Nezhinsky okurkový salát na zimu: 20 nejchutnějších receptů

Historie salátu Nezhin sahá až do Sovětského svazu, ale svou popularitu neztratil ani dnes. Dá se připravit i z přezrálých okurek. V tomto výběru jsme shromáždili 20 nejlepších receptů, které vás potěší!

1. Salát “Nezhinsky” s cibulí, česnekem a koprem na zimu

Sterilizací jsou okurky křupavější. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 300 g cibule, 20 g kopru, 5 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. černý pepř, 2 polévkové lžíce. cukr, 60 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, cibuli a kopr. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Vše promícháme, přidáme černý pepř, sůl a cukr. Zakryjte a nechte 30-40 minut při pokojové teplotě. Salát dejte do sklenic, sterilujte 10 minut, zalijte octem a srolujte.

2. Salát “Nezhinsky” z okurek s cibulí a kořenem křenu

Kořen křenu je nejlepší loupat v rukavicích. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g cibule, 50 g kořene křenu, 2 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. ocet, 40 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, oloupejte cibuli a kořen křenu. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a česnek prošlý lisem. Zakryjte a nechte 40 minut. Salát dejte do připravené nádoby, sterilujte 10 minut, přidejte ocet a srolujte.

3. Salát “Nezhinsky” bez sterilizace

Tento recept zvládne i začínající hospodyňka! Budete potřebovat: 3 kg okurek, 300 g cibule, 100 g česneku, 100 g kopru, 10 hrášku z nového koření, 10 kuliček černého pepře, 90 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 80 g soli. Příprava: Okurky nakrájíme na plátky a kopr a oloupanou cibuli nasekáme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Vše promícháme, přidáme koření, cukr, sůl a necháme půl hodiny, aby se objevila šťáva. Salát vařte na mírném ohni 10 minut, přidejte ocet a dejte do sterilizovaných sklenic. Srolujte a zabalte do teplého ručníku na XNUMX hodin.

4. Nezhin salát s olejem a octem

Okurky by měly být nakrájeny na kolečka a cibule na půlkroužky. Budete potřebovat: 3,5 kg okurek, 1 kg cibule, 200 g kopru, 10 kuliček černého pepře, 200 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Zelenina a bylinky – nakrájejte a promíchejte. Přidejte cukr, sůl, černý pepř a nechte 30 minut pod pokličkou. Směs povařte 10 minut, zalijte olejem a octem a po minutě stáhněte z ohně. Salát dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte. 12 úžasných okurkových a zelných salátů na zimu

5. Nezhin salát s okurkami, cibulí a feferonkami

Připravený salát podávejte s těstovinami, kaší, bramborami, masem nebo rybími pokrmy. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg cibule, 2 feferonky, 200 g kopru, 4 bobkové listy, 1 lžička. černý pepř, 1 sklenici octa, 120 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, feferonky, kopr a oloupanou cibuli. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, koření a necháme přípravek 30-40 minut pod pokličkou. Poté vařte 10 minut na mírném ohni, zalijte octem a salát vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na XNUMX hodin do teplé deky.

6. Salát “Nezhinsky” z okurek s cibulí a kyselinou citronovou

Je snazší vařit bez octa a ukáže se to ještě chutnější! Budete potřebovat: 2 kg okurek, 600 g cibule, 50 g kopru, 1 lžička. kyselina citronová, 30 g cukru, 30 g soli. Příprava: Nakrájejte a smíchejte všechnu zeleninu s bylinkami. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a sůl. Přikryjeme a necháme půl hodiny při pokojové teplotě. Salát dejte do sklenic, sterilujte 10 minut a srolujte.

7. Salát “Nezhinsky” z okurek s hořčicí

Nelekejte se, když se marináda trochu zakalí. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg cibule, 50 g kopru, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. hořčičný prášek, 1 sklenice octa, 150 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, kopr a oloupanou cibuli. Česnek oloupeme a nasekáme. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a hořčičný prášek. Přípravek zakryjte pokličkou a nechte 1 hodinu stát. Poté vařte 10 minut od okamžiku varu, přidejte ocet a stáhněte z ohně. Horký salát dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

8. Nezhinsky salát bez octa na zimu

Zeleninu do sklenic je vhodné umístit pomocí kuchyňských kleští nebo špaget. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g cibule, 50 g kopru, 1 lžička. černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 40 g cukru, 30 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, kopr a oloupanou cibuli. Vše promícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Zakryjte a nechte 30 minut odstát, aby zelenina pustila šťávu. Salát vařte 10 minut na mírném ohni, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. 20 skvělých rajčatových a okurkových salátů na zimu

9. Salát “Nezhinsky” jako v SSSR

Tento salát kdysi připravovaly naše babičky! Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg cibule, 50 g kopru, 270 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, 5 polévkových lžic. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Okurky nakrájíme na plátky a oloupanou cibuli na půlkolečka. Veškerou zeleninu promícháme, přidáme cukr, ocet, sůl a necháme 2-3 hodiny odstát. Výslednou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte rostlinný olej a vařte 3 minuty. Kopr nasekáme nadrobno, přidáme k zelenině a promícháme. Salát dejte do sklenic, zalijte horkou marinádou, sterilujte 15 minut a srolujte.

10. Lehce slaný salát “Nezhinsky”

Zajímavá variace salátu, která zpestří váš obvyklý jídelníček. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g cibule, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. sůl, 250 ml vody. Příprava: Vařte vodu s kořením, cukrem a solí. Veškerou zeleninu nakrájíme a dáme do sklenic. Zalijte horkým nálevem, salát sterilujte 10 minut, přidejte ocet a srolujte na zimu.

11. Salát “Nezhinsky” z okurek s cibulí a aromatickým kořením

Velmi chutná svačina ze snadno dostupných surovin. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g cibule, 2 hřebíčky, 3 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 150 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Okurky a oloupané cibule – nakrájejte a promíchejte. Přidejte koření, cukr a sůl, vše promíchejte a nechte 30-40 minut při pokojové teplotě. Zeleninu povařte 10 minut, přidejte ocet a salát dejte do připravených sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.

12. Nezhinsky salát s okurkami, koprem a citronovou šťávou na zimu

Pokud chcete, aby salát byl pikantní, stačí do něj přidat pár vloček červené papriky. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg cibule, 50 g kopru, 1 lžička. mletý černý pepř, 2 citrony, 120 g cukru, 80 g soli. Příprava: Citrony spaříme vroucí vodou, rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Nakrájejte a smíchejte okurky, kopr a oloupanou cibuli. Přidejte sůl, cukr a mletý pepř. Přikryjte a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Salát po uvaření vařte 10 minut, zalijte citronovou šťávou a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte a otočte dnem vzhůru. 20 nejlepších okurkových a cibulových salátů na zimu

13. Nezhinsky salát z okurek s cibulí a balsamikovým octem

Zejména pro ty, kteří rádi zkouší něco nového. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 400 g cibule, půl svazku kopru, 80 ml balzamikového octa, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Nakrájejte kopr, oloupejte cibuli a okurky. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a salát necháme 1 hodinu pustit šťávu. Zeleninu dejte do sklenic, sterilujte 15 minut, zalijte octem a srolujte na zimu.

14. Nezhin salát z přezrálých okurek na zimu

Je to snadné na přípravu, ale výsledek je prostě vynikající. Budete potřebovat: 3 kg přezrálých okurek, 500 g cibule, 2 polévkové lžíce. suchá hořčice, 150 ml octa, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte a smíchejte okurky s oloupanou cibulí. Přidejte hořčici a sůl, dobře promíchejte a nechte přikryté 1 hodinu. Zeleninu povařte 10 minut, zalijte octem a vložte do připravených sklenic. Salát srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na XNUMX hodin do teplé deky.

15. Salát “Nezhinsky” z okurek podle speciálního receptu

Budete se divit, ale i cibule je křupavá! Budete potřebovat: 2 kg okurek, 300 g cibule, 100 g česneku, 3 listy rybízu, 2 deštníky kopru, 2 listy třešně, 2 polévkové lžíce. semena kopru, 1 lžička. směs kuliček pepře, 30 g cukru, 40 g soli. Příprava: Okurky a oloupané cibule – nakrájejte a promíchejte. Přidejte semínka kopru, směs pepře, cukr a sůl. Vše promícháme a necháme 30 minut pod pokličkou. Do sklenic dejte koprové deštníky, rybízové ​​a třešňové listy, zeleninu a nasekané stroužky česneku. Salát sterilizujte 10 minut, srolujte a otočte dnem vzhůru.

16. Salát “Nezhinsky” z okurek s rajčaty a cibulí

Předem namočte okurky na několik hodin do studené vody. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g rajčat, 300 g cibule, 10 kuliček černého pepře, 80 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 40 g cukru, 35 g soli. Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Vše promícháme, přidáme černý pepř, cukr a sůl. Zakryjte a nechte 1 hodinu. Salát dejte do čistých sklenic, sterilujte 15 minut, zalijte octem, olejem a srolujte na zimu. 12 úžasných okurkových a mrkvových salátů na zimu

17. Salát “Nezhinsky” z okurek se zázvorem

Slaná svačina s neobvyklou vůní. Budete potřebovat: 3 kg okurky, 500 g cibule, 2 polévkové lžíce. strouhaný kořen zázvoru, 1/2 šálku octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 80 g cukru, 60 g soli. Příprava: Okurky, oloupaná cibule – nakrájíme a promícháme. Přidejte sůl, cukr, máslo a nastrouhaný zázvor. Salát přikryjeme a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. Směs povařte 10 minut, zalijte octem, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

18. Salát “Nezhinsky” z okurek, mrkve a papriky

Kromě černého pepře můžete přidat bobkový list, trochu kmínu a majoránky. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 3 velké cibule, 1 lžička. černý pepř, 120 ml octa, 80 ml rostlinného oleje, 120 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, oloupanou papriku a cibuli. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké proužky. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, černý pepř a necháme 40 minut pustit šťávu. Směs vařte 10 minut od varu, zalijte olejem a octem a ihned stáhněte z plotny. Salát dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

19. Nezhinsky salát z okurek s rýžovým octem a sezamovým olejem

Vůně a chuť salátu jsou nyní ještě jemnější! Budete potřebovat: 2 kg okurek, 300 g cibule, 1 svazek kopru, 100 ml rýžového octa, 100 ml sezamového oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Nakrájejte okurky, kopr a oloupanou cibuli. Smíchejte zeleninu ve velké míse, přidejte sůl a cukr. Zakryjte a nechte 40 minut při pokojové teplotě. Salát dejte do čistých sklenic, sterilujte 10 minut, zalijte octem, olejem a srolujte.

20. Nezhinsky salát s okurkami, cibulí a mrkví na zimu

Nejčastěji se na takové přípravky používají 0,5l sklenice. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg cibule, 500 g mrkve, 4 stroužky česneku, 1 sklenice octa, 100 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, mrkev a oloupanou cibuli. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Zeleninu promícháme, přidáme sůl a cukr. Přikryjeme a necháme 40-50 minut pustit šťávu. Salát položte na mírný oheň, vařte 15 minut, zalijte octem a promíchejte. Směs dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

Lahodné saláty s okurkami na zimu – předkrm, který byste měli začít připravovat hned teď! Právě v červnu až červenci začíná okurková sezóna a mnoho hospodyněk se je snaží co nejlépe využít, nejen je přidávají do různých jídel, ale také připravují okurkové saláty na zimu.

O čem si povíme v článku:

Receptů na přípravu okurek je mnoho, ale my se chceme zaměřit na saláty. Takové přípravky jsou ideální pro přerostlé velké okurky nebo plody nestandardního tvaru: někdy je docela obtížné umístit je celé do sklenic, ale nařezané se perfektně vejdou do litrových i třílitrových sklenic.

Vybrali jsme 7 nejjednodušších a nejoblíbenějších receptů na okurkový salát na zimu.

Jednoduché nebo neobvyklé okurkové saláty s bylinkami, rajčaty, paprikou, hořčicí a dokonce i skořicí! Se sterilizací i bez. V našem výběru receptů krok za krokem si určitě najdete něco, co se vám bude líbit.

Hodně štěstí s přípravami!

Korejský okurkový salát na zimu

Okurky v korejském stylu jsou perfektním předkrmem pro ty, kteří milují slaná jídla. Díky kombinaci okurek, mrkve a česneku je pokrm bohatý na vitamíny a pálivé koření mu dodává zvláštní, pikantní chuť! Tento salát lze jednoduše skladovat v lednici nebo na zimu zavařit do sklenic.

K přípravě okurek potřebujete:

• okurky – 1 kg
• mrkev – 250 g
• rostlinný olej – 60 ml
• cukr – 60 g
• ocet 9% – 60 ml
• sůl – 25 g
• česnek – 6 stroužků
• koření na korejskou mrkev bez soli a cukru – 3 g

1. Okurky nakrájejte na kostičky nebo kolečka – jak chcete. Mrkev nastrouhejte na speciálním struhadle pro výrobu korejské mrkve. Česnek nasekáme nebo prolisujeme. Zeleninu dejte do hlubokého talíře a promíchejte.
2. Chcete-li připravit dresink, smíchejte zbývající ingredience. Salát zalijeme marinádou, dobře promícháme a necháme 5-7 hodin v lednici. Korejský okurkový salát už můžete jíst! Pokud ho ale chcete připravit na zimu, měli byste ho řádně uzavřít do sklenic.
3. Směs salátu dejte do hrnce, položte na sporák a nechte vařit. Snižte teplotu a zeleninu vařte 15 minut za pravidelného míchání. Odstraňte okurky v korejském stylu ze sporáku a vložte je horké do předem sterilizovaných sklenic. Plechové pokličky srolujte a povařte je 2–3 minuty. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou. Poté dejte okurkový salát do chladné a tmavé místnosti pro uskladnění přípravků na zimu.

Mimochodem: Okurky na korejský způsob jsou nejen skvělou zimní svačinkou, ale také celosezónním vitamínovým salátem. Jezte ho čerstvé kdykoli během roku. Tato zelenina obsahuje hodně vitamínů a velmi málo kalorií, takže korejské okurky vaší postavě neublíží.

Poznámka pro hostesku: Korejský okurkový salát je tak dobrý, že ho můžete podávat i na sváteční stůl. Bude výborným předkrmem před hlavními chody, lze jej použít i jako přílohu k masu nebo rybě.

Neobvyklý salát s okurkami a skořicí na zimu

Neobvyklá kombinace okurek a skořice dělá tento zimní salát velmi chutným. Toto jídlo bude skvělým doplňkem svátečního stolu a překvapí hosty. Uvidíte, určitě se vás zeptají na recept na tento neobvyklý okurkový salát na zimu!

K přípravě okurek potřebujete:

• okurky – 1 kg
• cibule – 2 ks.
• rajčatová pasta – 250 g
• česnek – 3 zuby.
• nové koření – 4 hrášky
• černý pepř – 4 hrášky
• bobkový list – 2 ks.
• cukr – 2 st. l.
• skořice – podle chuti
• sůl, pepř – na chuť
• kyselina citronová – špetka

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na tenké plátky. V hrnci zahřejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej, přidáme nakrájenou zeleninu a za stálého míchání dusíme do měkka.
2. Okurky nakrájejte nožem na plátky nebo je nastrouhejte na speciálním struhadle. Přidejte je do pánve s cibulí a česnekem a přikryté vařte 10 minut.
3. K zelenině přidejte koření, rajčatový protlak a kyselinu citronovou, v případě potřeby trochu vody. Vařte, dokud nebude hotová po dobu 15-20 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte kyselinu citronovou. Skořicové okurky jsou hotové, stačí je zavařit do sklenic.
4. Sklenice sterilizujte a používejte pouze suché. Víčka povařte 3 minuty ve vodě a také osušte.

Vložte skořicový okurkový salát do sklenic a utěsněte nebo utěsněte, v závislosti na sklenicích a víčkech, které používáte. Salát uchovávejte na chladném a tmavém místě, dokud nebude připraven k použití.

Užitečné rady: Nemusíte používat rajčatovou pastu, pak bude mít okurkový salát úplně jinou chuť, ale neméně zajímavou. Nebojte se experimentovat a udělejte si na zimu několik různých sklenic hlávkového salátu.

Poznámka pro hostesku: Tento salát lze zavařit do sklenic, nebo jej můžete vařit jen tak. Nebojte se přidat skořici, ale ochutnejte a upravte množství podle své chuti.

Jednoduchý okurkový salát na zimu ve sklenici

Tento recept je velmi jednoduchý: vyžaduje minimum přísad a času. Ale v zimě takový okurkový salát potěší svou chutí celou rodinu! Množství ingrediencí v tomto receptu tvoří 2litrové sklenice salátové okurky.

K přípravě okurek potřebujete:

• okurky – 2 kg
• cibule – 2 ks
• česnek – 2 hlavy
• sůl – 60 g
• cukr – 60 g
• ocet 9% – 60g
• rostlinný olej – 125 g

1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme: okurky na plátky, cibuli na půlkolečka a česnek na tenké plátky. Umístěte přípravu salátu do hluboké misky.
2. Do zeleniny přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Všechny ingredience důkladně promícháme.
3. Sterilizujte litrové sklenice a dokud jsou teplé, vložte do nich salát. Zakryjte je poklicí a vložte do hluboké pánve. Dno nádoby zakryjte bavlněnou utěrkou. Nalijte teplou vodu do hrnce se sklenicemi až po ramínka na sklenice a sterilizujte obrobek po dobu 20 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Okurkový salát lehce změní barvu – to je normální.
4. Poté sklenice opatrně vyjměte z nádoby pomocí podstavce nebo ručníku. Přišroubujte horkými víčky nebo uzavřete strojkem na šroubovací uzávěry. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je vychladnout a poté je uložte na chladné místo.

Užitečné rady: Jednolitrové sklenice by měly být sterilizovány po dobu 15 minut a půllitrové sklenice by měly být sterilizovány po dobu 10 minut.

Poznámka pro hostesku: Okurkový salát na zimu je nejlepší udělat z přerostlých plodů nebo z těch, které mají nepravidelný tvar a celé se nevejdou do sklenic při nakládání.

Zimní salát z okurek a rajčat

Vitamínový salát s okurkami a rajčaty lze vyrobit nejen v létě, ale také připravit na zimu. Okurky zůstanou křupavé a rajčata dodají tomuto pokrmu zvláštní chuť. Tento salát je dar z nebes pro ty, kteří mají hodně velkých, přerostlých okurek. Po nakrájení se perfektně hodí do sklenic jakékoli velikosti.

K přípravě salátu potřebujete:

• okurky – 1,5 kg
• rajčata – 1 kg
• mrkev – 0,5 kg
• cibule – 0,5 kg
• ocet 9% – 8 polévkových lžic.
• cukr – 5 lžic.
• kamenná sůl – 5 lžic.
• rostlinný olej – 100 ml

1. Sklenice důkladně omyjte sodou a sterilizujte. Připravte víčka vařením po dobu 3 minut.
2. Okurky nakrájíme na 5-7 mm plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev nastrouháme na tenké nudličky. Rajčata omyjte a nechte projít mlýnkem na maso.
3. Vložte všechny ingredience do hrnce. Přidáme sůl, cukr, olej, ocet. Nechte vařit a po uvaření vařte 5–7 minut. Salát dejte do sklenic a zakryjte horkými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru. Sklenice přes noc přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

Užitečné rady: použijte masitá rajčata, jako jsou placičky. Mají méně šťávy.

Poznámka pro hostesku: Tento zimní okurkový salát udělá mrkev křupavou. Kdo má rád jemnější, stačí natřít na jemnějším struhadle.

Zimní salát s okurkami, rajčaty a sladkou paprikou

Okurky, rajčata a papriky jsou tři nejletnější produkty, které jsou dobré nejen čerstvé, ale i jako příprava na zimu. Proto se mnoho hospodyňek snaží vyrobit z této zeleniny co nejvíce originálních pokrmů. Tento recept je dobrý, protože obsahuje tři druhy zeleniny najednou, které jsou ideálně spojené v jedné sklenici.

K přípravě salátu potřebujete:

• okurky – 1 kg
• sladká paprika – 3 ks.
• rajčata – 1 kg
• česnek – 100 g
• rostlinný olej – 120 ml
• ocet 9% – 40 ml
• sůl – 1 polévkové lžíce. l.
• cukr – 120 g

1. Okurky na salát omyjeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek. Papriku oloupejte ze semínek a rozdrťte v mixéru. Rajčata oloupejte a protáhněte mlýnkem na maso, mixérem nebo struhadlem.
2. Do hrnce dejte nastrouhaná rajčata, nakrájenou papriku, česnek, sůl a cukr. Přidejte rostlinný olej. Přiveďte k varu a za stálého míchání tuto směs vařte 10 minut na středním plameni.
3. Přidejte okurky, přiveďte k varu a vařte budoucí salát po dobu 5 minut.

Po 5 minutách přidejte ocet, okurkový salát stáhněte ze sporáku a dejte do sklenic. Sklenice a víčka nejprve sterilizujte.

Užitečné rady: Kdo má rád pikantní, může do tohoto okurkového salátu na zimu přidat lusk feferonky.

Poznámka pro hostesku: Mix okurek, rajčat a paprik dodává tomuto zimnímu salátu originální chuť. Plátky okurky zůstanou křupavé a pasírovaná rajčata a paprika pomohou vytvořit neobvyklou marinádu.

Zimní okurkový salát s koriandrem

Tento salát z okurky a cibule je skvělým zimním předkrmem! Má výraznou pikantní chuť díky přídavku semínek koriandru. Přípravek lze skladovat rok, ale je pravděpodobné, že jej budete chtít vyzkoušet mnohem dříve, aniž byste čekali na zimu. Lze podávat jako předkrm k teplým jídlům s masem, rybami a bramborami.

K přípravě salátu potřebujete:

• okurky – 2 kg
• cibule – 1,5 kg
• hnědý cukr – 1/2 šálku
• jablečný ocet – 1/2 šálku
• ořechové máslo – 1/2 šálku
• mořská sůl – 2 polévkové lžíce. l.
• semena koriandru – 2-3 lžičky.
• koriandr – 1 svazek

1. Okurky omyjeme a odřízneme konce. Nakrájejte je na kolečka o tloušťce přibližně 1 cm. Cibuli nakrájejte na kolečka a rozeberte na jednotlivá kolečka.
2. Vložte zeleninu do hrnce. Přidejte ocet, olej, cukr, koriandr a nadrobno nasekané bylinky. Přidejte sůl a promíchejte. Umístěte na střední teplotu a vařte 10–15 minut, dokud okurky nezměknou.
3. Salátovou okurku vložte do sterilizovaných sklenic, zhutněte a pevně uzavřete.

Poznámka pro hostesku: Tento salát byl vynalezen, když byly okurky v zimě těžko dostupné. A pak někde v prosinci – například na Silvestra, byla přijata vzácná sklenice. Okurky jsou nyní v obchodech po celý rok, ale díky tomu je recept na salát mezi ženami v domácnosti neméně oblíbený.

Mimochodem: Stejně tak můžete zavařovat ne okurky, ale mladé cukety a nejlépe cukety. V tomto případě místo mletého koriandru přidejte zrnka černého pepře a hořčičné semínko.

Salátová okurka z konzervy

Ti, kteří milují rychlé přípravy, si zamilují tento jednoduchý recept na konzervovaný okurkový salát. Svačinku můžete konzumovat ihned po přípravě, nebo ji můžete dát na chladné, odlehlé místo a vychutnat si tuto jasnou chuť v zimě. Hospodyňky potěší jak jednoduchá konzervační technologie, tak rychlý a srozumitelný proces.

K přípravě salátu potřebujete:

• okurky – 1 kg
• cibule – 500 g
• cukr – 50 g
• bobkový list – 1 ks.
• hořčičná semínka – 1 lžička.
• koriandr – 0,5 lžičky
• černý pepř – 0,5 lžičky.
• česnek – 2-3 stroužky
• sůl – podle chuti

1. Okurky dobře opláchněte ve studené vodě. Odřízněte konce. Před zahájením procesu konzervování namočte na 2-3 hodiny do studené vody. Vodu slijeme a okurky nakrájíme na tenké plátky. Přeneste je do prázdné hluboké mísy.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V misce smíchejte okurky a cibuli, bohatě posypte solí, přikryjte a nechte den odležet. Druhý den okurky a cibuli lehce vymačkejte, šťávu shromážděte v malém hrnci a vložte do malých sterilizovaných sklenic. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a také přidáme do sklenic.
3. Do zbylé šťávy z okurek přidejte cukr, bobkový list, koriandr, černý pepř a 200 ml vody. Směs provaříme a necháme mírně vychladnout. Tento roztok nalijte do okurek, sklenice uzavřete sterilizovanými víčky, nechte vychladnout a poté uložte na chladné a tmavé místo.

Poznámka pro hostesku: Při přípravě okurkového salátu na zimu nezapomeňte ingredience důkladně promíchat, aby byly v dóze rovnoměrně rozmístěny. Salát tak bude krásnější a chutnější.

Mimochodem: Mnoho žen v domácnosti věří, že konzervace je složitý a zdlouhavý proces. Náš recept na okurkový salát je ale přímým důkazem toho, že je snadný, rychlý a velmi chutný!