako jiné druhy přípravků z této bobule, lze skladovat asi rok. To je způsobeno skutečností, že bobule jsou připraveny na zimu bez odstranění semen – je velmi obtížné je odstranit.

Sklenice by měly být uchovávány na tmavých a chladných místech, mimo přímé sluneční světlo. Možnosti skladování zahrnují lednici, sklep, chladící komoru nebo skříň.