Nová pravidla výživy pro cukrovku? Nic si neodpírej! | Univerzitní klinika
Absolvent lékařské fakulty ULGU. Zájmy: moderní lékařské technologie, objevy v oblasti medicíny, vyhlídky rozvoje medicíny v Rusku i v zahraničí.
- Příspěvek zveřejněn: 23.09.2020
- Doba čtení: 5 minuty čtení
Jídlo je hnacím motorem našeho těla, ale poskytuje víc než jen energii. Prospěšné látky obsažené v různých potravinách pomáhají různým orgánům harmonicky fungovat a plnit funkce, které jim příroda přisuzuje. Z potravy získáváme látky, které způsobují tvorbu svalové tkáně. Jídlo nám tedy nejen dodává energii, kterou každý den potřebujeme, ale také nám pomáhá cítit se skvěle a vyrovnat se s problémy, které v těle vznikají.
Není žádným tajemstvím, že změna určitých stravovacích návyků je nezbytná, pokud máte cukrovku, ale věděli jste, že výživná strava může zabránit všem negativním dopadům nemoci? Přečtěte si, jak to můžete udělat.
Mají lidé s cukrovkou přísnou dietu?
Tento mýtus se zrodil ze zastaralých rad pro diabetiky a zastaralých výživových pravidel. Každý přece potřebuje určité množství energie, kterou můžeme využít k provádění každodenních činností a udržení zdraví. Jak si představujete člověka s cukrovkou a téměř bez jídla? To je prostě nemožné.
Pokud jde o cukrovku, přísnost diety se projevuje ve sledování glykemického indexu. Rychle stravitelné potraviny s vysokým obsahem sacharidů mají vysoký glykemický index, což má za následek rychlý a vysoký vzestup hladiny cukru v krvi.
S diagnostikou cukrovky není třeba spěchat. Náhlá a drastická změna stravovacích návyků může způsobit tělu šok, takže výsledek nebude trvat dlouho a může vést k nepohodlí. Lidé trpící cukrovkou musí pochopit, že dieta v tomto případě není krátkodobá dieta, ale životní styl.
Mnoho pacientů však tento aspekt ignoruje a začnou držet spíše přísné diety, aniž by se ponořili do svého postoje ke svému tělu a jídlu. To v konečném důsledku vede nejen k nepříznivým zdravotním následkům, ale i ke vzniku psychických problémů.
Abyste se těmto důsledkům vyhnuli, je vhodné nespěchat a v klidu přemýšlet o tom, jak vám nemoc změní život a jak se budete muset v budoucnu stravovat. Musíte zhodnotit nejen své koníčky a zavedené návyky, ale i takové aspekty, jako je výživa pro celou rodinu, nakupování potravin a mnoho dalšího.
Prvním krokem ke změně jídelníčku a lepšímu pocitu je změna vztahu k jídlu. To přímo souvisí s vaším zdravím, takže než začnete cokoliv měnit, musíte se pevně rozhodnout, proč to chcete dělat, a vyhodnotit, jaké výhody to přinese.
Jinými slovy, musíte ovládat svůj hlad a pocit sytosti bez neustálého zklamání a naučit se vychutnávat jídlo. Samozřejmě existují některé potraviny, kterým by se diabetici měli vyhýbat, ale existují skvělé alternativy: například pití čaje místo horké čokolády nebo nahrazení limonády nízkokalorickým nápojem s menším množstvím cukru.
Všechny změny se mohou zdát docela obtížné, ale změna jídelníčku na ten správný bude postupná (může to trvat 2-3 roky), takže to vlastně není tak těžké.
Buďte kreativní s jídlem
Při úpravě jídelníčku existují různé psychologické bariéry, proto se nebojte pomoci specialistů (lékařů a výživových poradců). Mohou vám poskytnout užitečné informace a pomoci vám přehodnotit výhody a vlastnosti známých produktů.
Pamatujte také, že pokud máte cukrovku, musíte nejen myslet na to, co jíte, ale také si musíte kontrolovat hladinu cukru v krvi. Nejlepší je to udělat několikrát denně. V Evropě se doporučují následující hladiny cukru v krvi:
- Před snídaní 4,4 – 6,7;
- Před obědem 3.9 – 6.1;
- Hodinu po jídle 8,9 a méně;
- Dvě hodiny po jídle 6,7 a vyšší;
- Přes den (od 14 do 16 hodin) 3,9 a více.
Glykovaný hemoglobin méně než 7 %.
Je také důležité si uvědomit, že výživa hraje důležitou preventivní roli: správná výživa může nejen zastavit progresi onemocnění, ale také pomoci vyhnout se momentům malátnosti.
Jakmile budete vědět, které potraviny jsou pro vás to pravé, můžete si pochutnat i na jídlech, která máte rádi. Glykemický index se může lišit v závislosti na způsobu vaření a obsahu tuku v potravině. Například glykemický index pomerančové šťávy je vyšší než u čerstvých pomerančů. Glykemický index bílého pečiva lze snížit nanesením tenké vrstvy másla.
Základní výživová pravidla pro lidi s diabetem:
- Dávejte přednost potravinám s nízkým a středním glykemickým indexem;
- Optimalizujte příjem vlákniny;
- Jezte méně nasycených tuků;
- Vyhněte se potravinám bez chuti;
- Velkou pozornost věnujte nejen výběru jídla, ale také výběru nápojů;
- Nahraďte běžné dezerty ovocnými, kdykoli je to možné;
- Pokud nemůžete žít bez sladkostí, nahraďte cukr sladidlem.
Vařte doma
Skutečné suroviny a jejich nutriční hodnotu zná jen kuchař, který si sám vaří. Pokud máte cukrovku, nedoporučuje se jíst v kavárně nebo kupovat hotové výrobky v supermarketu, protože často obsahují hodně soli a cukru a také zbytečné přísady, jako je majonéza, hustá smetana nebo zakysaná smetana.
Naučte se vařit sami a uvidíte, že zdravé a chutné jídlo není těžké. Nebojte se experimentovat a měnit ingredience ve svých receptech tak, aby vyhovovaly vašim potřebám. Někdy i zcela nečekané kombinace dokážou ohromit rozmanitostí chutí a mile překvapit.
Jezte potraviny s vysokým obsahem vlákniny
Potraviny na bázi vlákniny jsou prospěšné pro lidi s cukrovkou, hypertenzí, vysokým cholesterolem a nadváhou. Vláknina je prospěšná, protože zpomaluje vstřebávání glukózy do krve z tenkého střeva. Zlepšuje také trávení a rychleji dodává pocit sytosti.
Vláknina je přítomna v mnoha ovoci a zelenině, luštěninách a celozrnných výrobcích a otrubách. Vaším dietním cílem by mělo být zkonzumovat asi 30 gramů vlákniny denně, což je to, co získáte konzumací dvou porcí čerstvé nebo vařené zeleniny nebo ovoce denně.
Celozrnné výrobky jsou vhodné především k snídani – pomalu uvolňují energii. Pokud cítíte potřebu sacharidů, je vhodné zvolit luštěniny. Nedoporučuje se však nadužívání vláknitých potravin – velmi prudké zvýšení spotřeby může vést k podrážděnému žaludku.
Je důležité kontrolovat svou váhu
Zaměření a udržení optimální hmotnosti je pro lidi s diabetem životně důležité. To vám pomůže kontrolovat hladinu cukru v krvi, snížit riziko komplikací a zlepšit vaše celkové zdraví.
Nadváha nebo obezita může zvýšit hladinu inzulínu v krvi, což přispívá k rozvoji inzulínové rezistence. Při inzulínové rezistenci nereagují tělesné buňky správně na inzulín, což vede k vysokým hladinám glukózy v krvi a nakonec k rozvoji diabetu 2. typu. Nadváha může také vést k nestabilním hladinám glukózy v krvi, což ztěžuje zvládnutí cukrovky. Udržování zdravé hmotnosti pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi a usnadňuje kontrolu cukrovky.
Nadváha u diabetiků je spojena se zvýšeným rizikem rozvoje závažných komplikací, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, poškození ledvin, neuropatie a další zdravotní problémy. Kontrola hmotnosti může snížit pravděpodobnost rozvoje těchto komplikací.
Správná výživa a kontrola hmotnosti zlepší účinnost léčby diabetu. Hubnutí může snížit potřebu léků na snížení hladiny glukózy v krvi, což může pomoci snížit riziko nežádoucích účinků léků.
Fytokoktejl je vhodný jako náhrada jídla k vytvoření pohodlného kalorického deficitu; měla by obsahovat chia semínka, extrakt z plodů baobabu a guaranu.
Výzkum také ukázal, že extrakt z guarany může pomoci zlepšit metabolismus, zvýšit energii a snížit chuť k jídlu, což je výhodné zejména pro ty, kteří chtějí i přes cukrovku udržovat aktivní životní styl.
Vyvážený vitamínový komplex podporuje imunitní systém a dodává tělu základní živiny. Sójový protein ve složení je cenným zdrojem rostlinného proteinu, který podporuje zdraví svalů a zajišťuje pocit plnosti na dlouhou dobu, což je důležité zejména při cukrovce.
Nenajdete zde žádné škodlivé cukry, protože polydextróza je přírodní náhražka cukru, která pomáhá vytvořit pohodlný kalorický deficit bez obětování chuti a potěšení z pití nápoje.
Koktejl je doporučován nejen diabetikům, ale také všem, kteří dbají o své zdraví, snaží se správně jíst a plánují zhubnout.
Před užíváním jakýchkoli nových přípravků se doporučuje poradit se s odborníkem nebo se svým lékařem, pokud máte cukrovku.
Vybírejte „dobré“ tuky
Tuky pomáhají snižovat glykemický index potravin, které jíte, ale to neznamená, že je musíte přehánět. Zejména byste se měli striktně vyhýbat nasyceným tukům, které způsobují obezitu, ukládání tuku a brání fungování srdce a zbytku těla. Je třeba se vyhnout potravinám, jako je tučné maso, kuřecí kůže a mastné mléčné výrobky.
Z másla nebo ořechů získáte „dobré“ nebo nenasycené tuky. Vhodné jsou také potraviny jako libové kuřecí, králičí nebo hovězí maso nebo jakákoli bílá ryba.
Výživové tipy pro diabetiky
Udělejte z polévky vydatné hlavní jídlo: přidejte například fazole, dochuťte strouhankou nebo si dopřejte pár kousků ryby či libového kuřete.
Zařaďte do svého jídelníčku ovesné a pšeničné otruby, použijte je při přípravě všech moučných pokrmů (kastroly, palačinky atd.), přidejte je do polévek nebo dušených pokrmů.
Vyberte si správně kořeněné občerstvení:
- salát s pomerančovým džusem, hořčičně-octovým (nebo citronovým) dresinkem a nízkotučným sýrem;
- rýže nebo těstoviny s přírodním rajčatovým protlakem a česnekem, bazalkou a strouhaným parmazánem;
- zeleninu nebo maso okořeňte nízkotučným jogurtem, petrželkou a citronovou šťávou.
Jezte luštěniny (mají nízký glykemický index, vysoký obsah vlákniny), lze je použít:
- pro přípravu polévek (například čočková polévka);
- při přípravě dušených pokrmů (např. červené fazole, hrášek, rizoto).
Vyzkoušejte produkty, které jste dosud nepoužívali:
- Dochuťte více pokrmů skořicí – pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi;
- zkuste topinambur, batáty, kombinace různých druhů zeleniny;
- nahraďte majonézovou omáčku nebo kečup omáčkami z nízkotučného jogurtu a přírodního rajčatového protlaku.
U diabetes mellitus je med prospěšný, pokud se používá správně. Lékaři doporučují přidat do jídelníčku přírodní produkt s vysokým obsahem fruktózy. Normalizuje činnost vnitřních orgánů a posiluje imunitní systém.
Medicína prokázala přínos produktu pro diabetiky. Při pravidelném užívání se krevní tlak normalizuje a hladina glukózy v krvi klesá. Abyste se vyhnuli negativním důsledkům, musíte dodržovat určitá pravidla. Zvažme vhodné odrůdy medu pro diabetiky a dozvíme se o vlastnostech jeho použití.
Výhody a ublížení
Hlavní složkou produktu jsou jednoduché sacharidy, které jsou zastoupeny glukózou a fruktózou. Složky určují výhody a poškození produktu. Sladkost medu lidem s cukrovkou neublíží, protože inzulin se ke zpracování fruktózy nepoužívá.
Med obsahuje stopové prvky ve velkém množství. Obsahuje vitamíny skupiny B, které podporují nervový systém a snižují podrážděnost. Přírodní med obsahuje kyselinu askorbovou, draslík a zinek. Kombinace enzymů, aminokyselin a vitamínů má pozitivní vliv na imunitní systém.
Výhodou přírodního medu je přítomnost chrómu, který pomáhá zesilovat působení inzulínu a snižovat hladinu glukózy v krvi. Během nemoci tělo potřebuje chrom dvojnásob. Inzulin tento minerál ničí a jeho množství v těle prudce klesá. Sladký produkt podporuje regeneraci buněk. Cítíte nával síly, fungování celého těla je udržováno na správné úrovni.
Studie prokázaly, že dlouhodobá konzumace medu v malých množstvích má blahodárný vliv na celý organismus:
- zvyšuje metabolismus;
- snižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje metabolismus;
- ničí škodlivé mikroorganismy;
- posiluje imunitní systém;
- reguluje fungování vnitřních orgánů;
- podporuje hojení ran a vředů;
- vedlejší účinky užívání léků na diabetes jsou sníženy;
- funkce jater je normalizována;
- výkon se zvyšuje.
Včelí produkt se v těle rychle vstřebává a ve velkém množství může způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi. Kompozice obsahuje sacharidy, takže nekontrolované použití je zdraví nebezpečné. Fruktóza má tendenci být přeměněna játry na tukové zásoby. Proto použití ve velkém množství zajistí diabetikovi obezitu, problémy s kardiovaskulárním systémem, poruchy paměti a problémy s játry.
Jaký med vybrat?
Přírodní med obsahuje v určitých množstvích glukózu a fruktózu. Pokud máte cukrovku, můžete konzumovat med bohatý na fruktózu. Rozlišuje se podle konzistence a chuti. Med s vysokým obsahem fruktózy je sladší a tekutější.
Bílý akáciový med je považován za nejužitečnější, stejně jako:
- ohnivá tráva;
- chrpa hrubá;
- růžový bodlák.
Pro diabetiky se doporučuje vybírat odrůdy s nižším obsahem glukózy, aby tělo absorbovalo všechny živiny a nemělo negativní důsledky. Poslouží i jarní med. Je důležité, aby byl produkt vysoce kvalitní a přírodní. Pokud med obsahuje sladidla a přísady, poškodí to tělo diabetika.
Pravidla použití
Zvláštní pozornost si zaslouží použití medu při cukrovce. Chcete-li využívat přírodní med, musíte dodržovat některá pravidla:
- Při zahřátí ztrácí výrobek své jedinečné vlastnosti. Produkuje karcinogenní látky, které přispívají ke vzniku rakovinných nádorů.
- Je dovoleno jíst produkt pouze s dobrou kompenzací nemoci a neustálým sledováním.Pokud dojde k náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi, měli byste se vyhnout medu.
- Vezměte med s plástvemi. Zabraňuje okamžitému vstřebávání sacharidů a pomáhá vyhnout se výkyvům cukru.
- Pochoutku nekonzumujte nalačno nebo před spaním.To narušuje normální absorpci produktu.
Diabetes 1. typu a med jsou kompatibilní, pokud sledujete kvalitu a množství pamlsku. Denní příjem přírodního včelího produktu je 1 čajová lžička. Užívejte ráno nebo v poledne, aby se prospěšné látky vstřebávaly po celý den.
Med pro diabetes mellitus 2. typu se konzumuje 1-2 čajové lžičky. Nejlepší je zapít mlékem nebo přidat do čaje. To pomáhá zpomalit vzestup hladiny cukru v krvi. Tělo bude mít čas ji využít k výrobě energie. Doporučuje se užívat v době oběda, 30 minut po jídle. Nalačno a večer sladkost tělu neprospěje.
Pro lidi s cukrovkou platí určitá omezení týkající se sladkých jídel. Nezapomeňte, že med obsahuje cukr v malém množství. K tomu, aby tělo využilo jeho blahodárných vlastností, stačí 1-2 lžičky. Chcete-li konzumovat med bez strachu, musíte podstoupit vyšetření a poradit se s lékařem.